الموطن الأصلي لشجرة العود هما دولتي ماليزيا وأندونيسيا، ولكن لم يمنع ذلك من إنتاج العديد من الدول المختلفة لمنتجات شجرة العود المميزة، واشتهرت بذلك المناطق الممتدة من دولة الهند مروراً بالاتجاه الشرقي لها إلى الطريق الطويل للجهة الجنوبية الشرقية من قارة آسيا إلى الجهة الجنوبية من الصين. ما هو دهن العود
هو زيت به رائحة عطرة ، ويتم الحصول عليه من أشجار العود الفاسدة بعد عملية التقطير. طريقة عمل دهن العود المعتق
يتم الحصول على دهن العود من أشجار العود المصابة التي تتراوح أعمارها بين 30 – 150 سنة. بما أن تقطير الأخشاب الممتازة من خشب العود يعد مكلفًا للغاية ، فإن سعر الدهن سيكون صاعقًا ، ومن ثم يتم استخدام أخشاب العود الأقل جودة ، والتي تنتج عن تنظيف خشب العود مع أشجار العود الصغيرة المصابة التي يصل عمرها 30 سنة. تتم العملية وفقًا للمراحل التالية:
– يتم قطع الخشب إلى قطع صغيرة جدًا ، وإذا كانت أخشاب العود شبه جيدة ، فسيتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتطويقها بمطرقة كبيرة لتحويلها إلى فتات صغيرة. يتم ذلك في الهند. هناك طريقة أخرى تستخدم في تايلاند ، وهي طحن خشب العود بطحن كهربائي لتحويله إلى مسحوق.
روائح دهن العود والبخور تنشر أجواء روحانية في البيوت خلال رمضان - صحيفة الاتحاد
وكعاشقة مخلصة للعود ورائحته ودهنه، اعتادت الأربعينية شيخة جاسم استقبال ضيوفها بتلك الروائح الجميلة. وتنفق في كل رمضان مبلغا كبيرا لشراء تلك القطع الخشبية وخاصة العود الكمبودي، ودهن العود المعتق ذي الرائحة القوية التي تدوم لفترة طويلة. تحكي شيخة عن حبها لتلك الروائح الذكية وتقول: «كثرة الولائم والعزائم خاصة في الشهر الفضيل تدفع بي بعد صلاة المغرب والتراويح إلى تدخين المنزل بالعود وهو كنوع من الترحيب بالضيوف، حيث يقوم أحد أفراد الأسرة من الرجال بتدخين الضيوف في المجلس، ومن بعد ذلك يحل الطيب خاصة «دهن العود» على ملابس الضيوف من خلال وضع نقطة صغيرة من العود على اليد أو تحت الأذن، حيث تثبت رائحة دهن العود أكثر في هذين المكانيين. وتضيف أن هناك استعمالات أخرى للعود حيث يمكن للبعض ان «يستخدمه في المنزل لتبخير المفروشات وكذلك ملابس أهل البيت، فيضفي بذلك لمسة تراثية جميلة على البيت ويدل على مكانة اهله وعلو شأنهم وطيب معدنهم». المصدر: أبوظبي
جميع الحقوق محفوظة لصحيفة الاتحاد 2022©
مخلط دهن العود المعتق
[3]
أفضل أنواع دهن العود للرجال
من أفضل أنواع دهن العود للرجال ما يلي:
دهن العود الكلمنتان
يستخدم في صناعة أجود أنواع البخور إذ يعتبر أفضل دهن عود للرجال، ويعود اصله إلى إندونيسيان ويتميز بثبات رائحته على الملابس والمفروشات لمدة طويلة، وهو عبارة عن بخور كثيف. دهن العود المروكي
يعتبر دهن العود المروكي من أجود أنواع دهن العود الذي يندرج تحته العديد من فئات دهن العود التي تنتج من خلال عملية التبخير أو التقطير. دهن عود البراشين
يتميز دهن عود البراشين برائحته الجميلة العطرية والفواحة والتي تدوم لفتراتٍ طويلة، ويتم استخراجه من غابات براشين الموجودة في تايلاند، ويشبه دهن العود الكمبودي، ويتم الحصول عليه أيضًا من شرق إندونيسيا، ويعد من أفضل أنواع دهن العود للرجال. [4]
أفضل أنواع دهن العود للجسم
جميع أنواع دهن العود تتميز بروائحها الثابتة والتي تدوم طويلًا على الملابس وعلى الجسم، ومن أفضل أنواع دهن العود للجسم ما يلي:
دهن العود الترابي
يعتبر دهن العود الترابي من أنواع دهن العود التي تتميز بجودتها العالية، وتدوم رائحته ليوم كامل على الجسم، أما على الملابس فتدوم لمدة أسبوع. دهن عود كمبودي
تصل مدة ثبات رائحة دهن عود كمبودي فاخر ترابل سوبر على الملابس ثلاث أسابيع، أمّا على الجسم فتدوم رائحته لثماني ساعات.
– تنقع هذه القطع الصغيرة أو المسحوق في الماء لمدة تتراوح بين 5 إلى 30 يومًا أثناء عملية التخمير ، مما يساعد على تحويل جزء كبير من الشمع الموجود في خشب العود إلى دهن العود. – يوضع العود المنقوع في غلايات التقطير (الأواني) التي تتراوح سعتها بين 15 و 60 و 70 و 100 و 100 كغم. يتم تمرير أنبوب التقطير من خلال خزان التكثيف للمياه. هناك أيضا نوع حديث متصل بمكثف صغير يدور فيه الماء. – يتم تسخين الغلاية تحت نار حرق الأخشاب ، التي تتميز بحرارة شديدة وحرق بطيء. يبقى العود على اللهب المعتدل لمدة تتراوح بين 7 إلى 60 يومًا حسب نوع العود. طالما أن الأخشاب جيدة ونتائج التقطير كبيرة ، يستمر التقطير ، والعكس بالعكس. – تجمع الدهون المتراكمة على سطح الماء في وعاء تجميع يتم وضعه على طرف أنبوب التكثيف. – بعد ذلك ، يتم جمع الدهون عن طريق وضع اليدين في وعاء التجميع حيث تلتصق الدهون به ، ثم يتم فركه في وعاء آخر ، وهو وعاء بيضاوي مفتوح ، من أجل صب الدهون في الداخل..
– ثم توضع الدهون المجمعة في وعاء مفتوح بدون غطاء لمدة شهر على الأقل ، وتتعرض ل أشعة الشمس من أجل تبخر الماء منها. طريقة الفطريات أو الشقوق
يُصنَع دهن العود بطريقة ترتبط بإحداث بعض الشقوق في شجرة الصنوبر العطرية أو بإضافة نوع من الفطر عليها، ويمكن استخدام الحشرات كمُعاونٍ لإتمام هذه العملية، مما تنتِج الشجرة مادة الصمغ ويدعى أيضاً دهن العود الذي يتسم باحتوائه على مركبات عضوية متطايرة تساهم في تأخير أو منع نمو الفطريات ، حيث يرتبط إنتاج العود إرتباطاً وثيقاً بالفطريات المختلفة بالرغم من عدم التوصل الفعلي للنوع المحدد المسؤول عن تكوين دهن العود.
وشغل ماركو سابقاً منصب مدير مطعم ميازو بفرعيه في جدة والرياض. وتعليقًا على افتتاح المطعم، قال ماركو: "نحن متحمسون للغاية لتقديم مطعم كويا في المملكة العربية السعودية من خلال موقعنا الدائم الجديد مع التركيز على خلق أجواء مناسبة ومتنوعه تخدم الأسرة بكل فئاتها. يُعد وجود مطعم كويا الرياض إضافة رائعة إلى مجموعة المطاعم الراقية في المملكة العربية السعودية. وأتطلع إلى الترحيب بالضيوف وتعريفهم بمكاننا الجميل والفريد من نوعه ". ومن جانبه، قال ستيفانو بيزيني، مدير العمليات في الشرق الأوسط لدى كويا: "بعد النجاح الكبير الذي حقّقته مطاعمنا المؤقتة في الرياض وجدة، لمسنا حاجة قطاع الضيافة في السعودية إلى تجربة أصيلة تركّز على المطبخ البيروفي. فأتى مطعم كويا الرياض تلبيةً للطلب الكبير من عملائنا لافتتاح وجهة في المملكة". سينعم ضيوف المطعم بأجواء كويا المميّزة إلى جانب الأطباق الشهيّة التي تحمل بصمة العلامة وسط إيقاعات كويا ميوزك، وهي شركة إنتاج الموسيقى العالمية التابعة للعلامة. تتّسم الوجهة التي توفر إطلالات مذهلة على حي السليمانية بالحفاوة واللمسات الفاخرة والدافئة. ويضم مطعم كويا الرياض محطة حيّة لتحضير وجبات السيفيتشي، وتراسًا داخليًا وركنًا مخصّصًا لمنسق الأغاني، فضلاً عن قاعة الطعام الرئيسيّة وتراس حديقة خارجي، ممّا يعكس طابعاً جماليّاً أصيلاً بلمسةٍ ثقافيةٍ مميّزة.
مطعم كويا الرياض الماليه
مطعم كويا #الرياض يفتح أبوابه في #المملكة #مطاعم
سفاري نت متابعات أعلنت سلسلة مطاعم كويا، العلامة البيروفية الراقية، عن استعدادها لافتتاح فرعها الجديد في العاصمة السعوديّة الرياض وتحديدًا في حي السليمانية، في ظلّ الإقبال الواسع الذي لاقته مطاعم كويا المؤقّتة في المملكة في الآونة الأخيرة.
مطعم كويا الرياض الخضراء
سفاري نت متابعات أعلنت سلسلة مطاعم كويا، العلامة البيروفية الراقية، عن استعدادها لافتتاح فرعها الجديد في العاصمة السعوديّة الرياض وتحديدًا في حي السليمانية، في ظلّ الإقبال الواسع الذي لاقته مطاعم كويا المؤقّتة في المملكة في الآونة الأخيرة.
يسرّ مطعم "ميراكي الرياض" اليونانيّ الشهير أن يعلن عن افتتاح مساحة خاصّة بمنسّق الأغاني مع "رومان" سيعزف منسّق الأغاني "رومان" في المطعم، وهو منتج موسيقيّ ومازج للموسيقى مشهور عالميًّا، من الأربعاء إلى الأحد، من الساعة الثامنة مساءً حتى منتصف الليل، كجزء من المفهوم الجديد الديناميكي لتناول الطعام في مطعم "ميراكي الرياض" الذي يرتكز على تناول العشاء والاستمتاع بأجواء رائعة " Dining and Good Vibes" ، ممّا يضيف بُعدًا جديدًا لتجربة المفهوم السايكلادية الأصيلة. تحتفي هذه المناسبة بإقامة "رومان" للمرّة الأولى في المملكة العربيّة السعوديّة. سيجلب "رومان"، الذي هو أيضاً المدير الموسيقي العالمي في "ميراكي"، أكثر من 15 عامًّا من الخبرة في مجال تنسيق الأغاني على الصعيد العالمي إلى مطعم "ميراكي الرياض". إنّ الموسيقى التي يلعبها "رومان"، الموسيقيّ المُبدع والشغوف، ستأخذ روّاد المطعم في رحلة لحنيّة تتنوع فيها الحالات المزاجية والأنواع الموسيقية لإضفاء أجواء تتحوّل من هادئة ومسترخية إلى مبهجة وممتعة خلال تناول الطعام. يُعتبر "رومان" منسّق أغانٍ مخضرم في هذا المجال بالعمل مع مطاعم عالميّة، بما في ذلك "كويا لندن"، "كويا دبي"، "كويا مونت كارلو"، "كويا أبوظبي" و"ميراكي لندن"، ولذلك، ستشكّل موسيقاه إضافةً رائعةً للتجربة اليونانيّة المعاصرة في مطعم "ميراكي الرياض".