حكة في الفم والحلق. القشعريرة. حكة في العين. ضيق نفس. الغثيان والإسهال. التهاب الجلد الهربسي (حلئي) الشكل DH:
وهي حالة يحدث فيها طفح جلدي ينتج عن تناول الغلوتين، تظهر على شكل طفح جلدي أحمر مستمر يسبب الحكة ومن الممكن أن يشكل بثور ونتوءات، الأشخاص المصابين بداء الزلاقي قد تظهر عليهم أعراض هذا المرض، لكن العكس ليس صحيح. في الختام.. أضرار الجلوتين الصحية. ، لا توجد أدلة كافية حول فائدة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لجميع الأشخاص، بل تتواجد الكثير من الآراء الطبيعة حول أضرار هذا النظام الغذائي للأشخاص الأصحاء. حيث يعتبر الغلوتين ضار فقط لأشخاص الذين يملكون حساسية تجاهه أو يعانون من أمراض هضمية معينة، ويمكن لمعظم الناس تناوله دون التعرض لأي آثار جانبية، لذلك يعد استشارة أخصائي لتغذية أو الطبيب المختص أفضل وسيلة لمعرفة النظام الغذائي والأطعمة المفيدة لك. [5]
المراجع
[1] مقال فوائد الغلوتين منشور على موقع
[2] مقال 5 فوائد أساسية للغلوتين منشور على موقع
[3] مقال مصادر الغلوتين منشور على موقع
[4] مقال الغلوتين: هل هو مفيد أم مضر للصحة منشور على موقع
[5] مقال ما هو الغلوتين؟ تعريفه، الأطعمة التي تحويه، وأضراره الجانبية منشور على موقع
- ما هو الغلوتين .. أطعمة غنية وأخرى خالية من الغلوتين - موقع محتويات
- ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس
- أضرار الجلوتين الصحية
- كتب منتدى الروايات المنقولة شبكة روايتى الثقافية - مكتبة نور
- دارة الملك عبدالعزيز توقع اتفاقية تعاون علمي مع الهيئة العامة للأوقاف – أخبار الأدب
ما هو الغلوتين .. أطعمة غنية وأخرى خالية من الغلوتين - موقع محتويات
فوائد الغلوتين
للغلوتين فوائد عديدة للصحة العامة للإنسان، فهو يدخل في العديد من الأغذية والمنتجات الغذائية المختلفة وأشهرها القمح، ولذلك هذا العنصر شائع الإستخدام ومثير لإهتمام الكثير، فالأبحاث الحديثة اثبتت أن الوجبة الغذائية الصحية بشكل متكامل لابد أن يكون بها مادة الغلوتين، ومن الفوائد الصحية للغلوتين:
له دور كبير في الحد من الإصابة بأمراض القلب المزمنة وهذا بناء على أجدد النظريات العلمية، فقد نُشر في المجلات العلمية والطبية عام 2017 ميلاديًا، فكلما زادت نسبة الغلوتين في الغذاء كلما قل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض القلبية.
الذرة. الشعير. الخبز. المعكرونة. الحبوب. الكعك والبسكويت والمعجنات. إذا تم تشخيص الشخص بأنه مصاب بحساسية الغلوتين ينصح الطبيب بضرورة تجنب هذه الأطعمة واستبدالها بنظام غذائي خالي من الغلوتين. لذلك من الضروري معرفة اين يوجد الجلوتين لتتمكن من تجنب هذه الأطعمة. الحبوب الخالية من الغلوتين
هناك عدد قليل من الحبوب والبذور الخالية من الغلوتين مثل:
الأرز. الشوفان. الكينوا. الكتان. الذرة الرفيعة. الحنطة السوداء. الأطعمة الخالية من الغلوتين
تشمل الأطعمة الصحية الكاملة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي:
اللحوم. الغلوتين ما هوشنگ. الأسماك والمأكولات البحرية. البيض. منتجات الألبان. الفاكهة. الخضروات. البقوليات. المكسرات. الدهون مثل الزيوت والزبدة. بالنسبة لمعظم الأشخاص، ليس من الضروري تجنب الغلوتين في نظامك الغذائي، ولكن إذا شعرت بالألم أو عدم الراحة بعد تناول الغلوتين، يُنصح باستشارة الطبيب لمعرفة هل تعاني من حساسية الغلوتين أم لا؟ إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين، يجب عليك تناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مع الانتباه إلى ضرورة استبداله بكربوهيدرات أخرى لتضمن حصول جسمك على ما يكفيه من الألياف والسعرات الحرارية وفيتامين ب للحفاظ على صحتك.
ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس
يعد اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين من أكثر الأنظمة الغذائية انتشاراً في العالم، وذلك نظراً للسيط الشائع حول الفوائد التي يقدمها للجسم، مثل خسارة الوزن و تحسين المزاج. فما هو الغلوتين، وما أهم مصادره؟ وما أبرز فوائده وأضراره على الجسم؟
ما هو الغلوتين؟
على الرغم من اعتباره مركباً واحداً، فإن الغلوتين هو مصطلح يشير إلى مجموعة من البروتينات المختلفة وتمسى البرولامين ( Prolamin)، الموجودة في الحبوب وخاصة القمح و الشعير والجاودار ( Rye). يساعد وجوده في الأطعمة مثل الحبوب و الخبز والمعكرونة في الحفاظ على شكلها ومدة تخزينها، وهو الذي يعطي العجين القوة والمرونة. يستخدم الغلوتين في صنع السيتان ( seitan)، وهو بديل للحوم، يستخدمه النباتيون لصنع الدجاج والبقر الصناعي والأطعمة النباتية الأخرى. ما هو الغلوتين .. أطعمة غنية وأخرى خالية من الغلوتين - موقع محتويات. يُضاف الغلوتين أحياناً إلى الأطعمة لزيادة محتواها من البروتين. [5][1]
فوائد الغلوتين
يتواجد الغلوتين في دقيق القمح بنسبة كبيرة، ويقدم فوائد عديدة للجسم منها: [2][1]
غني بالبروتين وقليل الدهون:
تحتوي حوالي 100 جرام من السيتان على نسبة 50% من الحاجة اليومية للبروتين، لكن بالمقابل يحوي كمية قليلة من الدهون تبلغ 2 جرام فقط لنفس النسبة، كما أن حوالي 40 جرام من دقيق القمح يحوي 23 جراماً من البروتين، ونصف جرام فقط من الدهون.
[3]
كما أنه على الجانب الآخر تقترن أضرار الجلوتين ببعض الحالات الاستثنائية التي يعاني فيها المرضى من التفاعل مع الجلوتين بشكل مختلف عن الأصحاء، حيث تتعامل أجسامهم مع الجلوتين على أنه مادة غريبة يتسبب تناولها في ظهور أعراض مرضية متفاوتة الشدة، حيث تختلف هذه الأعراض باختلاف طبيعة المرض الذي يعاني منه الشخص. [3]
الأمراض المتعلقة بأضرار الجلوتين
هناك ثلاثة أنواع من الأمراض التي تنعكس فيها أضرار الجلوتين على بعض الفئات المرضية، كما أنه على الرغم من وجود بعض أوجه للتشابه بين هذه الأمراض، واشتراكها في طريقة العلاج وهي استبعاد الجلوتين من النظام الغذائي، إلا أنها تختلف اختلافاً كبيراً من ناحية التطور ومدى خطورتها على صحة المريض، نستعرض في السطور القادمة الأمراض المتعلقة بأضرار الجلوتين. الغلوتين ما ها و. [2]
مرض سيلياك
مرض سيلياك (بالإنجليزية: Celiac Disease) أو كما يطلق عليه أحياناً مرض الاضطرابات الهضمية، هو أحد الأمراض المزمنة المرتبطة بشكل مباشر بتناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، حيث يتسبب الجلوتين في تلف الخلايا المعوية التي تبطن الأمعاء الدقيقة. [2]
ينتمي مرض سيلياك إلى أمراض المناعة الذاتية ، وفيه يتعامل المرضى مع الجلوتين باعتباره أحد الأجسام الغريبة التي ينبغي التخلص منها، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض العنيفة التي يعاني منها المرضى.
أضرار الجلوتين الصحية
علاوة على ذلك ، عادة ما يكون من غير المؤذي تجربة نظام غذائي خال من الغلوتين. لا يوجد مغذيات في حبوب الغلوتين التي لا يمكنك الحصول عليها من الأطعمة الأخرى. إذا قطع الناس منتجات الغلوتين ولم يستبدلوها بشكل صحيح بكربوهيدرات أخرى في النظام الغذائي ، فقد يكونون معرضين لخطر عدم كفاية الألياف والسعرات الحرارية وتناول فيتامين ب. استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل تجربة نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. تأكد من اختيار الأطعمة الصحية. لا يعني الملصق الخالي من الغلوتين تلقائيًا أن الطعام صحي وأن الطعام غير الخالي من الغلوتين لا يزال طعامًا غير صحي. خلاصة موضوع الغلوتين
أصبحت الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين أكثر شيوعًا من أي وقت مضى ، ولكن غالبًا ما يكون هناك ارتباك حول ما هو الغلوتين ومتى يجب التخلص منه. ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس. يشير الغلوتين إلى مجموعة متنوعة من البروتينات الموجودة بشكل طبيعي في حبوب الحبوب ، مثل القمح والشعير والجاودار. لا يوجد شيء غير صحي بطبيعته في الغلوتين ، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير البطني أو حساسية القمح تجنبه ، لأنه قد يسبب ردود فعل سلبية خطيرة.
وتم تعيين 20 جزء في المليون بسبب الأدلة التي تشير إلى أن غالبية الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين غير المحتمل، أنهم يواجهون ردود فعل سلبية في المستوى. ومع ذلك، هناك دول اعتمدت تعيين الحد عند 3 جزء في المليون. ملخص: تُستخدم ملصقات الأطعمة الخالية من الجلوتين في بلاد كثيرة، لكنها لا تعني أن المنتج خالي تمامًا من هذا البروتين. وتسمح معظم البلاد بما يصل إلى 20 جزء في المليون من الجلوتين في المنتجات التي تحمل العلامة. وفي بعض الحالات الطبية التي توصي باتباع نظام غذائي خال من الجلوتين. على الرغم من أن الجلوتين آمن لمعظم الناس، لكن توجد بعض الحالات الطبية تتطلب نظاما غذائيا خاليا من الجلوتين كجزء من بروتوكول العلاج. مرض الاضطرابات الهضمية
مرض الاضطرابات الهضمية حالة مناعية ذاتية خطيرة، يهاجم فيها الجهاز المناعي، خلايا الأمعاء الدقيقة عند تناول الجلوتين، وتؤثر على حوالي 1 ٪ من سكان العالم. مثل العديد من حالات المناعة الذاتية التانية، فمازال السبب الدقيق لمرض الاضطرابات الهضمية غير واضح، لكن هناك دليل قوي أنه مكون وراثي. ويتم حاليًا البحث عن العلاجات الطبية للمرض، لكن العلاج الأكثر قبولًا واستخدامًا هو اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين.
أعلنت هيئة الأدب والنشر والترجمة اليوم عن فتح باب التسجيل لمعرض المدينة المنورة للكتاب، الذي سيقام خلال الفترة من 16 إلى 25 يونيو المقبل، ودعت الهيئة دور النشر المحلية والدولية الراغبة في المشاركة بالمعرض إلى المبادرة بالتسجيل عبر الرابط الإلكتروني:. وأوضحت الهيئة أن التسجيل سيكون متاحاً لمدة 14 يوماً بدايةً من تاريخ اليوم، حيث تستهدف الهيئة مشاركة دور النشر المحلية والعربية والدولية في المعرض، لتقديم نسخة مميزة من المعرض لمحبي الكتاب وعشاق القراءة في المدينة المنورة. يذكر أن معرض المدينة المنورة للكتاب يأتي ضمن مبادرة " معارض الكتاب " إحدى المبادرات الإستراتيجية لهيئة الأدب والنشر والترجمة، وتعمل المبادرة على تنظيم معارض الكتب في مختلف مناطق ومدن المملكة، من أجل منح القارئ السعودي في أي مكان بالمملكة فرصة الاطلاع على منتجات دور النشر المحلية والعربية والدولية، ومواكبة كل جديد في صناعة
كتب منتدى الروايات المنقولة شبكة روايتى الثقافية - مكتبة نور
الحبكة: وهي سير أحداث القصة. الموضوع: يجب أن يكون موضوعك جذّاب ويستحقّ القراءة، فأوّل ما يجذب القارئ الموضوع الذي يريد أن يقرأ عنهُ، فاختر موضوع ذا أهميّة وليس مواضيع مهمّشة. الزمان والمكان: يجب أن تدور القصّة عن زمن معيّن مثلاّ في القرن الواحد والعشرين والمكان القصّة بدأت في بلد معيّن حتّى تعطي وتضيف للقارئ متعة القراءة. كتب منتدى الروايات المنقولة شبكة روايتى الثقافية - مكتبة نور. كيف أنشر روايتي يمكنك أن ترسل طلب نشر رواية لوزارة الثقافة الأردنية إن كنت أردني الجنسية، حيث تقدم الوزارة دعماً مادياً لنشر روايتك إن نالت الاستحسان، وتطلب منك مقابل ذلك تزويدها بمئتي نسخة، عند نشرها. لا تبحث عن من ينشر لك دون أن تتفقد قائمة منشورات الدار، وما تفعله لترويج منتجاتها، فكثير من دور النشر ينتهي دورها فعلياً بعد نشر الكتاب، فلا تقوم بترويجه، فتصبح هذه المهمة مناطة بالكاتب، والذي غالباً يجد حرجاً في ترويج كتابة بنفسة، فيُجهل الكتاب لسنوات. اهتم بعتبات الرواية، التي ذكرت سابقاً، لتضمن جذب القرائ لها. ابحث عن الجوائز التي تختص بالرواية في الأردن وخارجه، وهي مجزية غالباً وتروج للكتاب الفائز، والأهم ابحث عن الجوائز المختصة بالكتب الغير منشورة، فهذه تكفيك كلفة النشر، وتضمن لك نقد كبار الروائيين العرب، ودعمهم لك.
دارة الملك عبدالعزيز توقع اتفاقية تعاون علمي مع الهيئة العامة للأوقاف – أخبار الأدب
x
24-01-22 08:27 PM 164 4, 338 قسم الكتب السياسية كتاب من ملاحم حرب اكتوبر:...
14-02-22 08:49 PM 265 2, 912 قسم كتب الشعر والدواوين الشعرية رباعيات جلال الدين الرومي
بواسطة لميس قمر
25-11-21 12:52 AM 163 1, 778 قسم كتب البرمجة والحاسوب تحميل كتاب فن التصوير الضوئي...
بواسطة abdul202
15-08-21 05:44 PM 93 979 قسم كتب الاساطير والخرافات والغرائب والألغاز أعجب عادات الشعوب وتقاليدها
بواسطة عميقة العينين
08-01-22 03:09 PM 81 7, 144 مختارات الأدب المحافظ يختص بالكتب الادبية المحتوية على الاهداف التربوية والقويمة والبعيدة عن مايخدش بالدين أو الاخلاق.
جهّز روايتك: بعد أن تعرف ماذا تريد أن تكتب في الرواية يجب أن يكون هناك نسختين عن روايتك نسخة PDF و WORD ويكون هناك فهرس، ترقّم الكتاب، الخط، إلخ... ، فهذه الأمور يجب أن تنتبه لها لكي تعطي لك فرصة النشر. ارسل لأكثر من دار نشر: هناك الكثير من دور النشر ويمكن أن تبحث عنها عن طريق الإنترنت وتبحث عنها، فيجب أن ترسل لأكثر من دار نشر والأصح أن ترسلها لجميع دور النشر، وسيتم الردّ عليك لفترة قد تقارب أسبوعين أو أشهر فلا تتعجّل على روايتك وكن حريص على ما تحتويهِ وتراجعها دائماً بنفسك. إذا كانت روايتك تستحق النشر سوف تأتي إليك رسالة بالموافقة، ومن المؤكّد أن أوّل رواية تقوم بنشرها سوف تكون على حسابك الشخص لأنّكَ أوّل مرّة قد قمت بنشر الكتاب، ومن بعدها سوف تكتب العقد ويجب أن تقرأهُ جيّداً فإذا نشرت روايتك من الطبعة الأولى سيتم من بعدها نشرها على حساب دار النشر مع الربح بجزء لك، وإذا كانت أرباحكَ كثيرة لا تنظر إليها بعين الإعتبار فقط بل أنظر أيضاً إلى دار النشر ومن يكتب فيها. المصدر: