بواسطة: خلطات البهارات
تاريخ الوصفة: 08/06/2015
خلطة بهارات الشوربة
مقادير البهارات: 1- 200جرام شــيبة -
2- 200جرام كزبرة ناشـفة -
3- 100جرام فلفل أســود -
4- 200جرام أعواد قرفة (دارسـين) -
5- 50جرام قـرنفل (مسمار) -
6- 150جرام هـيــل -
7- 150جرام كمـّـون(سـنوت) -
8- 250جرام خـولنجــان (عِـرْق الهـيل) -
9- 100جرام ملح ليمون -
10- 100جرام شــمر (ويسمى شـمار أو الحبة الحلوة) -
الطريقة:
تخلط المقـادير بنفس النسـب مع بعضها البعض وتكون إجمالية الكمية 1. 50كيلوجرام تُحفـظ في مرطبان أو قارورة زجاجية محكمة الغلق ويمكن حفظهـا في الفريزر لمدة طويلة.. طريقة عمل شوربة الذرة الصحية - طريقة. مع ملاحظـة وجوب تقليب البهارات عند الإسـتخدام لضمان الأخـذ من جميع الأنواع للحصول على أفضل تبهـير. وبالعــــافية
ملاحظة:
بهارات الشوربة من الأفضل تكون غير مطحونة.. والخيار يكون لكي سيدتي
أخطاء تفسد التوابل و البهارات عند التخزين - طبخ
ليستة التوابل والبهارات
تعديل
التوابل و البهارات بتتصنف حسب الجزء اللى بيتعمل منه من النبات:
الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، زى: اكليل الجبل و البقدونس و ورق الغار و الزعتر. الثمار الناضجة أو بذور النباتات، زى: الخردل و الفلفل و الشمر. الجذور أو البصل، زى: الثوم و الزنجبيل.
طريقة عمل شوربة الذرة الصحية - طريقة
اقرأ ايضًا: فوائد التوابل الصحية العجيبة و دورها في إنقاص الوزن
اقرأ ايضًا: فوائد صحية للاعشاب و التوابل
4- أفضل أنواع البهارات: القرفة
القرفة
هذه الأعواد المجففة بنية اللون التى يمكنها تغير رائحة العالم، و تغير مزاجك لبقية اللون بمجرد إضافتها لأى شىء ساخن سواء طعامك أو مشروبك المفضل. غالباً عندما يخبرنى أحدهم أنه لا يحب القرفة أعلم جيداً أنه لم يذوقها بالأسلوب الصحيح. فلكل تابل موعد فى الظهور و طريقة خاصة جداً فى الحضورحتى يستطيع فتنتك. القرف دائما ما تظهر على على إستحياء و بقدر ضئيل حتى لا يفسد مقدارها متعتها. بهارات الشوربة الحب – لاينز. 5- أفضل أنواع البهارات: ورق اللورى
ورق اللورى
أوراق جافة صفراء لا تبدو عليها أى موهبة، و لكن ما عليك سوى إختبار موهبتها فى أطباق الشوربة، التى بمجرد وضعها بعد وضع اللحم أو الدجاج إلى الماء مباشرة، سيأتى من فى آخر البيت ليصقف لها على هذا الحضور الطاغى، أيضاً تصلح لأطباق الأرز خاصة البسمتى وأرز الخلطة. 6- أفضل أنواع البهارات: زر الورد
إن كنت فى حاجة لسر مختلف جدًا و مميز للغاية لمشوياتك فلا تسأل كثيراً و أعتمد على هذا الساحر. فهو يملك القوة لتغير مشوياتك لطعم محترف مميز و لا يُنسى.
بهارات الشوربة الحب – لاينز
[٣]
الكزبرة: هي نوع من الأعشاب المستخدمة في إضافة النكهات إلى عدّة أنواع من الأطعمة، مثل: الحلويات والمعجّنات وغيرها من أنواع الطعام. [٤]
الشمر: هو من البهارات العطريّة ويُعدّ من النباتات العشبيّة، ويُزرع في بريطانيا وأمريكا، وتُعتبر أغلب أقسامه عطريّة وتُستخدم في إضافة النكهة إلى الطعام. أخطاء تفسد التوابل و البهارات عند التخزين - طبخ. [٥]
الكمون: هو من البهارات والأعشاب الصغيرة التي تمتلك وروداً ملوّنة أو زهوراً ذات لون أبيض، وتُزرع في الصين والهند، وتُستخدم بذورها في إضافة النكهة المميّزة للعديد من أنواع الطعام. [٦]
الزنجبيل: هو من النباتات العشبيّة التي تعود أصولها إلى الأراضي الجنوبيّة الشرقيّة من قارة آسيا، ويُعدّ الزنجبيل من النباتات العطريّة التي تنمو جذورها تحت الأرض، وتستخدم كتوابل في إعداد الطعام وتُستهلك أيضاً كغذاء. [٧]
جوزة الطيّب: هي من الأشجار التي تظلّ خضراء بشكل دائم، وتُستخدم بذورها لصناعة البهارات، وتمتلك رائحة مميّزة ونكهة حلوة تميل إلى الحرارة قليلاً، وتُستخدم في إضافة النكهة للعديد من أنواع الأطعمة والحلويات. [٨]
الزعفران: هو نوع من أنواع الزهور المُجفّفة التي تُستخدم في إضافة المذاق واللون إلى الطعام، كما يُعدّ الزعفران من النباتات ذات الرائحة الجميلة والقويّة والنكهة المُرّة، ويُستخدم في طهي الأسماك والأرز.
على مدار حياتنا نرتبط ببيوت عن غيرها أو مناطق عن غيرها و إذا تتبعنا الأسباب وراء ذلك، فغالباً سيوصلنا الأمر للروائح التى لازالت تشكل ذكرى، كلما مررنا بهذه الأماكن، و لأن ذاكرة الروائح هى الأقوى على الأطلاق عند البشر فغالباً ما نحفظ روائح بيوتنا و طبيخ امهاتنا برائحته، و على الرغم أن طرق الطعام غالبًا متشابهة خاصة الوصفات التقليدية لبيوتنا، إلا أن كل أم وسيدة لها طعم لطبيخها مميز للغاية و رائحة مطبخها تختلف عن الأخرين، و هنا يبحثون عن أفضل أنواع البهارات التي تعطي مذاق رائع. و غالباً فإن ما يميز كل مطبخ عن الأخر و كل طعام عن الأخر هى خلطة التوابل التى تُشكل الروائح الخاصة و الحميمة التى تقفز فى رؤسنا بمجرد مرورنا بالمكان، و التى هى فى الغالب "ريحة الحبايب" التى تظل تطر أذهاننا وتذكرنا بوجبات امهاتنا الدافئة. ما هى التوابل ؟
التوابل خلاصة بعض الأعشاب أوأجزار معينة من النباتات مثل الأزهار، الأوراق، السيقان. تستخدم أحياناً على طبيعتها أو تتحرض لبعض العمليات مثل التجفيف أو التحميص. و هى ما يضفى أطعمة مميزة للطعام فالقليل منها يعمل على تحويل طبق عادى إلى سيمفونية تبقى فى ذاكرة من يأكله للأبد.
بخاخ الخزامى والسدر للشعر
استخدمي بخاخ الخزامى والسدر لنمو الشعر وزيادة كثافته. المكونات:
2 ملعقة من عشبة الخزامى المطحونة. 2 ملعقة من السدر المطحون. كوب ماء مغلي. زجاجة بخاخ. الطريقة:
أضيفي الخزامى والسدر إلى الماء المغلي مع التقليب الجيد. اتركي الخليط يتخمر ليلة كاملة. صفيه ثم افرغيه في زجاجة بخاخ. رشي منه مباشرةً على فروة رأسك يوميًا. فوائد الخزامى للشعر مع الحناء
منع تساقط الشعر الشديد. تكثيف الشعر الخفيف. تطويل الشعر وزيادة سُمكه. تقوية جذور وبصيلات الشعر. تحفيز نمو شعر جديد. تحسين عمل الدورة الدموية في فروة الرأس. تقوية صحة فروة الرأس. فوائد زيت الخزامى للشعر الجاف
يمكن خلط زيت الخزامى مع زيت جوز الهند والحصول على أفضل خلطة لترطيب وتعطير الشعر الجاف، وينصح الأطباء وخبراء الشعر باستخدام زيت الخزامى في تدليك فروة الرأس، فهي تفيد في:
ترطيب الشعر الجاف. تعزيز صحة فروة الرأس. تهدئة التوتر والقلق. فوائد عشبة الخزامى للبشرة
تستخدم عشبة الخزامى في علاج العديد من مشاكل البشرة، وهي على النحو التالي:
علاج ومنع ظهور حب الشباب. تخفيف التهابات الجلد. علاج التقرحات القلاعية. ترطيب البشرة الجافة.
فوائد عشبة الخزامى الطبي
2. فوائد الخزامى للتسمين هناك خطأ شائع بأن فوائد عشبة الخزامى تمتد إلى زيادة الوزن، ولكن طبقًا للدراسات الحديثة فإن شاي الخزامى يساعد على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة. يحتوي شاي الخزامى على ثمانية سعرات حرارية فقط لكل كوب بسعة 200 مل، ومن ثم فهو بديل رائع للمشروبات الغازية السكرية والدهنية. علاوة على ذلك، ذكر بعض العلماء أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي للخلايا الدهنية، مما يعني أنه يساعد الجسم في حرق الدهون بشكل أسرع وزيادة فرص فقدان الوزن عند ممارسة الرياضة. قد يهمك: أسباب النحافة الشديدة عند البنات وروتين علاج النحافة 3. فوائد الخزامى للنوم من ضمن فوائد عشبة الخزامى أنها تساعد في تحسين النوم، مشكلة الأرق مزعجة وغالبًا ما تكدر صفو يومك وتضعف تركيزك وتؤثر على حالتك النفسية، قد يساعد الإقلاع عن الكافيين وممارسة المزيد من التمارين في تحفيز النوم، ولكن في بعض الأحيان لا تنجح هذه العلاجات. إذا كنت على استعداد لتجربة طريقة أخرى للحصول على نوم هادئ ليلاً، فقد وجدت دراسة نُشرت في مارس 2017 في مجلة (ICU) البريطانية أن زيت اللافندر الأساسي علاج فعال لتحسين النوم لدى الذين يجدون صعوبة في النوم، أو يعانون من النوم المتقطع.
فوائد عشبة الخزامى كير
العناية بالشعر باستخدام الأعشاب والنباتات من الطرق الفعّالة، لذلك موضوعنا اليوم عن فوائد عشبة الخزامى للشعر ، وطريقة استخدامها بالخطوات، تابعي قراءة التفاصيل فيما يلي. ما هي عشبة الخزامى؟
يسميها معظم الناس نبات الخزامى، تستخدم هذه النباتات المزهرة في الطبخ والبستنة بالإضافة إلى رائحتها الجميلة وخصائصها العلاجية. وبالطبع، ألهمت أزهار الخزامى صنع اللون الأرجواني الشاحب الشهير. نبات الخزامى من أكثر النباتات المزروعة، لأنها لا تحتاج للعناية الكبيرة، إنها تتحمل الجفاف مما يجعلها منتجًا للمواد العضوية مستخدم على نطاق واسع. عشبة الخزامى هي من عائلة النعناع، وموطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، بالنسبة لمعظم الناس، يمكن التعرف على رائحة الخزامى جيدًا تمامًا، لأنها تستخدم في العديد من منتجات العناية المنزلية والشخصية الشائعة،
من الشموع المعطرة إلى غسول اليد ومنظفات الغسيل إلى مزيل العرق، أصبحت الخزامى مكملاً للمنتجات التي تهدف إلى التهدئة. وتستخدم في:
تخفيف الآلام. التنظيف والتعطير. منتجات التجميل. علاج مشاكل البشرة. تهدئة طبيعي للأعصاب. تحسين للمزاج. فوائد عشبة الخزامى للشعر
عشبة الخزامى تحتوي على فوائد عديدة للشعر، وهي كما يلي:
عشبة الخزامى لنمو الشعر
دعمت دراسة كورية أجريت عام 2016 استخدام زيت عشبة الخزامى لنمو جديد للشعر، وتكثيف الشعر، ومنع تساقط الشعر ، مشيرة إلى التأثيرات الملحوظة لتعزيز نمو الشعر.
فوائد عشبة الخزامى التجارية
من قبل
د. فرح المعموري
-
الثلاثاء 2 حزيران 2020
فوائد عشبة الخزامى بالرياض
البنزوديازيبينات ، يمكن خلط الخزامى مع البنزوديازيبينات زيادة بالمثل لتأثير مهدئ من المخدرات. الكلورال هيدرات ، الخزامى يزيد من آثار الكلورال هيدرات والتي تسبب النعاس الشديد
دراسات وابحاث:
أظهرت الدراسات الامريكية أنه كشفت الدراسة التي نشرت في مجلة نيو انغلاند للطب أن استخدام الموضعي المتكرر لزيت الخزامي قد يسبب التثدي قبل البلوغ ، وهو الشرط الذي يسبب تضخم أنسجة الثدي في الأولاد قبل سن البلوغ.
زيت الخزامى مضر للأولاد الصغار حيث يؤثر في الهرمونات الطبيعية، ولم يثبت حتى الأن مستوى ضرره على الفتيات. قبل الخضوع للعمليات الجراحية يجب التوقف عن تناول الخزامى على الأقل لمدة خمسة عشر يوما، لأن أستخدمها قد يبطئ من عمل الجهاز العصبي بشكل كبير. تحدثنا عن إصابة بعض الأشخاص بالحساسية من العشبة ومن ضمن تلك الأعراض انتفاخ الحلق واللسان والوجه والشفاه وصعوبة في التنفس. إن ذهبت يوما إلى زيارة حقول الخزامى عليك الإنتباه لأنه يسبب أحيانا حساسية العين والجلد. وعشبة الخزامى مثلها كمثل الأدوية عليك إستشارة الطبيب قبل الشروع في تناولها. للحصول على نتائج إيجابية وتجنب الأضرار الجانبية عليك تحديد الجرعات. عزيزتي الحامل يجب أن تهتمي جيدا بتناول الاعشاب الطبيعية المفيدة خلال فترة الحمل ومنها عشبة الخزامي ولكن مع الحرص على الاعتدال في تناولها والاطلاع جيداً على أضرارها حتي تتجنبي التعرض لأى نوع من المشاكل الصحية، تابعونا دائما على مجلة رجيم مع كل ماهو جديد ومفيد.