كنت في حيرة كبيرة تجاه الطبخ بالزيوت وأيها أصح؟ وأيها أفضل للحرارة. بعيد عن تحذيرات الواتس آب و حديث المجالس وكلام غير المختصين قررت البحث عن أفضل الخيارات المتوفرة والتأكد من الطبخ بزيت الزيتون على حرارة عالية ومدى صحة ما يُنشر. لست مختصة ولا أطلب منك تصديق بحثي ولا قراءاتي الكثيرة في الموضوع، إنما أُوثّق ما تعلمته خلال بحثي وأشارك تجربتي الخاصة في الطبخ بالزيوت الصحية. كثير من المقالات تناقض الأخرى ، وكثير من الملعومات محيّرة وتعتمد على دراسات لا أعرفها وفي الغالب تكون ممولة. بالتالي تأكد من طبيبك وأخصائي التغذية ولست مجبرًا إطلاقًا على تبني تجربتي أو تقبّل المعلومات أدناه. عند استخدام الحرارة العالية في الطبخ والقلي فإن معادلة استخدام الزيوت تختلف فعلًا. الحرارة العالية تغيّر تركيبة بعض الزيوت وقد تجعلها تتأكسد (oxidize) أو تتزنخ (rancid). وهي سلسلة غير منتهية من التفاعلات الكيميائية متى بدأت لا يمكن وقفها. حيث أنها تغير من التركيب والخواص الطبيعية للدهون وتنتج مواد ضارة إذا تناولها الإنسان تسبب له تسمماً غذائياً أو يكون عرضة للسرطانات والفيروسات وهي الأليدهيدات والكيتونات والبير أو كسيدات وغيرها.
Sohati - الطبخ بزيت الزيتون... هل هو صحيّ أو له مخاطر؟
نصائح للطّبخ بزيت الزيتون
زيت الزيتون البكر يُفضّل استخدامه لتتبيل السّلطات الباردة، والدّافئة، ولتتبيل الخُضار المشويّة، أو يُقدّم مع الخبز الأبيض الطازج، أمّا زيت الزّيتون الخفيف والمكرر يُمكن استخدامه لأغراض الطّهي والقلي وذلك لأنّ طعمه لا يكون ظاهراً مثل الزيت غير المعرّض للحرارة، ويجب الانتباه إلى عدم طبخ الزّيت فوق حرارةٍ عاليةٍ جداً ويصل لمرحلة إصدار الدخان لأنّه في هذه المرحلة يكون قد فسد ويجب رميه. استخدمي زيت الزيتون لنقع وتتبيل اللحم، والسّمك، والدجاج، والخضار لغرض الشيْ. أضيفيه إلى الأطباق عند الانتهاء من طبخها لتعزيز النّكهات. يُعدُّ زيت الزيتون بديلاً ممتازاً وصحياً من الزبدة، والمارجرين من خلال استخدامه كنوعٍ من الغموس مع إضافة القليل من الخل البلسمي إليه، واستخدامه أيضاً في تحضير البطاطا المهروسة بدلاً من إضافة الزّبدة لها. حضّري مُختلف أنواع المقبلات البسيطة التي تعتمد على النّكهة القويّة لزيت الزيتون مثل الخبز المحمّص بزيت الزيتون بنكهة الثوم، أو حضّري غموساً من الفاصولياء المسلوقة، والثوم المهروس، والقليل من زيت الزيتون المحضّر في الخلاط الكهربائي. حضّري العجين من خلال إضافة زيت الزيتون لها، أو دهنها بالقليل من زيت الزيتون لإعطاء لونٍ رائعٍ وذهبيٍ للخُبز عند الخَبز.
أفضل أنواع الزيوت للطبخ | سواح هوست
وحتى نتفق عزيزي القارئ، فإنه لا توجد مادة دهنية أو زيت بعينه يمكن أن نطلق عليه افضل زيت للطبخ للرجيم وفقدان الوزن، ولكن هناك عدد من الزيوت الصحية، التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي الخاص بك، مع الحفاظ على صحة باقي النظام، فيساعدك ذلك بالتالي على إنقاص وزنك بصورة صحية. افضل زيت للطبخ للرجيم.. هل هو زيت الزيتون؟
قد تكون مفاجئة للبعض، ولكن زيت الزيتون لا يحرق الدهون، وليس له أي خواص كيميائية تحرق السعرات الحرارية كما يعتقد البعض، حيث أن تناول ملعقة من زيت الزيتون قبل الطعام يجعله يعمل كمسهل، وهو ما يجعل البعض يعتقد خطأ أن ذلك يؤدي إلى أن الطعام يمر سريعاً من خلاله، فيقل عدد السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم، فيفقد الوزن، وهذا ليس صحيحاً، حيث أن فقدان الوزن يأتي نتيجة حرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلكه بشكل عام. ولكن يظل زيت الزيتون من أفضل زيوت الطبخ الصحية، حيث أنه ملئ بـ فيتامين E و مضادات الأكسدة ، والتي تساعد على محاربة الجذور الحرة في الدم، وكذلك بعض أنواع السرطان، كما أنه يحتوي على 78% من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهذا يجعله من أفضل الخيارات. زيت الكانولا افضل زيت للطبخ للرجيم.. لماذا؟
لعل ارتباط اسم زيت الكانولا بأنظمة فقدان الوزن والأنظمة الصحية عموماً لم يأتِ من فراغ، حيث أنه يتمتع بعدد من الخصائص الهامة التي تجعله من أفضل الخيارات أيضاً في الزيوت عند اتباع الأنظمة الصحية، يوفر زيت الكانولا الدهون الأحادية غير المشبعة بنسبة 62 في المائة، ويحتوي على 7 في المائة فقط من الدهون المشبعة، مما يجعله واحداً من الزيوت الأقل في الدهون المشبعة.
يحتوي زيت الكانولا أيضًا على كمية صغيرة من دهون الأوميغا 3 الأساسية، ويعتبر بديلاً رائعاً عند اتباع أنظمة الرجيم، فهو متعدد الاستخدامات عند القيام بطهي أطعمة صحية، حيث أنه يمكن استخدامه للقلي، وأيضاً في السلطات والصلصات المختلفة، كما أنه من الممكن أن يحل محل الدهون الصلبة مثل السمن والزبدة في طهي الكثير من الأطباق المختلفة، باستثناء الأطباق التي تحتاج إلى التحمير أو التقليب في حرارة عالية. زيت جوز الهند والرجيم
ربما لم تأتِ من فراغ تلك السمعة التي يتمتع بها زيت جوز الهند، كـ افضل زيت للطبخ للرجيم عند الكثير من الناس، ولكنه يتمتع بخصائص رائعة تجعله مؤهلاً لذلك، وذلك كما يلي:
يساعد على حرق الدهون
هناك مقولة شهيرة عن زيت جوز الهند، وهي أن السعرات الحرارية الموجودة به ليست سعرات حرارية، فما معنى هذا الكلام الغريب؟ إن أحد الخصائص الهامة لجوز الهند أنه حراري، بمعنى أن تناوله يميل إلى زيادة حرق الدهون ، مقارنة بنفس كمية السعرات الحرارية في الأطعمة الأخرى. وفي إحدى الدراسات، فإن تناول 15-20 جرام من الدهون متوسطة السلسلة في اليوم، أي من ملعقة طعام إلى ملعقتين، زاد من حرق الدهون بنسبة 12 سعر حراري يومياً، والعديد من الدراسات أكدت أن استبدال الدهون بدهون أخر متوسطة السلسلة، يساعد على حرق سعرات حرارية أكثر.
تعرف على كواليس زيارة ممدوح عباس من هذا الرابط
بعد اقتراب رحيل التونسي.. مقارنة رقمية بين ساسي وإمام عاشور هذا الموسم.. اقرا التفاصيل
اخر اخبار الزمالك فيس بوك للكمبيوتر
مصر والسنغال في نهائي بطولة كأس الأمم الأفريقية
موعد مباراة مصر والسنغال في تصفيات كأس العالم 2022 والقنوات الناقلة
وتقرر أن يكون موعد مباراة مصر والسنغال في تصفيات كأس العالم 2022 هو تمام الساعة التاسعة والنصف مساء يوم الجمعة المقبل، على استاد القاهرة الدولي، والقنوات الناقلة لها هي: «قناة أون تايم سبورت» بترددها الأرضي والفضائي، بالإضافة إلى قناة «بي إن سبورت بريمير».
اخر اخبار الزمالك فيس بوك ببرشلونة
أرسنال
01:30 PM
الدوري الإنجليزي
مانشستر يونايتد
صن داونز
06:00 PM
دوري أبطال إفريقيا
بترو أتلتيكو
الرجاء المغربي
12:00 AM
الأهلي
اخر اخبار الزمالك فيس بوك تنزيل
ونتيجة الفوز الكبير والمستوى العالي للفريق وبفضل الله فشلت نواياهم ورجعوا لجحورهم. لكن هل هؤلاء زملكاوية فعلا ومن وراءهم ؟!!! بان يعدوا العدة من حين لاخر للانقضاض وبث الشائعات والاكاذيب لعدم استقرار النادي ولصالح من ؟ يريدونها فوضى. اليس من الواجب والشرف ان نحافظ على هذا الكيان الكبير لنصل به الي بر الامان خلال ٣ شهور فقط بالكثير ليتسلمه مجلس منتخب ونبدأ مرحلة جديدة. اخر اخبار الزمالك فيس بوك للكمبيوتر. ام ان دعاة الفوضى واصحاب الاهواء والمصالح والمحاكم والقضايا يريدون غير ذلك ويسعون لعودة ماضي ٢٠٠٥ الاليم على كل محبي النادي وباخلاص وحب حقيقي للكيان فقط التكاتف والتضامن والوقوف صفا واحدا خلال الفترة القادمة للمحافظة على نادينا من هؤلاء العابثين المتربصين والذين يريدونها فوضى. وان نصل الي انتخاب مجلس ادارة يتحمل مسئولية ادارة الكيان لفترة ٤ سنوات ، لعل ذلك خيرا له" الجدير بالذكر أن الزمالك كان فاز في لقائه الأخير على مولودية الجزائر، بهدفين دون رد، ضمن منافسات الجولة الخامسة من دور المجموعات لبطولة دوري أبطال إفريقيا، وحافظ الفريق الأبيض بهذا الفوز على حظوظه في التأهل إلى الدور التالي من البطولة الإفريقية، في حال فوزه على تونجيث السنغالي في اللقاء المقبل، مع فوز الترجي التونسي على المولودية في إطار نفس الجولة.
اخر اخبار الزمالك فيس بوك تحميل
رحل الفنان أحمد حلاوة، اليوم عن عالمنا بعد صراع كبير مع كورونا، وهو الفيروس الذي كان يخشاه وتحدث عنه عندما حل ضيفا قبل وفاته بأسابيع قليلة مع الإعلامي عمرو الليثي في برنامج "واحد من الناس". وكشف أحمد حلاوة قبل رحيله، عن وفاة أخته وأخيه بفيروس كورونا، كما تحدث عن صداقته بالفنان الراحل هادى الجيار، وتفاصيل الأيام الأخيرة فى حياته. آخر تطورات إصابة نجم الزمالك بعد غيابه عن مواجهة الاتحاد | المايسترو الرياضي 19. وقال أحمد حلاوة: "هادى الجيار لم يكن ممثلا بالنسبة لى، هو صديق الطفولة وصاحب عمرى فى حى باب الشعرية، وكنا نشترك في فريق تمثيل في مبرة طلعت حرب في العباسية وكان من أجدع الشخصيات". وأضاف أحمد حلاوة: "وعندما بدأ موضوع كورونا قال لي أنا لن أنجو لو حدثت لي إصابة، وبعدها بأيام اتصل بي ليخبرني بإصابته، وبعدها قرأت خبر وفاته، وبسبب صدمتي الكبيرة لم أذهب لأقدم العزاء لزوجته". وتابع أحمد حلاوة: "صدمتي كانت كبيرة، خاصة أن أختي أصيبت بكورونا في نفس الوقت وتوفيت، وأصيبت أختي الثانية وشفيت، وأخي الذي صلى على أختي أصيب أيضا بكورونا وتوفي بعدها بحوالي 20 يوما". وأعلن الفنان منير مكرم عبر صفحته الشخصية علي موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك وفاة احمد حلاوة حيث كتب:" الدوام لله الفنان أحمد حلاوة الفنان القدير ".
وانتقدت جماهير الزمالك سياسة باتشيكو خاصة بعد أن ظهر مؤخراً عدم تمكنه من السيطرة على لاعبي الفريق الأبيض أو احتوائهم مثلما كان يفعل كارتيرون، إذ كان يعد هذا الأمر من أبرز مزايا المدرب الفرنسي. وكان وكيل كارتيرون أكد من قبل أكد أن لاعبي الزمالك في عهد المدرب الفرنسي امتنعوا عن النزول إلى التدريبات أربع مرات، ولكن المدرب وقتها نجح في احتوائهم، وهو ما فشل فيه باتشيكو خلال الأيام الماضية بعد أن تمرد اللاعبون ورفضوا خوض التدريبات بسبب أزمة الضرائب، وهو ما نتج عنه التعادل مع وادي دجلة في الجولة الرابعة عشر من بطولة الدوري العام، ثم الخسارة من الترجي بثلاثية قاسية. الجدير بالذكر أن الزمالك تعادل في أولى جولات دور المجموعات من بطولة إفريقيا مع مولودية الجزائر في القاهرة بدون أهداف، ثم تعادل من جديد مع تونجيث في السنغال سلبياً أيضاً، قبل أن يخسر من الترجي بثلاثية، ليفشل الفريق الأبيض في تحقيق أي فوز حتى الآن بدور المجموعات الإفريقي.