لم يستمر الوضع بهذه السعادة إلى أمد طويل حيث تم اغتيال شمس الدين تبريزي ولم تتم معرفة الجاني، ولكن قيل إن شمس قبل وفاته مباشرةً قد سمع طرقًا خارجيًا على باب منزله فخرج ليرى من الطارق ولكنه لم يرجع من بعدها، ولقد حزن جلال الدين الرومي حزنًا شديدًا عميقًا لمقتل صديقه المقرب شمس التبريزي، الذي رحل مخلفًا وراءه موسيقى وأشعار ورقصات تحولت فيما بعد إلى ديوان يسمى بديوان شمس الدين التبريزي أو الديوان الكبير. تعاليم جلال الدين الرومي
في إطار الحديث حول إجابة سؤال من هو جلال الدين الرومي يجدر بنا ذكر أن جلال الدين الرومي كان مسلمًا يؤمن بتعاليم الدين الإسلامي، ولقد استطاع جلال الدين على مدار حياته أن يجذب إليه أشخاصًا كُثُر من ديانات وملل ومذاهب أخرى، أما بالنسبة إلى جلال نفسه وأتباعه فقد كانت هذه الديانات كلها حقيقية وخيرة بمفاهيمها. إن الدليل الأبرز على ذلك هو أن جلال وأتباعه كانوا يعاملون المسلمين واليهود والمسيحيين معاملة سواسية، ولقد تأثر جلال الدين بشمس التبريزي وعبد القادر الجيلاني ومحيي الدين بن عربي، وبناءً على طلب من مريدي جلال الدين الرومي قام بوضع مبادئه وأفكاره في كتاب خاص به اسمه المثنوي، ولقد استعمل في نظمه خيوطًا من القصص اليومية والإرشادات القرآنية وخلاصة خبراته الحياتية.
جلال الدين الرومي وشمس التبريزي
أقوال شمس الدين التبريزي عن الحب
– إذا أراد المرء أن يغيّر الطريقة التي يعامله فيها الناس، فيجب أن يغير أولاً الطريقة التي يعامل فيها، وإذا لم يتعلم كيف يحب نفسه، حبًا كاملاً صادقًا، فلا توجد وسيلة يمكنه فيها أن يحب، لكنه عندما يبلغ تلك المرحلة، سيشكر كل شوكة يلقيها عليه الآخرون، فهذا يدل على أن الورود ستنهمر عليه قريبًا. – إن القذارة الحقيقة تقبع في الداخل، أما القذارة الأخرى فهي تزول بغسلها، ويوجد نوع واحد من القذارة لا يمكن تطهيرها بالماء النقي، وهي لوثة الكراهية والتعصب التي تلوث الروح، نستطيع أن نطهر أجسامنا بالزهد والصيام، لكن الحب وحده هو الذي يطهر قلوبنا. قواعد العشق الأربعون
هي الأربعين قاعدة للعشق مثلما علمها التبريزي لجلال الدين الرومي ووردت في الرواية:
إن الطريقة التي نرى فيها الله ما هي إلا انعكاس للطريقة التي نرى فيها أنفسنا. إن الطريق إلى الحقيقة يمر من القلب لا من الرأس. إن كل قارئ للقران الكريم يفهمه بمستوى مختلف بحسب عمق فهمه. يمكنك أن تدرس الله من خلال كل شيء. يتكوّن الفكر والحب من مواد مختلفة. تنبع معظم مشاكل العالم من أخطاء لغوية ومن سوء فهم بسيط. الوحدة والخلوة شيئان مختلفان، فعندما تكون وحيدا، من السهل أن تخدع نفسك ويخيل إليك أنك تسير على الطريق القويم.
كتب عن جلال الدين الرومي وشمس التبريزي - مكتبة نور
4- كتاب فيه ما فيه
إن هذا المؤلف هو عبارة عن كتاب فيه واحد وسبعين محاضرة قد قام جلال الدين الرومي بإلقائها على أصحابه في مناسبات متفرقة، ولكن جدير بالذكر أن هذا الكتاب كان مجمعًا من مريديه وليس من نظمه هو. 5- الرسائل
هي عبارة عن مجموعة من الرسائل التي كتبت باللغتين الفارسية والعربية ولقد كتبها جلال الدين الرومي إلى معارفه ومريديه ومعارفه ورجال الدولة والمقربين منه، وهي تدل كيرًا على مدى اهتمام جلال الدين الرومي بمعارف مرديه وما له من تأثير عميق في حياتهم. 6- المجالس السبعة
إن المجالس السبعة هي عبارة عن تجميعة لمحاضرات ومواعظ قد قام جلال الدين الرومي سابقًا بإلقائها في مناسبات وظروف مختلفة، وكان جميعها تقريبًا يتحدث عن مواضيع خاصة بالقرآن الكريم والحديث الشريف، وكان جلال قد ألقى تلك المحاضرات بناءً على طلب بعض من أشراف الناس مثل صلاح الدين زغرب.
بعد عام، وصل برهان الدين محقق ‑أحد تلاميذ بهاء الدين السابقين- إلى قونية وأطلع جلال الدين بشكل أعمق على بعض النظريات الصوفية التي تطورت في إيران، وبذلك ساهم برهان الدين بشكل كبير في تكوين أفكار جلال الدين الروحية حتى غادر قونية حوالي عام 1240هـ، ويقال إن جلال الدين قام برحلة واحدة أو اثنتين إلى سوريا، وهناك ربما التقى ابن العربي، الثيوصوفي البارز، وذلك من خلال صدر الدين القناوي، زميل وصديق جلال الدين في قونية، والذي كان يعمل مترجما لابن عربي وتلميذا له. الرومي وشمس الدين التبريزي كانت اللحظة الفارقة في حياة جلال الدين الرومي في 30 نوفمبر 1244، عندما التقى في شوارع قونية بالدرويش المتجول شمس الدين التبريزي في تبريز، ويقال إنه كان قد التقى به من قبل في سوريا، ولا يمكن ربط شمس الدين بأي من الجماعات الصوفية التقليدية، لكن كان له تأثير كبير في تكوين أفكار الحب والجمال الإلهي المتكونة لدى الرومي. عاش الصوفيان معا بشكل وثيق لعدة أشهر، وصاحب ذلك إهمال شديد من الرومي لتلاميذه وحتى عائلته، وهو ما ينافي الفكر الإسلامي السليم المتزن، وقد دفع ذلك أهل الرومي إلى إجبار التبريزي على مغادرة المدينة في فبراير 1246هـ، وقد أصاب ذلك جلال الدين بالحزن الشديد، إلى أن أعاد ابنه الأكبر (سليمان ولد) شمس الدين التبريزي مرة أخرى إلى المدينة.
ذات صلة طريقة متبل الباذنجان المشوي طريقة المتبل بالباذنجان المقلي
الباذنجان
الباذنجان من الخضار الشهي المفضل لدى الكثير منا، ومما يميز الباذنجان دخوله في كثير من وصفات الطعام سواء الأطباق الرئيسية أو المقبلات، ولعل (متبل الباذنجان) يعتبر من أشهر المقبلات التي تصنع من ثمرة الباذنجان اللذيذة، وهناك عدة طرق لصنع متبل الباذنجان، تختلف حسب الذوق وسهولة الاستخدام، فكل شخص يصنعه بطريقة مختلفة عن الآخرين، وإذ لا يسعفني الوقت لأذكر جميع الوصفات فإنني سأكتفي بذكر أشهرها وأسهلها صنعاً:
متبل الباذنجان المقلي
المكونات:
حبة باذنجان. ملعقة من الثوم المهروس. ملح. ليمون. طريقة الإعداد
بعد قلي الباذنجان قشريه واهرسيه بواسطة الشوكة. في وعاء جانبي اخلطي الثوم والملح والليمون جيداً. أضيفي الخلطة إلى الباذنجان وحرّكي جيداً. ملاحظة: يكمن الاستفادة من هذه الطريقة في حال وجود باذنجان مقلي زائد على الفطور، فتقدميه في اليوم الثاني بارداً بطريقة مميزه. متبل الباذنجان المشوي بالطحينية
المكوّنات:
حبة باذنجان كبيرة. حبة بصل متوسطة. فص ثوم. فلفل أخضر حار حسب الرغبة. زيت زيتون. عصير ليمون. اشوي حبة الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو يمكنك شويها على الغاز بتقليبها على عين الغاز لمدة نصف ساعة.
متبل الباذنجان - Youtube
نوزع زيت الزيتون فوقه ونقدم الطبق مع الخبز اللبناني والمخلل. قد تحب قراءة فتة الحمص
طريقة عمل المتبل الفلسطيني
مقادير متبل الباذنجان:
2 ثمرة من الباذنجان. علبة من الزبادي. بصلة. 3 ملعقة كبيرة من البقدونس. 2 فص ثوم مفروم. نصف ملعقة كبيرة من الجوز المفروم. عصير ليمونة. نصف ثمرة من الفلفل الأحمر. 2 ملعقة كبيرة من الطحينة. زيت زيتون. طريقة التحضير:
يتم شوي الباذنجان في الفرن حتى ينضج تماما. يقشر الباذنجان ويتم فرمه جيدا بالسكين حتى يصبح قطع صغيرة. يتم فرم البصل والفلفل جيدا حتى نحصل على فرم ناعم. نحضر وعاء ويتم وضع بعض البقدونس المقطع والثوم، والملح والجوز وتقلب جميع المكونات. نضيف إليهم الزبادي وعصير الليمون والطحينة، ويتم التقليب حتى تتداخل المكونات معا. يضاف إليهم الفلفل والبصل والباذنجان، وتخلط جميع المكونات معا. يقدم في طبق التقديم ويوضع على الوجه زيت الزيتون، وبالهناء والشفاء. يمكنك الاطلاع علىً توست محمص بالتونة والطماطم
متبل باذنجان تركي
– لبن زبادي: 2 ملعقة كبيرة
قشري حبات الباذنجان. وصبي القليل من عصير الليمون. أضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
طريقة عمل المتبل الباذنجان المشوى المقادير السهلة والخطوات الاحترافية السريعة - وصفة
افضل طريقه لعمل المتبل متبل الباذنجان - YouTube
طريقة عمل متبل الباذنجان بالطحينية - موضوع
اقرئي أيضًا: طريقة زراعة الباذنجان في المنزل يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. المصدر: Grilled Eggplant Dip (Baba Ganoush)
افضل طريقه لعمل المتبل متبل الباذنجان - Youtube
3. ضعي كمية الزيت المتبقية في المقلاة، مع البصل والصنوبر وحركيهم من حين ﻵخر لــ 7 -8 دقائق، حتى يصبح البصل شفافا، ويميل لون الصنوبر للبني الفاتح. 4. أعيدي الباذنجان للمقلاة، مع البندورة، الزبيب، السكر، القرفة، الكمون والفلفل، امزجيهم جيدا، واخفضي النار إلى ضعيفة، غطي المقلاة واطبخي الباذنجان لــ 30 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً، ابعدي الغطاء واستمري بطبخهم لــ5 – 10 دقائق وحركيهم لمرة أو مرتين حتى يثخن السائل قليلا. 5. أبعدي المقلاة عن النار، واتركيها تستريح بدون غطاء بدرجة حرارة الغرفة لــ 45 دقيقة، ضعي الشبت والبقدونس فوق الطبق عند التقديم أو يمكنك تغييرها حسب الموسم، قدمي الباذنجان إلى جانب لبن الزبادي وشرائح الليمون. يمكنك الاطلاع على صوص الليمون للكيك
طريقة عمل المتبل اللبناني
مقادير متبل باذنجان لبناني
1/4 كوب من عصير الليمون الحامض
2 فص من الثوم المهروس
1 حبة كبيرة الحجم من الباذنجان
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/4 كوب من الطحينة
1/2 نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
طريقة عمل متبل باذنجان لبناني
تُغسل حبة الباذنجان جيدًا ثم تُجفف، ويُصنع فيها شقًّا باستعمال السكين. توضع حبة الباذنجان في صينية وتُدخل إلى الفرن حرارته معتدلة وتُترك لمدة ساعة حتى تُشوى.
وصفات مقبلات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير متبل باذنجان مشوي 4 حبات باذنجان متوسط الحجم. 3 فصوص ثوم مهروس. 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) كمون. ½ ملعقة صغيرة بابريكا. ½ كوب (125 مل) زيت زيتون بكر ممتاز. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم. ملح وفلفل حسب الرغبة. اقرئي أيضًا: 7 وصفات للباذنجان طريقة تحضير متبل باذنجان مشوي اشوي الباذنجان على نار متوسطة لمدة 25-45 دقيقة حسب الحجم، وقلبي من حين لآخر، حتى يتفحم القشر وينضج اللحم. (يمكنكِ تحضيرها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، قطعي الباذنجان إلى نصفين، واشويه لمدة 35_40 دقيقة حتى ينضج). ضعيها في وعاء وغطيها، واتركيها لِتبرد لمدة عشر دقائق. قطعي الباذنجان إلى نصفين، وقشريه ثم ضعيه في مصفاة، واتركيه لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم اتركي السائل جانبًا. اخفقي الباذنجان مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي. أضيفي زيت الزيتون بِبطء مع الخفق حتى يتجانس، ثم أضيفي البقدونس واخفقي لِمرة واحدة فقط. ضعي بابا غنوج في طبق التقديم، وزينيه بالفلفل الحلو وأوراق البقدونس، وقدميه مع الخبز والخضراوات.