افضل زيت للقلي
افضل زيت للقلي ما هو ؟ سؤال يطرح مع مع كل تلك الخيارات المتاحة أمامنا، نجد أنفسنا نتساءل عن أفضل الزيوت لنا، وصعوبة انتقاء واحد منها. وحسب المختصين، فإن تغيير أو تدوير الزيوت أكثر صحية، فذلك يمنح الجسم الحموض الدهنية الأساسية المتنوعة التي يحتاجها. لأنه لا يوجد زيت واحد يحتوي على كل تلك الحموض الدهنية بالنسبة المطلوبة. فالجسم يحتاج لخليط من الدهون الأحادية غير المشبعة، والمتعددة غير المشبعة، والدهون المشبعة. للسيدات.. إليكِ أفضل وأسوأ زيوت القلي على صحتك | الكونسلتو. الزيوت الغنية بفيتامين e
ومؤخراً، وضعت الزيوت الغنية بفيتامين E تحت الضوء، كزيت الكانولا ، الصويا، الذرة بسبب فوائدهم الصحية، لكن دراسات حديثة بينت ما يثير الاستغراب، ومنها دراسة أجرتها Northwestern University's Feinberg School of Medicine أشارت أن الزيوت الغنية بفيتامين E يمكن أن تقود إلى التهابات في الرئتين، واحتمال الاصابة بالربو. حيث أنها تحتوي فيتامين E على شكل مركب يسمى غاما- توكوفيرول gamma-tocopherol والذي يمكن أن يؤثر سلباً على وظيفة الرئتين، وفي المقابل فإن الشكل الآخر الإيجابي لفيتامين E هو مركب يسمى ألفا- توكوفيرول alpha-tocopherol والذي يوجد في زيت الزيتون ودوار الشمس.
للسيدات.. إليكِ أفضل وأسوأ زيوت القلي على صحتك | الكونسلتو
هناك العديد من الدهون والزيوت التي يجب عليك التأكد من عدم إستخدامها وهذا يشمل الزيوت النباتية الصناعية، يتم إستخراج هذه الزيوت من البذور، من خلال طرق المعالجة القاسية جدا، إحتواءها على نسب عالية من الدهون غير المشبعة، مع أوميغا 6، أوميغا 3. إستخدام هذه الزيوت للقلي العميق من المرجح أن يؤدي إلى كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المؤكسدة والمركبات الضارة، ليس فقط يجب تجنبها للقلي، ولكن يجب تجنبها تماما. ما هو افضل زيت للقلي صحيا ؟. هذا يتضمن ولكن لم يقتصر على:زيت فول الصويا،زيت الذرة وزيت الكانولا وزيت بذرة القطن وزيت نخالة الأرز وزيت بذور العنب وزيت القرطم وزيت عباد الشمس وزيت السمسم. القلي العميق يضيف السعرات الحرارية بالمقارنة مع طرق الطهي الأخرى، القلي العميق يضيف الكثير من السعرات الحرارية، وعادة ما تأتي السعرات الحرارية الزائدة من الخليط المستخدم (مثل الدقيق أو البقسماط)، بالإضافة إلى الزيت الذي يلتصق بالطعام بعد الطبخ. مثال واحد:جناح الدجاج المقلي: 159 سعرة حرارية و 11 غراما من الدهون، جناح الدجاج المشوى: 99 سعرة حرارية و 7 غرامات من الدهون، لذلك ليس من المستغرب أن نرى أن يرتبط إستهلاك الأطعمة المقلية بزيادة الوزن، وخاصة في الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي للبدانة.
أفضل زيت للقلي صحيا - منتدي فتكات
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول أفضل زيت للقلي صحيا
ما هو افضل زيت للقلي صحيا ؟
كيف تكون عملية القلي صحيحة وصحية؟
يتضمن القلي السليم غمر الطعام في الزيت الساخن عند درجة حرارة مثالية من 350 إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا تم غمر الطعام في الزيت عند درجة الحرارة المطلوبة ، فسيتم طهي سطح الطعام على الفور وسيتشكل عازل ، وبالتالي لن يتمكن الزيت من الاختراق ، بينما ستتحول الرطوبة في الطعام إلى بخار
بهذه الطريقة ، يتم طهي الطعام بسرعة ، مع العلم أن البخار يساعد في إبعاد الزيت عن الطعام. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، يمكن للزيت أن يتسرب إلى الطعام ، مما يجعله مشبعًا بالدهون. في حين أن درجة الحرارة عالية جدًا ، يمكن أن يجف الطعام ويمتص السوائل من الداخل ويؤكسد الزيت. من الأفضل اختيار الزيوت التي تكون في الغالب دهونًا مشبعة وبالتالي فهي أكثر ثباتًا في درجات الحرارة المرتفعة وبالتالي فهي أكثر ثباتًا ولا تتفاعل مع الأكسجين عند تسخينها. أفضل زيت للقلي صحيا - منتدي فتكات. ملخص الموضوع في 7 نقاط
هناك بعض الصفات التي يجب مراعاتها قبل شراء النفط. توجد العديد من الزيوت المفيدة أهمها زيت الزيتون وزيت بذور الكتان. يجب أن تتعلم الطريقة الصحيحة للقلي ، ولا تفسد الطعام. يجب أن نأخذ صحتنا بعين الاعتبار ، لذلك يجب أن نختار الزيت المناسب الذي لا يضرها.
لذلك يعتبر زيت الكانولا من أهم الزيوت المستخدمة في القلي والطبخ. …
زيت اللوز
يعتبر زيت اللوز من الزيوت الطبيعية التي تلعب دوراً هاماً في الحفاظ على صحة الإنسان لما له من خصائص مفيدة. يحتوي زيت اللوز على نسبة عالية من الدهون الصحية والدهون الأحادية غير المشبعة. يحتوي زيت اللوز أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مما يجعله من أهم الزيوت في المساعدة على التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. يمكنك الآن معرفة المزيد عن الفوائد الصحية واستخدامات زيت السمسم. زيت بذر الكتان
يعتبر زيت بذور الكتان من أهم الزيوت الصحية المفيدة لصحة الإنسان. يحتوي زيت بذور الكتان على أوميغا 3 ، مما يشير إلى أنه يلعب دورًا مهمًا في تحسين جميع وظائف الدماغ والمساهمة في صحة القلب. يوصى باستخدام هذا الزيت كزيت بارد لأنه لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة. زبدة الفول السوداني
يمكن أن يحتفظ هذا الزيت بخصائصه الطبيعية لأطول فترة ممكنة ، وهذه أكبر ميزة تميزه عن الزيوت الأخرى. زبدة الفول السوداني غنية بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة. يتحمل هذا الزيت درجات الحرارة المرتفعة ولا يغير طعمه مثل الزيوت الأخرى. لمزيد من المعلومات ، تعرف على المزيد حول فوائد زيت السمك للنساء والأطفال وتأثيراته على الجلد.