طريقة عمل المعمول (كعك العيد)
هذه طريقة عمل المعمول على الطريقة الفلسطينية. وهي رغم حاجتها للكثير من الوقت، خاصة ذلك المتطلب للبس (وهو خلط السميد بالسمن وتركه لليلة كاملة)، إلا أن هذه الطريقة سهلة إلى حد ما أو غير معقدة على أقل تقدير. طريقه عمل المعمول بالعجوه. وكل ما يُحتاج إليه هو السميد والقليل من الطحين، والسمن، والزيت وبعض المكونات الأخرى التي نفصلها في هذه الوصفة. و المعمول أو الكعك من المخبوزات الحلوة العريقة في المطبخ العربي. ونجد عدة وصفات قريبة جداً من المعمول الذي نعرفه اليوم، ففي كتاب الطبيخ للبغدادي (القرن الثالث عشر الميلادي)، على سبيل المثال، نجد ثلاث وصفات لأنواع من المعمول المحشي إما باللوز والسكر أو التمر، وهي تعمل إما بالدقيق أو السميد. وكذلك نجد عدة وصفات في كتاب كنز الفوائد، منها ما يشبه الغريبة. وقت التحضير: يوم كامل الحصص: 40 حبة معمول متوسطة الحجم
مكونات المعمول
كوبان ونصف سميد عادي (استخدمنا سميد بني)؛
كوب ونصف سميد ناعم (إذا لم يتوفر السميد الناعم يمكن استخدام كوب طحين و3 أكواب سميد عادي)؛
– كوب وربع سمن؛
– نصف كوب زيت زيتون أو غيره؛
– ملعقة صغيرة محلب مطحون؛
– ملعقة صغيرة خلطة معمول (شومر وينسون مطحونان)؛
– نصف كوب ماء دافئ أو أكثر بقليل؛
– ملعقة صغيرة خميرة؛
– ربع كوب سكر؛
– ملعقة سمسم كبيرة.
طريقه عمل المعمول اليبي
مكوّنات الحشوة:
ملعقة هيل مطحون صغيرة الحجم. ملعقة قرفة صغيرة الحجم. كيلوغرام عجوة. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. طريقة عجينة المعمول - موضوع. طريقة التّحضير
وضع الزُّبدة في وعاء العجّانة الكهربائيّة، وإضافة الزّيت، وماء الورد، والحليب المكثّف المحلّى، وخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة. خلط الدّقيق من السّميد، واليانسون، والشّومر، والمحلب، وإضافته تدريجياً إلى الزُّبدة، وخلط المكوّنات مرّة أخرى مع بعضها إلى أن تتشكل عجينة لا تلتصق بالحوافّ. خلط العجوة مع الهيل المطحون، والقرفة ، والزّيت، وتشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم. أخذ قطعة صغيرة من العجينة ووضع كرة من العجوة بداخلها، وتُشكليها باستخدام القالب المخصّص لعمل المعمول، ورصِّها في صينية خبز، وخبزها في الفرن، وتقديمه بارداً.
طريقه عمل المعمول بالطحين
طريقة عمل المعمول بالطحين. اجمل ضيافه تقدم في العيد - YouTube
طريقه عمل المعمول بالصور
سبعة أكواب من الدقيق. نصف كوب من كلٍ من:
الماء الدافئ. الحليب. ملعقتان صغيرتان من بهارات الكعك. كوبان من السمن الساخن
ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. السكر الناعم بودرة -للتزيين-. مكوّنات الحشو:
نصف كيلو غرام من التمر المقطع منزوع النوى. ملعقة صغيرة من القرفة (الدارسين). تحضير العجينة:
خلط السكر، والخميرة، والماء الدافى في وعاء جانبي صغير وتركه حتى تتفاعل الخميرة. وضع الدقيق، وبهارات الكعك، والسمسم في وعاء الخلاط (العجانة) وتقليبها لثوانٍ حتى تمتزج المكوّنات جيداً. إضافة السمن الساخن مع الاستمرار بالتقليب لمدّة خمس دقائق على سرعة بطيئة حتى يدعك (يفرك) الدقيق جيداً بالسمن ثمّ ترك الخليط في الوعاء الى أن يبرد تماماً. إضافة الحليب، وخليط الخميرة الى خليط الدقيق بعد التأكد من برودته التامة ثمّ إكمال العجن لمدّة ثلاث دقائق على سرعة بطيئة. وضع العجينة في وعاء وتغطيتها لترتاح قبل الاستخدام مدّة ساعة تقريباً. تحضير الحشو:
عجن التمر منزوع النوى مع القرفة جيداً حتى تتكون بين يديك عجينة متجانسة وطرية من التمر. طريقه عمل المعمول بالطحين. تحضير الكعك:
تشكيل العجينة الى كرات صغيرة الحجم. فرد كرات العجين بشكل طولي أو دائري ووضع كمية مناسبة من حشوة التمر في المنتصف ثمّ غلقها وإعادة تكويرها.
طريقه عمل المعمول الصيامي
حشوة الجوز
كوب واحد من الجوز المفروم. ملعقة كبيرة من ماء الزهر البرتقالي. ملعقتان من القرفة المطحونة. طريقة التحضير: نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة - موضوع. طريقة تحضير المعمول
يوضع السميد في إناء كبير، مع المحلب والزبدة، ويخلط جيداً باليدين. يغطى الإناء، ويترك جانباً لمدة أربع ساعات. تضاف الخميرة إلى الخليط، ومن ثم نضيف الحليب الدافئ، بعد ذلك نعجن باليدين، حتى يتحول إلى عجين طري. تؤخذ قطع صغيرة من العجين، وتحشى بالمكسرات، أو التمر، أو الفستق الحلبي مع العسل، أو القطر، وتشكل بالقالب الخاص، أو تشكل عن طريقة اليد بمنكاش خاص، وتوضع في صينية، ونقوم بتغطية الصنية وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تتخمر وترتاح بشكل جيد. يخبز المعمول في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، ويراقب الخبز مراقبة جيدة، حتى لا يحمرّ المعمول، أي حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي. يترك المعمول ليبرد بشكل تام، وترش كل معمولة بالسكر البودرة عند التقديم، حيث يضيف له الطعم الحلو، والشكل الجميل.
تاريخ النشر:
2022-04-24
الصنف:
حلويات
التقييم:
المعمول المد يصنف من الحلويات الشرقية التي تحضر في المطبخ اللبناني تحديداً ويشكل مزيجاً رائعاً من عجينة السميد والزبدة وينكه بماء زهر البرتقال، تعرفي على طريقة معمول مد بالقشطة و حضّريه في الأعياد. المكونات
25 دقيقة
10 اشخاص
285 سعرة حرارية
مكونات تحضير العجينة
كوب من السميد الناعم. كوبان من السميد الناعم. كوب من السميد الخشن. كوبان من الدقيق. كوب وربع من السكر البودرة. ربع كوب من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الكانولا. نصف كوب من الحليب. كوب من ماء زهر البرتقال. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. مكونات القشطة
ثلاثة أكواب من الحليب. اسهل طريقه لمعمول سميد Semolina Maamoul - YouTube. كوب من الكريمة ثقيلة القوام. ملعقتان كبيرتان من السميد. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. خمس ملاعق كبيرة من السكر. ثلاثة فصوص من المستكة. طريقة التحضير
تحضير العجينة
تم نسخ الرابط
يوضع السميد والدقيق وصودا الخبز والملح والسكر في وعاء كبير ثم تذوب الزبدة على نار خفيفة وتضاف لخليط السميد والدقيق، ثم يضاف الزيت والحليب وماء الزهر وتعجن المكونات حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
4 مليار دولار) أما الجزء الثاني من الجسر فهو طريق بري (وصلة الدوحة) بتكلفة 165. 7 مليون دينار (نحو 544 مليون دولار)، يبدأ الجسر البحري من ميناء الشويخ (المنطقة الحرة)، ويعبر جون الكويت غربا ويمر بجانب جزيرة أم النمل، ليصل إلى منطقة الدوحة ثم يربط بطريق الدوحة السريع. يعتبر جسر الشيخ جابر أول المراحل لتطوير المنطقة الشمالية، بحيث جاء ضمن نظرة إستراتيجية على المدى الطويل تقول أنه في حال تم تطوير المنطقة ستكون طرق التواصل معها أسهل و متاحة أكثر مما سيساعد أكثر على تطويرها و جعلها أحد أهم المناطق في الكويت و تشكل رافداً جديدا من روافد الدخل الوطني للدولة حتى يتم التقليل من الاعتماد على النفط الذي يشكل 90% من دخل الكويت.
الأمير افتتح «جسر جابر» ... نافذة الكويت لتحقيق «رؤية 2035» - الراي
5 كيلومتر، كما أنه تم بنائه ليتكون من 3 حارات في كل اتجاه، بالإضافة إلى حارة مخصصة للطوارئ على كل جانب، وكذلك يتضمن الجسر على جزيرتين اصطناعيتين، وكل واحدة منهما تشتمل على مباني مخصصة من أجل خدمات المرور، الطوارئ، الجهات العاملة على مراقبة صيانة الجسر، محطة وقود، ومرسى للقوارب، إلى جانب وجود جسر مخصص للملاحة الرئيسية على ارتفاع قرابة 23 مترًا مع فتحة ملاحية بطول 120 متر، وذلك خاص بمرور السفن، في حين أن الوصلة الأخرى هي الدوحة، والغرض منها حل الازدحام المروري بدايةً من منطقة الشويخ وبالأخص على طريق الغزالي السريع نتيجة عبور الشاحنات الكبيرة لميناء الشويخ، فيتم تحويل مسارها إلى طريق الدوحة. [1]
الهدف من تشييد جسر جابر
إن الغرض الأساسي من بناء الجسر هو تيسير حركة المرور وصولًا إلى الصبية عن طريق تقليل الرحلة التي تأخذ حوالي 70 دقيقة عند السير على الطرق السريعة، لتصبح مدتها قرابة 20 دقيقة عند السير على الجسر، وفي ذات الوقت، سوف يقوم باختصار الرابط الخاص بالدوحة لمسافة ما يقرب من 30 دقيقة بالسيارة على هذا الطريق السريع لتصبح 7 دقائق فقط على الجسر، حتى يتم الوصول إلى الدوحة. [2]
شاهد أيضًا: ما هو اطول جسر بحري في العالم
عمق المياه تحت جسر جابر
إن جسر الشيخ جابر مثبت على عمق 72 متراً في قاع البحر ، وقد تم بناء الجسر على ما يزيد عن 1100 دعامة، حيث يصل عرض الدعامة الواحدة إلى حوالي ثلاثة أمتار، كما أن ارتفاعه عن سطح البحر يتراوح ما بين 9 أمتار إلى 23 متراً، بالإضافة إلى أن مجموعة (سيسترا) الفرنسية هي من تولت أعمال التصميم للجسر، إلى جانب أن المجموعة الكورية الجنوبية هيونداي هي من قامت بالبناء والتنفيذ، وذلك جميعه بالتعاون مع شركة المجموعة المشتركة للمقاولات الكويتية.
5 كيلومتر تقريبًا بعدد 3 حارات لكل اتجاه مع حارة للطوارئ في كل جانب. كما يشمل على إنشاء جزيرتين اصطناعيتين (شمالية وجنوبية) بمساحة ( 30 هكتار اي 0. 3 كم2) لكل جزيرة تحتوي على مباني لخدمات المرور، الطوارئ، والجهات المختصة لمراقبة وصيانة الجسر، ومحطة للتزويد بالوقود، ومرسى للقوارب. هذا بالإضافة إلى جسر الملاحة الرئيسي بارتفاع 23 متر بفتحة ملاحية 120 متر مخصصة لمرور السفن. وصلة الدوحة [ عدل]
جسر الدوحة يهدف إلى حل الإختناقات المرورية من منطقة الشويخ خاصة على طريق الغزالي السريع والناتجة عن حركة مرور شاحنات النقل الكبيرة الداخلة والخارجة لميناء الشويخ والعمل على تحويلها إلى طريق الدوحة. ويتراوح طول وصلة الدوحة 12. 4 كيلومتر تقريبًا [3]
هدف جسر الشيخ جابر [ عدل]
اختصار المسافة والزمن بين مدينة الكويت ومدينة الصبية ( مدينة الحرير) الجديدة من ساعة إلى 15 دقيقة. تحقيقًا لرؤية الشيخ صباح الأحمد الجابر الصباح بتحويل دولة الكويت إلى مركز مالي وتجاري. وإلى جانب آخر تمكين مدينة الحرير من أن تكون مدينة المستقبل لدولة الكويت التي سوف تنير البلاد خلال العام 2035م. انظر ايضًا [ عدل]
مدينة الكويت
مدينة الحرير
مراجع [ عدل]
هذا الفيديو يظهر جسر الشيخ جابر الصباح في الكويت وليس مشروع الجسر بين مصر والسعودية - فتبينوا
تم بناء الجسر فوق أكثر من 1500 دعامة عرض الواحدة منها نحو ثلاثة أمتار وثبت بعضها على عمق 72 مترا في قاع البحر، ويتراوح ارتفاعه عن سطح البحر ما بين 9 أمتار و23 مترا.
كان لتوجيهات سمو رئيس مجلس الوزراء الشيخ صباح الخالد بالإسراع في استثمار جزر جسر جابر أثرها على أرض الواقع، حيث اتخذت البلدية قرارها سريعا بعد تلك التوجهات، واجتمع المجلس البلدي وأصدر قراره بشأنها بجلسة خاصة، وبعد الانتهاء من الموافقات الرسمية أصدر مجلس الوزراء قراره بدعوة المستثمرين لتقديم عطاءاتهم بخصوص استثمار جزر جسر جابر. ولا يخفى أن الموقع الاستراتيجي لجسر جابر يجعل من الاستثمار فيه فائدة للدولة والمستثمر وكذلك للجمهور ويقدم قيمة مضافة لقطاع السياحة. وفي هذا السياق، فانه من الأجدر أن تطرح المناقصة على الشركات المساهمة في البورصة على اعتبار أن الفائدة ستعود للمواطنين المساهمين وتفتح الباب لمن يرغب في شراء اسهم الشركة الفائزة باستثمار تلك الجزر. كما أن هناك اتجاها آخر بإسناد استثمار الجزر لشركة المرافق العمومية وهي شركة حكومية، وبالتالي تكون الفائدة اكبر للميزانية العامة. أشير إلى ذلك نظرا لتجارب سابقة استفادت شركات خاصة من مناقصات لأسواق ورفعت الإيجارات أضعافا مضاعفة فضاعت على خزينة الدولة أموال طائلة. من هنا، فإن إعادة مجلس الوزراء النظر في ترسية استثمار جزر جسر جابر لن يكون له مردود مالي عال للدولة، ولكن تفعيل مقترح إسناد استثمار الجزر للشركات المساهمة في البورصة فإنها بذلك تكون قد قامت بتشجيع الشركات المساهمة ومساهميها، وستكون المنافسة كبيرة بحكم الموقع الجغرافي المميز للجزر.
جسر الشيخ جابر .. إلى أين؟!! – احوال الكويت
أو الاستفادة من القيمة الإيجارية العالية المتوقع لأي نشاط استثماري فيها عند إسناد استثمار الجزر لشركة المرافق الحكومية، حيث إن المستثمر لا شك له رؤية في طريقة التأجير تؤدي إلى تعويض ما قدمه إلى الحكومة من دفعة مقدمة للفوز بالمناقصة. [email protected]
من جانب آخر، قال مصدر أمني لصحيفة «الجريدة» أن مواطنا أبلغ غرفة العمليات بأنه شاهد الفتاة توقف سيارتها وتلقي بنفسها في البحر، وتبين أن السيارة مؤجرة من مكتب لتأجير السيارات، وأفاد أصحاب المكتب بأن المركبة مؤجرة باسم مواطن منذ عدة أيام. وبموجب التحقيقات والتحريات تم تحديد هوية الفتاة، وتبين أنها تحمل الجنسية الأسترالية، وهي من أصول عربية وتعمل مدرسة في وزارة التربية، لافتا إلى أن ذويها تواصلوا مع الأجهزة الأمنية في محافظة العاصمة للتحقيق في أسباب إقدامها على الانتحار. وتم الاستماع إلى إفادة أسرة الفتاة في محاولة للوقوف على أسباب الحادثة. تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news