طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل والبطاطس | #Audio Tube 798 - YouTube
فيديو معلوماتى.. تعرف على فوائد العكاوى المذهلة - اليوم السابع
استخدامات جبنة العكاوي
كثير من البيوت تعتمد على جبنة العكاوي في الوجبات الأساسية اليومية، وتستخدمها في صناعة الحلويات، فمن الممكن أن نستخدم الجبن العكاوي في صناعة عدد من الحلويات الشرقية في المنزل مثل حلاوة الجبن، و الكنافة النابلسي ، واللقيمات، كما أنه ممكن أن تستخدم في حشو القطايف، وبشكل كبير تستخدم لحشو الفطائر والمعجنات، وتحضير الساندوتشات بإضافة الخضار، بالإضافة إلى أنه من الممكن إضافتها كطبق في وجبة العشاء أو الفطور إلى جانب الخبز والشاى، أو تجهيز المناقيش الشهية معها. معلومات عن جبنة العكاوي
يتوفر ذلك النوع من الجبن في العادة في الأسواق التجارية، بالإضافة إلى أنه من الممكن صناعتها في المنزل بسهولة باستخدام حليب الماعز أو الحليب البقري، وتلك الجبنة مثل الأنواع الأخرى من الأجبان الغنية بالكثير من العناصر المفيدة والمغذية مثل البروتين والكالسيوم، وتتسم بأنها قليلة السعرات الحرارية بشكل نسبي، وتحتوي على نسبة قليلة من الدهون بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الأجبان. طريقة تحضير جبن العكاوي
المكونات
نقوم بتجهيز 6 ليترات من حليب الماعز أو الحليب البقري كامل الدسم، بالإضافة إلى المنفحة التي تقوم بتخمير الحليب ومساعدته على الإنفصال عن المصل، وتباع المنفحة على هيئة أقراص صغيرة دائرية في الصيدليات، وأخيرا الملح الخشن.
طريقة عمل العكاوى – العامة
في وعاء آخر، نضع مصفاة ونضع على المصفاة شاشية او قطعة قماش كبيرة تكفي للتغطية، ثم نقوم بوضع القطع التي تكونت معنا على الشاشية في المصفاة، ونحتفظ بمصل الحليب لاستعماله لحفظ جبنة العكاوي في النهاية
نلف الشاشية على الجبنة، بحيث تصبح محاطة وملفوفة بالقماش، ثم نضع عليها طبق وبعدها نضع وعاء ثقيل فيه ماء وزن 2 كيلو. نترك الجبنة تتصفى مدة 10 الى 12 ساعة
بعد مرور 12 ساعة نقطع الجبنة حسب الرغبة، ثم نسكب مصل الحليب الذي احتفظنا به في مطربان زجاجي، ونضيف له الملح ونحرك، ثم نضع به جبن العكاوي لحفظه، ونضع المطربان في البراد لحين استعماله. ***************
مواضيع أخرى: ماهـي العكـاوي | طريقـة عمـل طاجـن العكـاوي * لا أحــب السمـك!
أضرار العكاوي Archives | مجرة
ولا يقتصر الأمر على ذلك بل أنها تعتبر خير عامل يقي الجسم من الإصابة بالبرد والإنفلونزا، وذلك لاحتواءها على الزنك الذي يحمي الجسم من الإصابة بالبكتريا والفيروسات. كانت تلك أبرز الفوائد التي ذكرها الأطباء عن العكاوي، فإن كنتِ ترغبين عزيزتي في إعدادها، فكل ما عليك هو الدخول إلى هذا الرابط للحصول على طريقة إعدادها بالتفصيل.
1/2 كوب زبدة سائلة. 1 1/2 كوب شراب سكر
الفستق المطحون ناعما للتزيين
طريقة التحضير:
اضغط الآن [tie_list type="starlist"]
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ضعي الجبن في وعاء صغير وغطيه بالماء الدافئ لإزالة الملح، دعها تنقع لمدة 30 دقيقة، باستخدام يديك، اضغط على الجبن لإزالة أي رطوبة زائدة. نضع الكنافة في محضر الطعام حتى تصبح فتات ناعمة، أضف حوالي ⅓ من الزبدة للخلط. اسكب نصف الزبدة المتبقية في صينية كعكة مستديرة 45 سم (18 بوصة)، أضيفي الكنافة واضغطي في طبقة مضغوطة متساوية سمكها 1 سم. ضعي صينية الكنافة على نار خفيفة، رشي الزبدة المتبقية بالتساوي على القمة، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة وطهيها، قم بتدوير قالب الكعكة الدوارة في كثير من الأحيان حتى للطهي، لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية. طريقة عمل العكاوى – العامة. وزعي الجبن بالتساوي على وجه الكنافة، تاركاً 2. 5 سم (1 بوصة) مكشوفة على الجانب لمنع حرق الجبن. يُغطّى الطبق بغطاء أكبر ويُطهى لمدة 5 دقائق، أو حتى يذوب الجبن. اقلب الكنافة بحيث يصبح الجبن في الأسفل والكنافة في الأعلى، رشي القليل من الشراب ورشي عليه بعض الفستق في الأعلى. تقطع إلى مربعات وتقدم دافئة، مع مزيد من الشراب على الجانب لإضافتها حسب الرغبة.
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير العكاوي ½ كيلو عكاوي. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح. 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات. 3 فصوص ثوم مفروم. 5 حبات حبهان. 4 فصوص ثوم سليمة. 3 ورقات لورى. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى. 3 ملاعق كبيرة زيت. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير العكاوي سخني الفرن عند درجة حرارة 200. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي الثوم والحبهان وورق اللورى والفلفل الحصى وقلبي، ثم اتركيها حتى تنضج. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي العكاوي والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق. ضعي خليط البصل والعكاوي في طاجن ساخن، ثم رصي على الوجه حلقات الفلفل الأخضر. أضيفي الملح إلى مرق العكاوي وقلبي، ثم صبيه فوق العكاوي حتى يغطيها. غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة. أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن حتى يحمر الوجه (15 – 20 دقيقة). قدميه ساخنًا مع الأرز بالشعرية وطاجن الخضار.
أدوية علاج التهاب الثدي عند المرضع (التهاب الضرع) وأفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب الثدي أثناء الرضاعة وكيفية علاج التهاب الثدي في المنزل وأسباب وأعراض التهاب الثدي للمرضع من الطبيعي أن تشعر الأم بحساسية ثدييها وتورمهما، وربما بعض الألم أيضاً عند بدء الرضاعة الطبيعية؛ فهما يمتلئان بالحليب! ولكن إذا لاحظت أن أياً من الثديين أصبح مؤلماً للغاية أو أصبت فجأة بشعور شبيه بالإنفلونزا، عليك أن تكوني حذرة، فقد تكوني مصابة بالتهاب الثدي أو ما يسمى أيضاً التهاب الضرع (Mastitis). فما هو التهاب الضرع أو التهاب الثدي؟ وما هي أعراض التهاب الثدي للمرضع؟ ما أسباب التهاب الثدي أثناء الرضاعة؟ وهل يمكن علاج التهاب الثدي في المنزل بطرق طبيعية أم يجب استخدام أدوية ومضاد حيوي لعلاج التهاب الثدي عند المرضع؟ كل هذه الأسئلة وأكثر سنجيب عنها في هذا المقال. أعراض التهاب الضرع عند المرضع أثناء الرضاعة الطبيعية يمكن تعريف التهاب الثدي أو التهاب الضرع (Mastitis) بأنه التهاب في أنسجة الثدي، يصيب المرأة على الأغلب في فترة الرضاعة الطبيعية، وتظهر علاماته الأساسية على شكل ألم وتورم في الثدي وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا. تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 10% من الأمهات المرضعات يصبن بالتهاب الثدي في فترة الرضاعة الطبيعية.
علاج التهاب الثدي - استشاري
شرب كميات مناسبة من المياه على مدار اليوم حتى تقومي بمساعدة الثدي على التخلص من الالتهاب وترطيب الجسم. في حالة إن كانت عملية الرضاعة مؤلمة ولا تستطيع الأم أن تقوم بها، يمكن أن تقوم بإدرار اللبن بيدها، او استخدام المضخات الخاصة بسحب اللبن. على المرأة أن تقوم بارتداء حمالة صدر داعمة. في حالة إن كانت المرأة قادرة على القيام بعملية الرضاعة الطبيعية يجب أن تحرص على أن تكون وضعية الطفل سليمة عند الرضاعة، حيث إن وضعية الطفل أثناء الرضاعة عليها عامل كبير في التخلص من الالتهاب أو الإصابة به. يمكن أن تقوم الأم بعمل مساج للثدي قبل الرضاعة، مما يساعد على التخلص من الألم الناجم عن الرضاعة. يجب أن تتجنب الأم أن تقوم بوضع كمادات باردة قبل الرضاعة. كما أن هناك بعض الأطعمة التي تساعد على علاج التهاب الثدي وبعض الطرق المنزلية المختلفة. علاج التهاب الثدي بطرق منزلية
عند التعرف على علاج التهاب الثدي عند المرضع بشكل عام، نجد أنه لا يوجد علاج خاص بمشكلة التهاب الثدي الناتج عن الرضاعة. لكن يوجد هناك بعض الطرق الوقائية والعلاجية التي تساعد على الحد من تفاقم ذلك الالتهاب، ويمكن أن تقوم المرأة بتطبيق تلك الطرق في المنزل، ومنها:
الاستمرار بالرضاعة الطبيعية: على الأم ألا تتوقف عن إرضاع صغيرها من الثدي المصاب بالالتهاب، حتى إن كان ذلك الأمر متعب، حيث إن الرضاعة الطبيعية تساعد على التخلص من المشاكل المسببة لالتهاب.
علاج التهاب الثدي عند المرضع (التهاب الضرع)
يؤدي إفراغ الثدي المتكرر إلى منع الاحتقان وانسداد القنوات مما سيمنع تفاقم التهاب الثدي. وإليك مجموعة من النصائح حول الرضاعة الطبيعية خلال فترة الإصابة بالتهاب الضرع: استخدمي مضخة الثدي لتخفيف الضغط وتفريغ الثدي تماماً إذا لزم الأمر. إذا كان الألم شديداً، يمكنك الإرضاع من الثدي غير المصاب، وتكملة الوجبة بحليب الأطفال حسب الحاجة. لن يؤذي الالتهاب الطفل لأن الجراثيم التي تسببت في العدوى ربما جاءت من فم الطفل في المقام الأول. تجنبي إرضاع الطفل من الثدي المصاب في حال وجود خراج. تأكدي من وضعية الطفل الصحيحة على صدرك أثناء الرضاعة، ومن قيامه بالرضاعة بشكل سليم. تخفيف الآلام باستخدام الكمادات الدافئة والباردة استخدمي الكمادات الدافئة والباردة لتشعري بالتحسن، وذلك باتباع النصائح التالية: ضعي كمادات دافئة قبل الرضاعة وبعدها، ستوفر لك بعض الراحة. قد يكون الحمام الدافئ مفيداً أيضاً. إذا لم تساعدك حرارة الكمادات الدافئة، جربي أكياس الثلج بعد جلسة الرضاعة، ستشعرك بالراحة. تجنبي استخدام أكياس الثلج قبل الرضاعة الطبيعية مباشرة لأنها قد تبطئ من تدفق الحليب. التغذية الصحية وشرب الماء عليك تجنب الجفاف وسوء التغذية، لأنهما سيؤثران على قدرتك على إدرار الحليب ، مما سيزيد حالتك سوءاً.
علاج التهاب الثدي عند المرضع – شقاوة
تسمم الدم: أو كما يُسمّى ب تعفن الدم ، وهي حالة خطيرة ومهددة للحياة، تحدث نتيجةً لانتشار العدوى في الجسم، ووصول البكتيريا إلى الدم. وتتضمن خيارات العلاجات لحالات التهاب الثدي ما يأتي:
العلاجات الدوائية
يمكن استخدام مجموعة من الأدوية الطبية للتحكّم في أعراض التهاب الثدي، ومعالجة الالتهاب، ومن ضمنها: [٣]
مسكنات الألم: يمكن استخدام مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية لتخفيف الألم والانزعاج الناجمين عن الالتهاب، بما في ذلك الباراسيتامول (Paracetamol)، وإيبوبروفين (Ibuprofen)، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأدوية آمنة للاستخدام أثناء الرضاعة الطبيعية، ولا تُسبّب أي ضرر للطفل، كما يمكن استخدام الأدوية المسكنة للألم التي تستلزم وصفة طبية؛ لتسكين الألم الشديد، الذي لا يستجيب لمسكنات الألم الأخرى التي لا تستلزم وصفة طبية.
التهاب قنوات الحليب لغير المرضع - حياتكِ
حيث يعد حليب الثدي بيئة ملائمة لتكاثر البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهاب الثدي. يثعتبر بعض الأمهات أكثر عرضةً من غيرهنّ للإصابة بالتهاب الثدي، وتتضمّن عوامل الخطورة المرتبطة بالتهاب الثدي ما يلي: الحلمات المتشققة البقاء في وضعية واحدة أثناء الرضاعة الطبيعية مما يؤدي إلى عدم تفريغ الثدي من الحليب بشكلٍ كامل ارتداء حمالة صدر ضيقة أو وجود ضغط على الثدي، الأمر الذي قد يتسبب في إعاقة تدفّق الحليب التعب الزائد والتوتر الإصابة بنوبة التهاب ثدي سابقة، ما قد يزيد من مخاطر تكرار حدوث التهاب الثدي الإرضاعيّ سوء التغذية.
ما هو إلتهاب الثدي وكيف يمكن علاجه؟ | بامبرز السعودية
في حال كان ألمك شديداً ولم يتم تخفيفه بالأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية، قد يصف طبيبك مسكناً أقوى للألم بوصفة طبية. في الحالات الخفيفة جداً من التهاب الثدي، قد لا يتم وصف المضادات الحيوية على الإطلاق. [2] مضاد حيوي لالتهاب الثدي للمرضع لعلاج التهاب الثدي بدون خراج، يتم وصف المضادات الحيوية التي يتم تناولها عن طريق الفم. سيفالكسين (Keflex) وديكلوكساسلين (Dycill) هما من أكثر المضادات الحيوية شيوعاً، ولكن يتوفر عدد من المضادات الحيوية الأخرى. سيعتمد المضاد الحيوي الذي يصفه الطبيب على حالتك الخاصة، وتفضيله الطبي، وعلى أي نوع من أنواع الحساسية لديك. ولكن سيكون خيار الطبيب دائماً آمناً بالتأكيد. إذا تم وصف المضادات الحيوية لك، عليك إنهاء الوصفة الطبية حتى لو شعرت بالتحسن في غضون أيام قليلة. [2] علاج التهاب الثدي عند المرضع بطرق طبيعية لا يوجد وصفات طبيعية سحرية لعلاج التهاب الضرع أثناء الرضاعة الطبيعية بسرعة، ولكن يمكنك اتباع النصائح التالية لتسريع الشفاء وتجنب تطور المشكلة والتخفيف من التهاب الثدي تدريجياً حتى الوصول إلى الشفاء التام: [2] الاستمرار بالرضاعة الطبيعية لا تتوقفي عن الإرضاع من الثدي المصاب حتى لو كان مؤلماً.
استخدمي مضخة الحليب لوقت قصير حتى تظهر الحلمة ويقل تدفق الحليب إذا كان رضيعك في أيامه الأولى، فأحيانًا مع كثافة تدفق الحليب يصعب على الرضيع الذي يبلغ من العمر أيام الرضاعة، أو استخدمي أصابعِك في تدليك المنطقة الداكنة حول الحلمة إلى أعلى، وثبتي أصابعك لمدة 30 ثانية، ما يعمل على تقليل تدفق الحليب ويطري جلد الحلمة، الأمر الذي يسهل عملية الرضاعة على الرضيع. استحمي بماء دافئ، فهو يعمل أيضًا على تقليل الاحتقان. تناولي عقاقير لخفض الحرارة أو مضادة للالتهاب، ولكن لا تتناوليها دون استشارة طبيبِك. أعدي كمادات باردة للثدي بعد الرضاعة، بوضع كيس من الثلج على الثدي لمدة 15-20 دقيقة. استخدمي مضخة الحليب فعلى الرغم من أنها لا تقلل اللبن بشكل فعال كما يفعل الطفل، ولكنها حل لتخفيف الاحتقان. استخدمي حمالة الصدر المخصصة للرضاعة ، ولا تستخدمي حمالة الصدر التي يوجد بها حديد. استخدمي أصابعِك لتدليك الثديين في أثناء الرضاعة عن طريق تمرير أصابِعك من أعلى لأسفل، لأن هذا يساعد على التخلص من الحليب الزائد ويساعد طفلِك الصغير على الرضاعة بسهولة. بعض الأمهات جربوا ورق الكرنب المثلج، عن طريق وضعه على الثدي لمدة 20 دقيقة (لكن ليس الحلمات)، ثم ارتدوا حمالة الصدر لتحمله.