في هذه الطريقة يمكنك استخدام ألوان الطعام فقط أضيفي قطرتين على العجينة وادمجيها جيدًا وزيدي قطرات الألوان حتى تصل إلى الدرجة التي ترغبي بها كما يمكن تلوينها بعد أن تجف، وعند مد العجينة يمكنك نثر القليل من النشا على اللوح المستخدم حتى لا تلتصق العجينة وإذا كانت لزجة وطرية بشكل كبير أضيفي النشا تدريجيًا حتى تصل إلى الملمس المرغوب فيه ثم أضيفي الغراء واخلطيه جيدا حتى تلاحظي ليونة العجينة وبذلك أصبح جاهزا للاستعمال، احتفظي بالصلصال في عبوة محكمة الغلق حتى تحافظي عليه من الجفاف. الطريقة الثانية وهي الأكثر سهولة واستخدام تتكون من كوب من نشا الذرة كوب من الغراء الأبيض نصف ملعقة من الغليسرين النباتي نصف ملعقة صغيرة من زيت الذرة، اخلطي جميع المكونات على النار في إناء غير قابل للالتصاق مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية حتى تلاحظي ثقل الخليط ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد لبضع ثوان وبعد ذلك ادهني يدك بالكريم المرطب، وابدئي في عجنه لمدة عشر دقائق احتفظي بها في كيس بلاستيكي لمدة ساعة والخطوة التالية هي تقسيم العجينة إلى قطع قومي بتلوينها بألوان الجواش وشكليها كما أردتِ.
عجينة الصلصال الفخار بالانجليزي
الفخار يقصد به ماصنع من الطين ثم احرق في النار بعد جفافه ، تعتبر صناعة الفخار من أقدم الفنون الزخرفية في تاريخ البشرية وأكثرها انتشارًا، فقد تواجدت منذ آلاف السنين وتحديدًا ما قبل العصر الحجري الحديث، وعادةً ما تكون الأشياء المصنوعة من الفخار ذات فائدة وليس لمجرد الزينة كالأوعية والأطباق، ولا زالت تحتل تلك الصناعة مكانة هامة إلى يومنا هذا، وتعددت شركات الفخار بسبب انتعاش الطلب على السلع الفريدة المصنوعة يدويًا، ويجيب موقع المرجع على ذلك السؤال المطروح، ثم يتطرق إلى أهم المعلومات المتعلقة بالفخار. الفخار يقصد به ماصنع من الطين ثم احرق في النار بعد جفافه
يعتبر الصلصال هو المادة الأساسية للفخار، إذ يتميز بأنه مرن يمكن تشكيله ثم الاحتفاظ بهيئته التي شُكِل عليها، كما أنه يصبح صلبًا عندما يتعرض للحرارة التي تجعله مقاومًا لتأثيرات الماء، إذًا فهو يتعرض لعملية تشكيل ثم إحراق في النار لإكسابه الصلابة اللازمة للاستخدامات اليومية، ولهذا تكون الإجابة كالآتي: [1]
العبارة صحيحة. اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفخار في البيت بالصور
تاريخ تطور صناعة الفخار
في الفترة بين عامي 600 و 4000 قبل الميلاد، شهد العالم تطور قوي لصناعة الفخار بعد أن تم اختراع أو عجلة خزفية في بلاد ما بين النهرين، لتتحول الصناعة من العملية اليدوية البسيطة إلى التمتع بمزيد من الحرية في تصميم أشكال أكثر تنوعًا واحترافية، ثم جاءت حضارات الشرق الأوسط والصين ومصر القديمة لتجعل صناعة الفخار أكثر ازهادرًا، وفي الوقت الحالي؛ يتم استخدام العجلات التي تعمل بالكهرباء، وهو ما يؤدي إلى زيادة الإنتاج والجودة بدقة عالية.
عجينة الصلصال الفخار المغربي
7
تحقق من قوام الخزف. بعد يوم من الراحة، أزل الغلاف عن الخزف البارد ولاحظ كيف يبدو. يجب أن يكون الآن جاهزًا للاستخدام. افصل قطعة من الخزف البارد عن العجين برفق. إذا كانت العجينة مصنوعة بشكل جيد، يفترض أن يأخذ الجزء المقطوع شكل دمعة بينما يتمدد وينفصل عن الباقي. [٢]
إذا شعرت أن الجزء الداخلي من الصلصال لزج، اعجنه مع كمية إضافية من نشا الذرة. إذا كان الخزف البارد هشًا أو جافًا، فمن المحتمل أنه قد تم طهيه أكثر من اللازم. يمكنك محاولة إضافة القليل من الزيت، أو عمل دفعة جديدة غير مطبوخة كفاية وعجن الاثنين معًا. 1 اخلط المكونات في قدر. عجينة الصلصال الفخار المغربي. امزج كوبًا واحدًا (125 جرامًا) من نشا الذرة أو دقيق الذرة مع كوب (240 مل) من الغراء الأبيض وملعقتين كبيرتين (30 مل) زيت زيتون وملعقتين كبيرتين عصير ليمون. 2 قلب المزيج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ثم ارفعه عن النار بمجرد أن يبدأ في الانفصال عن جانب القدر. يجب أن يبدو مشابهًا لجبن الريكوتا عند الانتهاء. 3 اعجن حتى يبرد الخليط. انتظري حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، ثم استمر في عجنه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. 4 خزنه العجين في وعاء محكم. استخدم كيس زيبلوك قابل للغلق أو غلاف بلاستيكي، واحفظ المزيج في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
عجينة الصلصال الفخار ببلاستيك ويترك حتى
[٥]
شهدت صناعة الفخّار تطوُّراً ملحوظاً في عصر الإمبراطوريّة الرومانيّة ؛ حيث أُدخِل الزّجاج والرّصاص في صناعته؛ لزيادة صلابة قطعة الفخّار، بالإضافة إلى الشكل الجميل واللون المناسب اللّذين يُضفيهما الزّجاج ؛ خاصّةً إذا خُلِط مع الطين في الطّبقات الخارجيّة. [٥]
المرحلة الإسلاميّة
شهدت صناعة الفخّار في العهد الإسلاميّ في كلٍّ من: مصر ، وبلاد الشام ، وبلاد الرّافدين ، ومناطق الأناضول منافسةً ملحوظةً مع المناطق الغربيّة والأوروبيّة في صناعته، وتحديداً في الفترة الزمنيّة الواقعة بين القرنين التاسع والثالث عشر للميلاد؛ إذ ظهر تأثير الفنون الإسلاميّة على صناعة الفخّار الذي تميّز بحرفيّةٍ عاليةٍ، وجودةٍ لا تُقارَن مع الفخّار المصنوع في البلاد الأخرى، وانتشرت الأواني الفخّاريّة في العديد من القصور، والمعالم التاريخيّة الإسلاميّة؛ ففي عهد الخلافة الأمويّة انتشرت الزّينة التي تعتمد الفخّار في القصور الدمشقيّة. [٥]
انتشرت الأواني الفخّاريّة بكثرةٍ في عهد الخلافة العباسيّة ؛ حيث استُعين في صناعتها بالأنماط الهندسيّة المتنوّعة، ولكن اقتصر استعمالها على الأدوات، والموادّ الخاصّة بالطّعام والماء، وساهم الخزّافون المسلمون في ابتكار العديد من الصناعات الفخّاريّة التي استعانت بها الشعوب الأخرى في أعمال الفخّار، ممّا أدّى إلى انتشارها في معظم أنحاء العالم.
صلصال فيمو بروفيشنال Fimo Professional
وهو عبارة عن طين قوي وعملي، أيّ أنه من أنواع الصلصال التي يُمكنها أن تتحمل التشكيل دون أن تنهار أو تتشقق، وما يميّزه عن غيره من أنواع الصلصال هو أنه لا يصبح لزجًا حتّى مع تكرار العجن، كما أنّ رائحته مقبولة فلا تكون مزعجة أو حادّة. ونظرًا لكوّنه يتشكّل من مواد تعكس الألوان الحقيقية، فإنه خيار مثالي للفنانين الذين يرغبون بمزج أكثر من نوع من الصلصال دون التأثير على الألوان، وبالإضافة لهذا فإن فيمو بروفيشينال لا يتأثر بالخبز من ناحية اللون، فلونه لا يصبح باهتًا بعد تعرضه للحرارة، أيّ أنك سترى منتجك باللون الذي اخترته للصلصال من البداية، أمّا عن استخداماته، فهو المفضل بالنسبة للنحّاتين؛ لأنه يمكنك استخدامه على شكل طبقات رقيقة دون أن يتمزّق، وبالتالي فهو أقوى من سابقه فيمو سوفت. صلصال بريمو سكلبي Premo Sculpey
كغيره من الأنواع الأخرى من الصلصال فالهدف منه تشكيله قبل تجفيفه بالحرارة، وهنا تأتي ميّزة بريمو سكلبي، فهو قابل للتشكيل بعد الحد الأدنى من العجن، أيّ أنك لن تحتاج لدعك العجينة كثيرًا قبل تشكيلها؛ وهذا لأنه مرن وناعم، وميّزاته هذه تجعله الخيار الأمثل لخلط الألوان، ليس بفضل ألوانه المتنوعة التي تُسهل عمليات الدمج فحسب، بل بسبب مرونته وقوته وتماسكه حتى بعد الخبز.
ثم نأخذ خبزة شراك ثانية وثالثة وهكذا، ثم يتم إدخال الخبز بالبصل إلى الفرن الى الشوي ثم نُخرج الدجاج أيضاً ونضعه على الوجه، ونزينه كما نريد بالبقدونس واللوز أو البقدونس والفستق والزبيب. وتقدم مع اللبن بالنعناع وبالعافية والهناء…
طريقة عمل المسخن على شكل رولات:
مكونات عمل المسخن على شكل رولات:
نصف كيلو صدر دجاج أو حبش أو لحم مفروم. 5 حبات بصل مقطع صغير. رشة ملح. رشة فلفل أسمر. ملعقة كبيرة سماق مطحون. خبز شراك. طريقة تجهيز حشوة الرولات:
نقوم بتسخين المقلاة وبعد ذلك نضع زيت الزيتون ومباشرةً نضع صدر
الدجاج ونقوم بتشويحها بالزيت، وعندما يتغير لون الدجاج نضيف له البصل
ونقلبه ونضع عليه ملعقة زيت زيتون أخرى، وبعد ذلك نضع جميع البهارات
ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً…
نأخذ خبز الشراك ونقوم بتقسيمه إلى 8 قطع. نأخذ قطعة من خبز الشراك ونضع بداخلها القليل من الحشوة. نقوم ببرم القطعة من الجهتين اليمين واليسار وبعدها نبدأ بلفها والضغط عليها. المسخن اللف - ملتقى الشفاء الإسلامي. عند الوصول لنهاية القطعة أثناء اللف نضع علي طرفها زيت الزيتون وعندما
نقوم بتسكيرها نضعها بصحن التقديم من تحت حتى تبقى مغلقة تماماً. بعد لف الكمية بالكامل نقوم بدهن وجه رولات المسخن بزيت الزيتون وبعد
ذلك نضع عليها رشة من السماق وبعدها نضعهم في الشواية أو الفرن من
فوق فقط حتى يعطينا الطعم المقرمش واللون المطلوب.
المسخن بخبز الشراك
نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات. نرفع الخبز عن الصاج ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا. نصائح: للحصول على أفضل النتائج تترك العجين لترتاح أطول فترة ممكنة. يضاف الماء تدريجيًا حسب نوع الطحين. طريقة عمل المسخن بخبز الشراك
المكونات
مكونات الطريقة الأولى
ثلاثة رؤوس من البصل المتوسط الحجم. دجاجة مسلّوقة ومفتّتة. ثلث الكوب من زيت الزيتون. أربع ملاعق صغيرة من السماق. ربع ملعقة صغرة من الفلفل الأسود. ملح -حسب الرغبة-. المسخن بخبز الشراك. مكونات الطريقة الثانية
ست شرائح من دجاج الستيك المقطّع إلى شكل طولي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خبز شراك للف الرولات. ملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير
لتحضير الطريقة الأولى
نُقطع البصل إلى شرائح، ثمّ نضعها في مقلاة على نارٍ خفيفة مع رش كمية قليلة من الملح كي يذبل بدون إضافة الزيت. نضيف الزيت، والفلفل، والسماق، والملح بعد ذوبان شرائح البصل مع التقلّيب. نضع الدجاج المفتت، ونُقلبه لعدة دقائق ليأخذ مذاق كلّ من البصل والسماق. لتحضير الطريقة الثانية
نضع البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح في مقلاة، ونقليه لمدة سبع دقائق بدون إضافة الزيت. من ثم نضع الزيت، وشرائح ستيك الدجاج بعد ذوبان البصل، ثمّ نقلب المكونات حتى ينضج الدجاج، بعد ذلك ننكّه بالملح، والفلفل الأسود، والسماق ثمّ نخلط المكوّنات.
المسخن اللف - ملتقى الشفاء الإسلامي
ذات صلة طريقة عمل مسخن الدجاج طريقة مسخن الدجاج
المسخن
يعتبر المسخن من الأطباق الشعبية الفلسطينية، ويكثر تحضيره في أيام الشتاء الباردة، وذلك لأنه من الأكلات التي تمد الجسم بالدفء نظراً للقيمة الغذائية العالية فيه، كما يقدم في الكثير من المناسبات، والاحتفالات، ويؤكل المسخن مع بعض المقبلات كاللبن الرائب، والشوربات بأنواعها المختلفة. مسخن الدجاج
المكوّنات:
ست قطع من صدور الدجاج بدون عظم. ملعقة صغيرة من السماق. رشة من مسحوق القرفة. ربع ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود. عصير حبة من الليمون. حبة من البصل مقطعة إلى جوانح رفيعة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والماء. رغيفان من الخبز العربي كبيرا الحجم. طريقة التحضير:
ضعي عصير الليمون، والسماق، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء واخلطيها جيداً. اغسلي صدور الدجاج جيداً، واسكبي الخليط السابق عليها، وتبليها جيداً من جميع الجهات. مسخن فلسطيني بالصور من براءة هلال - كوكباد. اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. سخني زيت الزيتون، وقلبي فيه جوانح البصل حتّى تذبل. ضعي الدجاج المتبل، والبصل، والكمية المتبقية من التتبيلة في قدر. اطبخي المكوّنات السابقة على نار متوسطة الحرارة لمدة عشرين دقيقة.
مسخن فلسطيني بالصور من براءة هلال - كوكباد
بعد الانتهاء من عمليّة التكوير تُترك مدّة ربع ساعة حتّى تتخمّر. يسخن الصاج إمّا على نار حطب أو على غاز خاص، ثمّ تؤخذ كرات العجين ويتمّ ترقيقها حتّى تصبح كبيرة الحجم إمّا باستخدام الشوبك أو باليدين للأشخاص الخبيرين بذلك. توضع على الصاج الساخن بدرجة عالية، ثم يخفّف بعد وضع العجين عليه هنا سوف تتكوّن فقاعات تترك قليلاً حتّى تتلون الأطراف، ثمّ يقلب على الوجه الآخر حتّى ينضج الخبز ويصبح باللّون الذهبيّ، ويوضع على جنب حتّى الانتهاء من كلّ الكرات. ملاحظة: فيما يتعلق باللجن وهو عبارة عن أداه مصنوعة من الحديد دائريّة الشكل ومجوّفة وترتفع عشرين سنتيمتراً. خبز الشراك في الدول
تركيا: يسمّى بورق الخبز، ويستخدم في صناعة الفطائر والشاورما. لبنان وسوريا وفلسطين: يسمى بخبز الصاج أو الفرفوشة في فلسطين، ويُستخدم في الوجبات السريعة مثل وضع الجبنة أو الزعتر بداخله. في الأردن: يسمّى بخبز الشراك، ويُستخدم في طبق المنسف المشهور في الأردن، ويعتبر الأكلة الشعبيّة فيها حيث يتمّ وضع خبز الشراك تحت الأرزّ، والبعض يضعه فوق اللّحم، ويُستخدم أيضاً في أكلة مشهورة في الأردن ألا وهي الرشوف حيث يتمّ فتّه مع اللبن، والعدس، والجريش، وهو القمح المجروش.
عمل مسخن الدجاج - موضوع
K 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦
دجاج (دجاجه كامله) • صدور دجاج • بصله مقطعه ارباع • قرفه • مرق الدجاج • ماء للسلق • بصل احمر مقطع شرايح • زيت زيتون
ساعه ونصف
٧٢ قطعه
𖤐.
مكوّنات سلق الدجاج:
حبة من البصل مفرومة. حبتان من الهال. القليل من الفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات المشكلة. صنوبر محمص للزينة. اغسلي الدجاجة جيداً، وقطعيها إلى ثماني قطع. أضيفي البصل، وحب الهال، الفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات. اسكبي الماء الساخن على المكوّنات السابقة حتّى تنغمر، واتركيها على النار حتّى تنضج قطع الدجاج جيداً. صفي الدجاج المسلوق من المرق، وضعيه في الفرن حتّى يأخذ اللون الأحمر. سخني زيت الزيتون، وذبلي فيه البصل حتّى يأخذ اللون الذهبي. نكهي بالملح، والبهار، والسماق، والفلفل الأسود، وحركي المكوّنات جيداً. ضعي رغيفاً من خبز الطابون في طبق التقديم، واسكبي فوقه القليل من خليط البصل، ثمّ غطيه برغيف آخر. وزعي ما تبقى من خليط البصل على الوجه، ووزعي قطع الدجاج المحمرة. زيني المسخن بالصنوبر المحمص وقدميه.
الروابط المفضلة
الروابط المفضلة