ما هو حساسية الجلوتين
تعرف حساسية الجلوتين على أنها عدم قدرة الجسم على هضم أو تكسير الجلوتين، وهو بروتين موجود بشكل رئيسي في الحبوب مثل القمح، والشعير بالإضافة إلى أنواع أخرى من الأطعمة، وتمثل حساسية الغلوتين إحدى الاضطرابات الشائعة التي لها أعراض عديدة يمكن أن تتشابه مع أمراضٍ أخرى مثل الداء البطني أو مرض السيلياك (بالإنجليزية: Celiac Disease). وتتراوح درجات حساسية الجلوتين من بسيطة لا علاقة لها بالداء البطني إلى أشد درجات حساسية الجلوتين، والتي ترتبط بالمعاناة منه، وفيما يلي نذكر الفرق بينهما، والفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين. حساسية السيالياك
على الرغم من اختلاف حساسية الغلوتين عن حساسية السيالياك، إلا أن عادة ما يخلط البعض بينهما؛ إذ يعد الداء البطني أو مرض السيلياك أحد أمراض المناعة الذاتية ، وفيه يهاجم جهاز المناعة الجهاز الهضمي عن طريق الخطأ بعد تناول الجلوتين، ويسبب التهاباً في الأمعاء الدقيقة، ويؤدي تكرار الالتهاب إلى الإصابة بالتلف فيها، وبالتالي عدم الامتصاص الجيد للعناصر الغذائية وسوء التغذية. وتتشابه أعراض حساسية الجلوتين وحساسية السيلياك إلا أنها لا تسبب التهاباً أو تلفاً في الأمعاء الدقيقة، كما أنها لا علاقة لها بالجهاز المناعي، ولا تؤدي إلى إنتاج الأجسام المضادة بعد تناول الجلوتين.
- فحص حساسية الجلوتين - قلم الصحة - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم
- حساسية القمح - الأعراض والأسباب - Mayo Clinic (مايو كلينك)
- مرض تحسس القمح - موضوع
- حساسيه القمح بالانجليزي - معلومه صحيه
- فوائد البرغل للرجيم وانقاص الوزن - مجلة هي
فحص حساسية الجلوتين - قلم الصحة - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم
إذا كان طفلك لديه حساسية القمح ، تأكد من أن أي شخص يعتني بطفلك ، بما في ذلك مدير المدرسة والمعلمين والممرضة في المدرسة ، يتعرف على حساسية القمح وعلامات التعرض. إذا كان طفلك يحمل ادرينالين ، وجعل العاملين في المدرسة على يقين من معرفة كيفية استخدام القلم ، إذا لزم الأمر الاتصال بخدمة الطوارئ على الفور. فلابد من إبلاغ الأصدقاء والأقارب وزملاء العمل بحساسية الطعام الخاصة بك
– دائما قراءة العلامات ، لا تثق بأن المنتج خال من ما لا يمكن أن تأكل حتى تقرأ الملصق. بروتينات القمح ، خصوصا الغلوتين ، كما تستخدم مكثفات الغذاء ، وتظهر في العديد من الأماكن غير متوقعة ، أيضا لا تفترض أنه بمجرد كنت قد استخدمت علامة تجارية معينة من المنتجات ، وأنه دائما آمنة. قد تتغير المكونات
– بعض المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت تقدم الأطعمة الخالية من الغلوتين ، والتي هي آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. ومع ذلك ، فإنها قد تكون أيضا خالية من الحبوب التي يمكنك أن تأكل ، وإصرارها على ذلك خالية من الغلوتين الأطعمة قد يحد من النظام الغذائي الخاص بك من دون سبب
– استشارة كتب الطبخ خالية من القمح. ويمكن لكتب الطبخ المتخصصة في وصفات دون القمح تساعدك على طهي بأمان وتمكنك من التمتع بالسلع المخبوزة والأطعمة الأخرى المصنوعة من بدائل القمح
– الحذر عند تناول الطعام في الخارج ، أخبر موظفي المطعم عن الحساسية الخاصة بك ، وكيف يمكن أن تكون خطيرة إذا كنت تأكل أي شيء مع القمح.
حساسية القمح - الأعراض والأسباب - Mayo Clinic (مايو كلينك)
تدل الدراسات على أن الرضاعة الطبيعية مفيدة للطفل. وتنصح الدراسات بأن الرضاعة من الأم لا بد وأن تكون خلال الأربعة أشهر الأولى من عمر الوليد على الأقل، حيث أن ذلك يقلل من حدوث حساسية للطفل أثناء عمره. كما ينصح تقرير الجمعيتين بأن بداية إعطاء الطفل غذاء عاديا يجب أن يتواصل مع الإرضاع وليس أن يكون بعد فطم الطفل. تلك النصائح تقلل من احتمال إصابة الطفل بالحساسية خلال عمره ؛ وتشير الدراسات إلى أن هذا النظام يقلل من احتمال إصابة الطفل بالداء الزلاقي (حساسية القمح). كما تشير الدراسات الطبية أن للسمك في تغذية الطفل مفعول جيد في هذا السبيل. فأكل الأسماك جيد للأم أثناء الرضاعة، وتغذية الطفل بالسمك حسن خلال السنة الأولى من عمره. وكلما تنوع غذاء الطفل خلال 12 شهر الأولى من عمره فهو يكون محصنا ضد الإصابة بمرض الربو أو حساسية الأنف. إذا لم تستطع الأم رضاعة الطفل فيمكنها شراء لبن اصطناعي معالج بطريقة خاصة تعمل على تفتيت البروتين وتجعله سهلا للهضم ؛ طريقة معالجة الحليب الاصطناعي تسمى حلمهة (أي التحلل المائي) Hydrolysate. يمكن شراء هذا الحليب الاصطناعي المعالج بطريقة الحلمهة من الصيدليات. الحساسية من اللقاح [ عدل]
حساسية حبوب اللقاح ينتج عنها انغلاق في قنوات الهواء الأنفية لأن الغلوبيولين المناعي هـ يحفّز الخلايا على إنتاج الـهيستامين الذي يؤدي إلى زيادة المخاط في الأنف، فيصبح التنفُّس عملية صعبة.
مرض تحسس القمح - موضوع
تحت إشراف الطبيب ، سوف تقوم بإضافة الأطعمة تدريجيا الى الوراء ونلاحظ عندما تعود الأعراض
– يمكنك تناول جرعات من المواد الغذائية يشتبه في كونها عامل مسبب للحساسية في حين يجري رصدها لأعراض الحساسية ، تحت إشراف ، أن تبدأ مع كمية صغيرة من الطعام وزيادة تدريجية في كمية الاستهلاك
العلاجات والأدوية لحساسية القمح:
تجنب بروتينات القمح هو أفضل علاج لحساسية القمح. لأنه يبدو أن بروتينات القمح في العديد من الأطعمة الجاهزة ، وقراءة البطاقات الملصقة على المنتجات بعناية
الادوية لحساسية القمح:
– مضادات الهيستامين قد تقلل من علامات وأعراض حساسية القمح ، ويمكن أن تؤخذ هذه الأدوية بعد التعرض للقمح للسيطرة على ردة فعلك وتساعد في تخفيف عدم الراحة. اسأل طبيبك عن ادوية الحساسية المناسبة لك
– ادرينالين هو العلاج لحالات الطوارئ للحساسية المفرطة. إذا كنت في خطر من وجود رد فعل حاد للقمح ، قد تحتاج إلى القيام بجرعتين من حقن الادرينالين
الرعاية في حالات الطوارئ:
– الرعاية الطبية في حالات الطوارئ أمر ضروري لمن لديه رد فعل تحسسي للقمح ، حتى بعد تلقي حقنة من الأدرينالين. الاتصال بالاسعاف بأسرع وقت
نمط الحياة والعلاجات المنزلية:
– يمكنك اتخاذ خطوات لتجنب التعرض لبروتينات القمح وضمان العلاج السريع عندما كنت تتعرض لقصد القمح
– إبقاء الآخرين على علم بذلك.
حساسيه القمح بالانجليزي - معلومه صحيه
وتجدُّر الإشارة إلى أنّ بعض الأشخاص الذين يعانون من مرض حساسيّة القمح لا تظهر لديهم أيّ أعراض، ومع ذلك قد تحدث لديهم مضاعفات على المدى الطويل نتيجة لمرضهم، كما أنّ شدّة الأعراض تختلف من شخص إلى آخر اعتماداً على عدة عوامل منها؛ طول مدة رضاعة الشخص الطبيعية وهو طفل صغير، والسنّ الذي بدأ فيه الشخص بتناول الغلوتين، وكمية الغلوتين التي يتناولها في حياته اليومية، إضافة إلى شدّة الضرر الذي تعرّضت له بطانة أمعائه.
هناك الجسم الذي يُعرف بفرط الحساسية (وهذا وراثي غالبا: جسم حساسي) يطور حساسيته ويزيد تفاعله كلما التقى مع المهيج كحساسية الربو ضد القراديات أوحبات الطلع أو حساسية إكزيمة التي تزداد تدريجيا كلما تعرض الجلد للمادة المثيرة مثل الالإسمنت أو صابون. في أغلب الحالات يكون ردُّ الفعل عن طريق أجسام مُضادَّة تُسمَّى ( بالإنجليزية: Immunoglobuline E) IgE)) ( غلوبيولين مناعي هـ) تُنْتَجُ عندما يشعر الجسمُ بوجود جسيمات مؤذية، حينها يحفّز ( غلوبيولين مناعي هـ) الخلايا في أنحاء الجسم إلى إفراز موادَّ كيميائية كالهيستامين تقوم برد فعل مناعي قد يظهر بأكثر من شكل. [9]. هذاالشكل يوضح كيف تتطور التهابات الحساسية
انسجة مصابة بالتهابات الحساسية. Degranulation process in allergy. Second exposure to allergen. 1 - antigen; 2 - IgE antibody; 3 - FcεRI receptor; 4 - preformed mediators (histamine, proteases, chemokines, heparine); 5 - حبيبة (أحياء); 6 - خلية صارية; 7 - newly formed mediators (prostaglandins, leukotrienes, thromboxanes, PAF)
الرضاعة الطبيعية تخفض الحساسية [ عدل]
قدمت الجمعية الألمانية لأمراض الحساسية والجمعية الألمانية لأمراض الطفل نتائج أبحاثهما حتى عام 2016.
يعد البرغل من افضل مصادر الغذاء على الاطلاق، كونه غني بالالياف الغذائية والبروتينات والحديد وفيتامين ب، وكلها عناصر غذائية تساهم في بناء الجسم والحفاظ على صحته وصحة خلاياه ووظائفه. وعادة ما يتم استخدام البرغل او القمح المجروش في الاطباق العربية ومنها الكبة والتبولة وغيرها، وقد اصبح يرافق العديد من وصفات السلطات والاطباق الرئيسية الاخرى لما له من فوائد صحية جمة، خاصة لجهة انقاص الوزن والتخلص من السعرات الحرارية والدهون في الجسم، وهو ما يجعل منه خياراً مثالياً في اي رجيم يتم اتباعه بهدف التخلص من الوزن الزائد. فوائد البرغل للرجيم وانقاص الوزن - مجلة هي. فوائد البرغل للرجيم
كما ذكرنا اعلاه، البرغل غني بـ الالياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتسهل من عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين عملية الهضم وبالتالي التخلص من اي فضلات مترسبة في الجسم يمكن ان تتحول لاحقاً الى دهون. ويمكن لكوب واحد من البرغل او يؤمن حوالي 32% من حاجة المرأة اليومية للالياف و 21% من حاجة الرجل المماثلة، وبالتالي ينصح باضافته الى النظام الغذائي او الرجيم المتبع لانقاص الوزن بشكل طبيعي وصحي. وكانت دراسات عديدة اكدت ان الاطعمة المصنوعة من الحبوب المكررة مثل الخبز الابيض والمكرونة والارز الابيض لا تتسبب بزيادة الوزن فقط، وإنما ايضاً بزيادة مقاومة الجسم للانسولين وبالتالي منع حدوث عملية التمثيل الغذائي الخاصة بهضم الطعام وحرقه للاستفادة من مكوناته الغذائية.
فوائد البرغل للرجيم وانقاص الوزن - مجلة هي
حيث أن الزنك على وجه الخصوص يرتبط باستجابة مناعية قوية في الجسم ، ويحتوي البرغل على مستويات كبيرة من هذا المعدن في كل حصة حوالي 20 ٪ من الاستهلاك اليومي المقترح. يساعد على تنشيط الدورة الدموية
الحديد معدن مهم في نظامنا الغذائي ، لأنه له تأثير كبير على نظام الدورة الدموية لدينا. يُطلق على نقص الحديد اسم فقر الدم ، ويمكن أن يؤدي إلى الضعف والارتباك والتعب وأمراض المعدة. هذا لأن الحديد عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء ، وعندما تنخفض الدورة الدموية ، تنخفض مستويات الطاقة لدينا أيضًا. تمثل الحصة القياسية من القمح المطحون (البرغل) حوالي 15٪ من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن. يساعد على منع الأمراض المزمنة
لا ترتبط الحبوب عادة بقدرتها العالية على مضادات الأكسدة ، ولكنها تتباهى بمظهر مضاد للأكسدة في (قمح البرغل) من المغذيات النباتية التي قد تساعد في القضاء على الالتهاب وتقليل تحور الخلايا السليمة ، وهو سبب مبكر للسرطان. تعمل الجذور الحرة في الجسم على تحفيز الإجهاد التأكسدي في الجسم ، وبالتالي الالتهاب ، مما قد يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية الأخرى. يفيد في زيادة مدة النوم
إن المستويات العالية من المغنيسيوم الموجودة في القمح المطحون (قمح البرغل) تجعله وسيلة مساعدة كبيرة للنوم ، نظرًا لحقيقة أن المغنيسيوم يمكن أن ينتج بعض النواقل العصبية أثناء الراحة.
تقدم هذه المقادير حوالي 5 حصص من سلطة التبولة، يحتوي كل منها على 147 سعر حراري فقط، و7 جرامات من الألياف، و4. 7 جرامات من البروتين، و3. 3 جرام من الدهون. البرغل بالطماطم للرجيم
مكونات البرغل بالطماطم للرجيم:
كوب برغل ابيض خشن (مغسول ومصفى)
كوبان من الماء (ساخن أو مرق)
حبة من البصل المفروم ناعم
حبة من الطماطم المفرومة ناعم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب من الرمان
طريقة عمل البرغل بالطماطم للرجيم:
نضع الزيت والزبدة في طنجرة على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلب ليذبل. نضيف البندورة ونقلب دقيقتين ونرشها بالملح. نضيف البرغل ونقلب ونرش الملح والفلفل الأسود. نضيف الماء أو المرق الساخن ونتركها لتغلي ثم نخفض الحرارة ونغطيها 3/4 تغطية ونتركها لتشرب الماء. تزين بالرمان. سلطة البرغل للرجيم
مكونات سلطة البرغل للرجيم:
2 كوب برغل خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
2 قطعة ورق غار
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دبس رومان
1 كوب زيت زيتون
2 عود بصل اخضر مفروم
3 فص ثوم مهروس
طريقة تحضير سلطة البرغل للرجيم:
ينقع البرغل في ماء ساخن لحوالي 15 دقيقة حتى يتشرب الماء.