17- تخزين الشومر: يتم تخزين الشومر في الثلاجة، ملفوفًا في منشفة ورقية أو قماش مبللة مع فصل السيقان والبصلة، في كيسين بلاستيكيين أو شبكيين. 18- تخزين الخس: يحفظ في كيس مصنوع من البلاستيك مغلق جيداً لمنع دخول الهواء في درج الثلاجة المخصص. 19- تخزين الفجل: يتم إزالة القمم الخضراء قبل تخزينها في كيس بلاستيكي أو يجب تخزين الفجل في الثلاجة، ملفوفًا في ورق مبلل أو منشفة من القماش. أفكار مختلفة لحفظ الخضار في الثلاجة لفترة طويلة – e3arabi – إي عربي. إذا فقد الفجل بعضًا من القرمشة بعد يومين في الثلاجة، يفضل نقعه في ماء مثلج حتى ينتعش. 20- تخزين الكراث: يجب تخزين الكراث في الثلاجة، ملفوفة في منشفة ورقية أو قماش مبللة. لمزيد من الحماية، يتم وضع قطعة القماش المبللة داخل كيس. 21- تخزين الحمضيات: يجب تخزين ثمار الحمضيات مثل الليمون في الثلاجة في بيئة رطبة أو يمكن إنها غمرها في عبوة من الماء. 22- تخزين الطماطم: يجب إزالة السيقان و حفظ الطماطم الغير الناضجة مقلوبة على طبق أو لوح تقطيع في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج تماما. كما يجب تبريد أي طماطم ناضجة غير مستهلكة تمامًا، لكن بعد تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها، حيث أن التبريد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام هو الأمثل.
طرق حفظ الخضار في الثلاجة للكهرباء
حفظ الخضروات الورقية هو أمر يشغل بال الكثير من ربات البيوت ولاسيما في ظل اقتراب شهر رمضان المبارك، حيث يعتمد على البقدونس والشبت والكزبرة في تحضير مُختلف أنواع السلطات أو المحاشي بل وتزين به الكثير من اللحوم والأسماك المشوية، وبالتالي تواجه ربة المنزل مشكلة في حفظ تلك الخضروات حيث تتعرض للاصفرار وتذبل أوراقها بل وتفقد مذاقها أيضًا، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم في مقال شامل ومُفصل لكافة الطرق والوصفات التي يُمكنك من خلالها حفظ الخضروات بكل سهولة في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة بحيث تظل محتفظة بأوراقها طازجة لحين الاستخدام، فتابعينا.
طرق حفظ الخضار في الثلاجة التفاحة
توضع في أكياس التخزين وتغلق بإحكام وتحفظ في الفريزر في الثلاجة. طريقة حفظ الكوسا لصينية البشاميل
تغسل الكوسا جيداً وتقطع بالطريقة المفضّلة، ثم يقلى قليلاً في زيت غزير حتى يصيح لونه ذهبياً. توضع على ورق المطبخ الخاص بامتصاص الزيت للتخلص من باقي الزيت العالق في الكوسا. توضع في أكياس وتغلق جيداً وتوضع في الفريزر لحين الاستعمال. طريقة حفظ الكوسا للحشي
تقشر الكوسا وتحفر جيداً، ويتم غسلها وتنظيفها وتركها جانباً حتى تتصفّى تماماً من الماء. توضع في أكياس وتغلق جيداً وتحفظ في الفريزر. طرق حفظ الخضار في الثلاجة كامله. ملاحظة: تتميز الكوسا بأنها تنضج بسرعة كبيرة، ولهذا عند إخراج الكوسا من الثلاجة لاستعمالها يجب طبخها لبضع دقائق حتى لا تتلف أو تنضج أكثر من اللازم. طريقة حفظ الباذنجان للمحشي
يحفر الباذنجان ويغسل جيداً. يقلى بالقليل من الزيت لبضع دقائق فقط. يصفّى من الزيت جيداً، وعندما يبرد يوضع في كيس في الثلاجة. طريقة حفظ البامية
تغسل البامية جيداً الماء، ثمّ تجفّف وتصفى تماماً، وتوضع في قدر عميق على النار لمدّة خمس دقائق على حمام البخار، ، ثمّ توضع في أكياس التخزين الخاصّة بالتفريز، وتحفظ في الثلاجة على درجات حرارة منخفضة جداً. طريقة حفظ الجزر
يغسل الجزر بالماء ثمّ يقطع إلى عدّة مكعبات بحجم صغير، ثم يجفف تماماً لمنع تلفه لاحقاً، ويوضع على النار قليلاً، ويترك بعد ذلك ليبرد قبل وضعه في أكياس داخل الثلاجة.
طرق حفظ الخضار في الثلاجة العالمية
المرحلة الثانية: سلق الخضروات الورقيّة
تحتاج معظم الخضروات الورقية _ كما أشرنا من قبل _ للسلق مدة تتراوح بين 2 – 3 دقائق، وذلك للاحتفاظ بقيمتها الغذائية، ولا تتعرض للعطب. المرحلة الثالثة: وضع الخضروات الورقية في الماء المثلج
بعد إخراجها من ماء السلق الساخن، ضعيها في الماء المثلج على الفور، تلك الخطوة تحمي الخضروات من التعرض لحرق الفريزر. المرحلة الرابعة: تجفيف الخضروات الورقية
قومي بتجفيف الخضروات جيدًا بمنشفة ورقية نظيفة، للتخلص من كل الماء الموجود. المرحلة الخامسة: إحكام غلقها
أحضري علبة بلاستيكية من النوع الجيد أو كيس بلاستيكي من أكياس الثلاجة، وضعي فيها الخضروات المسلوقة والمجففة ثم أحكمي غلق العلبة أو الكيس البلاستيكي جيدًا، وضعيها في الفريزر، يمكنك وضع ورقة لاصقة يُكتب فيها تاريخ صلاحية الخضروات الورقية منذ يوم التخزين وحتى عام كامل. شاهدي أيضاً: 5 نصائح لتوفير الوقت في المطبخ
نصائح مهمة لكِ عند حفظ الورقيات
أحد النصائح الاحترافية عند تخزين الورقيات في الثلاجة على وجه التحديد، لا تقومي مطلقًا بغسلها إلا قبل الاستخدام مباشرة، حتى لا تتعرض للتلف أو التعفن. طرق حفظ الخضار في الثلاجة التفاحة. لتخزين الورقيات ذات السيقان الناعمة مثل البقدونس والشبت على سبيل المثال، قومي بتقطيع جزء صغير من السيقان ووضعها في برطمان بدون غطاء يحتوي على الماء ومن ثم تخزينها في الثلاجة، استبدلي الماء كل بضعة أيام أو حسب الضرورة، تبقى الورقيات صالحة للأكل من 2 – 3 أسابيع، وفي الأسبوع الرابع تبدأ الأورق في التحول إلى اللون الأصفر.
طرق حفظ الخضار في الثلاجة بيخبط
حفظ الخضروات بورق الزبدة يناسب ورق الزبدة حفظ جميع أنواع الخضروات فلن يكون عليك سوى لف الخضروات جيداً في ورق الزبدة وإحكام غلقه بحيث لا تتسرب إليه الرطوبة فتفسده سريعاً، يؤخذ منه ويغسل وقت الحاجة. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
طرق حفظ الخضار في الثلاجة والبوتجاز
[٢]
فيديو طريقة تخزين بعض الخضروات
إليك طريقة تخزين بعض أنواع الخضرة بالفيديو: [٣]
المراجع
↑ Cambria Bold (19-5-2018), "The Kitchn's Guide to Storing Fruits and Vegetables" ،, Retrieved 18-7-2018. Edited. ^ أ ب "Fruit and Vegetable Safety",, 15-6-2016، Retrieved 17-9-2018. Edited. ↑ فيديو طريقة تخزين بعض الخضروات.
حفظ الجرجير والفجل في الثلاجة لأطول فترة انقعي أوراق الجرجير في ماء وخل لقتل الميكروبات التي توجد بين ثنايا الأوراق، اشطفي الأوراق جيداً ثم جففيها بشكل تام. احضري علبة من البلاستيك نظيفة وجافة ومحكمة الغطاء، ضعي طبقة من المناديل الورقية في أرضية العلبة ثم ضعي الجرجير أو الفجل ثم ضعي مناديل على الوجه ثم قومي بتغطية العلبة بشكل محكم، احتفظي بها في درج الثلاجة. حفظ البصل الأخضر في الثلاجة غلفي أوراق البصل الأخضر كما هي بدون غسل أو تنظيف في ورق تغليف بلاستيكي شفاف من جميع الجوانب. ضعي البصل الأخضر على الرف العلوي من درج الثلاجة. طرق حفظ الخضروات في الثلاجة - بيت DZ. إقرأي أيضاً: طريقة حفظ البقدونس والكزبرة الخضراء خارج الثلاجة لمدة طويلة حين تحتاجي إلى البصل انزعي القشرة الخارجية ثم اغسلي البصل جيداً وقدميه. حفظ النعناع والحبق والريحان في الثلاجة حتى تحافظي على النعناع أخضر لأطول فترة ممكنة، اغسلي أوراق النعناع أولاً بالماء مع الخل الأبيض ثم اشطفيه بالماء الجاري واتركيه لكي يجف تماما. خصصي قطعة من القماش القطني الأبيض النظيف ولفي به النعناع بشكل جيد ثم ضعي النعناع الملفوف بالقماش في كيس الثلاجة البلاستيكي واتركيه على رف الثلاجة ، تلك الطريقة سوف تحافظ على النعناع أخضر لفترة تصل إلى ثلاثة أسابيع.