خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله
2- الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها! وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه
3- لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكة! السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى)4- الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافة! مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه
5- سطح الكيكه باهت ودبق! خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا
6- الكيكه قاسية! خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك
7- خطوط على سطح الكيكة! يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه. عشر أسرار لنجاح الكيك | نصائح ووصفات. 8- الكيكه تهبط من المنتصف! اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط.
- عشر أسرار لنجاح الكيك | نصائح ووصفات
- اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
- اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!
- وداعا لفشل الكيك.. كل أسرار نجاح الكيكة اليومية لطعم هش ولذيذ والسر في ملعقة واحدة - ثقفني
- اللهم صلي وسلم على نبينا محمد مزخرفه اسماء
- اللهم صلي وسلم على نبينا محمد مزخرفه كتابة
عشر أسرار لنجاح الكيك | نصائح ووصفات
4. امشي على الوصفة بالظبط
كيك. مصدر الصورة classicfreetreats
الكيك والخبز بشكل عام ما ينفعش فيه الارتجال في المقادير. يعني لازم تتبعي المقادير مظبوط وخطوات العمل لإن عملية الخبز دي عملية دقيقة جدًا بتحصل فيها مجموعة تفاعلات كيميائية بين المواد المستخدمة من البيض والسكر والدقيق والبيكينج باودر وغيره من المكونات اللي في النهاية بتوصلنا لنتيجة ناجحة. فعشان تنجح معاكي، امشي على المقادير والخطوات بدقة. 5. استخدمي أجود المكونات
كيك. مصدر الصورة today
جودة المكونات المستخدمة في عمل الكيك عامل مهم جدًا، يعني مثلًا لو كل المكونات طازة والبيكينج باودر قديم أو من نوعية مش كويسة، العملية هتفشل تمامًا لأن المكون الأهم لرفع الكيك مش هيقوم بوظيفته صح وبالتالي الكيك مش هتنفش وهتبقى مكتومة. لو بتعملي كيك بالشوكولاتة مثلًا ومستخدمة فيها كاكاو. كل ما كان الكاكاو نوعه فاخر، كل مكان الطعم النهائي للكيك روعة. دايمًا اشتري المكونات تكون جودتها عالية والماركات الكبيرة المتجربة احنا مش كل يوم بنعمل كيك يعني. اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين. 6. جهزي الصواني للخبز
كيك. مصدر الصورة food52
أسوء موقف ممكن يحصل لك إنك بعد ما تتعبي وتخبزي الكيك، تيجي تطلعيه من القالب يلزق ويتبهدل منك.
اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
واحنا قاعدين في العزل الصحي ده بسبب فيروس كورونا، وعايزين نشارك الولاد في حاجة يعملوها معانا ونتبسط كلنا، بنفكر في الخبيز، وأول حاجة بتيجي على بالنا نخبزها طبعًا هي الكيك، لما الولاد يشموا ريحة كيكة حلوة بتتخبز في الفرن، بيفرحوا جدًا وبيبقوا مستنيين بشوق ولهفة عشان يدوقوا كيكة ماما اللي ساعدوها فيها. بس ماما في الحقيقة بتكون خايفة ومتوترة ورايحة جاية على الفرن كإنها مستنية نتيجة امتحان. كتير بيشوفوا إن حتى لو طريقة عمل الكيك سهلة، فخبز الكيك ده مهمة صعبة، وإنه لو ظبط معاها مرة مش هيظبط اللي بعدها. في الحقيقة، عمليه الخبز فعلًا عملية حساسة ومحتاجة دقة بتختلف تمامًا عن الطبخ العادي اللي ممكن نرتجل ونبتكر فيه براحتنا. عشان كده النهارده هنشارك معاكي مجموعة من الأسرار عشان تساعدك تعملي كيكة مظبوطة كل مرة وما تكونيش أبدًا خايفة ولا قلقانة من النتيجة. 1. اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!. جهزي كل المكونات وسخني الفرن
كيك. مصدر الصورة cakengifts
عوّدي نفسك دايمًا قبل ما تعملي الكيك، أول خطوة تعمليها إنك تجهّزي المكونات كلها جنبك، يعني ما ينفعش تبدأي تضربي البيض والسكر وبعدين تروحي تعايري الدقيق وتسيحي الزبدة. لازم تحضّري مكوناتك كلها الأول وبعدين تبدأي شغل.
اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!
- لا نفتح الفرن على الكيكة الا بعد مرور ثلث ساعة أى 20 دقيقة وإذا كان الفرن به زجاج ولمبة إضائة يمكنك متابعة الكيك من خلال زجاج الفرن. - عدم خروج الكيك من الفرن الا بعد عند اشتمام رائحة الكيك إختبار النضج. ماهو إختبارنضج الكيك؟
يختبرنضج الكيك بعود خشبي صغيرأو خلة صغيرة عن طريق غمس العود فى الكيك إذا خرج نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك دل على نضج الكيك وإذا خرج ببقايا من الكيك نغلق باب الفرن سريعا ونتتظر دقائق ونكرر إختبار النضج. أسباب عدم انتفاخ الكيك
- نوع الدقيق لابد أن يكون مناسب للكيك فهناك أنواع من الدقيق الغير جيد يكون السبب الرئيسى فى عدم انتفاخ الكيك. - التأكد من تجانس جميع مكونات الكيك جيدا وأن يكون خليط الكيك ناعم. - تحديد وقت لخروج الكيك من الفرن فلا يوجد وقت محدد لنضج الكيك لانه يعتمد على مقدار الخليط وارتفاعه فى القالب أو الصينيية. ما سبب إنكماش الكيك؟
- بعد أن تنضج الكيك لا نخرجها من الفرن مباشرة بل يجب أولا غلق مفتاح الحرارة ثم ترك الكيكة داخل الفرن لمدة دقيقة حتى لاتنشف الكيك فى الفرن ثم فتح جزء صغير من باب الفرن وننتظر حتى تبرد الكيك ثم نخرجها وبذلك لا ينكمش الكيك. - مقدار البيكنج بودر لابد ألا يزيد ولا يقل عن الموضح فى طريقة عمل الكيكة.
وداعا لفشل الكيك.. كل أسرار نجاح الكيكة اليومية لطعم هش ولذيذ والسر في ملعقة واحدة - ثقفني
الكيك من الحلويات التي يحبها الجميع والتي يمكن تناولها كوجبة كاملة في الفطور، وبالرغم من تنوع طرق عمل الكيك وسهولته إلا أن كثيراً من الأمهات يفشلن في عملها فيقومون بشراء الكيك المغلف من السوبر ماركت والذي يحتوي على مواد حافظة تضر بالجسم، فمن خلال المقال يمكنك معرفة أسباب فشل الكيك والشروط التي يجب مراعاتها أثناء عمل الكيك، وتمتعي ومتعي عائلتك بتذوق أحلى كيك. عندما يطلب منا أطفالنا الكيك اللذيذ الذين قاموا بتناوله في الخارج ونحاول أن نصنعه بنفس الكفاءة نجد أننا نفشل في بعض الأحيان فمثلاً نجد أن الكيك غير مرتفع أو غير هش فما هو سبب فشل الكيك، وكيف يمكن أن يتم صنع كيك عالي وهش بدون أي أخطاء، وذلك الذي سوف نقوم بالإشارة إليه من خلال المقال للحصول على كيك لذيذ يحبه أطفالك، ولا يبحثون عن شرائه من السوبر ماركت. أسباب فشل الكيك
هناك مجموعة من الأفعال التي تقومين بفعلها قبل وأثناء صناعتك لأنواع الكيك المختلفة، والتي يجب الإبتعاد عنها للحصول على كيك هشة ولذيذة، وإليك بعضها فيما يلي:
هبوط الكيك بعد أن تكون مرتفعة وذلك بسبب تعرضها إلى الهواء البارد مباشرةً بعد إطفاء الفرن. علامات وبقع بيضاء على سطح الكيك وذلك بسبب سكب السكر دفعة واحدة، وعدم تذويبه بالكامل فالسكر يجب وضعه تدريجياً.
فيجب إخراجه من الثلاجة قبل عمل الكيك بساعة وإذا نسيتي هذه الخطوة يمكنك وضعه في ماء دافئ وليس مغلي. لا تُكثري من استخدام البيكنج بودر لأنه سينفخ الكيك زيادة عن اللزوم والنتيجة هو هبوط الكيك، ويجب التأكد من صلاحيته. لا يترك العجين فترة طويلة قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشره بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباعه. الإلتزام بمكونات الكيك بدون أي نقصان أو زيادة فيها. درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الإلتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية. الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط. وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش. بعد خروج الكيك من الفرن اتركيه يبرد في القالب الخاص به لمدة 20 دقيقة. أما عن طريقة خروج الكيك من القالب مرري السكين على أحرف الكيك قبل قلبه لطبق التقديم. طريقة عمل اشهر الكيكات المحبوبة للجميع
كيك الوعاء الواحد ( العادية):
تم إكتشاف هذا النوع من الكيك فى الستينيات حيث يمكن تحضير خليط الكيك عم طريق الجمع بين جميع مكوناته فى وعاء واحد وضربهم معاًلفترة طويلة ( حوالى 4: 5 دقائق على سرعة عالية).
وجه الكيك لونه غير ذهبي وذلك بسبب عدم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، وتغيير درجة حرارة الفرن أثناء التسوية فيجب أن تكون درجة الحرارة 180 و الفرن ساخن جداً. صلابة الكيك وذلك بسبب إرتفاع درجة حرارة الفرن عن الحد المناسب. هبوط الكيك من النصف والسبب إما أن يكون حجم الصينية أصغر من كمية العجين فيؤدي إلى إرتفاعها بنسبة عالية ثم تهبط فجأة، أو بسبب زيادة حرارة الفرن، أو بسبب فتح باب الفرن قبل إكتمال نضج الكيك. من الممكن أن نجد الكيك بها حبيبات، وذلك بسبب عدم مزج الخليط جيداً. ثقل الخليط وسببه أن تكون نسبة المواد الجافة بالخليط أكبر من نسبة السوائل. كما أن سبب من أسباب هبوط الكيكة هو زيادة نسبة السوائل بالخليط، أو زيادة نسبة الدهون بها. الشروط التي يجب مراعاتها عند عمل الكيك
هناك عدة شروط لابد من إتباعها للحصول على كيكة هشة ولذيذة، وهي كما يلي:
لابد أن تكون حبات البيض بدرجة حرارة الغرفة. خلط العجين بإتجاه واحد وهو إتجاه عقارب الساعة. يتم نخل الدقيق جيداً حتى تصبح العجينة هشة. عدم إنقاص أو زيادة المقادير للحصول على كيك مظبوط. عدم فتح باب الفرن أثناء التسوية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
اللهم صلى وسلم على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين من روائع الشيخ محمد متولى الشعراوى - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
اللهم صلي وسلم على نبينا محمد مزخرفه اسماء
أكد الدكتور محمد مختار جمعة وزير الأوقاف، أن الاحتفاء بالقرآن حق الاحتفاء به يقتضي أن نتخلق بأخلاقه، ونتأدب بآدابه، لافتا إلى أن عنايتنا بسنة نبينا (صلى الله عليه وسلم) تأتي من منطلق إيماننا بكتاب ربنا (عز وجل).
اللهم صلي وسلم على نبينا محمد مزخرفه كتابة
—————————
وقال صلى الله عليه وسلم:- "من صلى علي فى يوم مائة مرة قضى الله له مائة حاجة:سبعين منها لآخرته وثلاثين منها لدنياه"(رواه ابن النجارعن جابر رضى الله عنه (كنز)). ————————–
وقال صلى الله عليه وسلم:-"من صلى على حين يصبح عشرا وحين يمسى عشرا أدركته شفاعتى يوم القيامة"(رواه الطبرانى عن أبى الدرداء رضى الله عنه). وقال صلى الله عليه وسلم:-"من صلى على واحدة صلى الله عليه عشر صلوات وحط عنه عشر خطيئات ورفع له عشر درجات"(رواه أبوداود عن أبى هريرة رضى الله عنه). خلال الاحتفال بليلة القدر.. وزير الأوقاف: نقدم جيلا جديدا من عمالقة حفاظ كتاب الله - اليوم السابع. وقال صلى الله عليه وسلم:-"ما من أحد يسلم على إلا رد الله على روحى حتى أرد عليه السلام"(رواه أبوداود عن أبى هريرة رضى الله عنه). —————————-
وقال صلى الله عليه وسلم:-"إن أولى الناس بى يوم القيامة أكثرهم على صلاة"(رواه النسائى وابن حبان عن ابن مسعود رضى الله عنه). __________________
أثابك الله الجنة
الجواب:
وأثابك الله الجنة
الأول: "من صلى عليّ في يوم ألف صلاة لم يمت حتى يبشر بالجنة " قال الشيخ الألباني: ضعيف جداً. الثاني: "من صلى على حين يصبح عشرا وحين يمسى عشرا أدركته شفاعتي يوم القيامة" ضعّفه الإمام العراقي والشيخ الألباني في سلسلة الأحاديث الضعيفة.
الثالث: "من صلى علي فى يوم مائة مرة قضى الله له مائة حاجة:سبعين منها لآخرته وثلاثين منها لدنياه" لا يصحّ. الرابع: "من صلى علي واحدة صلى الله عليه عشر صلوات وحط عنه عشر خطيئات ورفع له عشر درجات" قال الألباني: صحيح. الخامس: "ما من أحد يسلم علي إلا رد الله علي روحي حتى أرد عليه السلام" قال شيخ الإسلام ابن تيمية: على شرط مسلم. وقال الألباني: إسناده حسن. اللهم صلي وسلم على نبينا محمد مزخرفه ببجي. السادس: "إن أولى الناس بي يوم القيامة أكثرهم علي صلاة" قال الألباني: حسن لغيره
والله أعلم. الشيخ عبد الرحمن السحيم
فضل الصلاة عليه صلى الله عليه وسلم – مدونة الإرشاد للفتاوى الشرعية
من الأحاديث النبوية المروية عن سيد المرسلين
ما صحة هذا الحديث أفيدوني يرحمكم الله، لقد وصلني عن طريق الشبكة، قال رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم: "يأتي زمان على أمتي يحبون خمساً وينسون خمساً… يحبون الدنيا وينسون الآخرة يحبون المال وينسون الحساب يحبون المخلوق وينسون الخالق يحبون القصور وينسون القبور يحبون المعصية وينسون التوبة، فإن كان كذلك ابتلاهم الله بالغلاء والوباء والموت الفجأة وجور الحكام.