بفضل أنظمة التخسيس القائمة على تقليل كمية الكربوهيدرات، يعتقد معظم الناس الآن أن الكربوهيدرات غير صحية ويجب تجنُّبها، خصوصًا الأشخاص الذين يعملون على إنقاص أوزانهم. الحقيقة أنه هناك أنواع مختلفة من الكربوهيدرات، وكل نوع له تأثير مختلف على الجسم، لقد تم وضع المؤشر الجلايسيمي لقياس هذه التأثيرات. لتتناول طعامًا ذا مؤشر جلايسيمي منخفض، يجب عليك التركيز على الأطعمة غير المصنعة، بما فيها الفاكهة، والخضراوات غير النشوية. 1
اعرف ما هو المؤشر الجلايسيمي. المؤشر الجلايسيمي هو جدول لترتيب الأطعمة طبقًا لمدى تأثيرها على ارتفاع معدل السكر في الدم. وعادةً ما يتم القياس بالمقارنة مع طعام آخر، مثل سكر الجلوكوز النقي. [١]
تُصنف الكربوهيدرات طبقًا لتأثيرها على معدل السكر في الدم بالنسبة للفرد. كلما زاد المؤشر الجلايسيمي لأي طعام، كلما زاد تأثير هذا الطعام على معدلات السكر والإنسولين في الدم. وحيث أن الكربوهيدرات تتسبب في ارتفاع معدل السكر في الدم، فإنها تُصنَّف من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ليس لها تأثير يُذكر على نسبة السكر في الدم، والأطعمة التي تقع في منتصف المقياس تعتبر أطعمة ذات تأثير متوسط.
أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض - موضوع
[١] مع الإشارة إلى أنّ الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد على رفع جلوكوز الدم ببطء في الجسم، على عكس الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع التي تزيد من نسبة الجلوكوز في الدم بسرعة، [٢] لذا فإنَّ تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أفضل لمرضى السُكري عند استهلاكها باعتدال، أي ما لا يزيد عن 1-2 تمرة في اليوم، [٣] ويُفضّل استشارة الطبيب، أو أخصائي التغذية للحصول على أفضل الخيارات من الأطعمة المتوازنة، والصحيّة. [٤] القيمة الغذائية للتمر يُبيّن الجدول التالي العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من التمر المجهول (بالإنجليزية: Medjool): [٥] العُنصر الغذائي القيمة الغذائيّة الماء 21. 3 مليلتراً السُعرات الحراريّة 277 سُعرةً حراريّةً البروتين 1. 81 غرام الدهون 0. 15 غرام الكربوهيدرات 75 غراماً الألياف 6. 7 غرامات السكريات 66. 5 غراماً الكالسيوم 64 مليغراماً الحديد 0. 9 مليغرام المغنيسيوم 54 مليغراماً الفسفور 62 مليغراماً البوتاسيوم 696 مليغراماً الصوديوم 1 مليغرام الزنك 0. 44 مليغرام النحاس 0. 362 مليغرام المنغنيز 0. 296 مليغرام فيتامين ب1 0. 05 مليغرام فيتامين ب2 0. 06 مليغرام فيتامين ب3 1.
كيفية عمل النظام الغذائي منخفض نسبة السكر في الدم Gi - بحر
أوضحت الدراسة أن مستويات HbA1c كانت أقل بنسبة 6-11٪ عند أولئك المرضى الذين يستهلكون حميات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (58-79)، مقارنة مع المرضى الذين يستهلكون حميات ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع (86-112)، وبعبارة أخرى، ارتبطت الحميات الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي بخفض مستويات السكر في الدم على المدى الطويل. وقد أفادت عدد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي مرتفع المؤشر الجلايسيمي GI قد يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بنسبة 840%. أما بالنسبة لسكري الحمل فيوصي الاتحاد الدولي لأمراض النساء والتوليد بالتركيز على الأطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي، حيث يقول الباحثون: "ترتبط الحميات الغذائية منخفضة مؤشر نسبة السكر بانخفاض عدد مرات استخدام الأنسولين وانخفاض وزن المواليد مقارنة بالحميات التي اتبعتها المجموعة المرجعية، مما يشير إلى أن تلك الحميات هي الأنسب للنساء المصابات بسكري الحمل".
[١] هل التمر مسموح لمرضى السكري؟ نعم، وبشكل عام يمكن لمرضى السكري تناول 2-3 تمرات في المرة الواحدة، ولكن يجب أن تتحدث مع طبيبك لمناقشة نظامك الغذائي وإمكانية إضافة التمر له، وكما يجب الانتباه إلى أن التمور يمكن أن تأتي بأحجام مختلفة، فمثلًا حبة التمر المجهول (بالإنجليزية: Medjool date) يمكن أن تكون أكبر بمرتين من الأنواع الأخرى؛ وتحتوي حبة تمر مجهول مجففة منزوعة النوى تزن 24 جراماً على العناصر الغذائية التالية: [٤]
66. 5 سعرة حرارية. 18 غرام كربوهيدرات. 16 غرام سكر. 1. 61 غرام ألياف. ومن الجدير بالذكر أن تناول التمر مع أغذية غنية بالبروتين والدهون، يعمل على إبطاء عملية إطلاق السكريات للدم والمساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم، وكما أنّ الألياف الموجودة في التمر قد تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما قد يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم. [٤]
المراجع ^ أ ب "Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects",, Retrieved 20/4/2021. Edited. ^ أ ب "Glycemic index for 60 foods",, Retrieved 20/4/2021. ↑ "A good guide to good carbs: The glycemic index",, Retrieved 20/4/2021.
طريقة عمل عريكة بالقشطة وجبنة الكرافت تشيدر
وقت التحضير: 30 دقيقة
طريقة عمل عريكة بالقشطة، العريكة من أشهر الحلويات التي يقدمها المطبخ السعودي، كما أنها مشهورة في أغلب دول الخليج، فما هي طريقة عمل عريكة بالقشطة. وطريقة عمل عريكة بالقشطة وجبنة الكرافت تشيدر أحد طرق عمل العريكة بالقشطة ولها مذاق رائع ولذيذ، لذا تعلمي معنا طريقة عمل عريكة بالقشطة اليوم. مقادير عمل عريكة بالقشطة
لعمل عريكة بالقشطة وجبنة كرافت تشيدر عليك عزيزتي بضبط المقادير والإلتزام بخطوات التحضير للحصول على طبق عريكة لذيذ وشهي. طريقة عمل العريكة بالقشطة شهية المذاق بأقل التكاليف وبخطوات سهلة تعرفي عليها | الراقية. المقادير
½ 2 كوب دقيق القمح الاسمر
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيره ملح
100 غرام جبنة كرافت تشيدر مبشورة
¾ كوب قشدة
3 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب تمرعجوه بدون نوى
½ كوب عسل
طريقة التحضير
في وعاء العجن ضعي كل من الدقيق والملح والماء لتتكون عجينة سميكة. أفردي العجينة وأدهنيها بالسمن وضعيها في صينية. أخبزي العجينة في الفرن لمدة 18 دقيقة درجة حرارة متوسطة. أفرمي العجينة مع التمر في فرامة اللحم ثم ضعي العجين علي النار مع السمن. احضري طبق التقديم وضعي العجينة ثم القشطة ثم الجبنة وأسكبي العسل عليها وقدميها.
طريقة عمل العريكة بالقشطة شهية المذاق بأقل التكاليف وبخطوات سهلة تعرفي عليها | الراقية
نفتت العجينة جيداً، ونضيف إليها زيت السمسم، والسكر حسب الرغبة.
طريقة تحضير العريكة في البيت | تحلية رهيبة وسهلة - Youtube
إحضار قدر ومن ثم وضعه على نار هادئة ثم سكب مقدار كلًا من (الحليب المكثف المحلى – الزبدة – التمر – العجينة)، مع التقليب المستمر حتى تحصلين على عجينة مندمجة. سكب المزيج في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالقشطة الكريمي. شاهد أيضًا: طريقة المعمول بالتمر بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل العريكة الحجازية
لا تختلف طريقة تحضير العريكة الحجازية كثيرًا عن الطرق التقليدية المتعارف عليها سوف ومكوناتها هي:
كوب من التمر من منزوع النوى. طريقة تحضير العريكة في البيت | تحلية رهيبة وسهلة - YouTube. نصف كوب الدقيق. 100 جرام من الزبدة السائلة بدرجة حرارة الغرفة. تتمثل طريقة عمل العريكة الحجازية على أصولها فيما يلي:
خلط مقدار كلًا من في وعاء عميق (الدقيق – الملح – الماء)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تحصلين على المزيج المطلوب. إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن قليلًا، ثم سكب المزيج في صينية الخبز ومن ثم إدخالها إلى الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. إخراج الصينية من الفرن ثم وضع العجين في وعاء ويُضاف إليها مقدار التمر والزبدة وتقلب المكونات جيدًا ثم يُزين الوجه بالتمر. طريقة عمل العريكة بالقشطة
تضيف القشطة نكهة مميزة إلى حلى العريكة، كما تزيد من القيمة الغذائية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير العريكة بالقشطة:
كوب من المكسرات المشكلة.
تاريخ يناير 26, 2021
طريقة عمل عريكة بالسمن البلدي والقشطة سوف نستعرضها معكم بالتفصيل في السطور التالية، فهى من الحلويات الشهية واللذيذة التي تشتهر بها دول الخليج العربي خاصة دولة السعودية، كما أنها الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد الجسم على التخلص من الإمساك الشديد وينظم عملية الهضم، دعونا نتعرف سوياً على طريقة عمل العريكة بالتفصيل. يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
كوبان من الدقيق الأسمر المنخول. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 3 كوب من الماء الفاتر. نصف كيلو من التمر المنزوع النواة. 4 ملاعق صغيرة من الزبدة أو السمن البلدي المذاب. 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي. طريقة التحضير
نقوم بوضع الدقيق في قدر كبير وعميق ومن ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر أو المغلي على دفعات مع الاستمرار في العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة سهلة التشكيل دون تشققات. نقوم بإضافة حبات التمر على دفعات أيضاً، ونعجنها جيداً مع عجينة الدقيق والملح والماء حتى تمتزج معه ويصبح قوام العجين مرناً وليناً. نضيف العسل والزبدة، ونخلطها مع عجينة التمر والدقيق. نضع العريكة في طبق التقديم وندهن وجهها بالعسل والزبدة، مع دهن الحواف بالسمن ومن ثم يتم تزينها بالتمر والمكسرات المتنوعة مثل الكاجو والفستق الحلبي والزبيب والجوز والصنوبر والبندق والقشطة ويتك تقديم الطبق بالهناء والشفاء.