فوائد الخميرة الغذائية (ليست خميرة الخبز) | دكتور بيرج - YouTube
- فوائد الخميرة الغذائية (ليست خميرة الخبز) | دكتور بيرج - YouTube
- سكر اريثريتول الدانوب - مجلة حرة - Horrah Magazine
- كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ - مقال
- بسبوسة بالحليب السائل فلا تنهر
- بسبوسة بالحليب السائل من لب
فوائد الخميرة الغذائية (ليست خميرة الخبز) | دكتور بيرج - Youtube
كما يوجد عدد من الاضطرابات الدماغية التي تستجيب بشكل جيد للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين، وتتضمن:
انفصام الشخصية (Schizophrenia): حيث لوحظ تحسن واضح على مجموعة معينة من مرضى انفصام الشخصية عند التخلص من الجلوتين من حميتهم الغذائية. التوحد ( Autism): حيث تقترح العديد من الدراسات أن المصابين بالتوحد يظهر لديهم تحسن في الأعراض عند اتباعهم لنظام غذائي خالي من الجلوتين. فوائد الخميرة الغذائية (ليست خميرة الخبز) | دكتور بيرج - YouTube. الصرع ( Epilepsy): حيث يوجد عدد من التقارير تشير إلى حدوث تحسن ملحوظ عند بعض المصابين بالصرع بعد إزالة الجلوتين من حميتهم الغذائية. جلوتين القمح قد يسبب الإدمان
يعتقد الكثير أن القمح قد يسبب الإدمان، حيث أنه من الشائع أن يشعر الشخص برغبة شديدة لتناول أطعمة مثل الخبز أو الكعك. على الرغم من أن هذه النظرية غير مثبتة، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن الجلوتين قد يمتلك خصائص مسببة للإدمان بحيث أنه يفرز ببتيدات (peptides) عند تحلله قادرة على تنشيط مستقبلات مشتقات الأفيون (opioid receptors)، والتي تسمى إكسورفينات الجلوتين (exorphins)، وهي ببتيدات لا يشكلها الجسم قادرة على تنشيط مستقبلات الأفيون في الدماغ. تم العثور على إكسورفينات الجلوتين في عينات دم لبعض المصابين بالداء البطني، كما يوجد دراسات حيوانية تشير إلى أن هذه الببتيدات قد تصل إلى الدماغ.
سكر اريثريتول الدانوب - مجلة حرة - Horrah Magazine
شاهد أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البانيه المقلي
فطائر السبانخ
فطائر السبانخ هي من أكثر الفطائر المشهورة على مستوى العالم والتي يفضلها الكثير من الناس سواء كان الكبار أو الصغار. وأهم ما يميز فطيرة السبانخ هو أنها يتم تحضيرها في وقت سريع جدًا كما أنها تتماشى مع أغلبية المناسبات المختلفة وكذلك يفضلها بعض الناس باردة والبعض الأخر يشتهيها ساخنة. تتميز فطيرة السبانخ عن غيرها من الفطائر الأخرى في أنها تحتوي على كمية عناصر ومكونات غذائية مفيدة جدًا لجسم الأطفال والكبار معًا ويحتاج إليها الجسم باستمرار. لذلك تنتشر فطائر السبانخ بشكل كبير جدًا سواء في المنازل أو في محلات تحضير الطعام السريع وغيرها من المطاعم الأخرى. سكر اريثريتول الدانوب - مجلة حرة - Horrah Magazine. العناصر التي تحتوي عليها فطيرة السبانخ
تحتوي فطائر السبانخ على كمية عناصر ومكونات غذائية غير طبيعية ومفيدة جدًا لجسم الإنسان سواء كان الكبار أو الأطفال فهي مفيدة في بناء الجسم ونشاطه، وأهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها فطيرة السبانخ هي كما يلي:
تحتوي فطيرة السبانخ الواحدة عند تناولها على عدد 127 سعرة حرارية. تحتوي فطيرة السبانخ الواحدة على كمية 4 غرام من البروتين. تحتوي فطيرة السبانخ الواحدة على كمية 4 غرام دهون إجمالية.
كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ - مقال
في حالة عدم تحسن الأعراض عند إزالة الجلوتين من النظام الغذائي وعدم ازديادها عند إرجاعه إلى النظام الغذائي، غالبا ما يكون المسبب للأعراض شيئاً آخر غير الجلوتين. مصادر الجلوتين
يتواجد في القمح بنسبة 10%، حيث يمكن استخراجه بالعجن تحت الماء ، وهو مسؤول عن تكون القوام المطاطي للعجين،
كما يوجد الغلوتين في الشوفان والشعير والسميد ومعظم انواع الحبوب. أطعمة خالية من الجلوتين
الأغذية التي لا تحتوي على الغلوتين:
الذرة
الرز
دقيق الذرة
نشأ الذرة
البطاطا
الفواكه
الخضراوات
الحليب
اللحوم بأنواعها (بدون إضافة مشتق للقمح معها)
البيض
الزيوت
وحالياً هناك أنواع أطعمة معدلة منزوعة الغلوتين ، ولكن يجب التأكد من ذلك قبل استخدامها.
حساسية القمح (Wheat allergy)
قد تسبب حساسية القمح عند بعض المصابين بها مشاكل هضمية عند تناولهم الجلوتين من مصادر أخرى غير القمح. أمراض المناعة الذاتية
وجدت العديد من الدراسات وجود رابط قوي بين الداء البطني، ذاتي مناعة المنشأ، وزيادة خطر الإصابة ب أمراض مناعة ذاتية أخرى، مثل التهاب الدرقية الهاشيموتي (Hashimoto's thyroiditis)، والنوع الأول من مرض السكري، والتصلب المتعدد (Multiple sclerosis) وغيرها. تشخيص حساسية الجلوتين
تتشخص حساسية القمح بشكل أساسي نتيجة وجود أعراض في الجهاز الهضمية، كما قد تترافق مع فقر الدم أو مشاكل في عدم زيادة الوزن. يتم في البداية الكشف عن ما إذا كان يعاني المريض من الداء البطني أم لا، والذي يتم بالعادة عن طريق إجراء فحص للدم للكشف عن وجود أجسام مضادة معينة، ويعتبر فحص الجسم المضاد tTG-IgA أشهرها، وفي حال إيجابية الفحص غالبا ما ينصح بأخذ خزعة (biopsy) من الأمعاء للكشف عن وجود أي ضرر فيها. وفي حال عدم معاناة المريض من الداء البطني، ينصح باتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين لعدة أسابيع ومراقبة تحسن الأعراض من عدمه، ثم إرجاع الجلوتين إلى النظام الغذائي ومراقبة عودة الأعراض وتنكسها من عدمه.
لا يوجد تعريف دقيق ل حساسية الجلوتين لكنها تشير بشكل أساسي إلى وجود أعراض جانبية أو تفاعلات مؤذية عند تعرض الجسم للجلوتين، وتحسن هذه الأعراض عند اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين. لا يهاجم الجسم في هذه الحالة أغشيته، لكن العديد من الأعراض التي تصاحب الحالة تشبه تلك التي تحدث في الداء البطني، مثل الانتفاخ وآلام المعدة والإسهال والتعب والاكتئاب، بالإضافة إلى آلام العظام والمفاصل. يعتقد بعض الخبراء أن هذه الحالة غير حقيقية، بمعنى أن الأعراض التي تظهر عند المرضى هي أعراض تخيلية أو ناتجة عن مواد أخرى غير الجلوتين، حيث أجريت دراسة على 400 شخص قاموا بتشخيص أنفسهم على أنهم يعانون من حساسية الجلوتين، وتبين أن 55 منهم فقط (14. 5%) كانوا يعانون من مشاكل فعلية من الجلوتين. أضرار الجلوتين الصحية لغير المصابين بحساسية الجلوتين
يوجد دراسات تشير إلى أن الأشخاص الذين لا يعانون من الداء البطني أو من حساسية الجلوتين يظهرون آثاراً سلبية عند تناولهم للجلوتين
متلازمة القولون العصبي (Irritable bowel syndrome) هي أحد الإضطرابات الهضمية الشائعة التي تسبب آلام وتشنجات المعدة والانتفاخ والإسهال وغيرها من الأعراض، لكن بالرغم من كونها حالة مزمنة إلا أن العديد من المصابين يستطيعون التحكم في أعراضها عن طريق التغيير في نظام حياتهم والتقليل من الضغط والتوتر، والتغيير في النظام الغذائي.
بسبوسة بالحليب السائل
بسبوسة بالحليب السائل البسبوسة ذلك الخلو الرائع المعروف في الدول العربية وحتى تركيا البعض يقول ان مصدرها بلاد الشام والبعض يقول هي من صنع الخلافة العثمانية ،المهم انها انتشرت في بلاد الشام ومصر وتركيا. لكل منهم اختلافات قليلة في تحضيرها ،البعض يصنعها بالسميد فقط والبعض يستخدم الدقيق مع السميد والبعض الاخر يستخدم السميد مع جوز الهند وذلك يرجع للذوق العام. اليوم سنحضرها من السميد والدقيق فقط. مقاديربسبوسة بالحليب السائل:
١/٢ كاس دقيق منخول
كاس ونصف سميد وسط
١/٢ كاس زبدة
كاس حليب سائل
كاس سكر
٢ ملعقة بيكنغ باودر
كاس شيرة (قطر)
زبدة زيادة للدهن
ملعقة كبيرة فانيليا بودرة
أنصاف للوز للزينة
طريقة بسبوسة بالحليب السائل:
١-يحمى الفرن مسبقا على درجة حرارة 180
٢-تدهن صينية مدورة بالزبدة. ٣-في وعاء نضع الدقيق ونُنخله مع البيكنغ باودر والفانيليا. ٣-نضيف السميد والسكر ونخلطه. بمقادير طرية ومرملة أعملي البسبوسة بالمكسرات ب2 كوب سميد بطريقة مختلفة وطعم رهيب. ٤-نضيف الحليب والزبدة بالتناوب مع الاستمرار بالخلط جيدا حتى ننتهي من الكمية ونحصل على مزيج متجانس. ٥-يصب الخليط في الصينية المدهونة وتترك لترتاح لمدة ساعة. ٦-تقطع البسبوسة بشكل مائل قليلا بحيث يصبح لدينا معين.
بسبوسة بالحليب السائل فلا تنهر
يضاف خليط السمن والحليب الي خليط السميد ويخلطان معا جيدا. نقوم بإضافة الخليط في القالب او في الصينية الجاهزة ويسوي سطح العجينة جيدا ثم تقطع قطع ماسية قبل ان ترش المكسرات على وجهها بعدها تترك لترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين. يسخن الفرن علي درجة حرارة عالية وتوضع الصينية فيها لمدة ثلث ساعة على الاقل حتى تنضج. بعد خروجها من الفرن يضاف القطر الساخن عليها مباشرة وهي ساخنة. بسبوسة بالحليب السائل المنوي. تترك حتى تبرد وتقدم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
بسبوسة بالحليب السائل من لب
يمكن أن تُحضر القطايق كطبق مقبلات مالح أي أنها قد تقدم بدون قطر بحشوات مميزة. من الحشوات المالحة للقطايف، الجبن العكاوي مع جبن الموزاريلا، الزعتر الاخضر مع البصل أو حشوة اللحم المفروم مع البصل. مواضيع ذات صلة اضرار عدم الاكل تخلصوا من كمية الزيت الزائدة في الطعام بخطوات سهلة وبسيطة! ما هي أسرار نجاح بسبوسة الحليب الشهية وأسهل طريقة لتحضيرها وطعمها زي طعم محلات الحلواني - ثقفني. سر الحصول على لقيمات مقرمشة الذ من الجاهز! حيلة مضمونة تمنع انكماش الدجاج المفروم لدى الطهي ما هو الفرق بين استخدام الثوم المهروس والثوم المقطع؟ أدوات الطبخ التي قد تصعّب عملية الطبخ بدلاً من تسهيلها فوائد بذور الشيا مع الماء فوائد رجل الاسد مشروب منعش بعد الإفطار لا يحتوي أي سعرة حرارية اضرار شرب القهوة بكثرة
طريقة عمل بسبوسة الكراميل وصفة غير تقليدية من وصفات البسبوسة، تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المميزة ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق، تعرفي على كيفية تحضير حلا البسبوسة بالكراميل. مقادير بسبوسة الكراميل
كوب من السميد. ربع كوب من الحليب المحموس. ربع كوب من الحليب السائل. بيضة واحدة. ملعقة كبيرة فانيلا سائلة، أو ملعقة صغيرة فانيلا بودرة. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. نصف كوب زيت. نصف كوب سكر. علبة قشطة 170 جرام. لتحضير صوص التوفي
500 جرام من حلوى التوفي. نصف كوب من كريمة الخفق، أو يمكن استبدالها بالحليب السائل. طريقة عمل بسبوسة الكراميل
في وعاء عميق نخلط المكونات الجافة للبسبوسة، السميد مع الحليب المحموس والبيكنج بودر والفانيليا البودر. نضيف المكونات السائلة ثم نخلطها برفق مع المكونات الجافة، حتى تكون خليط متجانس. نحضر صينية مقاس 9 في 9 ثم نبطنها بورق الزبدة، ونصب فيها خليط البسبوسة، ثم نساوي سطحها. ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حتى تحمر من الأسفل، ثم تحت الشواية حتى تحمر من الأعلى. طريقة عمل المحلى باللبن السورية - Blog. لتجهيز صوص التوفي نخلط حلوى التوفي مع الحليب السائل ثم نرفعها على النار حتى تذوب. نغطي البسبوسة فور خروجها من الفرن بصوص التوفي السائل.