خالد العبري مؤسس أسطول البن
- عن القهوة المختصة | Caramella
- ماهي عملة عمان السلطانية
عن القهوة المختصة | Caramella
في المقابل فإن القهوة التجارية تفتقد لكافة معايير الشفافية في عرض مثل هذه البيانات والمعلومات وهذا لأن شركات القهوة التجارية تقوم بخلط القهوة الجديدة بالقديمة وحتى الجيدة بالرديئة، وفي بعض الأحيان تقوم بمزج محصول كامل لعدة مزارع في دولة ما مع بعضه البعض. 2- درجات تحميص القهوة المختصه لونها فاتح أكثر مِن درجات تحميص القهوة التجارية ولأن القهوة المختصه طازجة فإن الزيوت والمركبات الموجودة بها متشابهة فهي مِن مصدر واحد، ويجب العلم أن التحميص يلعب دوراً كبيراً في إبراز النكهات والإيحاءات مِن هذه الزيوت والمركبات ولهذا فإن القهوة المختصه مذاقها ونكهتها تكون أكثر وضوحاً مِن التجارية. على النقيض فإن القهوة التجارية غالباً ما تختفي نكهتها وطعمها بسبب المزج الذي يحدث لها وقد تختلط نكهتها مع نكهات أخرى غير مُحببة، وبسبب وجود الكثير مِن حبوب البن غير الناضجة وسيئة الطعم فإنه في الغالب عند تحميصها بشكل متوسط اللون ( مثل القهوة المختصه) فإن هذا الأمر ينتج عنه مرارة عالية وطعم غير مستساغ، ولهذا فإن القهوة التجارية يتم تحميصها لدرجة غامقة جداً تقترب للسواد وهو ما يؤدي إلى حرق كافة زيوت ومركبات القهوة مما ينتج عنه قهوة ذات طعم يُشبه الحرق لدرجة أن البعض يُشبه طعمها بأعقاب السجائر.
الموجة الثانية
للقهوة كانت في أواخر الستينات من القرن الماضي بالتركيز على جودة البن والتحميص واختيار محاصيل بلدان معينة وتميزت بالتحميص الداكن لحبات البن. وظهرت كثير من سلاسل محلات القهوة التي نعرفها اليوم تبعاً للموجة الثانية ولازالت متواجدة ولعل ستاربكس من أشهرها. الموجة الثالثة
"القهوة المختصة" فهي نتاج طبيعي لتطور معرفة المزارعين، تقنيات الزراعة، المعالجة، الشحن، التحميص وانتهاء بمتجر قهوتك المفضل أصبح بالإمكان مواكبة ذائقة المستهلك العالية. ونستطيع تعريف القهوة المختصة بأنها القهوة التي تحرز تقييم أعلى من 80 نقطة من 100 حسب معايير جمعية القهوة المختصة وأما أقل من 80 نقطة فتعتبر قهوة تجارية. وفي كل عام يتنافس المزارعون لإنتاج قهوة ذات تقييم عال ليتسنى لهم بيعها بأفضل الأسعار بدلا من القبول بالبيع حسب سعر بورصة القهوة التجارية. أما إذا أحرز محصول تقييم أعلى من 90 نقطة فإن هذا المحصول يباع غالباً في مزادات "كأس النخبة" وهي منظمة أخرى تعنى بتنظيم مزادات لأفضل محاصيل القهوة حول العالم. من يقوم بتقييم القهوة؟ وكيف تقيم؟
يقوم مختصون مرخصون من قبل منظمة القهوة المختصة العالمية بتقييم البن الأخضر (للتأكد من خلوه من العيوب كالعفن أو الضرر الذي تسببه الحشرات الدقيقة) وبعدها يقومون بتقييم البن بعد حمصه (رائحة البن الجاف، رائحة البن بعد الترطيب ثم تذوقه وتحديد حلاوته وحموضته وإيحاءاته) ويسمى مقيم القهوة بـ Q-Grader ويمكنك أن تصبح مقيم قهوة بنفسك بعد حضور الدورات التدريبية واجتياز اختباراتها.
تنتمي عُمان إلى كلٍّ من الأمم المتحدة وجامعة الدول العربية ومنظمة التجارة العربية وأيضًا منظمة التعاون الإسلامي، ويصل إجمالي الناتج المحلي لها إلى 201. 251 مليار دولار، أي إن نصيب الفرد الواحد نحو 47. ماهي عملة عمان تعلن. 846 دولارًا، وهو ما يؤكد قوة عُمان الاقتصادية. ما عملة عُمان؟
عملة سلطنة عُمان الرسمية هي الريال العماني، وهو من أقوى العملات في الشرق الأوسط من ناحية القيمة والاستقرار، ويُرمَز للريال العُماني بالرمز "OMR"، وهو رمز الأيزو الخاص به، وهو من أحدث العملات الموجودة في العالم -على الرغم من أن عُمان تُعدُّ من أقدم الدول العربية التي سكَّت العملة- وقد سُكَّ واعتُمِد بعد تغييراتٍ عديدة في عملات عُمان وتسمياتها. يحتل الريال العُماني المركز الثاني عربيًّا والثالث عالميًّا، وقد أُصدِر في عام 1970، وهو ذو قيمةٍ كبيرة، إذ إن الريال العُماني الواحد يساوي 2. 6 دولارٍ أمريكي.
ماهي عملة عمان السلطانية
مُناخ سلطنة عُمان ومعالمها
تتمتع سلطنة عُمان بمناخٍ جاف -أو شبه جاف- طوال فترات العام، ولا تقل درجة الحرارة في عُمان عن 45 درجةً مئوية إلا فيما ندر، هذا في فصل الصيف، أما في فصل الشتاء فتصل درجة الحرارة إلى 20 درجةً مئوية، أما عن الأمطار فعادةً ما تكون متفاوتة وغير منتظمة، أي أنها لا تُعدُّ ممطرةً ولا غير ممطرةٍ في الوقت نفسه. تمتلك عُمان الكثير من المعالم السياحية والمواقع التاريخية التي رمَّمتها الحكومة العُمانية حديثًا، ومن أشهرها:
حصن بهلاء
رأس الحمراء
وادي دوكة
مدينة البليد
عين حمران
هذا بجانب معالم أخرى عديدة، كما تحتوي مسقط -عاصمة سلطنة عُمان- على مناظر طبيعية خلابة، وكذلك تقدمًا معماريًّا كبيرًا فيما يخص الفنادق والمباني الموجودة فيها. مقالات متعلقة
6058 عدد مرات القراءة
طريقة كتابة الرمز
عند الاتصال برقم هاتف ارضي او جوال موجود بداخل دولة سلطنة عمان يمكن كتابة الرمز الدولي بأحدى هذه الطريقتين، +968 او 00968.