طريقة التحضير: يتم نخل الدقيق في الوعاء، ثم إضافة المياه والملح، وعجن الخليط معًا جيدًا حتى تكون عجينة ناعمة، ثم تغطيتها لمدة نصف ساعة، وعلى الصاج يتم تقطيع اللحم، وغسله وتصفيته، ثم تقليب البصل في السمن، ولإضافة الليمون إليه، ثم إضافة الصلصة واللحم وتقليبهما لمدة عشر دقائق. ثم إضافة البهارات والطماطم إلى الخليط السابق، ثم إضافة المياه، وتغطية القدر، وتركه لمدة ساعة على النار حتى نضوج اللحم، وغسل الخضراوات وتقطيعها وسلقها بالمياه حتى النضوج بقدر متوسط، ثم إضافة الخضراوات إلى اللحم، وتقطيع القرصان لقطع متوسطة الحجم ووضعها في الطبق المخصص للتقديم. صب الخضراوات واللحم والمرق فوق القرصان وتغطيته، وتقليب البصل والسمن ووضعه فوق الطبق. طريقة القرصان بالخضراوات:
المقادير: نصف كيلو من اللحم الشقف، كيس من خبز القرصان، كوب من الفاصولياء الخضراء، جزرة، بصلة واحدة كبيرة، باذتجانة، قرعة صغيرة، حبة طماطم متوسطة، ملعقة كبيرة رب الطماطم، ملعقة كبيرة من السمن، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، ملعقة صغيرة من القرفة، حبة لومي، لتر مياه.
- اصنعي بنفسك خبز القرصان السعودي مع اللحم والخضار - ثقفني
- تحميل كتاب صحيح ابن خزيمة (ط 1) (ت: الأعظمي) (ت: الألباني) ل محمد بن إسحاق بن خزيمة السلمي النيسابوري أبو بكر pdf
اصنعي بنفسك خبز القرصان السعودي مع اللحم والخضار - ثقفني
أضف الخضار إلى اللحمة ، وكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، وضعها في طبق التّقديم. صب اللحم والخضار والمرق فوق القرصان وغطه قليلاً. قلّب البصل بالسّمن، ثمّ ضعه فوق الطبق. القرصان دون لحم
مدّة الطهي
3 أشخاص
أربع حبات من الخبز القرصان الجاهز. ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان من معجون الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الهال المطحون. القرفة. الكزبرة. الفلفل الأسود. نصف كوب من السمن. بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً. أربع حبات طماطم. أربع حبات لومي. كوب وربع لوبياء. حبة يقطين مقطعة إلى مكعبات. حبتان من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات. حبتان من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات. ضع البصل والسمن في مقلاة على النار، وقلّب إلى أن يصبح البصل ذا لون ذهبي. أضف جميع مكعبات الخضروات الطازجة وحرّكها جيداً، ثمّ أضف معجون الطماطم، وحرّك المزيج واتركه على النار لمدّة 10 دقائق. أضف الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والهال، والقرفة والكزبرة. اغمر المكوّنات جميعها بالماء، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة. قطّع كل رغيف قرصان إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ وزعها على الطبق، ثمّ اسكب الخضار المطهوة وزيّنه بالبصل المقلي وقدّمه ساخناً.
٢ حبة من الليمون المجفف. ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ١/٢ كوب من السمنة. ٤ ثمرات من الطماطم مفرومة. ١/٤ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. ٢ حبة من البصل مفرومة ناعم. ١/٢ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ملح حسب الرغبة. للتزيين
بصل مقلي. طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل خبز القرصان مع اللحم والخضار سهلة جداً وتكون فى عمل الخبز وتحضير الوجبة وهى كمايلي:
نقوم بإحضار وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق وعليه الملح ونعجن بالماء تدريجياً حتى تتكون لدينا عجينة طرية وخفيفة زي الزلابية أو الكريب. نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ٣٠دقيقة. نحضر حلة مناسبة أو طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها للسمنة والبصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي. ثم يضاف إليه مكعبات اللحم والرومى أو الليمون المجفف ونقلب حتى يتغير لون اللحم. بعد ذلك نضيف الصلصة ونستمر فى التقليب على النار لمدة ١٠ دقائق. ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل والكزبرة والحبهان والقرفة ونقلب جيداً. ونضيف عليهم الماء حتى يغطى المكونات كلها وتغطى الحلة ونتركها على نار هادئة ٥٠ دقيقة أو حتى يستوي اللحم. فى ذلك الوقت نقطع اللوبيا ونسلقها قليلاً ونصفيها ونضعها جانباً.
الكتاب: صحيح ابن خزيمة المؤلف: أبو بكر محمد بن إسحاق بن خزيمة بن المغيرة بن صالح بن بكر السلمي النيسابوري (ت ٣١١هـ) المحقق: د. محمد مصطفى الأعظمي الناشر: المكتب الإسلامي - بيروت عدد الأجزاء: ٤ [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع] صفحة المؤلف: [ ابن خزيمة]
تحميل كتاب صحيح ابن خزيمة (ط 1) (ت: الأعظمي) (ت: الألباني) ل محمد بن إسحاق بن خزيمة السلمي النيسابوري أبو بكر Pdf
صحيح ابن خزيمة ط ت: الأعظمي ت: الألباني يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "صحيح ابن خزيمة ط ت: الأعظمي ت: الألباني" أضف اقتباس من "صحيح ابن خزيمة ط ت: الأعظمي ت: الألباني" المؤلف: محمد بن إسحاق بن خزيمة السلمي النيسابوري أبو بكر الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "صحيح ابن خزيمة ط ت: الأعظمي ت: الألباني" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...
3- دفع الإيهام الذي قد يتبادر للذهن: كان الإمام ابن خزيمة حينما يخرج حديثاً قد يتوهم البعض أنه مقطوع - أو غير ذلك من العلل - فإنه يعقِّب ببيان ذلك، ومن ذلك أنه أخرج حديثاً عن عطاء عن ابن عباس رضي الله عنهما، ثم قال: "شكَّ في ابن عباس ثم أثبته بعد".