2- الخضراوات الورقية
تعتبر الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكيل من أفضل الأطعمة التي يمكن أن يتناولها مريض السكري، نظرًا لأنها تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة منها فيتامين سي؛ الذي وجدت العديد من الأدلة العلمية أنه يساعد في تنظيم مستويات سكر الدم، كما يعتبر فيتامين سي أحد مضادات الأكسدة التي تسهم في انخفاض مستويات الالتهابات؛ التي تؤثر زياتها لدى مرضى السكري على تلف أعصاب العين. 3- الأفوكادو
يعد الأفوكادو ضمن أفضل الفواكه والأطعمة لمرضى السكري، حيث يعد الأفوكادو ذا محتوى عالي من الألياف الغذائية مقابل عدد سكريات أقل تصل إلى جرامٍِ واحد فقط، مما يجعله مكتسبًا ميزات إضافية لمرضى السكري في تقليل ارتفاع جلوكوز الدم. 4- البيض
البيض من ضمن البروتين الحيواني الذي يوصي خبراء التغذية بتناوله لمرضى السكري، نظرًا لقيمته الغذائية المرتفعة التي تنظم اضطراب السكر في الدم، وجدت دراسة منشورة عام 2019، أن تناول البيض يسهم في تنظيم مستويات سكر الدم يوميًا؛ بسبب محتواه العالي من الدهون الصحية. قائمة لمرضى السكري.. 7 أطعمة تهزم سكرك المرتفع | الحدث أونلاين. 5- الفاصوليا
تحتوي الفاصوليا على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية إلى جانب احتوائها على المعادن الضرورية مثل الكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم، جميع تلك العناصر الغذائية تساعد على تنظيم مستويات سكر الدم، نظرًا لأنها تعمل على خفض سكر الدم عند القياس.
أكلات صحية لمرضى الضغط - سطور
كما أن السبانخ مفيدة بشكل استثنائي لمرضى السكر حتى لو تم تناوله بكميات كبيرة نسبيا، حيث أن هذه الخضراوات اللذيذة تمتاز بتأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم، مما يجعلها طعاما جيدا للاختيار إذا كنت تتبع نظاما غذائيا مخصصا لمرضى السكري وغنيا بالألياف والبروتين. 4- فوائد الطماطم لمرضى السكري: فوائد الطماطم تعتبر الطماطم مصدراً ممتازاً للفيتامينات C و A، بالإضافة إلى أنها غنية بالليكوبين، أحد مضادات الأكسدة القوية المهمة للجسم. أكلات صحية لمرضى الضغط - سطور. كما وترتبط زيادة تناول اللايكوبين بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 5- فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري: فوائد البطاطا تحتوي البطاطا الحلوة على صبغة الأنثوسيانين، وهي الصبغة الطبيعية التي تعطي البطاطا الحلوة لونها البرتقالي الغامق وأحد مضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وللفيروسات والميكروبات. 6- فوائد الجوز لمرضى السكري: فوائد الجوز المكسرات تعتبر أحد أفضل مصادر التغذية على الإطلاق، فهي غنية بالعديد من المواد الغذائية القيمة وتقدم فوائد صحية كبيرة للجسم. ومع ذلك ، فإن بعض المكسرات تعتر أفضل من غيرها لمرضى السكري ، حيث يحتوي الجوز على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تسمى حمض ألفا لينولينيك ، و التي ثبت أنها تقلل الالتهاب.
قائمة لمرضى السكري.. 7 أطعمة تهزم سكرك المرتفع | الحدث أونلاين
يعد الخبز الأبيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI، لذلك يمكن لمرضى السكري الاستفادة من الحد من الكمية التي يتناولونها، وتتمثل إحدى طرق إدارة مرض السكري من خلال النظام الغذائي في تحقيق التوازن بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية ومنخفضة من GI، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI تزيد من نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI. عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي ، قلل من حصصها وقم بإقران هذه الأطعمة بالبروتين أو الدهون الصحية لتقليل التأثير على نسبة السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول. تشمل الأطعمة عالية على مقياس GI ما يلي:
خبز ابيضالأرز المنتفخ
أرز أبيض
المعكرونة البيضاء
بطاطا بيضاء
يقطين
الفشار
البطيخ
أناناس
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات جزءًا مهمًا من جميع الوجبات. ومع ذلك ، سيستفيد مرضى السكري من الحد من تناول الكربوهيدرات في نظام غذائي متوازن أو إقران الكربوهيدرات ببروتين صحي أو مصدر دهون.
6- الزبادي اليوناني
وجدت الدراسات أن الزبادي اليوناني يساعد في خفض مستويات سكر الدم المرتفع، كما يعمل على مقاومة الأنسولين، نظرًا لمحتوى الزبادي العالي من البروتين 13 جرامًا والكربوهيدرات الصحية التي تصل إلى 6 إلى 8 جرامات في العبوة الواحدة. 7- زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك الذي يساعد على تنظيم مستويات سكر الدم، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل مستويات الدهون الثلاثية أثناء الصيام، كما تلعب دورًا رئيسًا في خفض مستويات الجلوكوز، يُفضل تناول زيت الزيتون باردًا.
ذات صلة طريقة متبل الباذنجان المشوي طريقة المتبل بالباذنجان المقلي
الباذنجان
الباذنجان من الخضار الشهي المفضل لدى الكثير منا، ومما يميز الباذنجان دخوله في كثير من وصفات الطعام سواء الأطباق الرئيسية أو المقبلات، ولعل (متبل الباذنجان) يعتبر من أشهر المقبلات التي تصنع من ثمرة الباذنجان اللذيذة، وهناك عدة طرق لصنع متبل الباذنجان، تختلف حسب الذوق وسهولة الاستخدام، فكل شخص يصنعه بطريقة مختلفة عن الآخرين، وإذ لا يسعفني الوقت لأذكر جميع الوصفات فإنني سأكتفي بذكر أشهرها وأسهلها صنعاً:
متبل الباذنجان المقلي
المكونات:
حبة باذنجان. ملعقة من الثوم المهروس. ملح. ليمون. طريقة الإعداد
بعد قلي الباذنجان قشريه واهرسيه بواسطة الشوكة. في وعاء جانبي اخلطي الثوم والملح والليمون جيداً. أضيفي الخلطة إلى الباذنجان وحرّكي جيداً. ملاحظة: يكمن الاستفادة من هذه الطريقة في حال وجود باذنجان مقلي زائد على الفطور، فتقدميه في اليوم الثاني بارداً بطريقة مميزه. متبل الباذنجان المشوي بالطحينية
المكوّنات:
حبة باذنجان كبيرة. حبة بصل متوسطة. فص ثوم. طريقة متبل الباذنجان. فلفل أخضر حار حسب الرغبة. زيت زيتون. عصير ليمون. اشوي حبة الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو يمكنك شويها على الغاز بتقليبها على عين الغاز لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل متبل الباذنجان بطريقة سهلة ومميزة | مطبخ سيدتي - Youtube
ذات صلة طريقة متبل الباذنجان المشوي طريقة متبل الباذنجان المقلي
القيمة الغذائية للباذنجان
العنصر الغذائي
100 غرامٍ من الباذنجان
الماء
92. 30 غرام
الطاقة
25 سعرة حرارية
البروتين
0. 98 غرام
الدهون
0. 18 غرام
الكربوهيدرات
5. 88 غرام
الألياف
3. 0 غرام
السكريات
3. 53 غرام
الكالسيوم
9 ملليغرام
الحديد
0. 23 ملليغرام
المغنيسيوم
14 ملليغرام
الفسفور
24 ملليغرام
البوتاسيوم
229 ملليغرام
الصوديوم
2 ملليغرام
الزنك
0. 16 ملليغرام
فيتامين C
2. 2 ملليغرام
الثيامين
0. 039 ملليغرام
الريبوفلافين
0. 037 ملليغرام
النياسين
0. 649 ملليغرام
فيتامين B6
0. 084 ملليغرام
الفولات
22 ميكروغرام
فيتامين A
1 ميكروغرام
فيتامين E
0. 30 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة
0. 034 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية
0. 016 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة
0. 076 غرام
متبل الباذنجان المشوي
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
15 دقيقة
تكفي لـ
5-6 أشخاص
المكوّنات
حبتان كبيرتان من الباذنجان. ثلاثة فصوص من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. حبة كبيرة من البصل. ربع كوب من الطحينة. طريقة عمل متبل الباذنجان بطريقة سهلة ومميزة | مطبخ سيدتي - YouTube. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالطحينية - موضوع
وصفات مقبلات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير متبل باذنجان مشوي 4 حبات باذنجان متوسط الحجم. 3 فصوص ثوم مهروس. 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) كمون. ½ ملعقة صغيرة بابريكا. ½ كوب (125 مل) زيت زيتون بكر ممتاز. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم. ملح وفلفل حسب الرغبة. اقرئي أيضًا: 7 وصفات للباذنجان طريقة تحضير متبل باذنجان مشوي اشوي الباذنجان على نار متوسطة لمدة 25-45 دقيقة حسب الحجم، وقلبي من حين لآخر، حتى يتفحم القشر وينضج اللحم. (يمكنكِ تحضيرها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، قطعي الباذنجان إلى نصفين، واشويه لمدة 35_40 دقيقة حتى ينضج). متبل باذنجان - المساعده بالعربي , arabhelp. ضعيها في وعاء وغطيها، واتركيها لِتبرد لمدة عشر دقائق. قطعي الباذنجان إلى نصفين، وقشريه ثم ضعيه في مصفاة، واتركيه لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم اتركي السائل جانبًا. اخفقي الباذنجان مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي. أضيفي زيت الزيتون بِبطء مع الخفق حتى يتجانس، ثم أضيفي البقدونس واخفقي لِمرة واحدة فقط. ضعي بابا غنوج في طبق التقديم، وزينيه بالفلفل الحلو وأوراق البقدونس، وقدميه مع الخبز والخضراوات.
متبل باذنجان - المساعده بالعربي , Arabhelp
متبل الباذنجان
يعتبر المتبل من أفضل المقبلات المشهورة التي تقدم على المائدة في البلاد العربية، والشرق الأوسط وهناك عدة أنواع متعددة من المتبل منها متبل الباذنجان اللذيذ ويتم تحضيره بسهولة في المنزل وغالباً ما يقدم بجانب الوجبات الرئيسية، ويعد المتبل من أفضل وصفات يمكن إعدادها بالباذنجان. طريقة عمل متبل باذنجان المطاعم
المكونات
حبة كبيرة الحجم من الباذنجان. نصف كوب من الطحينة. 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 2 فص من الثوم المفروم الناعم. رشة من الملح حسب الرغبة. مكونات التزيين
نصف ملعقة صغيرة من السماق. نصف ملعقة كبيرة من الرمان. ورقة من النعناع الطازج. طريقة التحضير
وضع الباذنجان في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من كافة الجهات. ثم تقشير حبات الباذنجان وغسلها جيداً وتصفيته من الماء. طريقة عمل متبل الباذنجان بالطحينية - موضوع. وضع الباذنجان في إناء وهرسه جيداً بواسطة شوكة. ثم إضافة الطحينة+ عصير الليمون الحامض+ الثوم المفروم+ الملح على الباذنجان مع التقليب والهرس جيداً حتى تمتزج المكونات. وضع متبل الباذنجان في طبق التقديم ثم يتم تزينه بالرمان، والسماق والنعناع وبالهناء والشفاء. [1]
طريقة عمل متبل باذنجان بالبقدونس
المكوّنات
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
يتم وضع صينية الباذنجان في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. عندما ينضج الباذنجان ويصبح لين نخرجه من الفرن. عندما يبرد الباذنجان نخرج ونضعه في الطبق العميق. ننتهى من تقشير الباذنجان ونضع الطحين والثوم والبصل والفلفل والملح إلى طبق الباذنجان. نضيف إلى الخليط السابق عصير الليمون وزيت الزيتون. يتم وضع جميع المكونات في إناء الخلاط وتشغيله على السرعة المتوسطة حتى نحصل على الخليط بالكثافة التي نرغب فيها. المتبل يتم تقديمها في أطباق مع التزيين من خلال البابريكا وزيت الزيتون. يقدم الباذنجان المتبل مع الخبز العربي. طريقة عمل باذنجان مقرمش مع الببني
المكونات
باذنجان يتم تقطيعه إلى المكعبات وتحميره. جبنة بارميزان مبشورة بمقدار ربع كوب. صلصة الطماطم بمقدار كوب ونصف. ثوم مفروم بمقدار فص 1. بقدونس مقطع بمقدار ملعقة كبيرة. نصف كيلو جرام من البيني. طريقة التحضير
نحضر إناء ونضع به كمية كبيرة من الماء المملح على النار المتوسطة، ونتركه حتى يغلي. يتم إضافة المكرونة إلى الماء حتى تنضج، وتظل متماسكة. نحضر مقلاه ونضع بها قليل من الملح والفلفل والطماطم والصلصة والثوم على درجة الحرارة المتوسطة. يتم تصفية المكرونة وإضافتها إلى الخليط.