ويشكل على شكل كرة بعدين ينقل إلى وعاء مدهون بالزبدة. ويغطى ويترك ليتخمر لمدة ساعتين. قطعة سكر النسيم جدة. وده هيكون شكله بعد ما يتعجن:
وده هيكون شكله بعد ما يتخمر:
6ـ يضغط على العجين وينقل لسطح مغطى بشوية دقيق، ويقسم لـ3 قطع متساوية، وتفرد كل قطعة على شكل حبل. وتضفر الحبال الثلاثة حتى نحصل على ضفيرة طويلة من العجين. 7ـ يوضع الرغيف في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويغطى بشكل فضفاض بغلاف بلاستيك وتترك لمدة ساعة لتتخمر. 8ـ يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175مئوية. تخفق البيضة المتبقية ويدهن الخبز بها، ويوضع في الفرن ويخبز حتى يكتسب اللون الدهبي من 50 إلى 60 دقيقة.
- قطعة سكر النسيم كلمات
- الكوكيز برقائق الشوكولاتة
قطعة سكر النسيم كلمات
كوني قطعه سكر لزوجك0000000000 في الحياة اليومية تمر بالانسان مواقف كثيرة وكلنا بشـــر.. وسوف تمر بنا هذه الظروف.. شئنا ام ابينا هذه الظروف منها المحزن
23-02-2010, 10:24 PM
المشاركة رقم: 1 ( permalink)
المعلومات الكاتب: اللقب: عضو برونزي الصورة الرمزية
البيانات التسجيل: Aug 2009 العضوية: 213905 العمر: 34 المشاركات: 562 [ +] بمعدل: 0.
قسمي العجينة إلى خمس قطع. اعجني القطعة الأولى مع الرنجة، والثانية مع الزيتون، والثالثة مع الجبن، والرابعة مع البصل الأخضر، والخامسة مع الطحينية، واتركيهن حتّى يتضاعف حجمهن. اجمعي العجائن الخمسة، وشكليها على شكل ظفيرة خماسية، ثمّ ادهني الوجه بصفار البيض، واتركيها لمدّة ثلاثين حتّى تتخمر من جديد. ضعيها في صينية الخبز، ثمّ أدخليها إلى الفرن حتّى تتحمر ويتغيّر لونها.
5 جم) من صودا الخبز
1 1/2 ملعقة صغيرة (7. 5 جم) الفانيليا
رقائق الشوكولاته
[يحدد كتاب الطهى تول هاوس ترايد اند ترو ريسبيذ " Tried and True Recipes " قطعتين (7 أوقية). من الشوكولاته نستله التى عبوتها صفراء ، و هى نصف محلاه ،التي قُطعت بحجم حبة البازلاء. "] تقدم الكوكيز برقائق الشوكولاته مع كوب من الحليب. تعزز جسيمات الدهون فى الحليب من الشعور بمذاق السكر الموجود فى الكوكيز مما يعطى مذاقًا رائعًا. فى الوقت الحاضر [ عدل]
على الرغم من أن وصفة نستله تول هاوس معروفة على نطاق واسع, كل نوع من رقائق الشوكولاته ، أو " قطع الشوكولاته نصف محلاة " في نستله تباع في الولايات المتحدة وكندا، يحمل و صفة مختلفة من الكوكيز برقائق الشوكولاتة على العبوة. تحتوي تقريبا كل كتب الطهى للخبز على نوع واحد على الأقل من الوصفة. من الناحية العملية ، تقدم جميع المخابز التجارية الكوكيز الخاصة بهم في أشكال مخبوزة أو جاهزة للخبز. هناك على الأقل ثلاث سلاسل وطنية (الولايات المتحدة / أمريكا الشمالية) تبيع الكوكيز برقائق الشوكولاته المخبوزة طازجة في مراكز التسوق ومواقع البيع بالتجزئة المستقلة. تقدم العديد من الشركات - بما في ذلك فنادق دوبل تري (Doubletree) - الكوكيز المخبوزة الطازجة للعملاء لتمييز أنفسهم عن منافسيهم.. [8]
لتكريم اختراع الكوكيز في الولاية ، في 9 يوليو 1997 ، صُنفت ماساتشوستس التى تعرف بالكوكيز برقائق الشوكولاته أنها الولاية الرسمية للكوكيز، بعد أن اقتُرح ذلك من الصف الثالث من سومرست ، ماساتشوستس.
الكوكيز برقائق الشوكولاتة
تٌخبز معظم عجينة الكوكيز ، على الرغم من أن البعض يأكلون العجين كما هو ، أو يستخدمونه كإضافة إلى آيس كريم الفانيليا لصنع عجينة ايس كريم الكوكيز برقائق الشوكولاته. يعتمد ملمس الكوكيز برقائق الشوكولاته بشكل كبير على الدهون و نوعها. أظهرت دراسة أجرتها جامعة ولاية كنساس أن بدائل الكربوهيدرات التى تحتوي على الدهون كانت أكثر عرضة لامتصاص المزيد من المياه ، وترك كميات أقل من المياه للمساعدة في فرد الكوكيز أثناء الخبز مؤديا إلى انتاج الكوكيز الأكثر نعومة و لكن غير قابلة للفرد. [11]
البدائل الشائعة [ عدل]
قالب الكوكيز برقائق الشوكولاته
تستبدل إم أند إم كوكيز ( M&M cookie) أو بارتى كوكيز (party cookie) إم آند إمز برقائق الشوكولاته. تستخدم هذة الوصفة فى الأصل السمن باعتبارها من الدهون و لكنها استُحدثت لاستخدام الزبدة. [12]
فإن الكوكيز الشوكولاته برقائق الشوكولاته تُصنع من العجين الذى بنكهة الشوكولاته و ذلك بأضافة الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة. [13] تتضمن البدائل لصنع الكوكيز استبدال الشوكولاته البيضاء أو رقائق زبدة الفول السوداني برقائق الشوكولاته.. [14] [15]
تحتوي الكوكيز برقائق المكاديميا على مكسرات المكاديميا ورقائق الشوكولاته البيضاء.
الكوكيز برقائق الشيكولاتة حلوي لذيذة للغاية ويحبها الأطفال كثيراً ويقبلون على شرائها من المحلات والمولات الكبيرة ويحبون تناولها في المدرسة أو كوجبة خفيفة أو كحلوي ،ستتفاجئين أن ذلك البسكويت سهل التحضير في المنزل ويمكنك تحضيره بأقل مجهود ولن يحتاج أولادك لشراءه من المحلات بعد الآن، تابعينا لتعرفي الخطوات الصحيحة. الكوكيز برقائق الشيكولاتة
المقادير:
كوبين وربع من الدقيق الأبيض. كوبين من رقائق الشيكولاتة. بيضتان. كوب من الزبدة الذائبة. كوب إلا ربع من السكر العادي أو البودرة. ملعقة من الخميرة. كوب إلا ربع من السكر البني. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. خطوات تحضير الكوكيز برقائق الشيكولاتة:
عليكي أولاً إشعال نار الفرن على درجة حرحارة متوسطة حتى يكون الفرن ساخن وجاهز للخبز. أحضري وعاء كبير وقومي بوضع كلاً من الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض والفانيليا. قومي بضرب تلك المكونات معاً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تمتزج معاً. أضيفي البيض بالتدريج مع التقليب. أضيفي الدقيق بالتدريج واستمري في عملية الخلط حتى يختفي كل العجين في الخليط. أضيفي الملح والخميرة وقلبي حتى تحصلي على عجينة ملساء.