ثم يضاف كوب الكريمة، ويقلب المكونات كلها على نار متوسطة. يضرب اللبن في محضر الطعام إلى أن يصبح الملمس ناعم. ثم يوضع مرة أخرى على نار متوسطة إلى أن يغلي مع الاستمرار في التقليب. بعد إخراجه من الفرن يوضع الشيش برك في اللبن مباشرة. ثم يترك لمدة ٧ دقائق إلى أن يغلي وينضج. يوضع زيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم المفروم. يقلب الثوم في الزيت جيدا ويضاف إليه الكزبرة المفرومة. بعد أن تصل الكزبرة إلى الذبلان يضاف الشيش برك إلى المقلاة ويتم التقليب جيدا. بعد أن تمتزج المكونات معا يغرف الشيش ويقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
الشيش برك التركي | بريق السودان
عندما نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة بحيث لا تلتصق باليد نضعها في إناء مدهون بطبقة من الزيت، ونضع عليها غطاء من النايلون ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح. لتجهيز الحشوة علينا وضع بالطاسة ونضع عليه البصل ونرفعهم على النار مع التقليب ليصبح لون البصل ذهبي اللون، ونضع عليه البهارات والملح والبقدونس ونقلب جيداً وفي النهاية نضع اللحم المفروم ونترك الطاسة حتى تمام النضج، ونطفئ النار ونترك الحشوة حتى تبرد. نقوم بوضع القليل من الدقيق على الرخامة النظيفة ونفرد العجينة باستخدام الشوبك ليصبح سمك العجينة مناسب لوضع الحشو، ولابد من تقطيعها بعد الفرد إلى قطع مستديرة صغيرة مستخدمين غطاء زجاجة الماء أو القالب الخاص بالشيش برك، ونبدأ بوضع الحشوة ونغلق العجينة على الحشو فنحصل على شكل مشابه للقطايف. ونضع الشيش بعد حشوه وإغلاقه في صينية وندخله الفرن لمدة لا تزيد عن الخمسة دقائق لأننا نحتاج إلى جفاف العجينة فقط وليس التحمير. نضع اللبن الزبادي في إناء مناسب ونضع عليه ملعقة ونقلب جيداً ليذوب النشا بالزبادي ويصبح الخليط متجانس، ونرفع الإناء على النار المتوسطة مع التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضع حبات الشيش نرك باللبن ونتركه لمدة خمس دقائق كي ينضج ويصير اللبن ثقيل.
مكرونه بطريقه شيش برك #البنات # عرايس # تركيا# طبخات تركيا # مكرونه #الدايت # مصر # شرين - Youtube
أصل أكلة الشيشبرك
تتعدد الروايات حول أصل أكلة الشيشبرك ففي حين لا يقبل عشاق المطبخ الشامي أي نقاش حول اصل الشيش برك ويعتبرونها شامية خالصة نشأت في نهاية القرن التاسع عشر ليقتبسها الأتراك لاحقاً وينشروها في مدن الأناضول، يرى آخرون أن الاسم التركي يشير بوضوح إلى أن أصل اكلة الششبرك يرجع للمطبخ العثماني وقد انتقلت لبلاد الشام ومنها للجزيرة العربية لاحقاً. طبعاً بعد أن أضاف الشاميون عليها لمستهم الخاصة. يذهب فريق آخر أبعد من ذلك حيث يُرجعون أصل هذه الاكلة إلى أسيا الوسطى وتحديداً أوزبكستان حيث كانت معروفة هناك منذ مئات السنين وقد انتقلت مع قدوم موجات القبائل التركية الهاربة من غزو المغول لتدخل مطابخ المنطقة العربية كما تسربت منها أيضاً للمطابخ البلقانية ولدول شرق أوروبا. الجدير بالملاحظة أنه على الرغم من الاختلاف على اصل الششبرك يجمع الجميع على أنها غدت رابطة ثقافية بين شعوب المنطقة. المانتي
يراه البعض ششبرك تركي فشكله الأولي يوحي بذلك، فهو أيضاً يتكون من عجين محشو باللحم المفروم وموضوع باللبن (أنا أيضاً خُدِعت به لأول مرة وظننته شيش برك تركي) لكن بالرغم من التشابه في المكونات الأساسية إلا أن طريقة إعداده مختلفة إذ أنه لا يطبخ باللبن كما هو حال الشيش برك السوري أو أذان الشايب السعودي بل يطبخ لوحده ثم يوضع بلبن الزبادي أو يقدم اللبن إلى جانبه بارداً مع صلصة من الطماطم ويزين بالصنوبر والسماق والشطة الحمراء حسب الطلب.
شيش برك تركي | أطيب طبخة
محتويات
١ طريقة عمل الشيش برك التركي
٢ شيش برك تركي
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
طريقة عمل الشيش برك التركي
الشيش برك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، تعلمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل. معنى اسم شيش برك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، أو المقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أو العسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية. شيش برك تركي
المكونات
للعجينة
خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال. ملعقة طعام ملح. ملعقة طعام بيكنغ باودر. كوب إلا ربع ماء فاتر. ملعقة طعام سمن نباتي. ملعقة طعام زيت نباتي. للحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. كيلو لبن زبادي. ثلاث ملاعق طعام نشا. فصا ثوم مهروسان. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير
ننخل الطحين بواسطة منخل معدني حتى نتخلص من كافة الشوائب إن وجدت فيه، ونسمح بدخول الهواء إلى ذرات الطحين.
الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟
الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك
يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
07/05/2008, 02:11 AM
#1
أفضل برميل مندي
ياخوان ابي برميل مندي ممتاز لاني كل من سالته عطاني شور
07/05/2008, 05:02 AM
#2
رد: أفضل برميل مندي
البراميل انواع يا ابو الشباب
فيه براميل تدفن في الأرض وتكون ثابتة.. وفيه براميل تكون فوق الأرض متحركة تسحبها في اي مكان تبيه. الثابت يحتفظ بحرارة وقت اطول لأن الأرض عازلته.. والمتنقل طبعاً لا يحتفظ بالحرارة لوقت طويل مثل المدفون. كما ان البراميل نوعين بالنسبة لمصدر الحرارة.. برميل مندي ابو مشعل الخالدي. فيه براميل على حطب وفيه براميل على غاز.. اغلب المدفون على حطب بالرغم انه ممكن توليعه بالغاز بطريقة تصميم معينة او بدافور مثل طريقة منزلها واحد من الشباب في احد المواضيع هنا ( شيك إلى الصفحة الرابعة او الخامسة وتلاقها) اسمه مندي بطريقة جديدة او غريبة او مبتكرة..
كما ان المتحرك ممكن يكون على غاز وممكن يكون حطب..
طبعاً اللي على الغاز اوفر واسهل وما يزعجك في شراء الحطب والتوليع.. فك حنفية الغاز وشب الدافور ويصلي لك التنور في ربع ساعة او اكثر شوي.. ولكن طبعاً الطعم السميرات افضل ولكنها عثيثة. طبعاً فيه مقاسات.. مقاس كبير يأخذ ثلاث ذبايح او ذبيحتين كبار مرة وفيه براميل ما تاخذ نصف تيس او بالكاد تأخذ تويس صغيّر.
برميل مندي ابو مشعل العتيبي
10 [مكة]
البصرة
100, 000 دينار عراقي
طباخ متنقل مندي حنيذ مفاطيح شعبية
03:07:28 2021. 12. 20 [مكة]
شارع الوفود بدايه تقاطع دويد قرب مندي ابو الخصيب مجاور الخاصكي
00:19:42 2021. 05 [مكة]
850 دينار عراقي
مشبات وشوايات وافران عيش وحفر مندي الطائف
16:14:24 2022. 02 [مكة]
الطائف
2, 000 ريال سعودي
معلم الشوايات مخابز حفره مندي
20:20:28 2022. ماهو أفضل برميل مندي كهربائي - الصفحة 2 - هوامير البورصة السعودية. 27 [مكة]
100, 000 ريال سعودي
معلم مشبات وافران وحفر مندي
13:47:36 2021. 05 [مكة]
فرن مندي و تنور 2 في واحد
02:10:30 2022. 05 [مكة]
مكة المكرمة
470 ريال سعودي
معلم تنفيذ الافران المطاعم شوايات افران مندي
16:14:59 2022. 18 [مكة]
الأحساء
9, 996 ريال سعودي
للبيع قدر ماركة قدر مندي في الخبر بسعر 250 ريال سعودي قابل للتفاوض
15:51:01 2022. 29 [مكة]
الخبر
250 ريال سعودي
افران معجنات افران خبز افران تميس تنور مندي افران طابونه شوايات
16:41:52 2022. 23 [مكة]
قدر مندي ألمنيوم بمقاسات مختلفة
19:18:16 2022. 21 [مكة]
بحرة
95 ريال سعودي
مطعم بيت الشام مشويات وأطباق شرقية وغربية متنوعه دجاج مندي عالتمن الطعم شي خيالي
18:41:01 2022. 20 [مكة]
كربلاء
10, 000 دينار عراقي
2
خروف حري مندي بسعر 1300 ريال سعودي
16:14:41 2022.
برميل مندي ابو مشعل بن
مندي خضار ودجاج في برميل ابو مشعل روعه - YouTube
برميل مندي ابو مشعل وسارة تويتر
03-02-11, 03:18 PM
المشاركة رقم: 1 المعلومات الكاتب: اللقب:::عضو ذهبي:: الرتبة: الصورة الرمزية
البيانات التسجيل: May 2010 العضوية: 2957 الاقامة: في ارض الله الواسعة الجنس: انثى المواضيع: 106 الردود: 429 جميع المشاركات: 535 [ +] بمعدل: 0. 12 يوميا اخر زياره: [ +] معدل التقييم: نقاط التقييم: 50 الإتصالات الحالة: وسائل الإتصال: المنتدى:
مجلس مطبخ حــــواء برميل المندي الجديد برميل المندي الجديد..... متوفر في كارفور وفي وكالة LG بـ حجمين الكبير 1400ريال والصغير 1000ريال برميل المندي الجديد 2010 تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 800 و حجم 190KB. تم تصغير هذه الصورة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 800 و حجم 199KB. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 800 و حجم 254KB. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 800 و حجم 223KB. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 800 و حجم 308KB. برميل مندي. الصينيين ما خلولكم شيء!!!!!!!! ورآكم ورآكم هيا كل واحده تقتنيه فى المنزل لايفوتكم الفرصه محدودة ملطوش لعيونكم... توقيع: ه د ا ي ة ا ل ق صي م
03-02-11, 03:44 PM
المشاركة رقم: 2 المعلومات الكاتب: اللقب: صاحبـة قلـم مشرفة سابقة الرتبة: الصورة الرمزية
البيانات التسجيل: Mar 2010 العضوية: 2778 الجنس: ذكر المواضيع: 1216 الردود: 7671 جميع المشاركات: 8, 887 [ +] بمعدل: 2.
برميل مندي ابو مشعل الخالدي
26 [مكة]
5
مكنسة كهربائية برميل 1400 واط ضمان سنتين
04:18:20 2022. 17 [مكة]
253 ريال سعودي
💥 مكنسة كهربائية برميل 1400 واط رطب /جاف من DLC ضمان عامين 💥 😍 سعه 21 لتر
13:29:00 2022. 06 [مكة]
أبهــــا
2 ريال سعودي
خصم خاص على مكنسة كهربائية برميل 1400 واط رطب /جاف من DLC
16:01:54 2022. 24 [مكة]
مكنسة كهربائية برميل رطب وجاف 1300 واط من كولين🔥 في احد المسارحة
17:25:44 2022. 26 [مكة]
احد المسارحة
320 ريال سعودي
مكنسه كهربائيه برميل جاف ورطب1300واط ضمان سنتين
11:07:14 2022. برميل مندي ابو مشعل بن. 24 [مكة]
ابو عريش
مكنسه كهربائيه برميل جاف ورطب1400واط ضمان سنتين
20:21:01 2022. 21 [مكة]
حفر الباطن
فلاشة على شكل برميل احمر (10 دينار)
13:32:06 2022. 03 [مكة]
خيطان
10 دينار كويتي
00:49:15 2022. 24 [مكة]
مكنسة برميل تركية أصلية سعة 25 لتر ضمان سنتين
05:18:20 2022. 21 [مكة]
310 ريال سعودي
مكنسة كهربائية برميل بشفط قوي وسعة كبيرة 21 لتر تستخدم للأماكن
17:25:26 2022. 26 [مكة]
315 ريال سعودي
مكنسة كهربائية برميل 1400واط رطب /جاف
16:07:31 2022. 25 [مكة]
مكنسه كهربائيه برميل من كولين جاف ورطب ضمان سنتين
22:31:51 2022. 25 [مكة]
صامطة
مكنسه كهربائيه برميل جاف ورطب من كولين ضمان سنتين
22:18:06 2022.
برميل مندي ابو مشعل قبل الطابور
12 [مكة]
عرعر
حطب قرض افريقي موفور وفحم الكروان
01:51:45 2021. 02 [مكة]
حطب رمث غماره التوصيل القصيم
19:02:20 2021. 01 [مكة]
حطب روسي للبيع (جودة عالية جدا) 10kg
01:10:08 2022. 22 [مكة]
دبي
40 درهم إماراتي
حطب قرض أفريقي درجه الأول 1
13:58:43 2022. 08 [مكة]
الدرعية
120 ريال سعودي
1
25 [مكة]
جي في سي برو مكنسة كهربائية برميل، 1800 واط
20:04:03 2022. 14 [مكة]
الجبيل
274 ريال سعودي
جي في سي برو مكنسة كهربائية برميل، 1600 واط
20:11:00 2022. 14 [مكة]
الاسياح
259 ريال سعودي
جي في سي برو مكنسة كهربائية برميل، 2000 واط
19:54:25 2022. 14 [مكة]
أضم
290 ريال سعودي
خصم على مكنسة كهربائية برميل 1400 واط رطب /جاف من DLC
21:50:05 2022. 21 [مكة]
3 ريال سعودي
مكنسة كهربائية برميل 1400 واط رطب /جاف من DLC
13:49:00 2022. 18 [مكة]
خميس مشيط
مكنسه كهربائيه برميل من كولين1600واط ضمان سنتين
00:49:30 2022. 24 [مكة]
مكنسة كهربائية برميل REBUNE😍
16:29:53 2022. برميل مندي ابو مشعل يدشن ملتقى “ارتقاء. 26 [مكة]
😍😍😍😍😍😍 مكنسة كهربائية برميل السعة: 25 لتر القوة: 2200 واط 💪 الكهرب
16:17:18 2022. 21 [مكة]
مكنسة كهربائية برميل
15:11:33 2022. 07 [مكة]
مكنسة برميل للسيارة
16:12:42 2022. 26 [مكة]
البدائع
مكنسة برميل ORBIT أوربت بقوة 2000 واط. 21 لتر ضمان سنتين
18:18:20 2022. 14 [مكة]
292 ريال سعودي
تصوير حي
مكانس يبغلها بس تغير سلك العدد اثنين واحد برميل واحد عادي في مكة المكرمة بسعر 400 ريال سعودي
01:21:55 2022. 18 [مكة]
400 ريال سعودي
15:44:59 2021.