وضع كامل كمية الزبدة في وسط العجينة ومن ثم ثني أطراف العجينة إلى الداخل حتى تغطي الزبدة. إعادة مد العجينة من جديد ومن ثم ثني أطرافها نحو الداخل لكن هذه المرة بدون إضافة الزبدة. وتكرار الأمر عدد من المرات وكلما كررت هذه الخطوات أكثر وكلما كنت تمد العجينة بشكل أرق في كل مرة كلما حصلت على عجينة ناجحة أكثر. طريقة لف فطائر الكروسان - أكلات لجميع الأذواق. أخيرًا عليك مد العجينة بشكل عدة مستطيلات طويلة نسبيًا مع إزالة أطرافها الزائدة. تجميد عجينة الكروسان
مهما كانت طريقة عجن الكروسان التي اتبعتها الآن عليك تغليف العجينة بطبقتين من الأكياس البلاستيكية المخصصة للطعام مع أهمية المحافظة على شكلها (إما دائري أو مستطيلات). تركها في الثلاجة أو البراد مدة 30 – 40 دقيقة، والهدف من ذلك هو: أولًا الحصول على الشكل النهائي للكروسان بطبقاته الهشة، والثاني هو سهولة العمل وإكمال باقي الخطوات مع المحافظة على شكل العجينة المثالي. تقطيع عجينة الكروسان
بعد مرور المدة المطلوبة يتم إخراج العجينة من الثلاجة. في حال اخترت الشكل الدائري فعليك تقطيع العجينة من المركز باتجاه الأطراف بشكل مثلثات حوالي 12 – 16 مثلث (حسب الحجم الذي تريده). أما في حال اخترت تقطيع العجينة إلى مستطيلات، فعليك الآن قطعها إلى مثلثات متناوبة أيضًا إلى 12 – 16 مثلث (أو حسب ما تراه مناسب).
طريقة لف فطائر الكروسان - أكلات لجميع الأذواق
');}
الكروسان
يعتبر طبق الكروسان ذلك النوع من المعجّنات الفرنسيّة، ومن الأطباق التي تحرص شريحة كبيرة من الناس على تناولها تحديداً عند الفطور الصباحي أو عند العشاء؛ حيث تعمل المخابز على تحضير أشهى الأصناف منها. وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ سيّدتي طريقة إعداد الكروسان مع التطرّق لكيفيّة لف الكروسان التي غالباً ما تجد ربّة المنزل صعوبةً في لفّها. عمل الكروسان
المكونات
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، مع تذويبهم ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. ثلاثة أرباع غرام من الدقيق. بيضة. ثلثا كوب من الزّبدة غير المملحة. ملعقة صغيرة وربع خميرة جافّة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر الأبيض. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الماء. طريقة الإعداد
لتحضير العجينة، نقوم بمزج كلٍّ من (الخميرة الجافة، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من السكّر) في وعاء صغير الحجم، مع تحريكهم بشكل جيّد ووضعهم جانباً. نسخّن الحليب المذوّب في الماء بقدر صغير الحجم، ومن ثمّ نضيف له ملعقتان صغيرتان من السكّر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مع تذويبهم بشكل جيّد ورفعهم عن النار ووضعهم جانباً.
لتشكيل الكروسان، نقوم بإخراجها من الثلّاجة حيث نفردها إلى مستطيل، ونقطّعها إلى نصفين في العرض، ونترك نصف ليتمّ تشكيل الكروسان، ونضع النصف الثاني من عجينة الكروسان في الثلاجة لحين استخدامها. نفرد نصف العجينة بشكل طولي، ونقطّعها إلى ثلاث مربّعات تكون متساوية من ناحية الحجم، مع تقطيع كلّ مربع منها بشكل مائل إلى أن نحصل على مثلّثات. نلفّ كل مثلث من مثلثات العجينة من القاعدة إلى أن نصل إلى القمة، ونثني طرفي قطعة الكروسان بشكل قليل باتجاه الداخل، وذلك للحصول على هلال، مع وضع لفّافات العجينة (الكروسان) في صينية الخبز وتركها جانباً لترتاح. نكرّر العملية ذاتها مع النصف الآخر المتبقّي من عجينة الكروسان. نخفق البيضة في وعاء صغير الحجم مع ملعقة صغيرة من الماء، وندهن وجه الكروسان بالمزيج، ونُدخل صينيّةالكروسان إلى الفرن، ونخبزها لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك على درجة حرارة 2455 مئويّة.
ربما لم يدر بخلد الشاعر الفارسي (عمر الخيام)، وهو يترنم بهذه الأبيات من قصيدته المشهورة (رباعيات الخيام): لا تشغل البال بماضي الزمان.. ولا بآتي العيش قبل الأوان واغنم من الحاضر لذاته.. فليس في طبع الليالي الأمان أقول: ربما لم يدر بخلد شاعر الرباعيات أنه يترنم حينها بما سوف يصبح موضوعاً أثيراً لدى علم النفس، وهو اغتنام الإنسان لحاضره، بصفته العمر الحقيقي، وعدم خسارته بالأسى على الماضي، أو بالقلق على المستقبل! رباعيات الخيام اعذب ما قيل في الغزل - عالم الأدب. نعم، إن حاضر الإنسان هو عمره الحقيقي، إذ إن الماضي ذهب بخيره وشره، بخطئه وصوابه، بفرحه وحزنه، ولن يعود مهما سكبنا عليه العبرات، ونادينا عليه بالآهات والحسرات؛ كما لن يؤثر فيه الندم على شيء لم نفعله، لِمَ لَمْ نفعله، ولا على شيء فعلناه، لِمَ فعلناه. أما المستقبل فعلمه عند علام الغيوب، ولن يستطيع الإنسان أن يحدده، أو يغير فيه شيئاً، مهما أدمن القلق والتأوهات؛ وعندما يحل هذا المستقبل، سوف يصبح حاضراً، وسيقلق ذلك الإنسان عندها على المستقبل الآتي، خاسراً حاضره. وهكذا دواليك! يُنظر إلى الأسى على الماضي، والقلق على المستقبل على أنهما عصابان مدمران لعمر الإنسان؛ وهذان العصابان متصلان ببعضهما، أو قل: إنهما وجهان لعملة واحدة.
لا تشغل البال بماض الزمان
عالم وفيلسوف وشاعر فارسي. كان من علماء الرياضيات، واشتهر بالجبر. وقد وضع الخيام تقويما سنوياً بالغ الدقة، وقد تولى الرصد في مرصد أصفهان.
رباعيات الخيام اعذب ما قيل في الغزل - عالم الأدب
الرئيسية
أخبار
مقالات مصراوي
د.
تعرفوا على فوائد السماق التي لا تخطر على البال يُعرف السماق على الأرج... Https://Tinyurl.Com/Ygntjjms : Albaosalanews
عمر الخيام هو غياث الدين أبو الفتوح عمر بن إبراهيم الخيام (1048 - 1131)، عالم وفيلسوف وشاعر فارسي مسلم، ويذهب البعض إلى أنه من أصول عربية، وُلِدَ في مدينة نيسابور ، خراسان، ما بين 1038 و1048 م، وتوفي فيها ما بين 1123 و1124 م، تخصَّص في الرياضيات، والفلك، واللغة، والفقه، والتاريخ. وهو أوّل من اخترع طريقة حساب المثلثات ومعادلات جبرية من الدرجة الثالثة بواسطة قطع المخروط وهو صاحب الرباعيات المشهورة. والخيّام هو لقب والده، حيث كان يعمل في صنع الخيام. تعرفوا على فوائد السماق التي لا تخطر على البال يُعرف السماق على الأرج... https://tinyurl.com/ygntjjms : albaosalanews. اقرأ عن عمر الخيام. في ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
أشهر اقتباساته [ عدل]
يا عالم الأسرار علـم اليقين، يا كاشف الضرّ عن البائـسين، يا قابـل الأعذار فئنــا إلى ظلّك فاقبـل توبـة التائبيـن. صاحب من الناس كبار العقول ، واترك الجهال اهل الفضول، واشرب نقيع السمِّ من عاقلِ، واسكب على الأرض دواء الجَهول. إن لم اكن اخلصت في طاعتك، فإني اطمع في رحمتك، وإنما يشفع لي أنني قد عشت لا اشرك في وحدتك. زخارف الدنيا أساس الألم، وطالب الدنيا نديم الندم فكن خليّ البال من أمرها، فكلّ ما فيها شقاءٌ وهمّ. لا تحسبوا أنى اخاف الزمان أو أرهب الموت إذا الموت حان الموت حق.
عمر الخيام
غياث الدين أبو الفتوح عمر بن إبراهيم الخيام المعروف بعمر الخيام (1048 - 1131). عالم وفيلسوف وشاعر فارسي. كان من علماء الرياضيات، واشتهر بالجبر. وقد وضع الخيام تقويما سنوياً بالغ الدقة، وقد تولى الرصد في مرصد أصفهان.
من هنا نرى اليوم الواقع في طلب ضمانات للعسكر الحامي السلطة، لن تتمكن من ضمانها حكومة تكنوقراط لا تأبه، أو لا تفهم بدهاليز هذه المنظومة، وستذهب إلى عدالة معصوبة الأعين من دون مراعاة لأحد، إلّا إذا رضيت هي ذاتها الدخول في اللعبة. ماذا إذن؟ نصيحة لوجه الله. لا تشغل البال بماض الزمان. إقبلوا بانسحاب تكتيكي عنوانه حكومة اختصاصيين غير حزبيين، تقنع الشارع من جهة، فيخرج ويعود الناس إلى حياتهم اليومية، وربما تنجح الحكومة في الإمساك بكرة نار الانهيار وإدارتها، ومن ثمّ إعطاء البلد فرصة أخرى، أو تفشل فيعود النظام القديم ليجدّد نفسه كما فعل في السابق مرات عدّة، فخرج بدم جديد من حروب أهلية واحتلالات وكوارث تغيرت فيها بعض الوجوه، إما بفعل عامل الموت الذي لا ردّ له، أو بقوى جديدة أنتجتها الحروب، فدخلت في شركة النظام القديم وتأقلمت معه وأصبحت جزءاً منه. المهم هو أنّه في ظل الدستور الحالي، يبقى مجلس النواب بقواه وتركيبته ورئاسته، العين الساهرة والضابطة لأيّ حكومة مهما بالغت في ثوريتها، ويمكنها أن تفرمل اندفاعاتها، أو ضبطها، أو إحراجها فإخراجها. هناك من يتحدث بأنّ عسكر السلطة، أي المقاومة، يريد ضمانات، وهذه الضمانات غير المحدودة لن تتمكن أيّ حكومة من الوعد بها، ابتداء من العقوبات، وصولاً إلى منظومة الاقتصاد الذي خرج بها زعيم العسكر لينصح كمخرج للإنقاذ، أكّد فيها أنّه لا يفهم به.