اذا كنت لا تعرفين الفرق بين الدقيق الابيض والاسمر نقدم لك من موقع اطيب طبخة ما يميز بين هذين النوعين من الدقيق وتتناوليهما بالشكل المناسب. ما هو الخبز؟ الخبز هو عنصر مهمّ للغذاء حول العالم يقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية خاصة تلك الغنية باللحوم أو الخضار. تختلف أنواع الخبز حول العالم إذ أن كلّ بلد يحضره بطريقته التقليدية وباستخدام أنواع مختلفة من الدقيق فالبعض يستخدم الدقيق الابيض والبعض الآخر يستخدم الدقيق الأسمر. إذا كنت من عشاق تحضير الخبز في المنزل، من المهمّ أن تتبعي نصائح محددة حتى تنجح العجينة في كلّ مرة. كيف يتمّ تصنيع الدقيق؟ يتمّ تصنيع الدقيق من الحبوب كالقمح، الذرة، الشوفان، حبوب الصويا والشعير وهو المادة الخام التي تستخدم لتحضير اكلات مثل الخبز والكعك. سعرات الخبز الابيض – لاينز. هو من المواد الأساسية الأكثر استهلاكاً حول العالم. الفرق بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية بتناول دقيق القمح الكامل أي الدقيق الأسمر إذ يعتبرون أنه صحي أكثر. يحتوي الدقيق الأبيض على كمية كربوهيدرات أكثر من الدقيق الأسمر لذلك ينصح بتجنّب تناول الأكلات الغنية بالدقيق الأبيض لتفادي زيادة الوزن. يعتبر الدقيق الأسمر مصدراً مهماً للطاقة، الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الفوسفور والمغنيسيوم كونه مصنوع من القمح الكامل وليس مصنعاً كالدقيق الأبيض.
- السعرات الحرارية في الخبز الأسمر - سطور
- سعرات الخبز الابيض – لاينز
- الخبز الأسمر غني بالألياف والمعادن ويحمي من السرطان - السيدة
- فوائد الدقيق الابيض - استشاري
- أين نزل سيدنا آدم وأمنا حواء - بيت DZ
السعرات الحرارية في الخبز الأسمر - سطور
يحتوي الدقيق الأسمر على فيتامين ب بنسب عالية وكذلك حمض الفوليك، ما يساعد فلى تخفيف كافة المشاكل الخاصة بفترة الحمل والولادة. يفيد الدقيق الأسمر في الحفاظ على صحة الأمعاء الغليظة وتعزيز ععملية امتصاص الطعام بشكل أفضل وأسرع. الخبز الأسمر غني بالألياف والمعادن ويحمي من السرطان - السيدة. يحمي الدقيق الأسمر من تشكيل الحصوات في الأمعاء من خلال تقليل إفراز الأحماض الصفراوية المفرطة في الأمعاء. مقالات اخرى قد تهمك:-
السعرات الحرارية في الينسون
السعرات الحرارية في بذور اليقطين
سعرات الخبز الابيض – لاينز
واعتبرت المصادر الطبية آنذاك أن هذه الدراسة للباحثين الألمان من جامعة "مينستر" هي الأولى في التعرف على المركبات الغذائية المُحاربة للســرطان في الخبز، والموجودة بصفة مُركّزة في طبقة القشرة المُحمصة للخبز. الدقيق الأسمر هو الأفضل
تؤكد حقائق علمية أن الدقيق الأسمر لطحين حبوب القمح الكاملة أكثر غنى بالمواد المضادة للأكسدة، وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، من ذلك الدقيق لطحين حبوب القمح المقشرة. نظراً للحفاظ في الدقيق الأسمر، على نخالة طبقة قشرة حبة القمح،
وللحفاظ على البذور الصغيرة في داخل لب سويداء حبة القمح وأنواع دقيق القمح، واختلاف نوعية محتواها، مبنيان على نوعية العمليات الإنتاجية التي تخضع لها حبوب القمح، ولذا فإن طحن كامل حبة القمح يُعطي الدقيق الكامل أو ما يُسمى بالدقيق الأسمر أو البُرّ. وهذا النوع كامل بنسبة 100% لما هو في حبوب القمح من نخالة ولب وبذرة. أما الدقيق الأبيض فهو دقيق مُنقى يحتوي على حوالي 75% من كامل حبة القمح، وذلك بإزالة النخالة المكونة من القشور المغلفة لحبة القمح، وبإزالة جزء البذرة. فوائد الدقيق الابيض - استشاري. و السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
#ixzz1BmAM9Cc8
الخبز الأسمر غني بالألياف والمعادن ويحمي من السرطان - السيدة
[٣]
نظرًا لأن القمح الكامل غني بالألياف غير القابلة للذوبان، فإنه يضمن مرورًا سريعًا وسلسًا في الأمعاء ويقلل من إفراز الأحماض الصفراوية، حيث أن الأحماض الصفراوية المفرطة هي سبب رئيس لتشكيل الحصوة [٣] ، كما تحتوي أيضًا على حمض اللبنيك، الذي يشجع البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة، حيث تساعد هذه الكائنات الحية على الهضم، وتعزز امتصاص الغذاء بشكل أفضل. [٤]
القمح الكامل يزيد من مستويات الطاقة والحيوية عند النساء، حيث تحتوي منتجات الحبوب الكاملة على حمض الفوليك وفيتامين B، مما يساعد على تقليل مشاكل الحمل والرضاعة الطبيعية. [٣]
إن اتباع نظام غذائي يعتمد على القمح لديه القدرة على تقليل فرص الإصابة بالربو بنسبة 50% تقريبًا، فهذه الحبوب تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم وفيتامين E. [٣]
يمكن أن يساعد تناول كميات أكبر من منتجات القمح غير المكرر في زيادة محتوى الألياف والبروتين في النظم الغذائية لدى النساء بعد انقطاع الطمث، هذا يساعد في إدارة الوزن بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية في الخبز الأسمر، والتوازن الهرموني، ويخفف من أعراض ما بعد انقطاع الطمث. [٣]
تناول كميات كبيرة من هذه الحبوب يقلل الدهون الثلاثية أو الدهون في الدم، وهذا يبطئ تطور تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
فوائد الدقيق الابيض - استشاري
تساعد الحبوب الكاملة أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية هذا ما أثبته تحليل لست دراسات أجريت على ما يقرب من 250000 شخص، حيث أنّ الذين تناولوا معظم الحبوب الكاملة كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14٪ من أولئك الذين تناولوا أقل عدد منهم. بالإضافة إلى ذلك يمكن لبعض المركبات الموجودة في الحبوب الكاملة، مثل الألياف وفيتامين K ومضادات الأكسدة، أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. [3]
كما أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد على الشعور بالشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام. هذا هو أحد أسباب التوصية بالوجبات الغذائية الغنية بالألياف لفقدان الوزن، مما يقلل خطر الإصابة بالسمنة. الجدير بالذكر أنه يساهم في التخفيف من خطر الإصابة في مرض السكري من النوع الثاني. [4]
مراجع [ عدل]
[٢]
الفوائد الصحية لحبوب القمح الكاملة
إن تضمين خبز القمح الكامل في النظام الغذائي طريقة سهلة لزيادة المدخول اليومي من الحبوب الكاملة، فخبز القمح الكامل مصدر غني بالألياف والمعادن وهو منخفض الدهون والكوليسترول، تشمل فوائد الخبز الأسمر الصحية الأكثر شعبية:
لحبوب القمح الكاملة قدرة طبيعية على التحكم في الوزن، لكن هذه القدرة تكون أكثر وضوحًا بين النساء. [٣]
يساعد القمح الكامل الذي يحتوي على فيتامين B في تزويد الجسم بالطاقة، كما تحتوي حبوب القمح الكاملة على كربوهيدرات معقدة، مما يعطي شعور بالشبع لفترة أطول ويمنح الطاقة على مدار فترة زمنية أطول، نظرًا لوجود الكثير من السعرات الحرارية في الخبز الأسمر. [٣]
فعالة للغاية لدى المرضى الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. [٣]
القمح غني بالمغنيسيوم الذي يعمل كعامل مساعد لأكثر من 300 إنزيم، وتشارك هذه الإنزيمات في الاستخدام الوظيفي للجسم للأنسولين وإفراز الجلوكوز، حيث يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الاحتفاظ بمستويات السكر لديهم تحت السيطرة من خلال استبدال الأرز بالقمح في نظامهم الغذائي. [٣]
يمنع محتوى البيوتين في القمح من الالتهابات المزمنة، وهي مكون رئيس في الآلام والأمراض الروماتيزمية، حيث إن الخاصية المضادة للالتهابات تقلل من خطر الإصابة بأمراض أخرى مثل هشاشة العظام وأمراض القلب والانخفاض المعرفي ومرض السكري من النوع الثاني.
كان شيث يتّصف بكونه أجمل أولاد آدم -عليه السّلام- وأحسنهم خلقاً، وكان أكثرهم شبهاً لأبيه آدم ، وكان يحبّه أكثر من أولاده الآخرين. أنجب شيث نسل كثير وقد ولد البشر كلّهم، فالأنساب جميعها تنتهي إليه. اين نزل سيدنا ادم. أنزل الله -تعالى- عليه خمسين صحيفة. بنى الكعبة من الحجارة والطّين برفقة أبيه آدم -عليه السّلام- في المكان الذي نزل فيه آدم إلى الدّنيا. كان شيث أوّل من اعتمر بالكعبة. [٧]
كان شيث أوّل من ابتدع الكتابة. [٨]
كان أوّل من غرس النّخلة بالأرض، وبذر البذرة، وقد كان موصوفاً بالحكمة.
أين نزل سيدنا آدم وأمنا حواء - بيت Dz
اختلاف الأقوال
واختلفت الأقوال الواردة حول هبوط "آدم وحواء" للأرض، فمنهم من قال: "أهبط آدم إلى الهند، وأهبطت حواء بجدة، ومنهم من قال: "أهبطا جميعا بالهند"، ومنهم من قال: "أهبط آدم بأرض بين مكة والطائف اسمها "دحنا"، ومنهم من قال: "أهبط آدم بالصفا، وأهبطت حواء بالمروة". ويقول الحافظ ابن كثير "وقال السدي: قال الله تعالى: "اهْبِطُوا مِنْهَا جَمِيعًا" فهبطوا، فنزل آدم بالهند، ونزل معه الحجر الأسود، وقبضة من ورق الجنة، فبثه بالهند، فنبتت شجرة الطيب، فإنما أصل ما يجاء به من الهند من الطيب من قبضة الورق التي هبط بها آدم، وإنما قبضها آدم أسفًا على الجنة حين أخرج منها". وقال عمران بن عيينة، عن عطاء بن السائب عن سعيد بن جبير عن ابن عباس، قال: "أهبط آدم من الجنة بِدَحْنا، أرض الهند"، وقال ابن أبي حاتم: "حدثنا أبو زُرْعَة حدثنا عثمان بن أبي شيبة، حدثنا جرير عن عطاء عن سعيد عن ابن عباس قال: "أهبط آدم عليه السلام إلى أرض يقال لها: دَحْنا، بين مكة والطائف". اين نزل سيدنا ادم باي ارض. وعن الحسن البصري قال: "أهبط آدم بالهند، وحواء بجدة، وإبليس "بدَسْتُمِيسان" من البصرة على أميال، وأهبطت الحية بأصبهان، رواه ابن أبي حاتم. سرنديب والمزدلفة
وقال ابن أبي حاتم: "أهبط آدم بالصفا، وحواء بالمروة"، ويُروى أن آدم عليه السلام نزل في أرض الهند في مكان يسمى "سرنديب" على أشهر الأقوال، ونزلت حواء عليها السلام في أرض أخرى قيل أنها جُدة، فجاء سيدنا آدم في طلبها حتى أتى جمعا فازدلفت إليه حواء فلذلك سميت المزدلفة وهي بين مكة وعرفة، وقيل إنهما تعارفا في عرفات لذلك سميت عرفات، وأما "إبليس" فقيل أنه نزل بالأبُلة أرض في العراق.
كتب التاريخ
كتب التاريخ لـ ابن الأثير
ومن الكتب التى انشغلت بهذا الأمر هو كتاب الكامل فى التاريخ لابن الأثير، الذى تحدث تحت عنوان (ذكر خلق آدم عليه السلام) "قيل إن الله تعالى أهبط آدم قبل غروب الشمس من اليوم الذى خلقه فيه وهو يوم الجمعة مع زوجته حواء منِ السماء فقال على وابن عباس وقتادة وأبو العالية: إنه أهبط بالهند على جبل يقال له نوْد من أرض سرنديب وحواء بجُدَة. قال ابن عباس: فجاء فى طلبها، فكان كلما وضَعَ قدمه بموضع صار قرية وما بين خطوتيه مفاوز، فسار حتى أتى جمعاً فازدلفتْ إليه حواء فلذلك سميت المزدلفة، وتعارفا بعرفات فلذلك سميت عرفات. واجتمعا بجمع فلذلك سميت جمعاً. أين نزل سيدنا آدم وأمنا حواء - بيت DZ. وأهبطت الحية بأصْفَهَان وإبليس بمَيْسَان". ويتابع "ابن الأثير" قال ابن عباس: فلما أهبط آدم على جبل نود كانت رجلاه تمسّ الأرض ورأسه بالسماء يسمع تسبيح الملائكة فكانت تهابه، فسألت الله أن ينقص من طوله فنقص طوله إلى ستين ذراعاً"
تاريخ الطبرى
قال جرير الطبرى فى كتابة المشهور باسم "تاريخ الطبرى" حدثنا أبو همام، قال: حدثنى أبى، قال، حدثنى زياد بن خيثمة، عن أبى يحيى، عن مجاهدـ قال حدثنى ابن عباس، "أن آدم عليه السلام حين نزل الهند، ولقد حج منها أربعين حجة على رجليه، فقلت له: يا أبا الحجاج ألا كان يركب؟ قال: فأى شيء كان يحمله؟ فوالله إن خطوه مسيرة ثلاثة أيام وإن رأسه ليبلغ السماء، فاشتكت الملائكة نفسه، فهمزه الرحمن همزة فتطأطأ مقدار 40 سنة".