طريقة عمل دجاج بروستد مشوي
مكوّنات تتبيلة دجاج البروستد المشوي:
دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع. نصف كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الخل. ملح وفلفل أسود. ملعقة كبيرة من الميرامية الناشفة. رشة من الزعتر البري. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. مكوّنات ما قبل الشوي:
كوب من كلٍّ من: الطحين، والقرشلة، والزبدة. رشة من البابريكا. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير:
وضع الدجاج في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه كلاً من: الحليب، الزعتر، ميرمية، خل، بابريكا مع خلطهم جيداً. طريقة عمل البروستد الغربي جربيها ولا ألذ. وضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدّة ست ساعات حتّى يتشرب جميع النكهات. وضع كلاً من: الطحين، القرشلة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود في وعاء وخلطهم معاً. تغطيس الدجاج المتبل في الطحين والقرشلة، ثمّ وضعه في الزبدة ثمّ أعادته في الطحين. وضع الدجاج في ورق الألمنيوم في صينية الفرن، ثمّ إدخال الفرن حتّى يستوي. يقدم الدجاج البروستد مع المثومة والبطاطس المقرمشة. عمل الدجاج المقرمش الحار
ساعتان
خمس وأربعون دقيقة
ستة أشخاص
المكوّنات:
دجاجتان مقطعتان إلى ثماني قطع. نصف كوب من الخل الأبيض. لتر من اللبن الرائب كامل الدسم. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الزعتر، وإكليل الجبل، والريحان.
خلطة الغربي
عند إخراجه من الزيت يكون قد احتاج إلى وقت ما بين 22-40 دقيقة، ويعتمد ذلك على رغبتكِ بدرجة لون الدجاج. اتركيه مدة 10 دقائق كي تخف سخونته وبعدها سيصبح جاهزاً للتقديم. البروستد بالقلاية الهوائية:
تعتبر القلاية الهوائية أحد الطرق الصحية للطبخ وهي بديل مناسب للقلي التقليدي، إليكِ عزيزتي مكونات وطريقة البروستد بالقلاية الهوائية:
قطع الدجاج (الكمية حسب الرغبة). بيضة مقابل كل دجاجة. كوب حليب مقابل كل دجاجة. بهارات حارة. ملح. بهارات طبخ. مسحوق الثوم. خلطة بهارات الغربي بروستد عادي. مسحوق البصل. بابريكا. دقيق أبيض. كمية قليلة من الزيت بالبخاخ. ضعي جميع المكونات باستثناء الزيت والدقيق والدجاج في وعاء، اخلطيهم مع بعضهم جيداً. قومي بتجهيز قطع الدجاج، ثم اسكبي الخليط عليها في الإناء الموضوعة به، اتركيها مدة نصف ساعة إلى ساعة، وكلما كان الوقت أكثر ستكون النتيجة أفضل. أخرجي كل قطعة دجاج من الخليط وضعيها في الدقيق الأبيض، قلبيها جيداً به كي يغطيها بالكامل من جميع الجوانب. ضعي القطع المغطاة في طبق جانباً إلى أن تنتهي من تغطيتها جميعاً، كرري العملية مجدداً مع كل قطعة في الخليط وثم الدقيق مرة ثانية. من الأفضل أن تكرري خطوة غمر قطع الدجاج في الخليط ومن ثم الدقيق لمرة ثالثة كي يعطيكِ نكهة أقوى.
خلطة بهارات الغربي بروستد عادي
متخصصون في انتاج وبيع القهوة العربية والفرنسية والتركية مع الكثير من أنواع التمور و التوابل والمكسرات وغيرها. مع أكثر من 10 سنوات من الخبرة يمكننا القول بفخر أننا واحدة من أكبر شركات القهوة بالوطن العربي والخليج.
طريقة عمل البروستد الغربي جربيها ولا ألذ
ملعقة صغيرة من الأوريجانو. أربع ملاعق صغيرة من البابريكا المدخنة. ثلاث ملاعق صغيرة من كلٍّ من: ملح البصل، وملح الثوم، والفلفل الأسود. خمسمئة غراماً من الطحين. زيت للقلي. طريقة التحضير:
إضافة الخل للدجاج مع تقليبه جيداً. طحن الأعشاب جميعها جيداً، وتضاف إليها التوابل. أخذ ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الأعشاب والتوابل، ثمّ تغليف الدجاج بها بالكامل. إضافة اللبن إلى الدجاج، وتركه لمدّة ساعتين. وضع بقية الأعشاب والبهارات في الطحين، مع تقليبهم. وضع الدجاج المنقوع بعد تصفيته في الطحين المنكه. قلي الدجاج في زيت غزير لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج. الدجاج المقلي على الطريقة الكورية
ثلاثون دقيقة
عشر أشخاص
كيلو غراماً من أفخاذ الدجاج. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من كلٍّ من: الطحين، وطحين الأرز. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والبيكنج باودر والسمسم. نصف كوب من النشا. خلطة الغربي. زيت للقلي. مكوّنات الصلصة:
أربع فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من خل التفاح والزيت. ثلث كوب من: الكاتشاب، كورن سيرب. ربع كوب من الشطة. طريقة التحضير:
وضع الفلفل الأسود والملح على الدجاج وخلطهم جيداً، ثمّ تركه في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
مجموعة من التوابل التي تعطي مذاقا معينا وجديدا للبروستد ولجميع المقبلات بلا استتثناء لتصل بك الى طعم لن تقاومه أبدا. المكونات: فلفل اسود ، ثوم ، ملح ، كمون ( خلطة الغربي) طريقة التحضير: ملعقتين مع كل حبة دجاج وتتبل لمدة نصف ساعة يفضل عمل شقوق في الدجاج لدخول التتبيله وتغمس في البيض ثم الدقيق وتقلي في زيت متوسط الحرارة من 15 - 20 دقيقة - طبيعية ١٠٠٪ بدون اضافة مواد حافظة - - صالح لمدة عامين من تاريخ الانتاج -