الدجاج البانيه يعد من أسهل الوجبات التى يقبل على تناولها أغلب الأسر المصرية، وذلك لأنها تتميز بسهولة طريقة إعدادها ولا تستغرق الكثير من الوقت للإعداد، فضلاً عن أن كل كبير وصغير يعشقها، لكن أحيانًا ينتاب العائلات حالة من الملل من تكرار أكل نفس الوجبة حتى إذا كانوا يحبونها، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكفتة دجاج المشوية بخطوات سهلة، تساعدك على تنويع فى الوجبات فضلاً عن أنها لن تستغرق منك وقتا كثيرا فى إعدادها وتقديمها، كما أنها صحية ولذيذة، وتقدمها لك الشيف أمنية ماهر. كفتة الدجاج المشوى
مقادير طريقة عمل كفتة دجاج مشوية
نصف كيلو صدور دجاج بانيه
بصلة متوسطة
ثمرة فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
كزبرة جافة
بابريكا
بصل بودرة
ثوم بودرة
بهارات
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة سمنة
عصير ليمون
طريقة عمل كفتة دجاج مشوية
نحضر نصف كيلو صدور دجاج بانيه ونفرمها مع بصلة متوسطه وثمرة فلفل أحمر. طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية - اليوم السابع. نضع جميع المكونات معاً وهى عبارة عن 2 ملعقة كبيره بقدونس مفروم وملح وفلفل أسود وكزبرة جافة وبابريكا، ونخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط. نضيف البصل والثوم البودرة والبهارات وملعقة صغيرة بيكنج بودرو ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية - اليوم السابع
نقوم برص كرات الكفتة في صينية مدهونة، ويتم وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. نحضر مقلاة نضع فيها زيتا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الكاري مع الطماطم، والزنجبيل ونقوم بتقليبها لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الحليب والمرقة والملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. نضع الكفتة في الصينية، ونضيف الصوص عليها، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يتم وضعها في طبق التقديم الخاص بها، ويمكن أن تقدم مع الأرز والخضار.. طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المقادير
كيلو صدور دجاج مفرومة. 1\2 كوب من البصل المفروم. 1\2 كوب من البقدونس المفروم. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة عمل كفتة الدجاج. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. 2 فص ثوم مهروس. 1\2 ملعقة من الملح. 1\2 ملعقة من الفلفل الأسود. نقوم بوضع جميع المكونات السابقة مع بعضها في وعاء عميق، ويتم خلطها جيداً. نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم نشكلها على هيئة أصابع طولية على الأسياخ. نقوم بتسخين الشواية جيدا حتى تصبح درجة حرارتها عالية. يتم شوي الكفتة لمدة 10 دقائق حتى إتمام عملية الطهي والتأكد من إتمام نضجها من جميع الجوانب.
قسم:
الأطباق الرئيسية كفتة الدجاج » بواسطة
محمود الاسوانى -
28 أبريل 2022
مقادير العمل المطلوبة
– الدجاج:
500 غراماً
مفروم
– الثوم:
2 مقدار المعلقة الصغيرة
مهروس
– كزبرة خضراء:
ربع كوب
طازجة ومفرومة
– ريحان:
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومفروم
– الزعتر:
– الكراث:
عود
– بيض:
1 حبة
– ملح:
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود:
– الباذنجان:
مقطع مكعبات
طريقة العمل والتحضير
في وعاء، نقوم بأضافة الدجاج المفروم، والثوم، والكزبرة، والزعتر، والريحان، والكراث،ثم بعد ذلك قلبي بيدكِ جيداً حتى تتداخل المكونات،ثم بعد ذلك أضيفي الفلفل الأسمر وملح وامزجي الخليط جيداً. غلفي الوعاء جيداً وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة. اغمسي الأعواد الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة. طريقة عمل كفتة الدجاج | سوبر ماما. أخرجي الخليط من الثلاجة وخذي مقدار 2 مقدار المعلقة الكبيرة منه وشكّلي على شكل كرة كبيرة الحجم،ثم بعد ذلك قومي بإدخالها في العود الخشبي واضغطي عليها. نقوم بأضافة في كل عود خشبي كرة من الخليط وتليها مكعب باذنجان،ثم بعد ذلك كرة أخرى ومكعب باذنجان،ثم بعد ذلك نقوم بأضافة كرة ثالثة تليها مكعب باذنجان آخر. حمّي المشواة،ثم بعد ذلك ادهنيها بالقليل من الزيت، ومنثم بعد ذلك قومي بتوزيع الأعواد الخشبية على المشواة لمدة 20 دقيقة، وقلبيها كل 4-5 دقائق حتى تستوي من جميع الاتجاهات،ثم بعد ذلك قدميها.
طريقة عمل كفتة الدجاج | سوبر ماما
تبليل باطن الكف ببعضاً من الماء ثمّ تشكيل الكفتة على شكل كرات بحجم متوسط حسب الرغبة. وضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم وإضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش. وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء مع الزنجبيل بعدها إضافة كرات الكفتة. ترك الكفتة في الماء المغلي لعدة دقائق حتى تتماسك ويتغير لونها. إخراج كرات الكفتة من الماء وضعها على ورق المطبخ النشاف حتى تجف وتتخلص من الماء الزائد. وضع الزبدة، والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. وضع كرات الكفتة في المقلاة وتقليبها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً. إخراج كرات الكفتة من المقلاة ووضعها في طبق جانباً. إضافة كمية الدقيق المخصصة لعمل الصلصة إلى نفس المقلاة وباستعمال ملعقة خشبية وتقليب الدقيق إلى أن يتغير لونه ويصبح بنياً غامقاً. طريقة عمل كفتة الفراخ | المرسال. إضافة المرق، والملح، والزنجبيل المبروش، والثوم، والفلفل الأسود مع الاستمرار بتقليب المرق إلى أن يغلي وتتكون صلصة الزنجبيل. إضافة كرات الكفتة إلى قدر الصلصة ثمّ تغطية المقلاة وترك كفتة الدجاج تتسبك مع الصلصة إلى أن تنضج. تقديم كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل مع الأرز البسمتي الأبيض. كفتة الدجاج بجوز الهند
مدَة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
ستة إلى ثمانية أشخاص
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون والملح.
وضع كرات الكفتة بالطحين وتقليبها حتّى تغطيتها بالكامل بالطحين ثمّ وضع كرات الكفتة المغطاة بالطحين في طبق واسع جانباً. وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على النار حتّى تسخين الزيت جيداً. أخذ كرة من الكفتة المغطاة بالطحين ثمّ وضعها في خليط البيض وتقليبها حتّى تغطيتها بالبيض من جميع الجوانب ثمّ وضعها بالزيت الساخن وتكرار باقي كرات الكفتة بنفس الطريقة ثمّ وضعها بالزيت. قلي كرات الكفتة بالزيت مع تقليبها من وقت إلى آخر حتّى اكتسابها اللون الذهبي. طريقه كفته الدجاج بالصلصه الحمراء. إخراج كرات كفتة الدجاج المقلية من الزيت بملعقة عريضة ذات ثقوب ووضعها على ورق المطبخ حتّى إزالة الزيت الزائد منها. نقل كرات كفتة الدجاج إلى طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة مع السلطة أو لبن الزبادي. فيديو كرات الدجاج بيخنة البندورة
هل جربت تحضير كرات الدجاج بدل كرات اللحم بيخنة البندورة؟ ننصحك بها فطعمها يستحق التجربة:
طريقة عمل كفتة الفراخ | المرسال
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير كفتة الدجاج ٧٠٠ جرام لحم دجاج مفروم بصل كبيرة، مبشورة ١ ١/٢ كوب بقسماط ١ بيضة ١/٤ كوب كزبرة خضراء مقطعة ٣ ملعقة صغيرة كمون ٢ ملعقة صغيرة بهارات جرجير وطحينة وخبز للتقديم طريقة تحضير كفتة الدجاج اخلطي مفروم الدجاج مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل باليد. شكليها على هيئة أصابع كفتة. ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق. طريقه كفته الدجاج على الطريقه التركيه. في نفس الوقت، سخني الشواية. ضعي أصابع الكفتة في أسياخ مثل الشيش طاووق واشويها لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج. قدميها مع الخبز العربي والجرجير والطحينة. المصدر: Australian Women's Weekly mince favorites
بعد نضوج الكفتة نضعها في طبق الطعام ونزينها بالبقدونس المفروم مع جوانح البصل الجوانح والخضار المشوية، وتكون كفتة الفراخ جاهزة للتقديم. نصائح تحضير كفتة الفراخ المشوية يمكن إضافة حبة بطاطا مسلوقة إلى عجينة كفتة الدجاج ما يساعدها على التماسك أكثر، كما يمكن إضافة ملعقة من البقسماط أو الكعك المطحون خصوصاً عند إضافة البصل إلى عجينة الكفتة. جرّبي إضافة القليل من الليّة أو دهن الضأن لكفتة الفراخ، كما يمكنك تحضير كفتة مخلوطة من اللحم والفراخ معاً بالنسبة التي ترغبين بها. لا بد من وضع عجينة الكفتة في الثلاجة قبل شكّ الأسياخ، إذا كنتِ تواجهين صعوبة في تشكيل أسياخ كفتة الفراخ، جرّبي الاستعانة بمكبس الكفتة الذي يسهّل عملية الشك. في بداية عملية شوي كفتة الفراخ على الفحم احرصي على تشميع اللحم جيداً من خلال التقليب السريع أول دقيقتين تجنباً لسقوط الدجاج فوق الفحم.
اللحوم المصنعة والأطعمة المعلبة: وذلك لما تحويه من مواد حافظة وإضافات كيمائية ونسبة منخفضة من الألياف ويؤدي كل ذلك إلى تهيج المعدة والأمعاء مما يزيد ذلك من الالتهاب. [1]
الجلوتين: يسبب الجلوتين تهيج في الأمعاء الدقيقة وقد يسبب أعراض تشابه أعراض جرثومة المعدة حتى بعد إستئصالها وهي تسبب التهاب الجهاز الهضمي الذي قد يمنعك من إستئصال جرثومة المعدة من الأساس ويوجد الغلوتين في القمح والشعير والحبوب الأخرى المنتشرة بشكل كبير وهو موجود في الخبز العادي والبسكويت والبيتزا والحبوب والمعكرونة والبيرة أو الجعة والأطعمة الشعبية الأخرى ويمكنك إستبدال هذه الأطعمة بالشوفان العضوي والأرز والحنطة السوداء. حليب البقر: يتشابه حليب البقر والحليب عمومًا مع البكتيريا الملوية البوابية في قدرته على التسبب في التهابات المعدة ويؤدي حليب البقر أيضًا إلى حساسية الكازين وعدم القدرة على تحمل اللاكتوز وهم يسببون أعراض مشابهه لأعراض الملوية البوابية. اعراض تهيج المعدة نهائياً. الصويا: قد يحدث تهيج في الجهاز الهضمي لمن يعانون من عدم القدرة على هضم الصويا جيدًا. البصل والثوم والطماطم: تسبب هذه الأطعمة عند بعض الأشخاص حرقة المعدة والإرتجاع وهم أعراض مشابهه لجرثومة المعدة ولم يثبت علميًا مدى حقيقة قتل الثوم والبصل لبكتيريا الملوية البوابية ولكن يمكن تجربته ولو لم يؤثر على الأعراض فيمكن أن يكون تناوله مفيدًا.
اعراض تهيج المعدة علاجها
قد يصف الطبيب كبسولات البروبيوتيك ، التي تحافظ على البكتيريا النافعة الموجودة في المعدة، مما يعالج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال. اغذية مرضى جرثومة المعدة
قد تشعر في هذا الوقت أن حالتك ستسوء إذا تناولت الطعام ولكن هذا ليس صحيحا، فهناك أطعمة ومشروبات خفيفة على المعدة لا تسبب التعب خاصة في بداية العلاج، مثل السوائل وخاصة الماء، وعصائر الفواكه الغنية بالتفاح مثل عصير التفاح. بعدها عندما تشعر بتحسن يمكنك تناول طعام مسلوق مثل البطاطس المسلوقة وشوربة الخضار دون إضافة بهارات، ويمكنك تناول فواكه مثل التفاح المسلوق. أما بالنسبة للأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مواد تزيد من تهيج جدار المعدة، فمن الأفضل الابتعاد عنها، وهي:
الأطعمة غير الغنية بالألياف الغذائية. اعراض التهاب المعدة عديدة أبرزها ألم أعلى البطن - اليوم السابع. القهوة والشاي والنسكافيه، والمواد التي بها نسبة من الكافيين. الأطعمة التي تحتوي على التوابل والشطة الحارة مثل الأطعمة الهندية والآسيوية عموماً، والأطعمة المكسيكية الحارة. الحمضيات والموالح بكل أنواعها مثل البرتقال والليمون. طرق الوقاية
كما عودتنا الطبيعة أن البعد عنها يسبب لنا الكثير من المتاعب، لهذا احمي نفسك من هذه الجرثومة، باتباع هذه الطرق، وهي:
قم بغسل يديك بعد الخروج من الحمام، وقبل تناول الطعام.
الأدوية: يتم وصف الأدوية حسب الحالة، ويُمكن استخدام الأدوية التي تُخفف المحتوى الحمضي من عصارات المعدة. من قبل
دينا الساريسي
-
الأربعاء 22 كانون الأول 2021