الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث القيمة الغذائية
تحتوي كل من الكزبرة والبقدونس على العديد من الفوائد الصحية التي يحتاجها الإنسان في حياته اليومية. نعرض لكم هنا بعض فوائد البقدونس والكزبرة من حيث القيمة الغذائية ، وهي كالتالي:
بقدونس: يحتوي البقدونس على العديد من الفوائد الصحية ، حيث يحتوي على فيتامين أ ، والبوتاسيوم بنسبة عالية ، وفيتامين ج ، والكالسيوم ، وحمض الفوليك أيضًا ، والفوسفور بنسب معتدلة ، كل ذلك بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية. كزبرة: تحتوي الكزبرة أيضًا على فيتامين أ ، وتحتوي على البوتاسيوم ، لكنها تحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم ، والألياف الغذائية مقارنة بالبقدونس ، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين ج وحمض الفوليك. طريقة استخدام الكزبرة والبقدونس في الوصفات
سنعرض لكم في مقالنا بعض استخدامات الكزبرة والبقدونس خاصة عند استخدامها في وصفات الطعام أو في علاج الجسم ، وذلك على النحو التالي:
تُجفف أوراق الكزبرة وتُطحن لاستخدامها كتوابل. والجدير بالذكر أنه يستخدم على نطاق واسع في مجال الطهي لما له من نكهة وطعم جيد ، بينما يؤكل البقدونس طازجًا فقط. لماذا يكره العالم "الكزبرة"؟ قصة اليوم العالمي لكراهية "توابل .... يستخدم نبات البقدونس بسيقانه وأوراقه في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والحيض ، بينما يستخدم نبات الكزبرة في علاج آلام المفاصل والربو وانتفاخ المعدة ، بالإضافة إلى التخلص من القلق والتوتر وتهدئة الأعصاب.
لماذا يكره العالم &Quot;الكزبرة&Quot;؟ قصة اليوم العالمي لكراهية &Quot;توابل ...
ذات صلة الفرق بين البقدونس والكزبرة فوائد الكزبرة والبقدونس
ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس؟
يُعدّ كل من البقدونس (الاسم العلمي: Petroselinum crispum) والكزبرة (الاسم العلمي: Coriandrum sativum) من الخضار الشائعة، والتي كثيرًا ما تُستخدم في الطهي، إلا أنّ المعظم يُخلط بينهما، نظرًا لتشابهمها للوهلة الأولى، رغم أنّهما يختلفان في عدّة خصائص، [١] وفي ما يأتي توضيح لأبرز الفروقات بينهما:
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل
يُمكن التمييز بين الكزبرة والبقدونس من حيث الشكل، كالآتي: [٢]
تكون أوراق الكزبرة قصيرة ومسطحة، مقارنةً بأوراق البقدونس الطويلة والرفيعة. تكون المسافات بين أوراق الكزبرة أصغر من المسافات بين أوراق البقدونس. يكون لون أوراق الكزبرة أخضر غامقًا، بينما يكون لون أوراق البقدونس أخضر فاتحًا. [١]
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الرائحة
تمتلك الكزبرة رائحة نفاذة وقوية جدًا على العكس من البقدونس، لذلك يكون انبعاث رائحة أوراق البقدونس أقل من رائحة الكزبرة، ويجدر بالذكر أنّه يُمكن فرك أوراق الكزبرة، أو البقدونس بين الأصابع للحصول على رائحة أوضح. [٢]
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الطعم
يختلف طعم البقدونس عن طعم الكزبرة، إذ تمتلك الكزبرة طعما أقوى بكثير من طعم البقدونس، وفي حين أنّ طعم البقدونس يُشبه طعم الأعشاب التي قد تبدو طازجة ورائعة، فإنّ طعم الكزبرة يُشبه عشب الليمون، حتى أنّ البعض يدّعي أن طعمها يشبه نوعًا ما الصابون، أو المنظفات.
ويكون الاختلاف عند ملامسة تلك الأوراق مع بعضها واضحاً وواضحاً أيضاً بين النوعين. اللون أما بالنسبة للون، فهناك فرق كبير بين لون أوراق البقدونس ولون أوراق الكزبرة الخضراء، حيث تحمل أوراق الكزبرة اللون الغامق من درجات الأخضر، أما بالنسبة لأوراق البقدونس فهي أخف قليلاً. اللون وهو من الأشياء التي يمكن ملاحظتها عند وضع الأوراق يكون البقدونس بجانب الكزبرة الخضراء، واللون من الأشياء التي تحمل الفارق الكبير بينهما أيضاً. المذاق أما بالنسبة لمذاق كل من هذه النباتات فهو مختلف للغاية، حيث تحتوي الكزبرة الخضراء على طعم قوي وواضح، يظهر بشكل كبير في الفم عند تذوقها، بينما أوراق البقدونس لها طعم مميز وجميل، ويحب البعض تناولها. وهو خام ويضاف إلى العديد من الأطباق المختلفة، وبعض أنواع السلطات الخضراء، والعديد من الاستخدامات الأخرى، أما بالنسبة للكزبرة الخضراء، فيصعب تحمل طعمها عندما تكون نيئة، على عكس أوراق البقدونس الطازجة. رائحة أما الرائحة فهي من الأشياء التي يمكن تمييزها بين هذين النباتين، حيث يحمل نبات البقدونس رائحة طيبة، ولكنه خفيف جدًا، ولا يمكن استنشاقه بسهولة في الهواء، بينما تحمل الكزبرة الخضراء الرائحة.