يُعد شهر رمضان من أكثر شهور السنة إقبالا من الجميع على تناول الكثير من الحلوى المرتبطة به، كالكنافة والقطايف والبقلاوة، رغم ما تحتويه من سعرات حرارية مرتفعة تؤدى إلى الخروج من الشهر بزيادة فى الوزن. ويستعرض "اليوم السابع" فى هذا التقرير السعرات الحرارية للحلوى الرمضانية، لكل 100 جرام، وذلك طبقآ لجداول تحليل الأطعمة للمعهد القومى للتغذية:
1- الكنافة بالمكسرات: 487 سعر حرارى. 2- الكنافة بالكريمة: 361 سعر حرارى. 3- القطايف: 348 سعر حرارى. 4- البقلاوة: 450 سعر حرارى. 5- البقلاوة بالمكسرات: 531 سعر حرارى. 6- لقمة القاضى: 396 سعر حرارى. السعرات الحرارية في البقلاوة - موثوق. 7- بلح الشام: 420 سعر حرارى. 8- عيش السرايا بالقشطة: 426 سعر حرارى. 9- البسبوسة: 280 سعر حرارى. 10- البسبوسة بالمكسرات: 375 سعر حرارى.
البقلاوة وبلح الشام الأعلى.. تعرف على السعرات الحرارية للحلوى الرمضانية
السعرات الحرارية
تعد السعرات الحرارية وحدة الطاقة في الجسم والتي يحتاج إليها الجسم للقيام بالأنشطة الأساسية للحياة ومن دون هذه الطاقة تموت الخلايا، تختلف عدد السعرات الحرارية اللازمة لكل شخص حسب الجنس والعمر والحجم ومستوى النشاط، ويتم الحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم من الطعام والشراب، إن السعرات الحرارية لا تعد مضرة بحد ذاتها، وإنما مقدار استهلاك السعرات اليومي غير المعتدل بأن يكون أكثر أو أقل من حاجة الجسم، ويجب أن يحتوي الطعام بالإضافة للسعرات الحرارية على ألياف غذائية، مضادات أكسدة ، أحماض أمينية، معادن غذائية وفيتامينات، وسيتناول هذا المقال الحديث عن السعرات الحرارية في البقلاوة. [١]
السعرات الحرارية في البقلاوة
تتكون البقلاوة من عدة طبقات رقيقة من العجين المعروف بعجين الفيلو، وتحتوي بداخلها على المكسرات المفرومة والعسل وبعض التوابل، يرجع منشأ هذه الحلويات إلى البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وتحظى البقلاوة بشعبية في أجزاء أخرى من العالم، وبشكل عام تعد البقلاوة من الحلويات الغنية بالدهون والسكر، ويعتمد المحتوى الغذائي للبقلاوة على الوصفة المحددة، في هذا المقال سوف نتحدث عن السعرات الحرارية في البقلاوة لقطعة تزن 2 أوقية ولا تتضمن أي مكونات إضافية، والآتي تفصيل السعرات الحرارية في البقلاوة: [٢]
يبلغ عدد السعرات الحرارية في البقلاوة 230 سعرة حرارية؛ أي 11.
السعرات الحرارية في البقلاوة
كالوري
السعرات الحرارية هي وحدة الطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة الأساسية للحياة ، وبدون هذه الطاقة تموت خلايا الطاقة ، وتختلف كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها كل شخص حسب الجنس والعمر والجسم ومستوى النشاط والطاقة اللازمة. السعرات الحرارية في البقلاوة - سطور. يحصل عليها الجسم من الطعام والشراب. إنه ليس ضارًا في حد ذاته ، بل يجب إطعامه بالإضافة إلى الاستهلاك اليومي غير المعقول من السعرات الحرارية وأن تكون السعرات الحرارية أكثر أو أقل مما يحتاجه الجسم تحتوي على ألياف غذائية ومضادات أكسدة وأحماض أمينية ومعادن غذائية وفيتامينات ، وستغطي هذه المقالة السعرات الحرارية الحديثة في البقلاوة. سعرات البقلاوة
تتكون البقلاوة من عدة طبقات رقيقة من العجينة تعرف بعجينة الفيلو وتحتوي على المكسرات المقطعة والعسل وبعض التوابل ، وتأتي هذه الحلويات من البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، وتشتهر البقلاوة في أجزاء أخرى من العالم. بشكل عام البقلاوة عبارة عن حلوى غنية بالدهون والسكر ، ويختلف المحتوى الغذائي للبقلاوة حسب الوصفة ، في هذا المقال سنتحدث عن السعرات الحرارية في البقلاوة للقطعة التي تزن 2 أونصة ولا تحتوي على أي مكونات إضافية.
السعرات الحرارية في البقلاوة - سطور
النسخة الأولى من البقلاوة أو البقلاوة، ظهر عام 1453، ولكن حتى بعد قرون صفة لها قد تغيرت قليلا، ويتكون عادة من الدقيق والبيض والزبدة المذابة والعسل أو حشو الألبان. البقلاوة، والسعرات الحرارية هي 400-415 سعر حراري، وهي 1/5 من الاحتياجات اليومية العادية للنساء - المنتجات الغنية جدا تتكون أساسا من الدهون والكربوهيدرات البسيطة. انه ليست جذابة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يراقبون بعناية شخصية لهم، وحلاوة الشرقية عبق حقا شيء بين البسكويت متعددة الطبقات وكعكة، كعكة العسل. ولكن الانغماس في الملذات الصغيرة، والنظر في المفاضلة التي ترضي كل من متذوقي الحقيقية والرياضيين متعطشا. Pahlava: الخصائص الحرارية والمكونات Pahlava بالتأكيد لديه قيمة غذائية عالية. ولكن ليس كل من مكوناته هي تأثير ضار جدا على الخصر، كما يبدو للوهلة الأولى. على سبيل المثال:
الجوز غنية بالألياف الغذائية (6. 8 غ / 100 غ)، والأحماض الدهنية الأساسية (6. 1 غ / 100 غ) ويوديد البوتاسيوم مسؤولة عن التشغيل العادي للغدة الدرقية، والتي، بدورها، تؤثر على توزيع موحد والانقسام من الخلايا الدهنية في الجسم. أنها تفتقر تماما الكولسترول. ومن المفارقات، صفار البيض لا يسبب زيادة الوزن، لأنه لا يحتوي على دهون بسيطة، وخلق الدهون في الجسم مستقرة.
5% من الحصة الغذائية لنظام غذائي يتكون من 2000 سعرة حرارية، توفر الكربوهيدرات منها 118 سعرة حرارية، وتشكل الدهون 100 سعرة حرارية، بينما يوفر البروتين 12 سعرة حرارية. الكربوهيدرات والبروتين
تحتوي البقلاوة على 30 غرام من الكربوهيدرات لكل قطعة، أي 10% من الحصة اليومية للكربوهيدرات، ويشمل هذا 1 غرام من الألياف الغذائية، أي 4% من الحصة الغذائية، وتحتوي قطعة البقلاوة على 17 غرم من السكر، وتوفر البقلاوة 6% من الحصة الغذائية للبروتين، أي ما يعادل 3 غرام من البروتين. الدهون
تحتوي قطعة البقلاوة على 11 غرام من الدهون الكلية، 7. 5 غرام منها دهون غير مشبعة، 2 غرام دهون مشبعة و1. 5 دهون مهدرجة، توفر قطعة البقلاوة 17% من الحصة اليومية من الدهون و10% من الدهون غير المشبعة، لا تحتوي البقلاوة على الكوليسترول. المعادن والفيتامينات
تحتوي البقلاوة على 75 مليغرام من الصوديوم، أي ما يعادل 3% من الحصة اليومية من الصوديوم، كما توفر 6% من الحصة اليومية من الحديد و2% من الكالسيوم، لا تحتوي البقلاوة على فيتامين A أو فيتامين C أو بوتاسيوم. العناصر الغذائية المهمة للجسم
إن الخطوة الأولى للحصول على فوائد الغذاء الصحي هو فهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وكيفية الحصول عليها كل يوم، يعزز الأكل الصحي الطاقة و المزاج ويزيد من جودة الحياة بشكل عام؛ حيث أنه يساعد على منع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، تصنف العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كل يوم إلى خمس مجموعات رئيسية، تشمل: [٣]
الكربوهيدرات: يحطم الجسم الكربوهيدرات إلى جلوكوز، والتي يحتاجها لإنتاج الطاقة، وتعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم والوحيد للدماغ.
السعرات الحرارية في البقلاوة - موثوق
بعد ذلك، مكدس الحصول على قطع بدقة إلى كتل مستطيلة ويزيت صفار البيض. وقت الخبز هو في المتوسط لمدة نصف ساعة، ودرجة الحرارة - 180 درجة مئوية. في نهاية البقلاوة، يمكنك صب الزبدة. حلوى شرقية صغيرة جاهزة!
المكونات
بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل) مع
المعلومات الغذائية
طاقة 287. 187 (سعرات حرارية)
بروتين 6. 75732 (غ)
الدهون 9. 04895 (غ)
طريقة التحضير
1
لتحضير القطر: يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. 2
لتحضيرالحشوة: تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً. 3
لتحضير البقلاوة:
تُدهن صينية 30 سم x 20 سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافيّة. 5
تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق. 6
توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز. 7
توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية. 8
يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل المعيّن (ماسي).