بواسطة: احلى من القمر
تاريخ الوصفة: 22/01/2016
سمبوسة البف المقرمشه لذيذه وسهله
المقادير والطريقة لعمل عجينة البف:
5 كاسات دقيق كويتي..
نص كاس دقيق اسمر..
نص كاس زيت..
بيضه..
ملعقه شاهي ملح..
ذره سكر..
كاس ونص ماء..
الطريقه:
اهم شي في البف طريقه عجنه..
نخلط الدقيق والسكر والملح.. ثم نضيف الزيت.. ونفرك الدقيق فيه.. الين يصير الدقيق مبثبث
وكل مافركنا اكثر كل ماصارت العجينه افضل..
ثم نضيف البيضه وكاسه الماء. ونعجن واذا احتجنا ماء زياده نضيف النص الثاني بالتدريج.. أم علي - زن. ونعجن
وتكون العجينه شوي قاسيه.. بس مو مره
ونطول في العجن.. ونتركها ترتاح 10 الي 20 دقيقه ونبدا نفردها ونحشي بالحشوة المفضله لك..
ثم نقليها
وبالعافيه..
أم علي - زن
عجينه البف الاصليه
المكونات
كوب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الزبدة. نصف ملعقة من عصير الليمون
نصف كوب من الماء البارد. رشة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
ضعي الدقيق في وعاء على شكل دائرة فارغة من المنتصف، ثم اسكبي باقي المكونات ماعدا الزبدة. اخلطي المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة. شكلي العجينة على هيئة مربع، ثم ضعي الزبدة في المنتصف، واغلقي عليها العجينة من جميع الأطراف. ثم قومي بفردها مرة أخرى على شكل مستطيلاً. نقوم بفرد العجينة وغلقها عدة مرات، حتى تتكون عدة طبقات من الداخل. تحفظ هذه العجينة في كيس بلاستيك بالثلاجة، حتى تكون جاهزة عند استخدامها مرة أخرى وإضافة إليها الحشوات المختلفة. سمبوسه بف مضبوطه
كيلو من الدقيق. كيلو من الزبدة. 3 أكواب من الماء البارد. ملعقة ملح. نخلط الدقيق مع الملح جيداً في وعاء كبير. ثم نضع الزبدة ونقلب معها الدقيق جيداً حتى التماسك. اسكبي الماء على العجين مع التقليب حتى يتجانس الخليط جيداً، ثم اتركيها بالمبرد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك قومي بفرد وثني العجينة عدة مرات لتصبح طبقات رقيقة فوق بعضها البعض، وتركيها مرة ثانية. يتم فرد العجينة على شكل مستطيل قطع صغيرة، ويتم إضافة الحشو المفضل بداخلها.
Powered by SaphpLesson 4. 0
© 2005 - 2021 موسوعة الطبخ احدى مواقع شبكة قصيمي نت للنشر الالكتروني
موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها
من هنا
sitemap
Privacy Policy
يضاف تدريجياً كوبان لبن الزبادي إلى الخليط السمن والسكر مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى يختلط لبن الزبادي جيداً بالخليط ويصبح متجانساً. طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند - Layalina. يوضع في وعاء آخر سميد البسبوسة الناعم، جوز الهند المبشور، والبيكنج باودر، يقلب جميع المكونات الصلبة جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض، ثم يضاف الخليط إلى خليط السكر والسمن ولبن الزبادي، ويستمر خفق جميع المكونات جيداً باستعمال المضرب الكهربائي للحصول على خليط ذات قوام متماسك ومتجانس والطري. يدخل وعاء عجينة البسبوسة الثلاجة لمدة 30 دقيقة. توضع القشطة في وعاء صغير، وتخفق جيداً باستعمال المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي إلى سرعة متوسطة، ويستمر بالخفق للحصول على قوام كريمي للقشطة. تدهن صينية فرن بكمية مناسبة من الزبدة النباتية أو الزيت النباتي، ثم تضاف نصف كمية عجينة البسبوسة بالصينية مع مراعاة فردها بطريقة جيدة في جميع جوانب الصينية باستعمال الشوكة أو الملعقة الخشبية، ثم يضا على طبقة العجينة الأولى من البسبوسة كمية مناسبة من حشوة القشطة، مع فردها بشكل جيد على عجينة البسبوسة، ومع مراعاة جعل سمكها متوسط الحجم، ثم يضاف الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة فوق القشطة، مع مراعاة فردها بنفس طريقة فرد الطبقة الاولى من العجين بحيث تغطي القشطة تماماً.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند - Layalina
10 دقيقة بسبوسة كريم كراميل أحلى حلى! 20 دقيقة
ذات صلة عمل البسبوسة بالزبادي كيف تصنع البسبوسة
البسبوسة السودانية
تُعدّ البسبوسة من الحلويات الشرقيّة المعروفة والتي لها رواجاً كبيراً، وقد سمّيت بهذا الاسم بسبب طريقة تحضيرها؛ حيث يتم بسّ السميد مع السمن براحة اليد حتى يتشرّب السمن وينفش، وتُحضّر البسبوسة في كلّ دولة بطريقة خاصّة تضيف لها طعماً مختلف، وتشترك أنواع البسبوسة بتحضيرها من السميد والسمن، لذلك فهي من الحلويات عالية السعرات الحراريّة. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة السودانيّة. إعداد البسبوسة السودانية
المكونات
كوبان ونصف من السميد. نصف كوبٍ من الطحين الأبيض. مئتا غرامٍ من الزبدة. كوبٌ من اللبن الزبادي. كوبٌ من السكر الناعم. كوبٌ من جوز الهند المجفّف والمبشور. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من البيكنج باودر (الخميرة الكيميائيّة). ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيلا السائلة. نصف كوبٍ من اللّوز المقشّر والمقطّع للأنصاف. كوبان ونصف من الشيرة الساخنة. طريقة التحضير
نضع السميد في وعاءٍ عميقٍ ونضيف له البيكنج باودر، وكربونات الصودا، وجوز الهند، والطحين ونخلط المكوّنات جيّداً. نضع السكر مع الزبدة في وعاء الخلّاط الكهربائيّ ونخفق حتى تصبح كريميّة القوام.