طريقة عمل السمك البلطي المقلي بطريقة مميزة ورائعة - YouTube
- طريقه عمل السمك المقلي المقرمش
- طريقه عمل السمك المقلي في الزيت
- طريقة عمل السمك المقلي
- طريقه عمل تتبيله السمك المقلي
- دعاء قبل الطعام وبعده
طريقه عمل السمك المقلي المقرمش
متابعة- بتول ضوا
طريقة عمل سمك فيليه مقلي … وصفة مميزة لمائدة رمضان. قدميه بجانب المقبلات المفضلة لأفراد أسرتك
المقادير
– البيض: 2 حبة
– حليب: 2 كوب
– بقسماط: كوب
– طحين: كوب
– سمك الفيليه: 7 قطع
– عصير الليمون: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم: 2 ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة: 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا: 2 ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي: 4 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
في وعاء اخفقي البيض مع الحليب، واتركي الخليط جانباً. اخلطي الطحين مع البقسماط في وعاء جانبي آخر، واتركيه جانباً. في وعاء عميق ضعي الفلفل الأسود، وبيكربونات الصوديوم، وبودرة الثوم، والملح، والبابريكا، وعصير الليمون. اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم ضعي قطع فيليه السمك واتركيها تنقع لحوالي 35 دقيقة. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم قومي بغمس السمك في مزيج الحليب والبيض، ثم في خليط الطحين. اقلي قطع السمك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها
طريقه عمل السمك المقلي في الزيت
تختلف طرق إعداد وتحضير السردين فالبعض يتجه للسردين المالح والآخر يفضل صوانى السردين بالفرن، ولكن عشاق المقرمشات يفضلون تناول السردين المقلى بخلطته السحرية، لما فيها من نكهات وتوابل وبهارات أسماك بالإضافة إلى الفلفل الحامى. وبوصفة وخلطة الشيف الشربينى يعرض لكم موقع "الطريق" فى السطور التالية وصفة تحضير السردين المقلى المقرمش فى خطوات بسيطة ومكونات بسيطة من البيت. مكونات وصفة السردين المقلى
-فتح سمكة السردين من الظهر مع نزع السلسة ثم ينقع فى ماء مع الملح والدقيق. -ثوم وبقدونس. -عصير ليمون. -كمون، شطة. -بهارات سمك. -هريسة شطة. -ملح وفلفل. -دقيق وزيت للتحمير. اقرأ أيضا: على سفرة العيد.. تعرف على طريقة عمل سلطة السردين
طريقة تحضير الوصفة
-فى البداية يتم نزع رأس سمكة السردين منعاً لرائحة الزفارة. -خلط هريسة الشطة والثوم معاً. -وضع عصير الليمون وبهارات السمك مع ملح وفلفل على الخلطة. -يتم وضع الحشو بسمكة السردين. -يقلب السردين مع الدقيق وليصبح مقرمش أكثر نرش عليه قليل من الماء. -نغلى زيت القلى جيداً ثم نضع السردين للتحمير. -ثم يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس وسلطة خضار.
طريقة عمل السمك المقلي
هل تبحث عن طريقة عمل السمك البلطي المقلى ؟, فالسمك البلطي من أشهر أنواع السمك في الوطن العربي، ويمكن إعداد وصفات كثيرة وأطباق عديدة من هذا النوع من السمك وجميعها شهية وجميلة المذاق نشرح أفضل 4 وصفات للحصول على سمك بلطي مقلي مثل المطاعم والمحلات. طريقة عمل السمك البلطي في الفرن
المكونات
كيلو سمك بلطي
2 حبة فلفل أحمر حار
3 فصوص ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
ليمون
دقيق
خطوات تحضير البلطي المقلى في الفرن
نقوم بفرم جميع المكونات والتوابل داخل الكبة جيدا، ونحضر وعاء ونضع فيه السمك البلطي ثم نقوم بوضع الخلطة للتتبيل، ويترك لفترة لا تزيد عن نصف ساعة. نقوم بعد ذلك بإحضار الدقيق وأيضا صينية مدهونة زيت، ونغمس السمك في الدقيق جيدا ثم نقوم بوضعه في الصينية ونقلبه على الوجهين ليتم تغليفه بالزيت أيضا. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخل الصينية الفرن. نخرج الصينية من الفرن بعد أن يتم تحمير السمك جيدا من الوجهين. كيفية عمل السمك البلطي المقلي بالصلصة
اذا كنت تود الحصول على سمك بلطي بالصلصة، يمكنك اتباع المقادير والتعليمات الموجودة في هذا الموضوع.
طريقه عمل تتبيله السمك المقلي
نقدم السمك مع سلطة الملفوف أو أي نوع سلطة تفضلون.
لقلي السّمك المتبل أحضري صحناً وضعي به الطحين، واغمسي به كل سمكة من الجهتين، وضعيها مباشرةً في الزيت الساخن وبعد أن تصبح ذهبية أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم. للحصول على سمك بلطي مقرمش، أحضري صحناً فيه ماء وصحن آخر فيه طحين، وضعي السّمكة في الطحين وأخرجيها وضعيها في الماء لعدّة ثوانٍ، وضعيها مرة أخرى في الطحين، وضعيها في الزيت الساخن، وحمري السّمكة من الجهتين حتى تحصلي على سمكة مقرمشة، ولاحظي مدة قلي السّمكة في الزيت مدة خمس دقائق، وخمس دقائق أخرى للوجه الآخر للحصول على اللون الذهبي، ولهذا يجب أن تكون المقلاة مغمورة بالزيت وحسب حجم المقلاة تحكّمي بعدد السّمك الذي ستضعيه في المقلاة. قدمي السّمك المقلي مع الصلصة وطبق الأرز، ولتحضير الأرز أحضري كوباً من الأرز ذي الحبة الطويلة وملعقة معجون الطماطم وبصلة كبيرة الحجم وكركم وبابريكا وملح، وابدئي بقلي البصل وتحميره بعد أن تكوني قد نقعت الأرز، وضعي الأرز بعد غسله ومن ثم الماء والملح والكركم، ورب البندورة حتى تحصلي على أرز لون أحمر، واطبخي الأرز كما يطبخ عادةً، وقدّميه مع السمك.
[٥]
عن رجل خَدَمَ رَسُولَ اللهِ -صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ- ثَمَانِ سِنِينَ، فسَمِعَ النَّبِيَّ -صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ- إِذَا قُرِّبَ إِلَيْهِ طَعَامُهُ يَقُولُ: (بِسْمِ اللهِ، وَإِذَا فَرَغَ مِنْ طَعَامِهِ قَالَ: اللهُمَّ أَطْعَمْتَ وَأَسْقَيْتَ، وَأَغْنَيْتَ وَأَقْنَيْتَ، وَهَدَيْتَ وَأَحْيَيْتَ، فَلَكَ الْحَمْدُ عَلَى مَا أَعْطَيْتَ). [٦]
قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (مَنْ أَطْعَمَهُ اللهُ طَعَامًا فَلْيَقُلْ: اللهُمَّ بَارِكْ لَنَا فِيهِ، وَأَطْعِمْنَا خَيْرًا مِنْهُ، وَمَنْ سَقَاهُ اللهُ لَبَنًا فَلْيَقُلْ: اللهُمَّ بَارِكْ لَنَا فِيهِ وَزِدْنَا مِنْهُ، فَإِنَّهُ لَيْسَ شَيْءٌ يُجْزِئُ مَكَانَ الطَّعَامِ وَالشَّرَابِ غَيْرَ اللَّبَنِ). حديث دعاء قبل الطعام. [٧] دعاء الانتهاء من الطعام أو الشراب في أحوال خاصة
دعاء إذا انتهى المسلم من الطعام والشراب وهو صائم: كانَ رسولُ اللهِ -صلَّى اللهُ عليه وسلَّم- إذا أفطر قال: (ذهب الظَّمَأُ، وابتَلَّت العُروقُ، وثَبَت الأجرُ إن شاء اللهُ). [٨]
دعاء إذا انتهى من شرب اللبن: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (وإذا سُقِيَ لبنًا فليقلْ: اللهمَّ بارِكْ لنا فيه ، وزِدْنا منه ؛ فإنه ليس شيءٌ يُجزئُ من الطعامِ والشرابِ إلا اللبنَ).
دعاء قبل الطعام وبعده
اذكار الصلاة.
الدُّعَاءُ قَبْلَ الطَّعَامِ (1) (( إذَا أكَلَ أحَدُكُمْ طَعَاماً؛ فَلْيَقُلْ: بِسْمِ اللَّـهِ، فَإِنْ نَسِيَ فِي أوَّلِهِ، فَلْيَقُلْ: بِسْمِ اللَّـهِ أوَّلِهِ وآخِرِهِ)) ( [1]). - صحابية الحديث هي عائشةرضى الله عنها. والحديث بتمامه؛ هو قوله صلى الله عليه وسلم (( إذا أكل أحدكم؛ فليذكر اسم الله تعالى في أوله، فإن نسي أن يذكر الله تعالى في أوله؛ فليقل: بسم الله في أوله وآخره)). قوله: (( فإن نسي أن يذكر الله تعالى في أوله)) أي: إذا أنساه الشيطان أن يذكر اسم الله في بداية الأكل، وتذكر أثناءه أنه لم يقل: (( بسم الله)) ، فليقل: (( بسم الله أوله وآخره)) ؛ فإنها تجزئ. دعاء قبل الطعام وبعده. ولقد جاء عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه كان جالساً ورجل يأكل، فلم يسم الله تعالى حتى لم يبق من طعامه إلا لقمة، فلما رفعها إلى فمه، قال. بسم الله أوله وآخره، فضحك النبي صلى الله عليه وسلم ثم قال: (( ما زال الشيطان يأكل معه، فلما ذكر اسم الله استقاء ما في بطنه)) ( [2]). (2) (( مَنْ أطْعَمَهُ اللهُ الطَّعَامَ؛ فَلْيَقُلْ: اللَّهُمَّ بَارِكْ لَنـَا فِيْهِ، وأطْعِمْنَا خَيْراً مِنْهُ، ومَنْ سَقَاهُ اللهُ لَبَناً فَلْيَقُلْ: اللَّهُمَّ بَارِكْ لَـنَا فِيْهِ، وَزِدْنَا مِنْهُ)) ( [3]).