نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية وتركها لمدة 10 دقائق
نقوم بفرد قطع العجين بإستخدام النشابة حتى تصبح قطع العجين بيضاوية الشكل
نقوم بتقطيع كل قطع العجين إلى جزئين متساويين ثم إضافة القليل من الماء على كل جزء وقفل الطرفين على بعضها البعض
نضع داخل تجويف العجين الحشوة الجاهزة للحشو ثم قفل طرف العجين على بعضهم البعض للحصول على شكل مثلث مملوء بالحشو
نقوم بوضع القليل من الزيت داخل المقلاة لكي نقوم بقلي السمبوسة والتأكد من نضجها من الداخل
- طريقة الخبز الهندي عشيقي
- طريقة الخبز الهندي ميمي
- طريقة الخبز الهندي للنساء
- طريقة الخبز الهندي mimi
- ام كلثوم اغدا القاك سمعنا
طريقة الخبز الهندي عشيقي
بعدها جزئيها إلى عدة كرات صغيرة، ثم قومي بدهن وجه كل كرة بالزبدة. وزعي كرات العجين على صينية، واتركيهم جانبا بعد تغطيتهم لمدة خمسة عشر دقائق. ادهني كرات العجين الزبدة وافرديها، ثم اجعلي سمكها رفيع. لفي العجين على هيئة اسطوانة حلزونية، ثم ضعيها في صينية كبيرة الحجم مسطحة. ثم اتركيها جانبا لمدة ثلث ساعة. ضعي العجين واحدة بعد واحدة في مقلاة على نار متوسطة. اتركيها حتى تتحمر، ثم اقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، حتى يصبح خبز البراتا الهندي جاهز للتقديم. مكونات خبز البوري الهندي:
كوب كبير من الدقيق المنخول. رشة من الملح. 1/3 كوب كبير من الماء. ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ملعقتان صغيرتان زيت ذرة. طريقة الخبز الهندي عشيقي. زيت غزير للقلي. طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والملح مع بعضهم البعض، ثم ضيفي إليهم الماء بهدوء مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق. ضيفي البيكنج بودر وزيت الذرة فوق خليط الماء، ثم قلبي المكونات حتى تصبح مثل العجينة الناعمة. قسمي العجينة إلى عشرون كرة صغيرة، ثم احضري مقلاة كبيرة. ضعيها على النار وضيفي إليها مقدار الزيت، ثم اتركيها على النار حتى يسخن الزيت تماما. وزعي كرات العجين بعد فردها جيدا في المقلاة.
طريقة الخبز الهندي ميمي
خبز البطاطس الهندي خبز البطاطس الهندي وصفة سهلة وبسيطة من المطبخ الهندي عبارة عن خبز مقلي مكون من بطاطا مهروسة معجونة مع طحين وبهارات لونه ذهبي ومذاقه رائع. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 45 دقائق المقادير ٤ حبات بطاطا مسلوقة ٣ أكواب طحين نصف كوب ماء ملعقة كركم ملح حسب الذوق رشة كمون رشة فلفل أحمر ٢ ملعقة زيت زيت للقلي طريقة التحضير نضع البطاطا في ماء على النار ونسلقها حتى تصبح طرية تماماً. نقشر البطاطا ونهرسها جيداً ثم نضيف لها ملعقة كركم وملح وفلفل وكمون نهرسهم مع بعض حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم نضيف الطحين والماء بالتدريج ونعجن ثم نضيف ملعقتين زيت ونستمر بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية. نغطي العجينة بالنايلون ونتركها لربع ساعة ترتاح جانباً. بعدها نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة بالشوبك. طريقة الخبز الهندي mimi. نحمي زيت القلي ونقلي فيه الخبز حتى يصبح ذهبياً وينتفخ ونصفيه جيداً ونضعه في طبق التقديم. بهذه الخطوات انتهت وصفتنا السهلة واللذيذة تقدم بجانب أي صوص نرغبه وصحة وهنا.
طريقة الخبز الهندي للنساء
يُعدَ الخبز البوري من أطباق المطبخ الهنديّ الشعبية وانتقل مؤخراً إلى البلاد العربيّة، ويختلف طريقة إعداده عن أي نوع من أنواع الخبز الأخرى، فهو عبارة عن عجينة مقلية ومنفوخة بشكل دائري. وعادة يُقدّم الخبز البوري مع الأطباق الهندية الحارة، فبدلاً من تناول مثل هذا النوع من الخبز في المطاعم يمكنك الآن صنعه في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، إليكم طريقة تحضيره. المكونات:
2 و 1/4 الكوب من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأسمر. 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. 2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة. 1 كوب من الماء. زيت ذرة للقلي. طريقة التحضير:
نبدأ بتنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح، ووضعه في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة الزيت والماء. طريقة عمل خبز براتا الهندي السهل. نبدأ بخلط المكونات بشكل جيّد حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة ولا تلتصق بالوعاء، ونقوم بإضافة القليل من الطحين إذا احتاج الأمر. ننقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها قليلاً حتى تصبح متماسكة وناعمة. نضعها في طبق مدهون بالزيت ونُغلفه بالنايلون، ونترك العجينة قي مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمّر. نُقسّم العجينة إلى أجزاء متساوية، ونُشكّل كل جزء على شكل كرة صغيرة، ونضعها متباعدة فيطبق مدهون، ونغلفها ونضعها في الثلاجة لساعات.
طريقة الخبز الهندي Mimi
الخبز البوري الهندي
الخبز البوري الهندي هو أحد أنواع الخبز الشهيرة التي انتقلت إلى الكثير من دول العالم ومنها الدول العربية مصر، فالطعام الهندي يتميز بأنه يحتوي على العديد من التوابل والنكهات الطبيعية الجذابة التي تتضمن الكثير من الفيتامينات، كما أن التوابل المختلفة التي تضاف إلى الطعام الهندي أكثرها يعالج الكثير من الأمراض، نظراً لأنها أعشاب طبيعية لها الخصائص العلاجية الهامة، كما أن العديد من شركات الأدوية تستخدم هذه الأعشاب في صناعة الأدوية لعلاج العديد من الأمراض. طريقة عمل الخبز البوري الهندي
والخبز البوري الهندي من المخبوزات التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في إعداده كما أنه يختلف كثيراً عن الخبز العادي المعروف في الوطن العربي وفي السطور القليلة القادمة نعرض طريقة عمل الخبز البوري الهندي
المكونات
3 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر. ملعقة من الزيت أو المن الذائب. ملح طعام بما يعادل نصف ملعقة صغيرة. ماء للعجن بحسب الحاجة. زيت المقلاة للقلي. طريقة التحضير
ضعي الدقيق في وعاء عميق. ضيفي الملح إلى الدقيق. ضيفي الماء والسمن إلى الدقيق. طريقة عمل خبز الشباتي من هند الفوزان | بيتى مملكتى. قلبي المكونات جيداً مع التأكد من أن العجين طري. قسمي العجين إلى 14 قطعة متوسطة الحج.
نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية ثم ندهن سطحها بالسمن أو الزيت. ثم نقوم بفرد العجينة ثم نقطعها إلى شرائح طولية. نلف الشرائح على بعض بشكل دائري وذلك لإعطاء أفضل نتيجة وشكل مورق. ونقوم بفرد العجينة مرة أخرى الملفوفة مسبقا. نقوم بدهن طاسة غير لاصقة بالزبدة أو السمن ونسوي بها خبز البراتا على الوجهين. مكونات تحضير خبز الثوم الهندي بالزبدة:
2 كوب من الدقيق الفاخر. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر. 2 ملعقة وربع صغيرة من الخميرة. ربع كوب من الزبادي. ملعقة كبيرة من خليط الزبدة بالثوم. كسبرة خضراء. طريقة تحضير خبز الثوم الهندي بالزبدة:
أولا نقوم بتحضير خليط الزبدة والثوم في طاسة نقوم بوضع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ونضيف لها أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم يأخذ لونا فقط مع الزبدة. ولتجهيز العجينة نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الماء والسكر والخميرة ونتركها حوالي عشر دقائق حتي تنشط الخميرة. ثم نقوم بإضافة الزبادي والدقيق والملح ثم نقوم بالعجن لمدة خمس دقائق. طريقة الخبز الهندي ميمي. مع إضافة ملعقة كبيرة من خليط الزبدة والثوم ثم نتركها لتخمر لمدة ساعتين. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ثم نتركها لتخمر مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
ولقد بقيت في أدراج أم كلثوم حوالي عام دون أن تشدو بها. [1]
ومما يجدر الإشارة إلى أن كم التعديلات التي إجريت على كلمات هذه القصيدة كبير لدرجة لم نعهدها في غيرها من القصائد التي تغنت بها أم كلثوم..
وأولى هذه التعديلات كما سبق وذكرنا كان في عنوان القصيدة نفسها ثم شمل بعد ذلك الأبيات والكثير من كلمات هذه الأبيات. إنه ولاشك مجهود كبير بذله الشاعر الهادي آدم حتى تصل كلماته إلى صوت وحنجرة كوكب الشرق أم كلثوم، وكذلك إلى آذان الملايين من عشاقها.. كما كتبت له في الوقت نفسه شهادة بقاء أبدي في عالم الشهرة وعالم قصائد الشعر. يذكر أن قصيدة أغدا ألقاك اختارتها سيدة الغناء العربي أم كلثوم من بين عشرات القصائد التي قدمت لها إبان زيارتها للسودان في عام 1968 م. و للشاعر الكبير مجموعة شعرية كاملة تضم كل أعماله الشعرية (كوخ الأشواق ونوافذ العدم وعفواً أيها المستحيل وتمت طباعة هذه المجموعة عن طريق مؤسسة أروقة الثقافية.
ام كلثوم اغدا القاك سمعنا
أغدا ألقاك ، إحدى قصائد الشاعر السوداني الهادي آدم ، وغنتها أم كلثوم......................................................................................................................................................................... اختيار أم كلثوم للقصيدة
في عام 1970 نشر الشاعر صالح جودت في إحدى مقالاته الأسبوعية يقول:
بعد أن غنت أم كلثوم حفلتيها في السودان في إطار حملتها لدعم المجهود الحربي في مصر بعد النكسة عام 1967 ، عادت من هناك تحمل في صدرها شحنة دافئة من الحب للسودانيين وقالت لي يومئذ: إن البلاد العربية جميعاً تعيش مع مصر في محنة النكسة، ولكن أعمقهم شعوراً بها هم أهل السودان. إن مستوى الألم في النفس السودانية هو نفس مستواه في النفس المصرية، لقد كنت أدخل بيوتهم فأحس أنني في بيتي وألتقي بهم فأشعر بأنني بين أهلي وعشيرتي. ثم أضاف في حديثه ما يتعلق بشأن ما غنته أم كلثوم قائلاً: وسألتني أم كلثوم كيف أستطيع أن أعلن عن حبي لأهل السودان، وقبل أن أجيبها قالت: بأن أغني قصيدة لشاعر من السودان. وكانت تلك الرغبة وفق ما رواه الشاعر صالح جودت هي الدافع الأساسي لدى أم كلثوم لكي تغني فعلاً كلمات من إحدى قصائد أحد شعراء السودان المعاصرين.
*الرواية الثانية، وهى الأقل ذيوعا، تتحدث عن أن الشاعر السودانى الهادى آدم، كان يحلم بأن تغنى أم كلثوم، شعرا له، وحضر إلى القاهرة، وحصل على موعد مع كوكب الشرق ليعرض عليها مؤلفاته، وفى الليلة السابقة على الموعد، ظل فى الفندق الذى نزل به فى قاهرة المعز يحدث نفسه باللقاء المرتقب، وتباينت مشاعره بين الفرحة والقلق، ليجرى قلمه بترجمة هذه المشاعر فى رائعته " أغدا ألقاك "، ويحملها إلى "الست " بدلا من قصائد أخرى، كان يجهزها. رواية ثالثة تقول أن الشاعر السودانى لجأ إلى صديقه الكاتب الصحفى الراحل صالح جودت، ليتوسط له لعرض ابداعه على السيدة أم كلثوم، والتى رحبت بجودت وآدم، وعرضت قصيدة الأخير على الموسيقار محمد عبد الوهاب، والذى كان يستعد للسفر إلى لبنان، وحمل القصيدة معه إلى هناك، حيث بدأ على الفور فى تلحينها، لتغنيها أم كلثوم على مسرح دار الأوبرا فى العام 1971. الشاعر السودانى الهادى آدم توفى عن عمر يناهز 80 عاما، وقدم خلال رحلته للمكتبة العربية عددا من الأعمال والإصدارات الشعرية كان أولها ديوانه (كوخ الأشواق) ثم (نوافذ العدم) و(عفوا أيها المستحيل)، إلى جانب مسرحيته الشعرية (سعاد).