تخطى إلى المحتوى
القهوة لا تُشرَب على عجل. القهوة أُختُ الوقت. تُحتَسى على مهل.. على مهل.. القهوة صوت المذاق، صوت الرائحة
القهوة تأمّل وتغلغل في النفس وفي الذكريات
لعل هذه العبارة هي أشهر أقوال محمود درويش عن القهوة ولكن من قرأ كثيرا له يعرف مدى عشق محمود درويش للقهوة فيصف حالة هذا العشق ب " أُريد رائحة القهوة. القهوة لا تشرب على خزانات. لا أريد غير رائحة القهوة. ولا أريد من الأيام كلها غير رائحة القهوة، رائحة القهوة لأتماسك، لأقف على قدميّ، لأتحول من زاحف إلى كائن، لأوقف حصتي من هذا الفجر على قدميه. لنمضي معًا، أنا وهذا النهار ، إلى الشارع بحثًا عن مكانٍ آخر". وعن قهوة الصباح وهدوءه يقول درويش " فإن القهوة هي هذا الصمتُ الصباحي، الباكِر، المتأني، والوحيد الذي تقف فيه وحدك، مع ماء تختاره بكسل وعزلة في سلام مبتكر مع النفس والأشياء، وتسكبه على مهل وعلى مهل في إناء نحاسيّ صغير داكِن وسريّ اللمعان، أصفر مائل إلى البنّي، ثم تضعه على نار خفيفة.. آه لو كانت نار الحطب"
ومن ثم يبرر هذا الادمان بقوله
" القهوة، لمن أدمنها مثلي هي مفتاحُ النهار
والقهوة، لمن يعرفها مثلي؛ هي أن تصنعها بيديّك، لا أن تأتيك على طبق، لأن حامل الطبق هو حامل الكلام، والقهوة الأولى يفسدها الكلام الأول لأنها عذراء الصباح الصامت.
لوحة قهوة تركية - رونق للوحات
/ Coffee Manifesto Your Coffee Data Is Business Intelligence / Jonas Sutter وما إن غادرنا باحة المهرجان الذي لا يمكن لأي أحد دخوله إلا ببطاقة، تصلك من عربات الكفتة والنقانق التي انتشرت خارج المهرجان رائحة الشَّيّ اللذيذة وصوت بائعيها وهم يدعون المتجولين للشراء: "Izgara Kofte, Buyrun". على كراسي صغيرة جانب كل عربة، كان كثيرون يجلسون بانتظار سندويش الكفتة المشوية ولبن العيران، فيما يتشاركون صوراً التقطوها داخل المهرجان. متى بدأ المهرجان أول مرة؟ بدأ المهرجان دورته الأولى عام 2014 بمشاركة 40 شركة للقهوة من الماركات المحلية والعالَمية، وزاد العدد عام 2017 إلى 100 شركة، ووصل إلى أكثر من 150 شركة في عام 2018 وهذا العام، ما بين شركات تركية وأوروبيَّة وعربية. القهوة لا تشرب على عجل – مجلة السودان | Sudan Journal. ودخلت القهوة إلى تركيا قبل نحو 500 عام في عهد السلطان سليمان القانوني، وخرجت من قصر توب كابي لتغزو العالَم وتكتسب شهرتها الواسعة. وحظيت القهوة التركية بشهرة عالَمية منذ أن جلب العثمانيون البن من اليمن في القرن السادس عشر، حسب روايات تاريخية، وباتوا يحضّرونها على طريقتهم الخاصَّة والمميزة، إذ تَفنَّنوا في طريقة تحضيرها وتقديمها. لكن تركيا لا تزرع البن رغم شهرة قهوتها العالَمية التي ارتبطت باسمها، إذ يظن البعض أن القهوة التركية تحظى بتلك الشهرة الواسعة لنشأتها بتركيا.
القَهوة لـآ تشرب على عَجل .. القهوة تحتَسى على مهل .. على مَهل .. |The Hunters |
إلا أن طريقة تحضيرها -التي تبدأ بتخمير حبوبها وتحميصها لفترة زمنية طويلة وغليها بعناية في ركوة نحاسية منقوشة يدويّاً، وتنتهي بسكبها في فنجان أنيق- جعلَتها تحمل ذلك الاسم في كل أنحاء العالَم. هذه الطريقة انتشرت في أوروبا وفي كل أنحاء العالَم حتى اكتشاف الأوروبيين طريقة تصفية القهوة في القرن الثامن عشر. وأُدرِجَت القهوة التركية في قائمة "الميراث الثقافي غير الملموس" التي أعدّتها منظَّمة الأمم المتَّحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" في أذربيجان عام 2013.
القهوة لا تشرب على عجل – مجلة السودان | Sudan Journal
من عادات تقديم القهوة العربية لدى البدو وضع السكين على الدلّة، وهو ما يعني عدم وجود رجل في الدار، وعليه يجب على الضيف أن يقدم الضيافة لنفسه ويأكل ويشرب دون أن يطلب المبيت. وفي بعض الثقافات العربية لا يجوز للضيف الدخول لتناول الطعام أو الشراب طالما أنه لا يوجد رجل بالمنزل. وقديمًا في البادية كانوا يستخدمون دلّة القهوة للدلالة على الحداد، فتركها مقلوبة لمدة محددة وسكب القهوة على الأرض يعادل اليوم تنكيس العلم.
ألقهوةُ لا تُشربٌ على عَجَل..
التنقل بين المواضيع
إليكِ جميلتي بعض الوصفات السهلة و الجميلة لجمال بشرتك..
للتخلص من الرؤوس السوداء:
قومي بمزج ٣ ملاعق من البن المطحون مع ٣ ملاعق من الليمون ، ضعيها على بشرة نظيفة لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة ثم اغسلي وجهكِ بالماء الفاتر. القهوة لا تشرب على عزل خزانات. لتفتيح البشرة عليكِ بمثلّجات القهوة:
حضري القليل من القهوة المركزة و اسكبيها على قوالب الثلج و اتركيها في الفريزر حتى تجمد تماماً ، قومي بتمرير مكعب الثلج على بشرتك بطريقة التدليك الخفيف ، الإستمرار على هذه الوصفة المنعشة سوف تحصلين على بشرة أفتح و أنضر. للقضاء على الهالات السوداء:
بعد شرب القهوة قومي بأخذ البُنْ المترسب في أسفل الفنجان على قطعتين من القطن ، ضعيها تحت العين بحذر و على منطقة الهالات السوداء وانتبهي ألا يدخل البن داخل عينيك ، اتركيها حتى تجف ثم اعسلي وجهكِ بالماء البارد. لتقشير البشرة:
ضعي ملعقة من الشوفان و ملعقة من القهوة الدافئة و ملعقة من الزبادي أو الحليب ، امزجي الخليط جيداً و قومي بتدليك و جهك بحركات دائرية خفيفة جداً ، ثم اتركي الخليط على وجهك لمدة ٣٠ دقيقة ، ثم اغسليه بالماء الفاتر. محاربة السليولايت:
السليولايت هو علامات تمدد الجلد البيضاء أو الحمراء الناتجة عن زيادة الوزن ثم نقصان الوزن الشديد أو الحمل.
والقهوة هي مفتاح النهار وأوله:
هي أن تصنعها بيديك لا أن تأتيك على طبق لأن حامل الطبق هو حامل الكلام والقهوة الأولى يفسدها الكلام الأول لأنها عذراء الصباح الصامت المتناهي، وفي الفجر نقيض الكلام ورائحة القهوة تتشرب الأصوات ولو كانت تحية رقيقة مثل صباح الخير وتفسد....
والقهوةُ ذكريات.. القهوة لا تشرب على عزل اسطح. ذكرياتِ من شربوها معنا في مكانِ ما مشبعٍ بالحنين. والقهوةُ تعكسُ صانعها وحاملها:
لأن القهوة مرآة اليد واليد التي تصنع القهوة تشيع نوعية النفس التي تحركها وهكذا فالقهوة هي القراءة العلنية لكتاب النفس المفتوح والساحرة الكاشفة لما يحمله النهار وحامل القهوة من أسرار،
وللقهوةِ مفعولُ السحرِ في أصلاح الذاكرة. لا يوجد مذاقٌ محدد للقهوة:
أعرف قهوتي وقهوة أمي وقهوة أصدقائي أعرفها من بعيد وأعرف الفوارق بينها، والسبب في أن لا قهوة تشبه قهوة أخرى ليس هناك مذاق اسمه مذاق القهوة، فالقهوة ليست مفهوما وليست مادة واحدة وليست مطلقا، لكل شخص قهوته الخاصة به، إلى حد أقيس معه درجة ذوق الشخص وأناقته النفسية بمذاق قهوته. فالقهوةُ مذاق:
ثمة قهوة لها مذاق الكزبرة وذلك يعني أن مطبخ السيدة ليس مرتبا، وثمة قهوة لها مذاق الخروب ذلك يعني أن صاحب البيت بخيل وثمة قهوة لها رائحة العطر ذلك يعني أن السيدة شديدة الاهتمام بمظاهر الأشياء، وثمة قهوة لها ملمس الطحلب في الفم ذلك يعني أن صاحبها يساري طفولي، وثمة قهوة لها مذاق القدم من فرط ما تألب البن في الماء الساخن، ذلك يعني أن صاحبها يميني متطرف، وثمة قهوة لها مذاق الهال الطاغي ذلك يعني أن السيدة محدثة النعمة.
اضطرابات دماغية أوضحت بعض الأبحاث أن حدوث بعض التغيرات في أماكن معينة في المخ؛ يؤثر في تنظيم العاطفة والمشاعر العدوانية والاندفاع. كذلك فإن ظهور تلك الاضطرابات يصاحب نقص نشاط بعض النواقل العصبية أو بعض الهرمونات التي تساعد على تنظيم الحالة المزاجية داخل الدماغ، مثل: السيروتونين (Serotonin). العوامل البيئية قد تسهم العوامل البيئية المختلفة في تعزيز أعراض الاضطراب وتفاقمه، مثل: الطفولة المؤلمة. التعرض للإيذاء سواء كان جسديًا أو جنسيًا. الضغط النفسي في بعض الحالات. أنواع الشخصية الحدية تختلف الأعراض وحدتها لدى المصابين باضطراب الشخصية الحدية باختلاف نوع الاضطراب الحدي ودرجته، ومنها ما يأتي: الشخص الحدي المُثبّط تتشابه أعراض الاضطراب مع اضطراب الشخصية الاعتمادية. إذ يميل ذوو الاضطراب الحدي المثبط إلى التشبث بالبشر والخوف من البقاء بمفردهم، ذلك على الرغم من عدم الرضا عن أفعال المحيطين بهم واستيائهم الدائم. الشخص الحدي المندفع أكثر الأعراض المميزة لهذه الفئة هي سرعة الملل والاندفاع في كثير من الأفعال، مما يوقعهم في كثير من مشكلات. بالإضافة إلى رغبتهم الشديدة والدائمة في لفت الانتباه وجذب الأنظار.
اضطراب الشخصية الحدية | كيف نتعايش معه؟ - طبيبي
مضادات الذهان. بعض العقاقير التي تعمل على تحفيز واستقرار الحالة المزاجية. ختامًا -عزيزي القارئ- أعلم أن الرحلة مؤلمة وأن التجربة مريرة وربما يكون الفقد فيها عزيزًا، لكن التغلب عليها ليس بالمستحيل بل ممكن جدًا، لذلك يجب الالتزام بما يطرحه الطبيب المعالج. كذلك ضرورة تناول الأدوية في حال إدخالها ضمن الخطة العلاجية المطروحة للتعامل الصحيح مع مرضى اضطراب الشخصية الحدية. دمتم سالمين أعزائي ودامت صحتكم فوق رؤسكم تاجًا. اقرأ أيضًا اضطراب ثنائي القطب | أسبابه وعلاجه علاج اضطرابات القلق | متى تهدأ عاصفة أفكاري؟
تشخيص
اضطراب الشخصية الحدية
يشخص الطبيب عادةً الاضطراب عند البالغين وليس الأطفال أو المراهقين، لأن العلامات والأعراض قد تزول عندما يكبر الأطفال ويصبحون أكثر نضجًا. يجب التنويه بأن تشخيص الأمراض النفسية عامةً وأمراض اضطراب الشخصية الحدية والفصام خاصةً من صميم عمل الطبيب النفسي فقط. ذلك لاختلاط الأعراض وتشابهها مع كثير من الأمراض النفسية الأخرى. معايير تشخيص اضطراب الشخصية الحدية
تتطلب معايير التشخيص إجابة المريض بنعم أو لا على بعض الأسئلة حول:
إن كان لدى المريض خوف شديد من تركه بمفرده، مما يجعله يتصرف بوسائل خارجة عن المألوف، مثل الاتصال المستمر بشخص ما. هل لدىه نمط من العلاقات المكثفة وغير المستقرة مع الأشخاص الآخرين، إذ يجول تفكيره بين إن كان يحب هذا الشخص أو يكرهه؟
انخراطه في أنشطة اندفاعية، مثل العلاقات المؤذية أو المخدرات أو الإنفاق المتهور. إجرائه تهديدات أو محاولات انتحار متكررة أو محاولات لإيذاء نفسه. معاناته تقلبات مزاجية حادة، مثل الشعور بالاكتئاب أو القلق، التي تستمر من بضع ساعات إلى أيام. هل لديه شعور طويل الأمد بالفراغ والوحدة؟
وجود مشاعر مفاجئة من الغضب، كذلك مواجهته صعوبات في التحكم فيها.