وتتعاون "رتال" مع...
الزيارات: 250
تحت شعار ((منهل وعي و إثراء))...!!
- منتدى الاحساء نيوز مباشر
- منتدى الاحساء نيوز عربية
- منتدى الاحساء نيوز
- منتدى الاحساء نيوز اخبار السودان
- منتدى الاحساء نيوز السودانية
- ما هو افضل زيت للطبخ؟ | TipTar
- أفضل 11 زيت للطبخ الصحي ونصائح لقلي آمن | المطبخ العربي
- الطبخ بزيت الزيتون - موضوع
- أفضل الزيوت للطبخ، ونصائح لطبخ وقلي آمن بالزيت. - مدونة نوال القصير
منتدى الاحساء نيوز مباشر
وأوضح الشاعر حمد المفرج إنه بصدد إقامة حفل تدشين ديوانه في منتدى الادب الشعبي التابع لجمعية الثقافة والفنون بالاحسابعد زوال جائحة كارونا بحضور ثلة ٍ من الوجهاء والأعيان والإعلاميين والشعراء ومحبي الأدب الشعبي. متمنين للشاعر حمد المفرج
التوفيق والنجاح. المشاهدات:
1٬252
Continue Reading
منتدى الاحساء نيوز عربية
م وفاء بوخمسين.. كاتبة وأديبة مميزة تحدثت فيه عن أهمية مايقدمه هذا النادي الواعد. ووصلنا للأجمل وكلمة أمهات فتيات النادي حيث قدمتها أ. هند الحسين في كلمة شكر ووفاء لهذا النادي ومدرباته. وتألقت المدربة ت. م مريم البقشي في مقطع فيديو ( روح العطاء) بشكل جميل جداً. ولم ينتهي لقاء التميز بعد … هناك خطبة مميزة بعنوان ( لازلت أرى) لأحدى الواعدات في عالم توستماسترز الشباب.. ت. م فاطمة خالد من نادي ( جافل الندى). وجاءت اللحظة الحاسمة والتي رافقها التصفيق الحار من قبل زهرات النادي وهي (( تدشين شعار نادي جافر فخر توستماسترز الأحساء)) بشكل خطف الأنفاس … وكانت لنا وقفة مع الخطيبة المفوهة ت. م نجاة الشخص لتقدم عهد التوستماسترز لفتياتنا أمل المستقبل.. وأخيراً كان الشكر الذي طوق خصر الختام من DTM أمل الحرز وت. م أفراح السلطان.. منتدى الاحساء نيوز عاجل. تمنياتنا لهذا النادي بمزيد من التألق والنجاح. المشاهدات:
2٬848
Continue Reading
منتدى الاحساء نيوز
يشار إلى أن الهيئة...
الزيارات: 314
تعديل جديد على نظام المرور: جواز تجزئة سداد المخالفة
نشر المركز الوطني للوثائق والمحفوظات تفاصيل قرار مجلس الوزراء القاضي بالموافقة على تعديلات على المادة الـ75 من نظام المرور. وتضمنت التعديلات جواز تجزئة سداد قيمة الغرامة المرورية للمخالفة الواحدة، ويجوز كذلك تخفيض قيمة الغرامة المرورية بنسبة لا تتجاوز (25%) من قيمة...
الزيارات: 307
مركز الفيصلية يقيم حملة التبرع بالدم الـ"٢٧"
جاسم البراهيم
تحت إشراف تجمع الأحساء الصحي يقيم مركز الفيصلية التابع لجمعية البر بالأحساء حملة التبرع بالدم السابعة والعشرين لدعم بنوك الدم بمستشفيات المحافظة وتوفير الفصائل النادرة للمرضى. وتأتي هذه الحملة تعزيزاً للجانب الإنساني وتأمين احتياجات بنك الدم بمستشفيات المحافظة، بالإضافة إلى...
الزيارات: 377
جمعية حماية المستهلك تحذر من استخدام منصة الانستغرام
حذرت جمعية حماية المستهلك جميع المستهلكين في المملكة من التعامل مع حسابات Instagram ، مبينة في الوقت نفسه أن منصة Instagram هي منصة للتواصل الاجتماعي وليست منصة تجارية.
منتدى الاحساء نيوز اخبار السودان
– تأسيس علامات تجارية سعودية قوية قادرة على المنافسة عالميًا: حديث مع فهد باهديلة من الخطوط السعودية، بإدارة طارق مشخص، نائب رئيس تحرير صحيفة عرب نيوز. – يوتيوب في المملكة العربية السعودية وتطور محتوى الفيديو على الإنترنت: عرض تفصيلي من جويس باز، رئيس العلاقات العامة والاتصال في جوجل الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. إعداد خطة استثمارية وتنموية للأحساء للعام 2030م من منتدى الأحساء للاستثمار » الجفر نيوز. – مستقبل كبار مسؤولي الاتصال المؤسسي: عرض مقدم من بيتر ديبريسيني، نائب الرئيس لشركة بيج الدولية
– المنهج الأمثل في الاتصال الحكومي: عرض تفصيلي تقدمه آن دونيلي، مديرة الاتصال المؤسسي، السفارة البريطانية بالرياض
– الوجه الجديد لوسائل الإعلام الحديثة: جلسة نقاشية مع نور نقلي من عرب نيوز؛ ومازن نهاوي عضو المجلس التنفيذي في ميبرا (أمين الصندوق) والمدير التنفيذي لشركتي كارما وسوشالايز، ومحمد الطحلاوي، مستشار العلاقات العامة والإعلام. يدير الجلسة جونتي سومرز، رئيس ميبرا والمدير العام لشركة هانوفر الشرق الأوسط. ويأتي تنظيم منتدى "مجلس ميبرا للقيادة في المملكة العربية السعودية" بالتعاون مع قائمة من الشركاء المميزين، والتي تضم كل من أكوا باور، وأبكو العالمية، وعرب نيوز، وكارما، وشركة فور للاتصال المؤسسي، وغينيس للأرقام القياسية، ومؤسسة العلاقات العامة الدولية، وبيج، والخطوط السعودية.
منتدى الاحساء نيوز السودانية
الراجحي: "المحاسبة"… أكثر المهن طلباً في السعودية
سجل تخصص المحاسبة نقلة نوعية كأكثر المهن طلباً في السوق السعودية، وفق ما أكده وزير العمل أحمد الراجحي في منتدى المحاسبين، المنعقد في العاصمة الرياض، أمس (الأربعاء). وينعقد المنتدى على مدار يومين، حيث يجمع شركات ومكاتب المحاسبة والهيئات المهنية والهيئات التنظيمية...
9:18 ص الزيارات 750
كتب / عبدالله السعيد ( الأحساء نيوز)
نشأت جامعة الملك فيصل في عام 1395هـ أي قبل ما يقارب 37 عامًا إلا أن المتتبع لفائدتها المجتمعية يُجزم يقينًا أنها تسير وفق سياسة السلحفاة...!!! فهُناك بون شاسع وفجوة هائلة بين ما يُقدم وبين ما هو مأمول وبين ما حققته هذه الجامعة وبين ما هو مطلوب منها,
لا أتحدث هُنا من فراغ او متجنيًا إنما ما أنقله هو أمرٌ يلحظه كُل متتبع.
عادةً، يكون جزء من الأحماض الدهنية في الزيت هو عبارة عن أحماض دهنية حرة. و كلما زادت نسبة الأحماض الدهنية الحرة في الزيت، انخفضت نقطة تدخينه (أي أنه معرض للاحتراق بسرعة أكبر). و نظراً لأن الزيوت المكررة تحتوي على نسبة أقل من العناصر الغذائية الدقيقة والأحماض الدهنية الحرة، فعادة ما يكون لديها نقطة تدخين أعلى. ما هو أكثر من ذلك، يؤدي التسخين إلى تكوين المزيد من الأحماض الدهنية الحرة وبالتالي فإن نقطة التدخين تنخفض كلما تم طهي الزيت لفترة أطول. وفي حين أنه من الصعب تحديد نقطة تدخين الزيت بدقة، إلا أن بعض المصادر حدّدت نقطة تدخين زيت الزيتون في مكان ما بين 374 – 405 درجة فهرنهايت (190-207 درجة مئوية). وهو الأمر الذي يجعله خياراً آمناً لمعظم طرق الطهي، بما في ذلك معظم أشكال القلي العميق. "إن نقطة تدخين زيت الزيتون البِكر هي ما بين 190-207 درجة مئوية. الأمر الذي يجعله اختياراً جيداً لمعظم أساليب الطهي" الطبخ بزيت الزيتون قد يدمر بعض مضادات الأكسدة: من غير المرجح أن يؤدي الطبخ العادي إلى أكسدة زيت الزيتون أو إتلافه بشكل كبير. ومع ذلك، فقد تتحلل بعض المواد الحساسة للحرارة مثل مضادات الأكسدة وفيتامين E. في إحدى الدراسات ، أدى تسخين زيت الزيتون عند درجة حرارة 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 36 ساعة إلى انخفاض في مضادات الأكسدة وفيتامين E، ولكن معظم المركبات الأخرى بقيت سليمة.
ما هو افضل زيت للطبخ؟ | Tiptar
أمراض التي قد تصيب الأوعية الدموية أيضا. مرض الاكتئاب كذلك. المحافظة على قوة العظام إن الاعتماد على زيت الزيتون في غذائنا اليومي، سيزيد من مقدار الكالسيوم في الدم، الذي سيؤدي بدوره إلى تكثيف عظام الجسم، ومن ثم المحافظة عليها من خطر الهشاشة. الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر صرحت آخر الدراسات أن خلاصة زيت الزيتون قد تقيك من الإصابة ببعض الأمراض المتزامنة مع تقدم العمر كالزهايمر والانحدر المعرفي. زيت الزيتون للطهي يخفف من الالتهابات إنّ لزيت الزيتون وظيفة مشابهة لوظيفة مضادات الالتهاب كالعقاقير غير الستيروئيدية، التي تساعد على شفاء التهاب المفاصل الروماتويدي على سبيل المثال. زيت الزيتون للطهي يخفف من الوزن اختلف العلماء في هذه الفائدة، فمنهم من قال أن زيت الزيتون للطهي يقلل من الوزن، ومنهم من قال عكس ذلك. إلا أنهم قالوا بالإجماع أن اتباع حمية يدخل فيها زيت الزيتون، سيقوم برفع مستوى مضادات الأكسدة في الدم، ومن ثم خسارة الوزن. الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان إن الاعتماد على زيت الزيتون للطهي في نظامنا الغذائي، قد يقينا من الإصابة ببعض أنواع السرطانات، التي من الممكن أن تسببها دهون ثانية، خاصًة الدهون المشبعة.
أفضل 11 زيت للطبخ الصحي ونصائح لقلي آمن | المطبخ العربي
زيت الزيتون العادي يأتي هذا النوع من الزيوت في المرتبة الثالثة وذلك من حيث الجودة والأكثر تميزاً من الأنواع السابقة، وهذا النوع أقل سعر ويتم تصنيع الزيت من خلال عملية التكرير للزيتون وتعرضه للحرارة الأمر الذي يؤثر على المذاق والرائحة والفوائد المختلفة. ولكن تلجأ الكثير من الشركات التي تقوم بتصنيع زيت الزيتون إلى إضافة كمية كبيرة من زيت البكر الأمر الذي يجعله أكثر استساغة، وهذا النوع يمكن أن تستخدمه لطهي الطعام وذلك لأنه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة المختلفة. زيت تفل الزيتون يعد هذا النوع الأردأ على الإطلاق وهو ذات سعر منخفض ويصل إلى نصف سعر الأنواع السابقة، ولا يحتوي هذا النوع على أي فوائد صحية ولا يوجد به عناصر غذائية ولا يوجد له طعم ولا مذاق ولا رائحة، ويصنع من بواقى زيت الزيتون المتبقي وتصنيع الأنواع السابقة من زيت الزيتون ويتم إضافة بعض المواد الكيميائية الضارة إليه الأمر الذي يفقده أي نوع من الفوائد الصحية. افضل نوع زيت زيتون للطبخ يوجد بعض الانواع التي تكون مختلفة من زيت الزيتون ولكن يجب أن تعرف النوع المناسب للطبخ والذي يكون زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكن هناك بعض الأساليب التي من خلالها يمكنك أن تختار زيت الزيتون المناسب ويجب أن تحدد السبب الذي سوف تشتري من خلاله زيت الزيتون.
الطبخ بزيت الزيتون - موضوع
تعرفي على هذه الأنواع وخصائص كل منها:
1- زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون البكر الممتاز هو أفضل أنواع زيت الزيتون، ويُعتبر الأغلى والأعلى جودة. ويتم استخراجه من خلال عصر الزيتون على البارد لحماية خصائصه ومكوناته التي تتغير عند التعرض للتسخين على درجات حرارة عالية. وبسبب طريقة استخراجه يحتوي هذا النوع من الزيت على نسبة حموضة أقل من الأنواع الأخرى. لذلك يُعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو أكثر أنواع زيت الزيتون طبيعية، ويُستخدم للأغراض الصحية في الطبخ، لأنه يحتفظ بكل خصائصه ومكوناته الطبيعية. 2- زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون البكر هو نوع غير مُكرر من زيت الزيتون ويحتفظ بالكثير من خصائصه الطبيعية والنكهات والروائح. ولكنه أقل جودة قليلا من زيت الزيتون البكر الممتاز. ويُستخرج أيضا من خلال عصر الزيتون على البارد ولكنه يحتوي على نسبة حموضة أعلى قليلا تتراوح بين 1 إلى 4%. ويُعتبر مذاق هذا النوع مُعتدلا أكثر من زيت الزيتون البكر الممتاز، كما أنه مُناسب لأغراض الطبخ على درجة حرارة منخفضة. 3- زيت الزيتون المكرر
يحتوي زيت الزيتون المُكرر على نسبة أقل من زيت الزيتون البكر الممتاز، ويتم استخراجه من الزيتون الأسود الناضج.
أفضل الزيوت للطبخ، ونصائح لطبخ وقلي آمن بالزيت. - مدونة نوال القصير
عدم قلي الأطعمة المجمدة مباشرة والانتظار حتى تذوب تمامًا والتخلص من الثلج الذي يغطيها لأن ذلك يزيد من تأكسد الزيت وفساده. الابتعاد عن الأواني الحديدية والنحاسية لأنها تسرع في احتراق الزيت و إطلاقها مواد كيميائية مضرة. الابتعاد قدر الإمكان عن تغطية القدر أو المقلاة أثناء طهي الطعام، لتجنب حصول التكثف لبخار الماء، حيث يساهم ذلك في تحلل الزيت وحبس الرطوبة بداخله. تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتاج إلى قلي عميق بحيث لا تتعدى مرة واحدة شهريًا تجنبًا للمخاطر المتعددة. بالنهاية لن يتفق أحد على شيء، وستظل هذه الأمور مجال خصب للدراسات والاكتشافات والنظريات, أعوّل أكثر على التجارب الواقعية مثل تجربة أهم الشام باستخدام زيت الزيتون في كل شيء، وتجربة أهل شرق آسيا في استخدام زيت جوز الهند. شخصيًا أستخدم دائمًا: زيت زيتون – زيت جوز هند ومؤخرًا زيت الأفوكادو.. القلي العميق يكون نادر جدًا بالنسبة لوصفاتي وغالبًا أستخدم الفرن – الشوي أو آلة القلي الهوائي. التوجس يكون تجاه الأكل المحضر في المطاعم لذلك الوجبات السريعة لا تجيء بخير أبدًا نظرًا لتكرار القلي بالزيوت واستخدام نوعيات غير صحية على الأغلب. للتوسع بالموضوع سأرشدك لبعض الكلمات المفتاحية حتى تفهم تركيبة الزيوت وبالتالي تستطيع الاختيار بقناعة: – Analysis of fatty acid in XXXXX – Analysis of Trans Fat in XXXXX موقع مليء بدراسات ومقالات علمية لا أزكيها ولا أعرف مصداقيتها: –
فدرجة التبخر تبلغ 465-470˚فهرنهايت. يسمى زيت زيتون خفيف لأنه أخف في اللون والقوام والنكهة. زيت الزيتون البكر يحتوي مضادات أكسدة أكثر بطبيعة الحال لعدم تعرضه لعمليات تغيير أو تحسين، بالتالي بعض الدراسات تفضله على الخفيف ولكن مع الانتباه لدرجة التبخر والتي تبلغ 325˚. الخلاصة: نعم يمكننا الطبخ بكلا النوعين ولكن يجب أن نتجنب القلي لفترات طويلة وتكرار الزيت ورفع الحرارة بشكل مبالغ فيه. بقي أن أذكر أن إخوتنا في الشام يستخدمون زيت الزيتون بشكل رئيسي في الطبخ بالحرارة لأجيال مما يجعلنا نستفيد من تجربتهم بشكل واقعي. التوفر في الرياض: في كل مكان وبكل درجات الجودة 🙂 أستخدم شخصيًا زيت زيتون أحضرته من إيطاليا بالإضافة إلى زيت زيتون يحضره لنا صديق زوجي مشكورًا من مزرعتهم في فلسطين المحتلة. الأسعار: تتفاوت أيضًا لكن عليكم بزيت زيتون الجوف كخيار محلي فهو محلّي وأرخص. نسبة الأحماض الدهنية: Saturated: 14% – دهون مشبعة. Monounsaturated: 75% – دهون أحادية غير مشبعة. Polyunsaturated: 11% دهون متعددة غير مشبعة. زيت الأفوكادو: كدت أطير من الفرح عندما شاهدته في سوبرماركت الدانوب قبل عدة أشهر. أردت تجربة زيت جديد خصوصًا أني قرأت عنه مسبقًا.
يمكن استخدامه لتحضير السلطة من خلال شراء زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون البكر فقط، كما تستطيع أن تشتري عبوة منه وتخصصها من أجل السلطة فقط، وإذا كنت تريد أن تشتري زيت زيتون للطبخ يمكن أن تشتري أيضا زيت الزيتون العادي الذي يكون مناسب بدرجة كبيرة. يجب أن تختار زيت الزيتون الذي يكون معبأ في عبوات من الزجاج ذات اللون الداكن فهي تحمي الزيت من الأكسدة التي تفسده وتتلفه، ولا يجب أن تشتري وتختار زيت الزيتون بناءاً على اللون فهي تختلف باختلاف العملية التي تمت وفي البداية يكون أخضر غامق وحتى اللون الأصفر الذهبي. ولكن الألوان لا تعد مؤشر على أن هذا الزيت جيد وذات جودة عالية أم لا، ويمكن أن تستخدم زيت الزيتون المناسب للغرض الذي تريده بسهولة شديدة دون وجود أي صعوبة في الاختيار أو الاستخدام ويوجد بعض النصائح التي يجب أن تعرفها قبل شراء واستخدام الزيت:- يفضل أن تستخدم زيت الزيتون خلال 12 حتى 18 شهر من تاريخ إنتاج هذا الزيت ولذلك أول شيء عليك أن تعرف التاريخ الخاص بالإنتاج. الأفضل بالنسبة لك أن تستخدم زيت الزيتون من النوع الذي يكون بكر ممتاز في طهي الأطعمة المختلفة وذلك بسبب الارتفاع في درجة الاحتراق والتي من الممكن أن تصل إلى 200 درجة مئوية.