يصبح زيت الزيتون ذو قوام متماسك، وبتالي يصعب سكبه، مما يقلل إتساخ المطبخ بكل عملة سكب، وبمجرد إعادته إلى درجة حرارة الغرفة سيعود إلى وضعه الطبيعي، فلا داعي للقلق. بالإمكان وضع كمية قليلة من زيت الزيتون في عبوة مخصصة في المطبخ لتسهيل استخدامها على أن يتم منع دخول الهواء والضوء إليه. إن لم يُرغب في حفظ زيت الزيتون في الثلاجة، فيجب الحفاظ عليه باتباع النصائح الآتية:
وضع زيت الزيتون في مكان ذو درجة حرارة متدنية. ابعاد زيت الزيتون عن أي مصدر للحرارة، مثل: النار، وأشعة الشمس. 2. حفظ زيت الزيتون بعبوات زجاجية ومظلمة
يجب حفظ زيت الزيتون في عبوات مظلمة جدًا ويتم ذلك بدهن العبوة الزجاجية المستخدمة بلون غامق، أو شراء عبوات لهذا الهدف. يعود السبب في حفظ زيت الزيتون في عبوات مظلمة إلى إبقاءه محتفظًا بقيمته الغذائية، حيث أن تعرضة للإضاءه يفقده بعض القيم الهامة. أما بما يخص حفظ زيت الزيتون في العبوات الفولاذية، فهذا ممكن، لكن يجب أن يكون الفولاذ المستخدم من الأنواع غير القابلة للصدأ (Stainless steel) أو التي لا تتفاعل مع زيت الزيتون. 3. علبة زيت زيتون – لاينز. حفظ زيت الزيتون بعيدًا عن الهواء
يجب إحكام إغلاق عبوة زيت الزيتون جيدًا بعد استخدامه، وذلك منعًا لتعرضه للهواء، حيث أن ملامسة الهواء لزيت الزيتون يُقلل من فوائده ويُفقده بعض مضادات الأكسدة التي يحتويها.
علب زيت زيتون بربك
وذلك لأنه لا يمتلك طعم ظاهر مثل أغلب أنواع الزيوت النباتية. بشكل عام يجب الانتباه إلى عدم تعريض زيت الزيتون إلى درجات حرارة عالية بحيث يصدر دخان منه. وذلك لأن بمجرد صدور هذا الدخان فهذا يعني أن زيت الزيتون قد فسد ويجب التخلص منه. مقالات قد تعجبك:
اقرأ أيضًا: تجربتي مع زيت الزيتون على الريق
أهم استخدامات زيت الزيتون في المطبخ العربي
نستعرض لكم فيما يلي بعض الاستخدامات البسيطة، ولكنها هامة ومميزة لزيت الزيتون في العديد من المطابخ العربية والشرقية، ومنها نذكر ما يلي:
زيت الزيتون يستخدم كثيراً في نقع وتتبيل اللحوم، والدواجن، والأسماك المشوية أو التي يتم تسويتها في الفرن. يمكن أن نستعمل زيت الزيتون في تتبيل الخضار لغرض الشي. يضاف زيت الزيتون كذلك إلى العديد من الأطباق بعد الانتهاء منها، وذلك لأنه يعزز النّكهات. زيت الزيتون يعتبر بديلاً صحياً وممتازاً لكل من الزبدة، والمارجرين، والزيوت المهدرجة الأخرى. يمكن أن يستخدم زيت الزيتون البكر كنوع من أنواع الصلصات أو الغموس. علب زيت زيتون بربك. وذلك مع إضافة القليل من الخل البلسمي أو الملح والفلفل. يستخدم زيت الزيتون في تحضير طبق البطاطا المهروسة الشهي. وذلك عن طريق إضافته إلى البطاطس بدلاً من الزبدة.
علب زيت زيتون جديد
يجب العلم ان زيت الزيتون المحفوظ في الثلاجة قد يتأثر شكله فيصبح لونه داكناً و اقل شفافية من شكله الطبيعي ، و لكن سرعان ما يعود الى طبيعته المعتادة اذا تم تركه فترة من الوقت في حرارة الغرفة ، كما يمكن تقسيم زيت الزيتون في علب صغيرة لاستخدامها مباشرةً اثناء الطهي ، و في حالة عدم الرغبة في الاحتفاظ به في الثلاجة ، فيجب الاحتفاظ به في مكان مظلم تماماً ، و اختيار مكان بعيد عن درجات الحرارة المرتفعة مثل الفرن و غيرها من الاماكن الحارة. 2- زيت الزيتون القديم: الاحتفاظ بزيت الزيتون لفترات زمنية طويلة ، خطأ فادح و ضار جداً بالصحة ، فمع مرور الوقت الطويل يتحلل زيت الزيتون و ترتفع نسبة الحموضة به ، و يتغير طعمه كذلك ، لذلك يجب التأكد من زيت الزيتون عند شراؤه ، و العلم بأن افضل زيت زيتون يمكن شراؤه هو بعد حصاد الزيتون بشهرين الى ثلاثة اشهر و بحد اقصى سنة كاملة و لا تزيد ابداً عن ذلك لحماية الصحة و تجنب المخاطر التي قد يسببها زيت الزيتون. 3- الظروف المناخية: ماذا نفعل مع تقلبات الجو و مرور المواسم ، بوجه عام يجب العلم ان زيت الزيتون من اشد اعداؤه هم الهواء و الضوء و الحرارة ، لذلك يجب اختيار مكان مناسب بعيداً عن الهواء و يكون مظلم و بارد للاحتفاظ بزيت الزيتون بشكل جيد و صحيح.
4- تعبئة زيت الزيتون: يجب العلم ان اختيار الزجاجات المناسبة لحفظ الزيتون من العوامل المؤثرة في الحفاظ على زيت الزيتون في حالته الجيدة ، و يُعد الزجاج الملون او الاستانلس المقاوم للصدأ او الفولاذ من افضل الاماكن التي يمكن تعبئة زيت الزيتون فيها و الاطمئنان انهم يحافظون عليه دون حدوث اي تفاعلات كيميائية ممكنة. 5- العلب البلاستيكية: من اسوأ الاماكن التي يمكن تعبئة زيت الزيتون فيها ، هي العلب البلاستيكية ، فزيت الزيتون له القدرة على امتصاص المواد الضارة من البلاستيك و التفاعل معها ، و بالتالي يتأثر الزيت يمكونات البلاستيك الضارة و يتم تناوله و بالتالي يتسبب في الضرر الشديد للصحة و الجسم. 6- غلق العلب: احكام اغلاق العلب التي يتم تعبئة زيت الزيتون فيها من الضروريات الحتمية التي قد تكون سبباً في فساد الزيت بعد مراعاة ما سبق ذكره ، فالعبوات الغير مغلقة بإحكام توصل الهواء و الضوء الى الزيت و بالتالي تؤدي الى فساده بسرعة.
التفاصيل
نشر بتاريخ: 09 آذار/مارس 2017
تطوير أساليب التقويم أحد ألاهداف العامة لوزارة التعليم في خطة التنمية العاشرة والتي تسعى لتحقيق رؤية المملكة 2030. وأساليب وطرق التقويم الوظيفي أحد الجوانب الهامة التي ينبغي أن نعمل بجدية لتطويرها ليصبح تقييماً مستمراً و شاملاً يرتبط بقياس الجانب المعرفي والمهاري والوجداني لدى التربوي..
ومؤخراً.. في صحف اليوم: صحافي موقوف في ملف التجسس لصالح اسرائيل. زادت أهمية إستخدام ملفات إلانجاز المهني كأحد أساليب التقويم الصادق و الذي يبرز و يوثق المهارات و النمو المهني و والإثر التربوي في المؤسسة التعليمية ويتيح فرص للتأمل والتقويم الذاتي. و مع تطور أدوات تكنولوجيا المعلومات ICT و ظهور بعض العيوب في ملف الانجاز الورقي، أصبحت هناك توجهات لإعتماد ملفات إلانجاز المهني إلالكتروني Portfolio-Electronic كأحد أدوات التقويم الموضوعية والفعالة، والتي توفر مزايا و أدوات تسهل وتساعد في تخزين الأدلة و الشواهد التي تثبت ممارسات التربوي و تساعد في تقويم الأداء الوظيفي والتنمية المهنية الذاتية. دليل ملف الانجاز المهني الالكتروني
معلومات عن الكاتب Author: أ. نورة الذويخ معلمة حاسب آلي في الثانوية الثانية بالجبيل الصناعية، معلمة خبيرة من مايكروسوفت، حاصلة على عدة جوائز في مجال التعليم على مستوى المملكة والشرق الأوسط، شاركت في العديد من المؤتمرات والملتقيات التعليمية والتربوية مقالات اخرى للكاتب
ملف الانجاز الإلكتروني
أشارت صحيفة "الاخبار" الى انه بالتزامن مع حملة إعلامية شرسة للتخفيف من حجم الإنجاز الذي حقّقه فرع المعلومات في قوى الأمن الداخلي، في ملف المتعاملين مع العدو الإسرائيلي لإفراغه من مضمونه، وفي ظل ضغوط كبيرة تمارس لإخلاء الموقوفين الذين تجاوز عددهم الـ ٢٥، أخلى مفوض الحكومة لدى المحكمة العسكرية بالإنابة القاضي فادي عقيقي وقاضي التحقيق العسكري مارسيل باسيل سبيل خمسة موقوفين في ملف شبكات التجسس. إلا أنّ النائب العام التمييزي طلب التوسّع بالتحقيق في ملفات ثلاثة منهم، ما أبقاهم قيد التوقيف لاستكمال استجوابهم والتدقيق في هواتفهم الخلوية وكومبيوتراتهم. يأتي ذلك في ظل معلومات عن وجود صحافي بين الموقوفين المتورطين في التعامل مع العدو. وعلمت "الأخبار" أنّ الصحافي المشتبه فيه يدعى م. ش. وكشفت مصادر قضائية لـ«الأخبار" أنّ الصحافي المذكور كتب عشرات المقالات ضد حزب الله بطلب من جهة دولية كانت تدفع له مبالغ تتراوح بين ٣٠٠ دولار و ٧٠٠ دولار على المقال الواحد. ملفات الإنجاز الإلكترونية E-Portfolios. وطُلب منه أن يشير في مقالاته إلى تورّط حزب الله في انفجار مرفأ بيروت من خلال نشر معلومات تحليلية مغلوطة لتأليب الرأي العام ضده. ولدى سؤاله خلال التحقيق معه إن كان يعلم أنّ الجهة التي كانت تدفع له إسرائيلية، ردّ بأنّه كان يشكّ بأن تكون الجهة إسرائيلية، لكنّه تابع العمل معها طمعاً بالمبلغ المالي الذي كان يتلقّاه لقاء كل مقال يكتبه.
ملف الانجاز روني
ولقد تأثرت المناهج الدراسية أيضاً بظهور المستحدثات التكنولوجية ، وشمل هذا التأثير أهداف هذه المناهج ومحتواها وأنشطتها وطرق عرضها وتقديمها وأساليب تقويمها ، ولقد أصبح إكساب الطلاب مهارات التعلم الذاتي وغرس حب المعرفة وتحصيلها في عصر الانفجار المعرفي من الأهداف الرئيسة للمنهج الدراسي (علي عبد المنعم، 1997: 222). شركة «العاصمة الإدارية» تعلن انتقالها للحي الحكومي الأحد المقبل - جريدة المال. إن توظيف المستحدثات التكنولوجية في برامج إعداد المعلم قد أصبح مطلباً ملحاً له ما يبرره من شواهد وأسانيد عند اعتبار طبيعة العصر الذي نعيش فيه من ناحية ، وعند اعتبار متطلبات تربية العصر من جهة أخرى ، فقد وضعت المستحدثات التكنولوجية بصمات واضحة على منظومة التعليم بعامة ، وعلى برنامج إعداد المعلم بخاصة باعتبارها قوة يصعب إيقافها ، تؤثر بالسلب أو الإيجاب في كل جانب من جوانب العملية التعليمية ( علي عبد المنعم وآخرون ، 2002: 730). ويأتي توظيف ملف الإنجاز الإلكتروني E-Portfolio في العملية التعليمية كمستحدث تكنولوجي ، فهو يعد أداة تقويمية موضوعية وفاعلة يمكن الاعتماد عليها في تقويم أداء المعلم وفقاً لمعايير دولية ومحلية بدلاً من الطرق الذاتية التي كانت تتخذ حتى وقت قريب في تقويمه. ولقد ازدادت أهمية استخدام ملف الإنجاز الإلكتروني في التعليم ازدياداً مطرداً في الميدان التربوي ، كونه يوثق الأداء التعليمي للمعلم ويشجعه على التفكير التأملي ، ويعزز النمو المهني لديه ، فهو يتيح الفرصة له للرجوع إلى ما مر به من خبرات ، وبالتالي يمده بالتغذية الراجعة.
ملف الانجاز الإلكترونية
إن أهم ما يميز ملف الإنجاز الإلكتروني صفتان متلازمتان هما الانتقائية والتأمل ، فهو يتطلب من المعلم أن يكون انتقائياً في اختيار وثائقه مركزاً على النوع لا على الكم ، كما يتطلب منه تبني أسلوب التفكير التأملي الذي يعكس أرائه الخاصة فيما مر به من تجارب وخبرات كي يطور من أدائه ( قسطنطينو ولورينزو ، 2004: 1). ويرى (Stone, B, 1998:106) أن كثيراً من الجامعات وكليات التربية والمدارس في الولايات المتحدة الأمريكية تستخدم الملف الإلكتروني كأداة لتقويم التدريس ، حتى أنه أصبح عنصراً رئيسياً ضمن الخطوات التي تستخدمها الهيئة الدولية لمعايير مهنة التدريس National Board for Professional Teaching Standards (NBPTS). كما ترى المنظمة الأمريكية للتعليم العالي The American Association of Higher Education (AAHE) أن الملف الإلكتروني يستخدم كأداة لتحسين التدريس في كليات التربية والجامعات ، وأصبح شرطاً من شروط الحصول على رخصة لممارسة مهنة التدريس (Stone, B. ملف الانجاز الإلكترونية. :106). ويعد ملف الإنجازالإلكتروني كمستحدث تكنولوجي ، أحد الأساليب الحديثة المستخدمة في تقويم المعلم ، فهو يعتبر أداة تقويمية موضوعية فعالة بناءً على معايير محددة، وقد ازدادت أهميته في التعليم ، حيث يرى(Borko, H., &etal, 1997) أنه يعزز أداء المعلم ، وينمي لديه مهارات عدة منها مهارات التنظيم والعرض والتفكير، كما أنه يوثق أداءه ويتيح له الفرصة للرجوع إلى ما مر به من خبرات في مرحلة معينة، مما يجعله يحسن من أدائه.
( إيمان محمد الغزو،2004: 3-5)و(Internet, 2004). تعريف ملف الإنجاز الإلكتروني E-Portfolio: تعددت التعريفات الخاصة بملف الإنجاز الإلكتروني، فيعرفه (Bird, 1990) بأنه" مجموعة منظمة من الوثائق التي تقدم الدليل والبرهان على كفاية المعلم في الجوانب المعرفية والاتجاهات والمهارات الداخلة في إطار فن التعليم". أما (Evans, 1995:11) فيعرفه بأنه "مجموعة من الأفكار المختارة والمنظمة بدقة والأهداف والإنجازات المحاطة بالتفكير التأملي والتقويم الذاتي ". ملف الانجاز الإلكتروني. وينظر(Stone, A. ;1998:105) للملف على أنه عبارة عن " تجميع لأفضل أعمال المعلم وإنجازاته على مر الوقت وعبر سياقات متنوعة". ويعرفه كل من ( Mary,, K. :1998:13) بأنه" تجميع لمعلومات تدور حول ممارسة المعلمين، وهذه المعلومات تتمثل في توصيف المقرر ( خطة الدراسة)، الاختبارات وأساليب التقويم ، نماذج من أعمال الطلبة، صور للحياة داخل الفصل الدراسي، الفلسفة والأهداف، خطابات توصية وشهادات والأشياء المفضلة لدي المعلم". وأورد (Tarnowski, s., 1998:17) تعريفاً للملف حيث يرى أنه " أداة لتقويم الذات ، وتقويم برامج التربية لطلبة البكالوريوس والدراسات العليا ، كما أنه أداة تعكس النمو ونقاط القوة وقدرات التنظيم والإبداع في تطبيق المعرفة لدى المعلم".
- يرتبط بالتفكير التأملي ( أي يعكس المعلم من خلاله أفكاره وآرائه فيما يشبه صحيفة التفكر). - يوجد ملف للمتعلم وآخر للمعلم ولكل وظيفة. وبناء عليه، فإنه يمكن تعريف ملف الإنجاز الإلكتروني على أنه " سجل أو حافظة لتجميع أفضل الأعمال المميزة للمعلم من دروس ومحاضرات ومشاريع وتمارين ، في مقرر دراسي ما أو مجموعة من المقررات الدراسية ، وتختلف مكونات الملف من معلم لآخر حسب فلسفته التربوية في تنظيم الملف ، ويعتمد في عرض هذه الأعمال على الوسائط المتعددة من صوت ونص ومقاطع فيديو وصور ثابتة ورسوم بيانية وعروض تقديمية ، ويتم التنقل بين مكونات الملف باستخدام وصلات إلكترونية Links ، ويمكن نشره على شبكة الإنترنت أو على أسطوانات مدمجة CDs ". أنواع ملفات الإنجاز الإلكترونية: ملفات إنجاز المعلم قبل الخدمة: • ملف القبول. • ملف العمل. • ملف التخرج. • ملف المقابلة. ملفات إنجاز المعلم أثناء الخدمة: • ملف العمل. • ملف العرض. ملف الانجاز روني. فوائد استخدام ملف الإنجاز: • تعزيز التقويم الذاتي والتفكير التأملي. • تحقيق الرضا الشخصي وتعكس التجديد. • توفير أدوات امتلاك القوة والتمكن المهني. • توفير متطلبات المنحنى التكاملي في التقويم. مكونات ملف الإنجاز: تختلف مكنوات الملف من شخص لآخر حسب فلسفته في تنظيم الملف، وبصفة عامة يمكن أن يتكون من: • السيرة الذاتية لصاحب الملف.