قراؤنا من مستخدمي إنستجرام يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على إنستجرام إضغط هنا للإشتراك الدقيق هو أحد أكثر مواد المطبخ استخداماً، لكنه متعدد الأصناف والتسميات. شيف "إيلاف" يستعرض معكم أنواع الدقيق وخصائصه، ويرشدكم إلى أفضل الطرُق لتخزينه واستخدامه في الفقرات التالية: && كلينكبي: القمح هو الأكثر شعبية بين أنواع الحبوب التي يبذرها المزارعون في جميع أنحاء العالم، وهو أيضاً الأكثر أهمية لكونه الأكثر إستهلاكاً. &فهو المكوّن الأساسي للخبز والكعك ومعظم الحلويات. انواع الدقيق الابيض كامل. أما بخصائصه الغذائية فهو يحتوي على نوعٍ خاص من البروتين، يُسمّى أيضا الغلوتين، الذي يمتص السائل، ويرفع العجين. ولا شك أنه من المهم جداً أن تعرف سيدة المطبخ أنواع الدقيق واستخداماتها لتختار النوع المناسب للطبق أو الخبز أو الكعك الذي تريد تحضيره. فهناك عدة أنواع مختلفة من الدقيق وهي تحتوي على عناصر مختلفة بحيث لا يمكن استبدال أي نوع بآخر من دون العواقب التي قد تدمر الوصفة أو الطبق الذي تريد تحضيره. إذاً، لتحقيق النجاح في الخبز وصنع الأطباق، لا بد أن نعرف ما هو الدقيق المناسب لهذا الطبق أو الوصفة التي نحضرها. فيما يلي نستعرض معكم أنواع الدقيق وسبل استخدامها: 1- طحين لجميع الأغراض(All purpose flour): هو أكثر أنواع الدقيق شيوعاً ويمكن الحصول عليه بسهولة.
- انواع الدقيق الابيض كامل
- انواع الدقيق الابيض اذا غيري تلون
- جريدة الرياض | أنا من أوصل أغنية «الأماكن» إلى فرنسا.. وراشد الماجد أجبرني على غناء «أبوس راسك»
- طريقة عمل فراخ سويت آند ساور | محمود حسونة
انواع الدقيق الابيض كامل
بواسطة: بابونج
تاريخ النشر:
السبت، 22 أغسطس 2020
آخر تحديث:
الأربعاء، 15 سبتمبر 2021
هل تحب الخبز الأبيض والبيتزا والمعجنات؟ أتتناولها بكثرة؟ هل تعرف مما تصنع هذه الأطعمة؟ نعم إنها تصنع من الدقيق الأبيض..
سنتعرف في هذا المقال على أنواع الدقيق وأضرار الدقيق الأبيض وبدائل الدقيق الأبيض. أنواع الدقيق
يصنع الدقيق الأبيض المعروف باسم "الطحين" من القمح بعد أن يتم تكريره، ما يفقد الدقيق الأبيض الكثير من المعادن والفيتامينات الموجودة في القمح، ويصنع من الدقيق الأبيض المعجنات والخبز والبيتزا، ويوجد نوعان رئيسيان للدقيق، الفرق الأساسي بينهما هو محتوى البروتين ، وهذان النوعان هما [1]:
الدقيق الطري: الدقيق المصنوع من أصناف القمح منخفضة البروتين (التي تحتوي على 5 إلى 10% من البروتين). الدقيق الصلب: الدقيق المصنوع من أصناف القمح عالية البروتين (التي تحتوي على نسبة 10 إلى 14% من البروتين). الفرق بين دقيق الذرة الابيض والاصفر وأنواعه - مقال. أضرار الدقيق الأبيض
يسبب الدقيق الأبيض العديد من الأضرار لجسمك، ومن هذه الأضرار ما يلي [2و3]:
زيادة الحامضية في الجسم: أثناء عملية التكرير، تتم إزالة جميع العناصر الغذائية ويصبح الطحين الأبيض حمضياً بطبيعته، وإذا تناولت لنظام الغذائي الغني بالأطعمة الحمضية مثل الوجبات السريعة وغيرها من منتجات الدقيق الأبيض فسيجبر جسمك على سحب الكالسيوم من العظام مما يؤثر بدوره على كثافة العظام، كما أن الحموضة الزائدة هي أحد الأسباب الرئيسية للالتهابات المزمنة، والتي قد تسبب التهاب المفاصل والأمراض المزمنة الأخرى.
انواع الدقيق الابيض اذا غيري تلون
2 دقيق البطاطا وهو أيضا من أنواع الطحين المستخدمة في صنع المخبوزات والعجائن ولكن ليس كثير الاستخدام مثل الأنواع الأخرى لأنه وظيفته تنحصر فقط في تحسين نكهة العجين وعند التحمير يعطي لون أفضل، لذلك فهو يضاف كنكهة لبعض العجائن ومن الممكن إضافته إلى طحين الخبز والفطائر. اقرأ أيضا: فيروس كورونا وعشر طرق تساعدك للوقاية من الإصابة به 1 دقيق الفطائر يتميز بلونه الأبيض شديد البياض فهو المناسب جدا لعمل الفطائر وبعض المعجنات كالدوناتس والسينابون، حيث يتميز دقيق الفطائر باحتواءه على نسبة عالية من البروتين تكون أعلى من الموجودة في دقيق الكيك وأقل من نسبة البروتين الموجودة في الخبز. المراجع/
أنواع الخبز
ينقسم إنتاج الخبز إلى عدة أنواع لكل منها مذاق خاص ومستهلك متميز:-
1. الخبز البلدي التمويني:- ويتم إنتاجه من الدقيق البلدي استخراج 82% طبقا للمواصفات المقررة وهو مسعر جبريا. ويلاحظ أن المخابز التي تنتج هذا النوع من الخبز يصرف لها حصة يومية من الدقيق عن طريق الدولة. 2. الخبز الأفرنجى:- ويتم إنتاجه من الدقيق الفاخر استخراج 72% ولقد تطورت صناعة الخبز الافرنجى بعد إخراجه من التسعيرة الجبرية. انواع الدقيق الابيض بالعين. وأصبحت المنافسة الشريفة هي السمة لإنتاج أجود أنواع الخبز الافرنجى. 3. الخبز الخاص:- ينتج هذا النوع من الخبز من الدقيق الفاخر استخراج 72% وهذا النوع لا يخضع للتسعيرة الجبرية. للحصول على تفسير لحلمك.. حمل تطبيقنا لتفسير الاحلام:
اجهزة الاندرويد: تفسير الاحلام من هنا
اجهزة الايفون: تفسير الاحلام من هنا
اغراض الحلويات والكيك وبضاعه منوعه متجدد
وبعد هذا سجلت وصوّرت قصيدة "أهوى حبيبي" للشاعر الدكتور محمد العمودي بالإسكندرية ولحن ممدوح الجبالي، كما سجلت وصوّرت جلسة لقناة الوطن الكويتية على إثر دعوة من مديرها المخرج الكبير أحمد الدوغجي، كما صوّرت للوطن 12 أغنية ظلت تذاع طول السنة وبشكل يومي ووصلتني منها ردود فعل رائعة بالإضافة لاشتراكي ببرامج مهمة مثل برنامج الدنيا "غنوة" على قناة MBC الذي حظي بنسبة مشاهدة عالية جداً، كما شاركت بالمغرب ومن خلال القناة الثانية المغربية 2M في تكريم الموسيقار رياض السنباطي بحضور ابنه أحمد السنباطي الذي تأثر لسماع صوتي عندما غنيت لحن والده الرائع "عايز جوباتك" وقال لي أنت رائعة جداً. كما أصدرت أيضاً ابتهالات دينية بصوتي وزعتها على الإذاعات ولقيت استحساناً كبيراً مؤخراً.. وكل ذلك من أجل تجاوز أزمتي مع شركة الإنتاج وبحمدالله وفّقت في ذلك.
جريدة الرياض | أنا من أوصل أغنية «الأماكن» إلى فرنسا.. وراشد الماجد أجبرني على غناء «أبوس راسك»
اشتكت من سوء تعامل شركة الإنتاج.. فدوى المالكي ل (الرياض):
المطربة المغربية فدوى المالكي
مطربة من الطراز الأول.. سوء طالعها قلل من استفادتها من قدراتها الفنية، لكنها رغم ذلك ما تلبث أن تعود بشكل جاد يعطي دليلاً على ما تمتلكه من موهبة جعلتها من المشاركين في أوبريت مهرجان الجنادرية الماضي. فدوى المالكي الفنانة المغربية، ليست فنانة فحسب بل هي مجازة في العلوم الاقتصادية وتمتلك معرفة وثقافة وقدرات صوتية مميزة جعلتها تنفرد دون غيرها بالمشاركة في أهم المهرجانات.. فدوى المالكي كانت معنا في هذا اللقاء المميز:
الكل يجهل بداياتك الفنية.. جريدة الرياض | أنا من أوصل أغنية «الأماكن» إلى فرنسا.. وراشد الماجد أجبرني على غناء «أبوس راسك». حدثيني عنها؟
بدأت من خلال برنامج نجوم الغد على القناة الثانية المغربية، وحصلت فيه على جائزة أفضل صوت بمدينتي الرباط، ثم بعد ذلك نلت الجائزة الكبرى بمهرجان الأغنية العربية بالدار البيضاء عن قصيدة ترنيمة عاشق شعر د. عبد العزيز محيي الدين خوجة ولحن سعيد الشرايبي، بعدها حصلت على جائزة بمهرجان القاهرة الدولي للأغنية، ثم الجائزة الأولى بمهرجان الأوبرا عن أداء قصيدة أم كلثوم "أفديه ان حفظ الهوى أو ضيعه" ثم غنيت لها "شمس الأصيل" بمهرجان الموسيقى العربية بالأوبرا، وشاركت بعدها في عدة مهرجانات منها، مهرجان العود بتطوان وفاس للموسيقى العريقة ومهرجان الرباط، ومهرجان سلا، المحمدية، ومهرجان الدار البيضاء، أما على مستوى الوطن العربي فقد شاركت بعدة مهرجانات وبرامج في كل من مصر، صلالة بعمان، قطر، الكويت ، والإمارات.
طريقة عمل فراخ سويت آند ساور | محمود حسونة
الأخت بيت وحياة و روح ومهرب وملجأ شاطئ حب ونور وألهام وحياة للحياة. قلب الأخت بساتين مزهره بالفرح. في قلب الأخت، الأخ لا يموت ولو دفن. هل تعرف ماذا يعني أن يكون لك أخت ؟! الأخت ضلع ونصف قلب الأخت بيت وحياة و روح ومهرب وملجأ شاطئ حب ونور وألهام وحياة للحياة إن انشغلت الأم فهناك أم ثانية هي الأخت. في قلب الأخت الكبرى شيئا يشبه قلب الأم. هي القريبة لا جيت أعد الأصحاب و هي أختي لا سألوني عن خواتي. هي أختي هي صديقتي هي حبيبتي هي ضلع مني هي جزء مني أو بالاصح روحي والحياة. هي صديقتي حبيبتي اختي وجميع أشيائي الجميلة التي عوضني ربي فيها هي الوحيدة التي تجعلني أطمع بأن أغلق عليها أضلعي وقلبي إلي الأبد هي نعمة من الله اللي اقول عنها فعلا ماتتعوض ولا تتبدل هو فعلا انتي مافيه كلام يقدر يعبر عن اللي ب قلبي لج. هي موطن قلبي ،هي اختي،هي جنة الصحبة،هي شطر من قلبي. الاخت هيا كالام تجمع بينا التربيه والحنان وتحمل كل اتعابنا يارب احفظ لنا اخواتنا جميع. اجمل كلمات عن الاخت ومن هنا ايضاً يمكنك ايجاد الكلمات التي تجعلك قريباً من اختك والذي يعبر عن مكانة وعظمو اختك الحبيبة في اجمل كلمات عن الاخت من خلال اجمل عبارات للاخت ومشاركتها مع كل الناس الذين تحبهم ولهم مكانة خاصة بقلبك في رسائل ومنشورات حب جماعية.
ملعقة كبيرة من النشا. مكعب مرق دجاج. نصف كوب ماء دافئ. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. كمية مناسبة من الملح. كيف تستعد
تبلي الدجاج بصلصة الصويا والبيكنج باودر والدقيق والنشا بملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يصبح مثل العجين ، ثم اتركيه في الثلاجة. تقلى الدجاج في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. يقلى البصل ويضاف الفلفل الملون ثم الثوم والزنجبيل مع رشة ملح ومسحوق الفلفل الأحمر. نحضر الصلصة ونخلط الصويا ، الكاتشب ، السكر البني ، عصير الأناناس ، النشا والخل الأبيض ، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج المذاب في الماء الساخن. نضيف الصلصة ثم الأناناس وعصيرها إلى الدجاج المقلي. دجاج بالعسل في صوص حلو و لاذع
قطعتين من صدور الدجاج. نصف كوب ماء. ملعقة كبيرة بهارات حارة. ملعقتان ونصف من صلصة الصويا. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة عسل. ملعقة من النشا
ملعقة من النعناع المجفف
ملعقة من مسحوق الثوم. ملعقة ونصف من زيت الزيتون. في قدر عميق ، اخلطي: مسحوق الثوم ، صلصة الصويا ، العسل ، السكر والنعناع ، أضيفي البهارات الساخنة والماء ، ثم اشعلوا النار ، وبعد غليان الخليط ، ارفعوا القدر عن النار. تُذوّب ملعقة من النشا مع ملعقة من الماء الفاتر ، ثم تُضاف إلى المزيج السابق.