ومع ذلك ، لم يفقدوا وزنًا أكثر من الأشخاص الذين يتناولون حبوبًا وهمية ، ربما لأن نظامهم الغذائي كان بالفعل منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية، هناك حاجة لدراسات أكبر للتحقق من النتائج. -يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على الهضم ويساعد في الحفاظ على صحة المعدة، يعتني بالأمعاء وهو مفيد بشكل خاص في حالات الإمساك،استهلاك الفلفل يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقلل من مستويات الدهون، يساعد في حرق السعرات الحرارية وبالتالي يحافظ على مستوى صحي من الكوليسترول. نقلا عن صدى البلد
فلفل بارد أخضر – كيلو – Freshway
كما تُعتبر حبة الفلفل قليلة السعرات الحرارية إذ تحتوي الحبة المتوسطة الحجم على 25 سعرة حرارية، وهي كمية الطاقة التي ينتجها الجسم عند تناول الفلفل الحلو الذي لا يحتوي على أي نسبة من الدهون، ويختلف كلّ من الفلفل الأحمر والأصفر عن الأخضر في احتوائهما على نسبة الضعف من فيتامين G ومضادات الأكسدة، ونسبة أعلى من فيتامين K تصل إلى نحو 400 مايكروجرام في الفلفل الأصفر. دعم المناعة
يمكن طهي الفلفل البارد مع زيت زيتون والطماطم أو صلصة الطماطم، أو مع زيت الزيتون والكزبرة الخضراء والبصل ما يساعد في دعم الجهاز المناعي خلال فصل الربيع، خاصّة وأنّ عملية الطهي تزيد من تركيز مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التغيير غير الصحّي، ويمكن أن يستعمل الفلفل في السلطات وفي الشوربات أو يخنة الخضراوات أيضا لزيادة قيمتها الغذائية. ويمكن حفظ الفلفل الحلو في الثلاجة كما هو بدون غسيل لفترة أيّام دون أن يفقد شيئاً من قيمته الغذائية، ولكنّه يفقد قيمته الغذائية إذا بقي في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيّام بعد التقطيع أو الطبخ، ويمكن تناول الفلفل الحلو نيئاً كشرحات مقطعة مع الوجبة أو كسلطة أو مطبوخاً كما هو الحال مع وصفة الفلفل المحشي، وعند شراء الفلفل البارد، يجب مراعاة أن يكون داكن اللون وغير طري، ويمكن أن نحفظ الفلفل لمدّة ثلاثة أيّام في الثلاجة قبل طبخه وغسله، ولا يُنصح بغسله إلّا عند تناوله نيئاً أو عند طبخه وذلك لأنّ عملية الغسيل تجعله أكثر طراوة ولزوجة.
الفلفل الأخضر.. كنز من الفيتامينات الصحّية
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
06-10-2002, 02:30 AM
#1
تحتاجين الى:
1. كيلو ونصف فلفل اخضر كبير
2. كمية كبيرة من البقدونس
3. اربع حبات بندورة (طماطم) كبيرة
4. راس بصل كبير
5. رأسا ثوم كبيران
6. ملح
7. مخلل الفلفل الاخضر (البارد ). قليل من ورق العنب ان وجد
اغسلي البندورة و أوراق البقدونس والفلفل وورق العنب, ثم افرمي البقدونس والبندورة و البصل بنفس الطريقة تعمل بها السلطة, ثم ضعي عليها ملعقتين كبيرتين من الملح.
مخلل الفلفل الاخضر (البارد )
الفلفل الأخضر البارد أو ما يعرف بالفلفل الأخضر الحلو من الخضراوات المفيدة للجسم، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية، مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك والبوتاسيوم والفسفور والكوبالت والزنك وغيرها، والفيتامينات خصوصا فيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين ب المركب، والألياف الغذائية، والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، ومضادات الأكسدة. من أهم فوائد الفلفل الأخضر البارد للشعر يعزز الفلفل الأخضر الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يقلل من تساقط الشعر، ويحمي من الإصابة بالصلع المبكر، ويقوي بصيلات الشعر. يستخدم بشكل واسع في تصنيع العديد من الخلطات والوصفات التي تقضي على قشرة الرأس. يمد الشعر بالمواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها للنمو، مما يزيد من طوله ولمعانه وحيويته وبريقه. كيفية استخدام الفلفل الأخضر البارد للشعر قطعي الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة، ثم ضعي فوقها كمية كافية من زيت الزيتون، امزجي المكونات و ضعيها في علبة محكمة الإغلاق، واتركيها لمدة خمسة أيام أو عشرة كحد أقصى. قومي بتطبيق الخليط على الشعر وفروة الرأس ثلاث مرات في الأسبوع لمدة ثلاث ساعات وغطي شعرك بكيس خاص للشعر، ثم اغسلي شعرك بالماء الدافئ والشامبو، هذه الخلطة ستحسن صحة الشعر وتزيد من نعومته وحيويته.
◄نصح خبراء الصحّة والتغذية بتناول الفلفل الملوّن أو ما يُعرف بالفلفل الرومي وهو الفلفل البارد أو الحلو، الذي يأتي بأربعة ألوان جميلة وزاهية هي الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر، نظراً لغناه بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحّة الجسم فضلاً عن قلة سعراته الحرارية ما يجعله حليفاً قوياً لأي برنامج حمية لتخفيف الوزن. فوائد جمّة
للفلفل الحلو فوائد جمّة مهما تعدّدت ألوانه وأحجامه، وهو يعتبر من الخضراوات المفضّلة في مجالات التغذية، خصوصاً خلال فصل الربيع لأنّه غني بفيتامين G، وهو الفيتامين الذي يساعد على امتصاص عنصر الحديد في الوجبات الغذائية، والفلفل بأنواعه يُعدّ مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة، مثل (البيتاكاروتين) التي تحمي وتقيه من الأمراض، كما إنّ الفلفل البارد غنيّ بمادّتي (اللوتين والزيازانثين) الضروريتين لصحّة العيون والبصر عبر الحفاظ على صحّة العدسة والشبكية والمنطقة الوسطى من العين حسب ما ورد في سلسلة من الأبحاث الطبية التي أُجريت في العقود الأخيرة. وتحتوي حبة الفلفل المتوسطة الحجم أيضاً، على نسبة جيِّدة من الألياف الغذائية المانعة للإمساك والخافضة للكولسترول الضار، بالإضافة إلى عنصر المغنيزيوم الضروري لبناء البروتين وتنظيم درجة حرارة الجسم، وتحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يلعب دوراً في الحفاظ على ضغط الدم.
لتعزيز صحة العين:
يحتوي الفلفل الرومي على أكثر من نصف مليجرام من اللوتين، وهما من مضادات الأكسدة المهمة للحفاظ على صحة العين وأحد أفضل المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة، و اللوتين هو علاج طبيعي للضمور البقعي وهو السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن حيث أن عدسة العين يمكن يحسن اللوتين الرؤية، بالإضافة إلى تقليل إجهاد العين وتقليل الحساسية للضوء وتحسين الرؤية. اقرأ المزيد: ورق عنب حدائق كاليفورنيا بالزيت
لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية:
يمكن أن تختلف مستويات مضادات الأكسدة باختلاف أنواع الفلفل الحلو، على سبيل المثال، الفلفل الأحمر غني بالليكوبين، مما يجعله ممتازًا لصحة القلب، بينما من المعروف أن الفلفل الأخضر مصدر غني بالألياف التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم
الفلفل الأخضرالفلفل الأخضر
فوائد الفلفل الأخضر للرشاقة وإنقاص الوزن
الفلفل الكوبي لديه عدد من السعرات الحرارية المنخفضة ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسيةالفلفل مصدر ممتاز لفيتامينات A و C والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف الغذائية. كما تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفلفل الأخضر المعدة على الحركة وتمنع الإمساك. يحتوي الفلفل أيضًا على الكابسيسين (على غرار الكابسيسين في الفلفل الحار) ، والذي يحفز عملية التمثيل الغذائي ويعزز أكسدة الدهون.
طريقة عمل القرصان على الطريقة الاصلية - YouTube
طريقة القرصان
طريقة عمل القرصان ، وجبة القرصان أحد أكثر الوجبات شهرة في دول الخليج وخاصةً بفصل الشتاء، فهي تساعد على الشعور بالدفء، بالإضافة إلى أن الوجبة تتكون من عدد كبير من الألياف الطبيعية التي تسهل من حركة الأمعاء وامتصاص الطعام في المعدة، وتحضر الوصفة حسب كل منطقة ونقدمها اليوم بالطريقة السعودية. مقادير القرصان
3 أكواب من الدقيق المنخول. 1 كيلو جرام من اللحم. ½ ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة بهارات مشكلة. كمية مناسبة من الماء للعجن. ½ كيلو فاصولياء خضراء. 4 حبات ليمون أصفر. 4 ثمرات بندورة. 2 حبة بصل. كيلو خضار من الكوسة والجزر والبطاطس والباذنجان. 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة. 1 كوب سمن بلدي. طريقة عمل القرصان
نضع الدقيق في المنخل أو مصفاة ضيقة ليتم نخله جيدًا، ومن ثم نضيف إليه الملح وأكواب الماء، حتى يتكون عجين متماسك وخفيف. نستخدم كيس بلاستيكي أو فوطة لتغليف وعاء العجين ويترك من 30 حتى 60 دقيقة ليختمر العجين، وبعدها يضاف إلى صاج أو مقرصة كبيرة الحجم. نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ومن ثم نغسله جيدًا لتنظيفه. في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقة من السمن ونضيف إليها البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي ونضيف معه الليمون، وبعدها نضيف اللحم مع ملاعق الصلصة، ويقلب لمدة 10 دقائق ليمتزجوا معًا تمامًا، وبعد مرور تلك المدة نبدأ في وضع مجموعة البهارات مع قطع الطماطم.
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار بالخطوات، من وصفات المطبخ السعودي التي تعزز الشعور بالشبع والدفء وبالتالي فهي طبق شتوي بامتياز. والقرصان او التريد كما هو معروف في الامارات، من الاكلات الشعبية المعروفة في العالم العربي وتحديداً في منطقة نجد السعودية. يمتاز القرصان بانواعه المتعددة، لكن اشهرها هو القرصان بالخضار الذي يعد من الاطباق المفضلة للكثيرين نظراً لمذاقه الشهي وفائدته الصحية كونه يحتوي على الخضار الغنية بالالياف والتي تسهل حركة الامعاء وامتصاص الطعام في المعدة. مقادير القرصان السعودي بالخضار بالخطوات:
القرصان هو احد ابرز اطباق موسم الشتاء، ويتم تحضيره حسب كل منطقة. تعلمي معنا اليوم طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار بالخطوات.
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار بالخطوات - مجلة هي
- نضع في القدر فوق اللحم الطماطم المطحونة و الصلصة و الماجي و الخضار المقطع و الليمون الاسود، و تطبخ المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تستوي الخضار، ثم يصفى ماء المرق بان نقوم بعزل الخضار المقطعة و اللحمة و الليمون عنه. - يحمس النصف الباقي من كمية البصل مع قطع الزبدة لمدة دقيقتين حتى يذبل و نضع عليه الفلفل الاسود، و باقي الهيل المطحون. - نكسر قطع القرصان الى قطع متوسطة الحجم، و نضعها في طبق التقديم، و نصب فوقها كمية مناسبة من ماء المرق الحار حتى يغمرها تماما ، و نغطّيها قليلاً حتى تصبح القرصان رطبة. - و اخيرا.. يوضع على القرصان اللحم و الخضار و نرش على الوجه البصل المحمس بالزبدة، و يقدم ساخنا.
كسّر قطع العجين المخبوزة إلى قطع متوسطة الحجم. ضع القطع في طبق مناسب للتقديم. اسكب فوقها خليط اللحم والخضار، وغطّه قليلًا. انثر البصل المقلي فوق القرصان بالخضار واللحم، وتناوله ساخنًا. ملاحظات اخصائية التغذية
حاول إعداد القرصان بدقيق الحبوب الكاملة بدلًا من استخدام الدقيق المكرر، للحصول على ألياف غذائية أكثر تعزز الشبع وتسهم في التحكم في بالكمية المتناولة. تجنب تناول الوصفة إذا كنت تخطط لفقدان الوزن أو تتبع حمية غذائيّة معينة لخفض الدهون. أضف المزيد من الفاصولياء الخضراء للوصفة إذا كنت تعاني من اضطرابات هضمية أو متلازمة القولون العصبي لتخفيف الأعراض وتحسين الهضم. القرصان ومرضى السكري
احذر من الإفراط في تناول الوصفة، واحرص على تناول كميّة أكثر من الخضار، للحصول على الألياف الغذائية الني تسهم في انخفاض إدارة مستوى السكر. القرصان ومرضى القلب
استخدم الزيت النباتي بدلًا من السمن لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون، فالسمن مرتفع جدًّا بالسعرات، لتتفادى تراكم الدهون وأمراض القلب والأوعية الدموية. تناول كميّة معتدلة من الوصفة فقد يساعد محتواها من الخضروات على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم نظرًا لحصولك على البوتاسيوم و الكالسيوم اللذان يسهمان في الحفاظ على صحة القلب.
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار - طبخ
طريقة التحضير: غسل الخضراوات، وتقطيع الفاصولياء أجزاء، وتقطيع القرع والباذنجان والطماطم والجزر مكعبات صغيرة، وضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة في وعاء كبير وإضافة السمن إليه ووضعه على نار متوسطة، ثم إضاف اللحم إلى البصل وتشويحها قليلًا. ثم إضافة المياه إلى اللحم والتحريك، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تغلي، وإضافة رب الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة واللومي والقرفة وتحريكهم معًا، ثم إضافة القرع والطماطم والباذنجان والفاصولياء والجزر إلى مزيج اللحم والبهارات وتركهم لنصف ساعة. ثم إضافة خبز القرصان إلى خليط الخضراوات واللحم وتحريكهم، وبعد نضوجهم يتم سكب القرصان للتناول. طريقة خبز القرصان السعودي:
المقادير: كوب ونصف مياه، ثلاثة أربع ملح، أربعة أكواب دقيق القمح الأسمر. طريقة التحضير: يتم وضع الملح مع الدقيق في وعاء وإضافة المياه تدريجيًا، ثم خلطهم معًا حتى تكوين عجينة طرية، وترك العجينة لمدة ساعة، وبعد أن تتخمر يتم تقطيعها. إحضار الصاج ووضعه على النار، ثم فرد الكرات المقطعة ووضعها في الصاج وتقليبها حتى تنضج على الوجهين، ثم وضعه في الأكياس كي لا يجف. طريقة القرصان الجاهز:
المقادير: نصف كيلو دقيق أبيض، كيلو لحمة، نصف كيلو فاصولياء خضراء، ثمرتين كوسا، جزرتان، 2 باذنجان، 2 بطاطس، بصلتان متوسطتان في الحجم، 4 طماطم متوسطة الحجم، ملعقتان كبيرتان صلصة الطماطم، نصف كوب زيت نباتي أو سمن، 4 ليمون، رشة من الملح، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
نضع صاج كبير على النار وبالمغرفة نأخذ شوية من العجين ونفردها على الصاج أو المقرصة عل نار عالية ونقلبها من الجانبين وهكذا حتى ننتهى من الكمية كلها. بعد أن ينضج اللحم نضيف الخضار إلى الحلة ونزود ماء لو احتجنا وتغطيه ونتركه لمدة ٢٥ دقيقة على نار هادئة. بعد أن ينضج تماماً نقوم بتقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ونوزعه فى طبق التقديم. ثم نسكب عليه خليط اللحم والخضار ونغطيه لمدة دقائق قبل التقديم ثم يقدم ساخن ويزين بالبصل المقلي وبالف صحة وعافية. فوائد اليقطين(القرع)
يحتوي اليقطين على الكثير من الفوائد للجسم سنذكر بعضها فيما يلي:
يعمل على تعزيز صحة الجهاز التنفسي. يخفف من أعراض الربو. يعمل على طرد الديدان المعوية الطفيليات كالدودة الشريطية. يعد مصدر غنى بالكالسيوم وضروري لصحة العظام والأسنان ونموها. يعمل على الوقاية من الإمساك وعسر الهضم. يعمل على تنظيم مستوي السكر فى الدم. فوائد الباذنجان للجسم
يميز الباذنجان بفوائد الكثيرة للجسم وسوف نتعرف على أهمها وهى كالتالي:
يعمل على تقوية صحة الجهاز المناعى الوقاية من الفيروسات والعدوى. يحتوى على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التى تعالج فقر الدم. يحمي القلب من مرض تصلب الشرايين والجلطات.