لكن هذا لم يمنع عدداً من متخصصي الشريعة الإسلامية من تقديم بعض الإرشادات التي يمكن من خلالها الحكم على جواز استهلاك اللحوم المصنعة مخبرياً من قبل المسلمين. اللحوم المصنعة هل كنت تدرك من قبل مدى خطورتها! | المطبخ الشامي. فقد و ضّح عدد من مدرسي الشريعة والدراسات الإسلامية في جامعة الكويت الشروط التي يمكن لتوافرها اعتبار هذا النوع من اللحوم حلال ، كأن تؤخذ الخلايا الجذعية من حيوانات يُسمح للمسلمين تناول لحومها، وأن لا تشتمل عملية تطوير اللحوم على أي مواد يُمنع على المسلمين استهلاكها، كالدم أو مصل الدم. كذلك أشار هؤلاء المتخصصين الكويتيين إلى ضرورة أن التعرف على حال الحيوانات التي يتم استخلاص الخلايا الجذعية منها، كأن لا تكون من لحم الميتة، أو يتم ذبحها وفق الطريق الإسلامية، أو أن لا تتسبب عملية استخلاص الخلايا الجذعية من حيوانات على قيد الحياة بأي ألم لها. ليس السؤال حول جواز استهلاك المسلمين لهذا النوع من اللحوم البديلة السؤال الوحيد المطروح حولها حالياً، إذ يهتم كثيرون بمعرفة الأسعار المتوقعة لهذا النوع المبتكر من اللحوم وعما إذا كان بوسع المستهلكين شراؤها على تنوع خلفياتهم المالية، إضافة إلى معدل إنتاجها وما إذا كانت ستستبدل اللحوم التقليدية بشكل تام أم لا.
- الوقاية من السرطان.. 3 فوائد صحية للإقلاع عن تناول اللحوم المصنعة
- اللحوم المصنعة هل كنت تدرك من قبل مدى خطورتها! | المطبخ الشامي
- ما هي اللحوم المصنّعة في المختبرات؟ وهل هي صحية؟ - شبكة ابو نواف
- اضرار اللحوم المصنعة - ما هي كمية اللحوم المصنعة التي يجب أن تناولها - الصحة
الوقاية من السرطان.. 3 فوائد صحية للإقلاع عن تناول اللحوم المصنعة
كلمة الاردن
توجد أدلة طبية على أن تناول أكثر من 700 غرام من اللحوم الحمراء والمصنّعة في الأسبوع أو من 50 غراماً في اليوم يضاعف خطر الإصابة بسرطان القولون بمعدّل 1. 8 مرة. وتعتبر اللحوم الحمراء أكثر الأنواع التي يتم تحويلها إلى لحوم مصنّعة، لكن تدخل بعض منتجات لحم الدجاج والديك الرومي ضمن هذا التصنيف أيضاً. وتصنّف منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنّعة إلى مجموعتين، الأولى هي الأكثر خطورة وتتضمن: السلامي والفرانكفورتر والسجق والبيكون والببروني والكورندبيف (البلوبيف) والبرغر واللانشون، وهي الأكثر خطراً من ناحية سرطان القولون والمعدة. وتتضمن المجموعة الثانية اللحوم الحمراء بشكل عام. ما هي اللحوم المصنّعة في المختبرات؟ وهل هي صحية؟ - شبكة ابو نواف. ويرجع سبب خطورة اللحوم المصنّعة من المجموعة الأولى إلى أنه يتم فرمها مع الدم وكمية عالية من الدهون، وحفظها باستخدام النترات وكمية كبيرة من الملح إلى جانب مواد حافظة أخرى، كما أنه تتم معالجتها لتمتد صلاحيتها فترة طويلة. وترتفع درجة مخاطر الإصابة بسرطاني الأمعاء والمعدة عند تناول هذه اللحوم باستمرار، إلى جانب خطرها على القلب والسكري بسبب الملح والدهون الزائدة في هذه النوعية من المنتجات. وتحت التوصيات الغذائية الصحية على تناول اللحوم الحمراء بحد أقصى حصة يومياً، وتعادل الحصة 100 غرام من اللحم قليل أو متوسط الدهن.
اللحوم المصنعة هل كنت تدرك من قبل مدى خطورتها! | المطبخ الشامي
تتشكل مركبات النيتروزامين عند تعريضِ اللحوم لدرجات عالية من الحرارة تتجاوز 130°. 2. اضرار اللحوم المصنعة - ما هي كمية اللحوم المصنعة التي يجب أن تناولها - الصحة. الهيدروكربونات: تحتوي اللحوم المصنعة على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات Polycyclic Aromatic Hydrocarbons التي تكثر في الأنواع المدخنة، علما أن تدخين اللحوم يعد من أقدم طرائق الحفظ المستخدمة، ويترافق عادة مع التجفيف أو التمليح، ويمكن أن يؤدي إلى تكوينِ العديد من المواد الضارة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) وذلك نتيجة حرق المواد العضوية، إذ تنتقل هذه المركبات إلى الهواء مع الدخان وتتراكم على سطح اللحوم المدخنة والمشوية وخصوصا تلك المشوية على النار مباشرة. 3. الأمينات غير المتجانسة Heterocyclic Amines وهي مركبات كيميائية تتشكل عند طهي اللحم أو السمك على درجات حرارةٍ عالية، مثل القلي والشوي، ولا تقتصر على اللحوم المصنعة فقط، إذ توجد بكميات قليلة في النقانق واللحم المقدد والمقلي ولحم البرغر. وقد وُجد أن الأمينات غير المتجانسة تسبب السرطان عند إعطائها لحيوانات التجربة بكميات كبيرة، لكن هذه الكميات تعد أعلى من الكميات الموجودة في النظام الغذائي للبشر. وعلى الرَّغم من ذلك، أفادت منظمة الصحة العالمية ، أن يكون هناك ارتباطٌ بين تناول اللحوم المطهوة بهذه الطرائق الجائرة وزيادةِ خطرِ الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والمعدة.
ما هي اللحوم المصنّعة في المختبرات؟ وهل هي صحية؟ - شبكة ابو نواف
قرر لبنان رسميا منع تصدير لائحة طويلة من السلع الغذائية المصنعة في لبنان، وذلك في إطار محاولات من جانب السلطات اللبنانية لاحتواء تداعيات العمليات العسكرية الروسية في أوكرانيا على الأمن الغذائي للبنانيين، في أكثر أوضاعهم المعيشية ترديا. كانت الحكومة اللبنانية قد قررت في الرابع من مارس الحالي، التحرك لضمان الأمن الغذائي ومواجهة غلاء الأسعار ومنع الاحتكار، وشكلت لجنة من وزراء الصناعة والزراعة والمالية والدفاع والثقافة، للتعامل مع التحديات الغذائية التي فرضتها الحرب، من بينها المخاوف من نقص الإمدادات من القمح. يقول خبراء إن لبنان استورد خلال العام 2020 من أوكرانيا أكثر من 630 ألف طن من القمح، ما يمثل 80 بالمائة من حاجاته الاستهلاكية. رفعت وزارة الاقتصاد والتجارة بالفعل أسعار الخبز ، قائلة إن الزيادة مردها الارتفاع الكبير في أسعار المحروقات عالميا والتي تؤثر مباشرة في سعر الطحين وفي كلفة إنتاج ربطة الخبز، إلى جانب ارتفاع سعر القمح والسكر والزيت في الأسواق العالمية. وقع وزير الصناعة جورج بوشكيان مؤخرا قرارا يمنع "تصدير مواد الغذاء المصنعة في لبنان، إلا بعد حيازة إجازة تصدير صادرة عن وزارة الصناعة. "
اضرار اللحوم المصنعة - ما هي كمية اللحوم المصنعة التي يجب أن تناولها - الصحة
ويوصي العالم بتقليل استهلاك اللحوم وخاصة الحمراء منها، وكذلك منتجات اللحوم المصنعة النقانق والصوصج وغيرها. لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح والمواد الحافظة. كما أن اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 9 بالمئة واللحوم المعالجة بنسبة 18 بالمئة. تصفّح المقالات
وتحت التوصيات الغذائية الصحية على تناول اللحوم الحمراء بحد أقصى حصة يومياً، وتعادل الحصة 100 غرام من اللحم قليل أو متوسط الدهن. أو بمعدل حصتين في اليوم لـ 3 أيام في الأسبوع كحد أقصى. ويُنصح بتقليل كمية اللحوم المصنّعة ضمن هذه الحدود، وعدم تناول الكورندبيف أو البرغر أو السجق أكثر من مرة أسبوعياً. وعلى الرغم من أن اللحم الأحمر المفروم يختلط بالدهون إلا أنه لا يصنّف ضمن اللحوم المصنّعة من الدرجة عالية الخطورة لأنه لا يتم حفظه وتمليحه أو معالجته.