المندي
يعود أصل الأرز المندي إلى اليمن، وهو أكلة رئيسية تتكون من الأرز البسمتي المطبوخ مع الدجاج أو اللحم بخلطةٍ معينةٍ من البهارات المطحونة لطهي الأرز والبهارات الحب الكامل لسلق الدجاج واللحم. تشتهر دول الخليج بأكلة أرز المندي لسهولة طبخه وهو مناسبٌ للعزائم و لوجبة غداءٍ مميزةٍ مع العائلة، يقدم بجانبه في المعتاد صلصة مطبوخة من مكوناتٍ خاصةٍ بالطبق. خلطة بهارات أرز المندي
وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
أربع ورقات من الغار المطحون أربع ورقات من الغار الكامل ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الحب ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المحطون ملعقتان كبيرتان من كبش القرنفل الحب ملعقة كبيرة من كبش القرنفل المطحون ملعقتان كبيرتان من الهيل الحب ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزنجبيل
طريقة التحضير
نحضر زبديتين ومرطبانين محكما الإغلاق. طريقة تتبيلة لحم المندي - موسوعة المحيط. في الزبدية الأولى نقوم بخلط جميع البهارات الحب الكامل مع إضافة ملعقةً من مسحوق الزنجبيل. في الزبدية الثانية نقوم بخلط البهارات المطحونة مع إضافة الملعقة الثانية من مسحوق الزنجبيل. نخلط البهارات جيدًا حتى تمتزج.
تتبيلة لحم المندي - ووردز
نضع الزيت في قدرٍ على النار ونضيف الطماطم و الفليفلة ونقلبهم جيدًا حتى تذبل. نضيف رب البندورة وبهارات المندي و الملح ونترك الخلطة على نارٍ خفيفة ٍ. نقوم بغسل الرز جيدًا ونضيفه إلى الخلطة ونقلبه حتى تمتزج المكونات مع الأرز بالتساوي. نضيف ستة أكواب من مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه إلى أن ينضج. نقسّم كمية الأرز إلى ثلاثة أقسام. تتبيلة لحم المندي - ووردز. نضع الصبغة الصفراء على القسم الأول والزعفران على القسم الثاني ونترك القسم الثالث بلا لون ثم نخلط الأرز الملون مع بعضه. لاضافة نكهة التدخين إلى الأرز نضع قطعة من القصدير فوق الأرز ونضع بعض نقاط من الزيت فوق الفحمة ونغطي القدر جيدًا حتى يأخذ الأرز نكهة التدخين. نسلق الدجاج جيدًا بإضافة القرنفل و البصلة والملح والفلفل والهيل. في زبدية نمزج ملعقةً من رب البندورة ولبن الزبادي وبعض الملح ونقوم بتتبيل الدجاج بالخلطة ثم نشويه في الفرن حتى يتحمر. نضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج ثم نزينه بالمكسرات ونقدمه ساخنًا
طريقة تتبيلة لحم المندي - موسوعة المحيط
نضع على القسم الأول من البهارات المطحونة كميّةً من زيت الزيتون ونخلطها جيداً، ونترك ما تبقّى من البهارات المطحونة لتتبيل الأرز. نتبل اللحم بخليط البهارات والزيت وذلك بفرك قطع اللحم جيّداً حتى تأخذ نكهة البهارات. ننقع أرز البسمتي في ماء فاتر لمدّة خمس عشرة دقيقة، ومن ثمّ نغسله بماء بارد جيداً. نضع الأرز المنقوع في طبق الفرن ونتبّله ببقيّة البهارات المطحونة مع البهارات الصحيحة، ثمّ نضع كوبين من مرق اللحم أو الماء الساخن ونحرّكه حتى يغمر الأرز بحجم رأس الأصبع. نحضر شبكاً معدنيّاً ونضعه فوق صينية الأرز، ونرتّب قطع اللحم المتبّلة فوقه، ونلفها بقطعٍ من القصدير ونغلفه جيداً. نضع طبق المندي في فرن درجة حرارته مائتين وثمانين لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج تماماً. نُشعل قطع الفحم ثم نضعها في قطعة من القصدير مع قطعة الدهن، ونضعها إلى جانب اللحم ونغلق الطبق لمدّة خمس دقائق حتى تأخذ طعم ونكهة الفحم. نقدّم المندي مع تزيينه بالمكسرات، والزبيب، والبقدونس المفروم مع اللبن، أو السلطة العربية. تتبيلة لحم المندي بالخل المكونات فخذ خروف. ربع كوب خل أبيض. ربع كوب عصير ليمون. ربع ملعقة كبيرة شطة مجروشة حسب الرغبة.
المندي من الأطباق المشهورة وخصوصاً في المطبخ الخليجي، ويُعتبر وجبةً رئيسيّةً تُقدّم في المناسبات، والعزائم، ويُحضّر بطريقةٍ مختلفة عن بقية الأطباق؛ فهو له تتبيلة خاصة تُتبّل بها اللحم، والأرز، ويُطبق في وعاء فخاري، ويطهى في حفرة تحت الأرض حتى ينضج اليكم الطرييقة السهلة لتتبيلة. مكونات تتبيل لحم المندي
كيلوغرام لحم ضأن. أعواد قرفة خشب. ملعقة كبيرة قرفة ناعمة. عشر حبات كبش قرنفل. ملعقة طعام هيل مطحون. ملعقة صغيرة كمون مطحون. ملعقة كزبرة صحيحة. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع كوب زيت زيتون. كوبان أرز بسمتي. قطع فحم. قطع دهن غنم. طريقة تحضير تتبيل لحم المندي
نخلط البهارات المطحونة في طبق جانبي ونقسّمها إلى قسمين. نضع على القسم الأول من البهارات المطحونة كميّةً من زيت الزيتون ونخلطها جيداً، ونترك ما تبقّى من البهارات المطحونة لتتبيل الأرز. نتبل اللحم بخليط البهارات والزيت وذلك بفرك قطع اللحم جيّداً حتى تأخذ نكهة البهارات. ننقع أرز البسمتي في ماء فاتر لمدّة خمس عشرة دقيقة، ومن ثمّ نغسله بماء بارد جيداً. نضع الأرز المنقوع في طبق الفرن ونتبّله ببقيّة البهارات المطحونة مع البهارات الصحيحة، ثمّ نضع كوبين من مرق اللحم أو الماء الساخن ونحرّكه حتى يغمر الأرز بحجم رأس الأصبع.
تواصل الإعلامية الكويتية مي العيدان هجومها وإنتقادها للممثل المصري رامز جلال بسبب برنامج المقالب الذي يقدمه حالياً في رمضان بعنوان "رامز مجنون رسمي"، إذ قامت بنشر صورة قديمة ونادرة له مع زوجته وعلّقت بالقول:"صورة زوجة رامز جلال.. ما ادري ليش احس حياتها معاه فيلم رعب". مي العيدان تروي قصة فنانة دخلت علاقة مع رجل غريب من وراء زوجها مقابل ساعة رولكس (فيديو) -. ومن المعروف أن جلال يبعد عائلته عن الإعلام، مع الإشارة إلى ان هذه الصورة كانت إنتشرت سابقاً لرامز من دون التأكد إن كانت فعلاً من معه هي زوجته. وكانت إنتقدت العيدان إطلالة الممثلة المصرية ياسمين صبري في البرنامج، إذ نشرت عبر صفحتها الخاصة على أحد مواقع التواصل الإجتماعي صورة للأخيرة، وعلّقت عليها بالقول:"ياسمين صبري قبضت مليونين دولار مقابل تتهزء و ينمسح بكرامتها الارض مع رامز.. شكل بوهشيمه مو مكفيها"، ليعود موقع "الفن" وينفي تقاضي صبري هذا المبلغ، ويكشف أن هذا المبلغ الذي يتقاضاه جلال عن مجمل البرنامج.
مي العيدان تروي قصة فنانة دخلت علاقة مع رجل غريب من وراء زوجها مقابل ساعة رولكس (فيديو) -
تواصل الإعلامية الكويتية مي العيدان مهاجمة نجمة المواقع الدكتورة خلود. وفي هذا السياق نشرت على حسابها الخاص على تطبيق الصور والفيديوهات "إنستغرام" فيديو سجل خلال لقاء أجري مع الأخيرة ومع زوجها ضمن احد البرامج التلفزيونية. وفي التفاصيل أن المذيعة سألتها عن الرسالة التي تقدمها برفقة زوجها أمين عبر المواقع فردت: "مو شرط أوصل رسالة هذه أنا وهذه حياتي الناس يتابعوني لأنهم حبوني". واشار الزوج إلى أنه يقدم للأزواج مثالاً بشأن كيفية التعامل مع زوجاتهم وقال: "أنا الحين ما عدي خطوة إلا زوجتي معاي أوهي تدري أنا وين". وعلى هذا علقت خلود: "مو شرط ما في هدف. اللي يبغي يستفيد حيعرف يستفيد". وهذا ما دفع العيدان إلى السخرية حيث علقت: "الرسالة سهلة. إعلان بابا كنافة وعصير تايم وجيبي 4 أعيال و جيبيلهم 7 خدامات ومن أول الصبح لآخر الليل تصوير سناب. سهلة مو؟ ولا مو مو؟". وحقق المقطع أكثر من 67 الف مشاهدة واللافت أنه عرض زوج خلود للسخرية حيث رأى الكثير من المتابعين أنه لا يجيد التحدث وأن هذا يشعر زوجته بالقلق والارتباك.
مي العيدان وهند البلوشي
حدث خلاف بين الفنانة هند البلوشي وزوجها الفنان العراقي علي يوسف، بل انتقل الخلاف إلى زوجة يوسف علي الأولى والإعلامية والفنانة مي العيدان، وهو ما دفع مي العيدان إلى نشر مقطع فيديو عبر حسابها الشخصي على موقع انستجرام توجهت فيه برسالة إلى زهراء البصري زوجة يوسف علي الأولى فقالت: "أنت واحدة تسعين للشهرة عندك 370 ألف متابع فمعناه أنت اليوم إنسانة مشهورة والذي يبغي الشهرة يتحمل النقد هذه لا إساءة ولا سب ولا قذف ولا تنمر"، وتابعت: "أنت تتحدثين بسوء على الرغم من أني لا أتحدث عنك أبداً كما لم أضر أي شخص آخر، رغم أني كنت الوحيدة المظلومة اليوم، المفروض إننا نكون مع الحق". مي العيدان وغدير السبتي
كشفت الإعلامية مي العيدان أنها سوف تقوم بمقاضاة الفنانة غدير السبتي وذلك بسبب اتهامها لها بالسب والقذف، كما أنها نشرت مقطع فيديو كان يشير إلى الخلاف بينهما وذلك بعد وفاة الفنان مشاري البلام ، وقالت مي في مقطع الفيديو: "أنا بعلن مقاضاتي لغدير السبتي، كانت في فبراير وجهت لي عبارات السب والقذف ونشرت صورة خلال مهاتفتها لي متسائلة لماذا لم أرد، طبيعي تتصل بي بعد منتصف الليل يكون لي حق عدم الرد"، وبالفعل تطورت الأمور واحتدم الخلاف بينهما وأصرت مي العيدان على مقاضاتها.