يعد برياني اللحم من أفضل الأكلات الشهية ذات المذاق المميز والتي ـ على عكس ما يعتقده البعض ـ يمكن تحضيرها بسهولة وبأقل التكاليف، فبنصف كيلو من اللحم فقط والقليل من الأرز البسمتي، يمكن تحضير هذه الأكلة الشهية. ويستعرض اليوم السابع مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل برياني اللحم بطعم شهي وبطريقة صحية. طريقة عمل برياني اللحم: المكونات
المكونات:
نصف كيلو من اللحم
2 حبة بصل كبيرة شرائح
2 فصوص ثوم
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ملح وفلفل أسود وبهارات برياني وملعقة كبيرة كركم
ورق لورا وحبهان وعود قرفة
2 ملعقة كبيرة زبادي
طريقة تحضير برياني اللحم
في البداية نقوم بتتبيل اللحم عن طريق وضعه في وعاء ثم نقوم بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات البرياني والكركم ونقوم بخلطهم بطريقة جيدة ونقوم بإضافتهم على اللحم ونتركه لمدة 4 ساعات. طريقة عمل برياني اللحم بالخطوات. بعد أربع ساعات من تتبيل اللحم نقوم بتحضير وعاء على النار ونضع قليل من الزيت ونضيف البصل ونترك البصل لمدة ربع ساعة حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي وبعدها نقوم بإضافة اللحم ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة. بعد ذلك نقوم بسلق الأرز في لتر ماء ثم نقوم بتصفيته من الماء الزائد ونقوم بإضافته إلى اللحم ونتركه عشر دقائق يقدم ساخن ويزين ببعض البصل المكرمل.
طريقة عمل برياني اللحم بالخطوات
اقرأ أيضاً: في رمضان.. نصائح للعناية بالبشرة خلال الشهر الكريم
طريقة عمل برياني اللحم - منال العالم
تحضير اللحم:
أذيبي الزبدة، وشوّحي فيها البصل لأربع أو خمس دقائق حتى يكسب اللون الذهبي. أضيفي الزنجبيل، والثوم، وقلبي لدقيقتين. أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبي المكوّنات مجدداً حتى تنضج. اسكبي لبن الزبادي على الخليط، وكذلك كلّاً من: البندورة، ومكعّبي المرق، ومعجون البندورة، وعصير الليمون، والفلفل الحلو الأخضر. نكّهي الخليط ببهارات الغارام ماسالا، والكركم، ثم دعيه على النار حتى يغلي، واطهيه بعد ذلك على نار هادئة لعشر دقائق. صبّي خليط اللحمة فوق الأرز، ثم البقدونس، والكزبرة، وقلّبي المكوّنات بخفّة. غطّي الإناء بإحكام، ثمّ اطبخي البرياني لمدة نصف ساعة على نار هادئة، أو حتى ينضج الأرز جيّداً. برياني لحم مع ماء الكادي والزعفران
بصلة مفرومة. لتر من الماء. فصان مفرومان من الثوم. ربع كوب من ماء الكادي مع الزعفران. بهار مشكّل حسب الرغبة. كوبان من لبن الزبادي. طريقة عمل البرياني اللحم بطريقه مميزه وسهله - YouTube. كيلوغرام من لحمة الغنم. كوبان من الأرز. ربع كوب من مفروم الكزبرة. ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل. اسلقي اللحم حتى يصبح ليّناً. أذيبي القليل من السمنة، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يحمر. أضيفي الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، واستمرّي في التشويح.
طريقة عمل البرياني اللحم بطريقه مميزه وسهله - Youtube
برياني لحم بقدر الضغط برياني لحم بقدر الضغط من الأطباق الشهية التي يتم صنعها بأرز بسمتي وقطع لحم الضأن ذات المذاق الرائع مع مجموعة من البهارات والتوابل المميزة حيث يتم خلط جميع المكونات ووضعها في قدر الضغط وطبخها بكل سهولة وسرعة. طريقة عمل برياني اللحم - منال العالم. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 45 دقائق المقادير لتحضير لحم الضأن: 250 غرام لحم ضأن مع عظم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ½ ملعقة صغيرة كركم لتحضير البرياني: 1 كوب أرز بسمتي 2 ملعقة كبيرة زيت 1 عود قرفة 2 حبة هيل 2 قرنفل 1 بصلة مقطعة شرائح 1 حبة طماطم مفرومة 8 فص ثوم 1 قطعة زنجبيل 3 فلفل أخضر مقطع شرائح ¼ كوب لبن زبادي 10 أوراق نعنع مفرومة خشنة 5 عود كزبرة مفروم خشن عصير ½ ليمونة طريقة التحضير ننقع الأرز بالماء ونضعه جانباً. نضع قطع اللحم في قدر الضغط مع الملح والكركم والكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر الحار و ½ كوب ماء ونغطيه ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أي لحوالي 15 صافرة ثم نزيل الضغط ونضع اللحم جانباً. نضع في القدر كلاً من الزيت والقرفة والقرنفل والهيل والبصل ونحرك حتى يصبح طرياً ثم نضيف الطماطم ومزيج الزنجبيل والثوم مع اللبن والفلفل الأخضر ونحرك المكونات جيداً.
أضيفي اللحم المسلوق، والبهار المشكل. أضيفي الروب، ونصف مقدار ماء الكادي. دعي اللحم على نارٍ منخفضة إلى أن ينضج، ثم صفّيه من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً. أضيفي نصف مقدار الأرز على خلطة اللحم، وقلّبيهما معاً. اسكبي ماء سلق اللحم على الأرز، ثم دعيه حتى ينضج على نار هادئة. أضيفي الكمّية المتبقّية من الأرز، وماء الكادي دون تحريك أو تقليب. دعي برياني اللحم على نارٍ منخفضة لبعض الوقت.
آخر تحديث: أغسطس 1, 2021
فوائد الزبيب الأصفر
فوائد الزبيب الأصفر، الزبيب من المنتجات الطبيعية ذات الأهمية الكبيرة والتي لا يوجد غنى عنها لجسم الإنسان، وتتنوع الأنواع المختلفة للزبيب وتختلف فيما بينها وفوائد كل منها، وما نستعرضه اليوم هو فوائد الزبيب الأصفر، وكيفية استخدامه والحصول عليه. التعريف بالزبيب الأصفر
يعرف الزبيب الأصفر على أنه العنب أصفر اللون، والذي يتم تصنيعه بصورة معينة عن طريق التجفيف. ويتم إزالة الماء منه حتى ينكمش حجمه ويتجعد ويصبح بالصورة التي نراها عليه. وتتميز بعض البلدان بتصنيع ما يسمى بالزبيب الأصفر وتشتهر بهذا المنتج وهي ليست بالعدد الكبير. فوائد الزبيب الاصفر القديم. ومن هذه البلدان هي تركيا والأردن واليونان والولايات المتحدة وسوريا ولبنان، وجميعهم تشتهر لديهم زراعة العنب وتصنيعه. شاهد أيضا: هل الزبيب يزيد الوزن
تتنوع وتختلف فوائد الزبيب الأصفر للجسم بصورة كبيرة، ويمكن أن نذكر منها الآتي:
يقوم الزبيب الأصفر عند تناوله بمثابة مضاد حيوي للجسم وحماية ضد الأمراض السرطانية المختلفة. ويعمل الزبيب الأصفر على علاج أنيميا الجسم وأمراض فقر الدم لاحتوائه على مضادات الأكسدة. ويحتوي الزبيب الأصفر على كمية هائلة من عنصر الحديد والنحاس.
فوائد الزبيب الاصفر شهر ايلول
مضاد للسرطان:
تناول الزبيب بانتظام كفيل لحمايتك من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. يحتوي الزبيب على قدر كبير من مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة. تمنع تلك لمضادات الشورد الحرة من تدمير الخلايا وأيضاً تنشيط الخلايا السرطانية في الجسم. فوائد تناول الزبيب بشكل عام:
يحتوي الزبيب على الالياف المفيدة للجهاز الهضمي. يساعد على علاج عسر الهضم ومشاكل القولون والأماء ويقي من الإصابة بالإسهال. يمد الجسم بقدر مناسب من الحديد والنحاس مما يقي من الإصابة بأنيميا نقص الحديد. فوائد مذهلة للزبيب الأصفر. يعمل على موازنة حموضة المعدة. يساعد على حفض الكوليسترول الضار في الجسم مما يفيد صحة القلب ويمنع الإصابة بمشاكل الأوعية الدموية. الزبيب غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة البشرة والشعر حيث يغزيهما ويكسب البشرة نضارة ونعومة طبيعية. يحتوي الزبيب على مركب البولي فينول المفيد لصحة العينين وتحسين النظر. الجدير بالذكر أنه يجب تناول الزبيب بكمية محددة لأن الإكثار منه قد يسبب بعض المشاكل. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
هذا ما تؤكده دراسة أعدتها الدكتورة كريستين، قسم طب أسنان الأطفال، كلية طب الأسنان، جامعة إلينوى، شيكاغو، كما يبدو من الغريب، أثناء تناول الفواكه المجففة، كلما طال أمد أسنانك، كان ذلك أفضل، لأن ذلك يضمن اتصالًا موسعًا بحمض مع الأسنان، مما يزيد من القوى الوقائية للنمو البكتيرى. سادسا: غنى بمضادات الأكسدة
الزبيب له مستويات عالية من مضادات الأكسدة والتى تحمى من الأضرار والعوامل الأساسية المرتبطة بنمو الخلايا السرطانية، علاوة على ذلك، يساعد محتوى الألياف على تعزيز إفراز الصفراء من الجسم، وبالتالى التخلص من السموم. سابعا: تخفيف الألم
الزبيب الذهبى هو علاج شعبى شائع يساعد على تخفيف الألم المزمن، وخاصة ألم المفاصل، تشير الأدلة إلى أن الناس يظهرون تحسنا فى أعراض التهاب المفاصل بين أسبوع إلى ثمانية أسابيع من استهلاك الزبيب يوميا. ثامنا: غنى بالكالسيوم.. يعزز صحة العظام
الكالسيوم، العنصر الرئيسى لعظامنا، موجود فى الزبيب، وهذه الفواكه المجففة هى واحدة من أفضل المصادر المحتوية على الكالسيوم. فوائد الزبيب الاصفر شهر ايلول. إنه مفيد بشكل خاص فى الوقاية من هشاشة العظام الناجم عن انقطاع الطمث لدى النساء، ومفيد جدا للعظام والمفاصل، والبوتاسيوم يعتبر عنصرا غذائيا أساسيا آخر موجود فى المستويات العالية، والذى يمكن أن يساعد فى تقوية العظام وتعزيز نمو العظام، وبالتالى تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام.