دجاج تكا تندوري
دجاج تكا تندوري دجاج تكا تندوري هو طبق يأتي من المطبخ الهندي الذي يتميز باستخدام التوابل التي تعطي لكل طبق مذاقه المميز ورائحته الزكية التي تفتح الشهية وهذا الطبق سهل ويمكن تحضيره أينما كنتم فهو عبارة عن أفخاذ دجاج متبلة بخلطة التندوري المميزة والمشوية ليصبح شكلها ومذاقها رائعين ومن ثم تُقدّم.
طريقة عمل دجاج تكا تندوري - أكلات لجميع الأذواق
عصير ليمونه. ملعقه صغيره بهارات تندوري. ملعقه صغيره من بهارات الجراماسالا. علبة من الزبادي الحجم الكبير. ملعقه صغيره من كل الثوم البودرة،الكركم ،الكزبرة الناشفة. رشه من الحبهان المطحون. ملعقه كبيره من الكمون. ملعقه كبيره من الزنجبيل البودر. عدد أربعة قطع من وراك الدجاج منزوع عنه الجلد. نخلط في إناء عميق كل من البابريكا والملح والفلفل و عصير الليمون والكمون والزنجبيل والحبهان والكمون والكزبرة والثوم والجراماسالا وبهارات التندوري والزبادي مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا. نقوم بعمل فتحات في وراك الدجاج ثم نضعها في مكونات التتبيلة مع خلطها جيداً. يعطي الإناء بالبلاستيك ويدخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تمتص نكهات التوابل. نقوم برصها في صينية ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوي وتترك لمدة ساعة حتى تنضج مع التقليب في نصف المدة. تخرج من الفرن تقدم ساخنه بالهنا. بالفيديو طريقة عمل دجاج تكا مع أرز مع الشيف علاء الشربيني
بالفيديو طريقة عمل دجاج تكا والعيش البوري وسلطة الرايتا مع الشيف فاطمة أبو حاتي
بالفيديو طريقة عمل دجاج تكا أميرة شنب
بالفيديو طريقة عمل دجاج تكا مشوي بتتبيلة التكا أميرة شنب
بالفيديو طريقة عمل دجاج تكا هندي للشيف نجلاء الشرشابي
بالفيديو طريقة عمل دجاج تكا للشيف حسن
تابعونا لآخر الأكلات من خلال مطبخ موقع أخبار حصرية ، فقط تابعونا متابعينا لجديد الأخبار الحصرية لحظة بلحظة وكن معنا في قلب المطبخ، كما أننا نتمنى أن نجد منكم مشاركة بتفاصيل دجاج تكا التي قمتم بعملها في المنزل خلال الفترة الأخير وكيف كان شكلها.
نضع البصل والفلفل والثوم في محضر الطعام تشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط خشن ثم يضاف إلى مكعبات الدجاج مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً يغلف الوعاء بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة طوال الليل. نقوم بتقطيع تشكيلة الخضروات إلي مكعبات صغيره. نضيف الملح والفلفل والريحان والاوريجانو إلي مكعبات الخضروات مع التقليب حتى تمتزج بالتوابل جيداً. نحضر أسياخ الشوي الخشبية وتشغيل الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية ويمكن استخدام شواية الفرن. توزع مكعبات الدجاج في الأسياخ الخشبية وتوزع الخضروات في الأسياخ الخشبية أيضاً كل على حدة. نضع أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية ثم تترك لعدة دقائق ثم تقلب على الوجه الأخر مع الاستمرار في التقليب حتى تمام النضج. تقدم مع الأرز ويتم تقديمها مباشرة. طريقة عمل دجاج تكا بأنواعه المختلفة مثل دجاج تكا تندوري وباللبن الرائب
طريقة عمل دجاج تكا باللبن الرائب
رشه من الملح. ربع ملعقه من الكزبرة المجففة. ربع ملعقه صغيره من الكمون. ربع ملعقه البابريكا. دجاج منزوعة الجلد ومقطعه. كوب من اللبن الرائب. ملعقه كبيره من زيت الزيتون. ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم. نصف ملعقه صغيره من الزعتر المجفف.
دجاج تكا تندوري - Mena24Tv
دجاج تكا هي أكلة منتشرة في جنوب شرق آسيا الهند عادة يتم أكلها إلي جانب الخبز والخضار ودجاج تكا من الأكلات ذات الطعم الحار، لذلك يفضلها الكثير من الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الحارة ويتم طهيه في الحجر الصيني أو يشوي على الفحم مع النكهات والتوابل الهندية، وبعض الزبادي واللبن وتتعدد النكهات والصوصات المختلفة التي تدخل في التحضير لتعطي له طعما حارا، وسوف نتعرف على طريقة عمل دجاج تكا Chicken Tikka بأنواعه المختلفة. طريقة عمل دجاج تكا Chicken Tikka بأنواعه المختلفة مثل دجاج تكا تندوري وباللبن الرائب
طريقة عمل دجاج تكا Chicken Tikka
المكونات
نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية من الجلد والعظم. علبة من الزبادي. ملعقه صغيره من بهارات المسالا. ملعقه كبيره من البابريكا. زيت. رشه من الكركم. ملح حسب الحاجة. ملعقه صغيره من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
نقوم بغسل صدور الدجاج بالدقيق الملح ثم تنقع بالملح والخل لعدة دقائق ثم تشطف وتقطع إلي مكعبات متساوية في الحجم. نخلط الزبادي مع الكركم والملح والفلفل والبابريكا وبهارات المسالا في إناء مع التقليب حتى تمتزج مع بعض. نضع مكعبات الدجاج في التتبيلة وتغطي وتدخل في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
وكانت أفران الطين على شكل جرس في باطن الأرض ويستخدم الخشب أو الفحم لاشعال النار ، ويمكن أن تصل درجة الحرارة فيه إلى حوالي 480 درجة مئوية (900 درجة فهرنهايت). نال الدجاج المطبوخ في فرن التندوري على إعجاب أول رئيس وزراء الهند جواهر لال نهرو، حتى أنه جعلها وجبة منتظمة في المآدب الرسمية. وقد شملت قائمة كبار الشخصيات الزائرة التي تمتعن بالطبق الرؤساء ريتشارد نيكسون وجون كنيدي ، قادة البلقان السوفياتي نيكيتا خروتشوف، ونيكولاي، ملك نيبال ، وشاه إيران. أطباق مشابهة
دجاج تكا
دجاج تكا ماسالا
أدّت شهرة طبق دجاج التندوري إلى ظهور العديد من الأطباق المشتقة منه مثل دجاج تكا ، ودجاج التكا ماسالا الهندي الذي اشتهر في بريطانيا ، والعديد من الأطباق التي يكون أساسها الدجاج المبهر بالزبادي والتتبيلة المعتمدة على الحمضيات. ويوجد طبق التندوري عادةً في جميع قوائم الطعام في المطاعم الهندية في جميع أنحاء العالم. التقديم
يقدم دجاج التندوري عادةً كطبق رئيسي مع خبز النان المسطح إلى جانب شرائح الليمون والبصل، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كمقبلات. المناطق والانتشار
يحظى طبق التندوري بشعبية كبيرة خارج الهند, وفي أجزاء أخرى من جنوب آسيا يؤكل الطبق كمقبلات قبل وجبة الطعام.
طريقة عمل دجاج تكا تندورى الحار على الطريقة الهندية
نُحدِث شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم نضعها في وعاء التتبيلة ونخلطها حتى تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف. نغطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتص النكهات تماماً. نضع سلك شبكي فوق صينية الفرن ونضع الدجاج عليه ثم ندخل الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة. نخرجها من الفرن ونقدمها إلى جانب الرز الأبيض وبذلك تكون جاهزة. صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
كما يمكن طهي الدجاج أيضًا في فرن منزلية عادية، أو باستخدام المشواة على الفحم الساخن. [3]
ينضج الطبق تقليدياً في درجات حرارة عالية في التندور (فرن الطين)، ولكن يمكن أيضاً أن يتم اعداده على موقد الشواء التقليدي. تاريخ الطبق
عُرفت أطباق مشابهة لدجاج التندوري في الحضارة الهندية القديمة ولعل أقدم طبق معروف منها يرجع تاريخه إلى 3000 عام قبل الميلاد إلى حضارة وادي السند ، حيث عثر فريق من الأثريين في منطقة البنجاب على أفران طينية قديمة تشبه التندور المستخدمة بكثرة حاليًا في ولاية البنجاب ، كما عُثر على بقايا عظام دجاج عليها علامات الطهي باستخدام الفحم. [4] [5] [6]
تعود قصة ابتكار هذا الطبق لشخص يُدعى كوندان لال غوجرال-البنجابي الهندوسي، والذي كان يدير مطعم يدعى موتي محل, في مدينة بيشاور في 1920. بعد التقسيم في عام 1947، وجد نفسه واحداً من العديد من اللاجئين الفارين من الهندوس إلى الهند هرباً من أعمال الشغب والاضطرابات. نقل مطعمه إلى دلهي في مكان يسمى Daryaganj, وفي محاولات متعددة عن طريق وصفات جديدة للحفاظ على الزبائن قام غوجرال بطهي الدجاج في أفران الطين التي كانت حتى ذلك الحين تستخدم فقط لطهي خبز النان.
بدأ تجميع القرآن كان ذلك وقت النبوة حيث كان رسول الوحي جبريل يعرض القرآن على الرسول في شهر رمضان وفي آخر رمضان عاشه الرسول قبل وفاته عرضه جبريل مرتين. وكان قوله به على مكان وضع الآيات في السور، وكان الرسول والصحابة يحفظون آيات القرآن وكان الرسول لديه كُتَّاب يقومون بكتابة ما تم حفظه حيث كان يكتبونها على رقاع ولخاف. في عهد خلافة أبو بكر قام بتجميع كل ما تم كتابته وحفظه من القرآن في منزل السيدة حفصة بنت عمر أم المؤمنين، وفي عهد عثمان أمر الكُتَّاب بإنشاء الكثير من النسخ من القرآن مثل النسخة الموجودة عند حفصة وقام بإرسالها إلى الأمصار. أما المصاحف التى كانت موجودة مع كثير من الصحابة فلم يعتمدها، حيث أنها كانت مصاحف خاصة بهم كانوا يقومون بتدوين الآيات دون مراعاة الترتيب وكان ذلك للحفظ والتفسير ولذا قام عثمان بحرقها كلها حتى لا يحدث تشتت بين الأمة واعتمد ما قام أبو بكر بجمعه. بعد قراءة ترتيب سور القران قد يهمك الاطلاع على المزيد من المعلومات حول: أسماء الله الحسنى
ترتيب سور القران الكريم
طريقة نزول القرآن الكريم
القرآن كان ينزل على الرسول لمدة 23 عام وكان ينزل سورة كاملة أو بعض آيات من سورة معينة وذلك ليبين حكم مشكلة أو توجيه إلى طريق أو يبين ظروف ومقتضيات ما يحدث.
ترتيب سور القران
قال عياض: هو دليل لكون ترتيب السور وقع باجتهاد الصحابة حين كتبوا المصحف 3. ترتيب بعض السور كان توقيفياً، وبعضها الآخر كان باجتهاد الصحابة يرى أصحابه أنّ ترتيب بعض السور كان توقيفياً، وبعضها الآخر كان باجتهاد الصحابة رضي الله عنهم، وقد بيّن ابن عطية رحمه الله أنّ الكثير من السور قد عُلم ترتيبها في عهد النبي عليه الصلاة والسلام، كالسبع الطوال، والحواميم، والمفصل، وما بقي من السور يُحتمل أن يكون قد فوّض الأمة بترتيبه من بعده، وقال أبو جعفر بن الزبير: الآثار تشهد بأكثر مما نص عليه ابن عطية ويبقى منها قليل يمكن أن يجري فيه الخلاف. استدل القائلون بالتوقيف في ترتيب السور بإجماع الصحابة على ترتيب عثمان رضي الله عنه وهذا لا يدل على ما ذهبوا إليه، لأن إجماعهم على ترتيب عثمان لا يشترط له أن يستند إلى التوقيف عن الرسول ﷺ فقد وافقوا عثمان على هذا الترتيب توحيدًا لكلمة الأمة وقطعا لأسباب الاختلاف كما وافقوا على الاقتصار على حرف واحد. أما استدلالهم بحديث حذيفة فإن ذكر العدد لا يلزم منه ترتيب السور، بل قال ابن حجر نفسه الذي استدل بهذا الحديث "ويحتمل أن الذي كان مرتبا حينئذ حزب المفصل خاصة بخلاف ما عداه" وأما استدلال السيوطي فإن ما أورده لا يلزم منه أن ترتيب السور توقيفي فعدم ترتيب المسبحات ولاء قد يكون لمراعاة مناسبات أخرى أهم من مناسبة فواتح السور، ولهذا مال السيوطي نفسه إلى رأي آخر.
ترتيب سور القرآن الكريم حسب النزول
جمع كفيه ثم نفثَ فيهما وقرأ قل هو الله أحد والمعوذتين. لكن قد يكون ذلك واقعةَ حالٍ وليس أمرًا بالترتيب غير أنه مُرجح. 3 – لم يُرَتَّب القرآن في سوره وآياته حسب النزول ؛ لأنه نزل مُفَرقًا ومنجمًا على مدى ثلاثة وعشرين عامًا، كما قدَّمنا، ينزل حسب الظروف والمقتضيات، ليبيَّن حُكم قضية، أو يجيب على سؤال، أو يوجه إلى سلوك رشيد أو غير ذلك. وقد تنزِل في ذلك سورة بأكملها، وقد تنزل آيات فقط من السورة الواحدة لموضوع معين، ثم تنزِل آيات لموضوع آخر، وقد تكون في السورة نفسه أو في سورٍ أخرى.
[٥]
الفريق الثالث: يرى أصحابه أنّ ترتيب بعض السور كان توقيفياً، وبعضها الآخر كان باجتهاد الصحابة رضي الله عنهم ، وقد بيّن ابن عطية -رحمه الله- أنّ الكثير من السور قد عُلم ترتيبها في عهد النبي عليه الصلاة والسلام، كالسبع الطوال، والحواميم، والمفصل، وما بقي من السور يُحتمل أن يكون قد فوّض الأمة بترتيبه من بعده، وقال أبو جعفر بن الزبير: "الآثار تشهد بأكثر مما نص عليه ابن عطية ويبقى منها قليل يمكن أن يجري فيه الخلاف". [٤]
خصائص القرآن الكريم
القرآن الكريم كلام الله -تعالى- ومنهاج للحياة، وسبب للهداية، والنصر، والرفعة، والتمكين، وفيما يأتي بيان خصائص هذا الكتاب العظيم: [٦]
تعهد الله -تعالى- بحفظه: فقد تولى الله -تعالى- بحفظ القرآن الكريم من التحريف، والزيادة، والنقصان، والضياع، حيث قال: (إِنّا نَحنُ نَزَّلنَا الذِّكرَ وَإِنّا لَهُ لَحافِظونَ) ، [٧] ولذلك فقد هيّأ الله -عزّ وجلّ- الأسباب لحفظ كتابه، حيث أنزله على أمة معتادة على الحفظ، فقد كان العرب يحفظون القصائد الطويلة بمجرد سماعها لأول مرة، وجعله سهلاً ميسراً للحفظ، وهيّأ العلماء لتعليمه وتحفيظه للأجيال المتتابعة. آخر الكتب السماوية: فقد أنزل الله -تعالى- القرآن الكريم ليكون خاتم الرسالات ، والمهيمن على الكتب السماوية كلها، مصداقاً لقوله تعالى: (وأنزلنا إليك الكتاب بالحق مصدقاً لما بين يديه من الكتاب ومهيمناً عليه).