يفضل وضع صينية خبز فينو فوق قدر من الماء المغلي حتى يساعد بخار الماء على تخميره ومضاعفة حجمه. يصبح الخبز خفيفًا أيضًا. يتم بعد ذلك إدخال الصينية في الفرن بدرجة حرارة عالية جدًا. هذا يعني أن الخبز سوف يتحول للون البني بالتساوي من الأعلى والأسفل. خبز فينو اللذيذ الهش الشيف حسن الشيف حسن هو طاهٍ مهم وممتاز يقدم برامج طبخ على شاشات العالم العربي، يتم اتباع وصفاته من قبل الكثير من السيدات وذلك بسبب مذاق وصفاته اللذيذ. كما قدم حلقة خاصة في برنامجه على قناة ام بي سي مصر شرح فيها طريقة عمل العيش الفينو الهش بطريقة بسيطة وسهلة، وهذه الوصفة نقلا عنه من أجل مساعدة النساء على صنع العيش في المنزل. المكونات كوبين ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز. نصف ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من لبن البودرة. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب وربع من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. يمكن صنع سائل التلميع من صفار البيض والسكر والملح والحليب والقهوة. خطوات طريقة عمل العيش الفينو الهش لعمل العجينة، نخلط الدقيق، الخميرة، السكر، محسن الخبز، الحليب المجفف، الزبدة والماء في الخلاط، ثم يضاف الملح إليهم ويخلطون جيدًا معًا.
أسرار المحترفين.. طريقة عمل العجينة اليابانية السحرية لكل أنواع المخبوزات عيش بيتزا وفطائر بمكونات بسيطة جدا - ثقفني
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما بالزعتر
القليل من الزعتر. ملعقة صغيرة بيكينج باودر. طريقة تحضير عيش الشاورما بالزعتر:
اخلطى الدقيق، مع البيكينج باودر والملح مع الزعتر في وعاء عميق، ثم أضيفى الماء واخلطى المكونات جيداً. ثم قومى بتسخين مقلاة من التيفال فيها القليل من الزيت. طريقة عمل عيش الشاورما المنفوخ
4 أكواب من الدقيق. ملعقتان من الزيت. 1ملعقة خل. 1ملعقة حليب بودرة. نصف ملعقة خميرة. 1ملعقة صغيرة سكر. طريقة تحضير خبز الشاورما المنفوخ:
امزجى جميع المكونات واعجني العجينة حتى تصبح ملساء ثم اتركيا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تختمر. قسمى العجين على شكل دوائر صغيرة وضعيها على اللوح الخشبي المرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق به، وبعد ذلك افرديها بالنشابة. سخني مقلاة تيفال وضعيها على نار متوسطة، وضعي العجينة بعد فردها واستمري في التقليب حتى تٌنتفخ. وبهذه الطريقة البسيطة يمكنك الحصول على خبز الشاورما، وحشوه بالمكونات التي تحبينها، فطريقة عمل عيش الشاورما تجعلك تقدمى أطباق شهية ومتنوعة لأسرتك سواء باستخدامه لحشو الشاورما أو لأى نوع من الحشوات الأخرى مثل الفراخ الكرسبي أو السوسيس أو أنواع الجبن المختلفة. طريقة عمل العيش السورى بطريقة نجلاء الشرشابي
2كوب دقيق.
يشعر البعض بالملل من تناول الوجبات الشهية الدسمة في فطار رمضان، في اليوم الواحد والعشرين من الشهر الكريم، لذلك يبحث الكثير عن الأطعمة الخفيفة لتحضيرها، ولهذا نستعرض في التقرير طريقة عمل سندوتشات البطاطس والتومية بالعيش الشامى من خلال اتباع خطوات بسيطة، أشارت إليها الشيف فاطمة عبد المنعم خلال حديثها مع " اليوم السابع". طريقة عمل سندوتشات البطاطس والتومية بالعيش الشامي:
المكونات:
تحضير عيش شامي جاهز. تحضير بطاطس مقلية. تحضير زيتون مقطع لشرائح. تحضير خيار مخلل مقطع لشرائح. تحضير جبنة شيدر. تحضير تومية. طريقة تحضير الساندويتش السوري بالبطاطس:
يجب ثني رغيف العيش السورى إلى نصفين مع إضافة الجبنة ثم إضافة كميه مناسبة من البطاطس المقلية ثم شرائح الزيتون وكذلك الخيار المخلل ثم إغلاق طرفي السندويتش ولفه على شكل "رول"، ومن ناحية أخرى، يجب تحضير مقلاة أو "جريل "، ودهنه بالقليل من الزيت ووضع السندويتش بالجريل على الجانبين لمدة دقيقة ويقطع ويقدم مع التومية لأفراد الأسرة مع بعض العصائر الطازجة. طريقة تحضير التومية:
تحضير ملعقة كبيرة من النشا. تحضير كوب ماء. تحضير ملعقة كبيرة من عصير الليمون. تحضير 2 ملعقة كبيرة من الخل.
وضع كمية من الحليب في وعاء عميق؛ لتغطيس البسكويت فيه حتّى يتشرب منه كمية قليلة، ثمّ رصّ قطع البسكويت في قاع طبق تقديم متوسط الحجم. توزيع خليط الحليب على قطع البسكويت، ثمّ وضع طبقة أخرى من البسكويت المغطس بالحليب. تحضير الكراميل:
وضع كلٍ من: الكريم الكراميل البودرة، القشطة، الحليب والقهوة في قدر صغير، ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع تقليبه من حين لآخر حتّى يغلي، ثمّ سكبه فوق طبقة البسكويت بخفَّة. وضع الطبق في الثلاجة لساعات عدة، وتوزيع صلصة الكراميل على وجهها ورشّها بالبسكويت المجروش. حلى الجيلي مع بسكويت الشّاي
خمسمئة غرام من بسكويت الشاي. مئتان وخمسون غراماً من القشطة. كوب من الحليب. حلى بسكويت الشاي بارد | أطيب طبخة. مئة غرام من الكاكاو. خمسمئة غرامٍ من الجيلي. طريقة التّحضير
تحضير الجيلي بالطريقة التقليدية، ثُم صبه في الصينية، وتركه حتى يبرد. تغميس البسكويت بالحليب، ثم رصه فوق الجيلي. مزج الكاكاو مع القشطة في وعاء جانبي، ثم صب الخليط على البسكويت المرصوص بالصينية. رص طبقة أخرى من البسكويت على خليط القشطة. وضع طبقة أخيرة من خليط القشطة على البسكويت. إدخال الصينية للثلاجة حتى تتماسك وتبرد. ترايفل الكاسترد بالبسكويت
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
ستة أشخاص
مكوّنات كاسترد الزعفران:
ربع كوب من السكر.
حلا بالبسكوت الشاي الاسود
تجهيز قالبٍ ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالزبدة، ونثر القليل من الدقيق في القالب لتغطي القاع والحواف. نخل الدقيق، مع البيكنج باودر والملح. خلط البيض، والسكر، والفانيلا وبرش البرتقال جيداًً، والخلط حتى يمتزج الخليط جيداً. إضافة خليط الدقيق المنخول لخليط السكر والبيض والخلط بخفة حتى يختفي الدقيق. سكب الخليط في القالب ووضعه في الفرن الساخن مدة خمس وعشرين دقيقة. إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً. غسل القالب الذي خُبز به الكيك، وتوزيع نصف كمية الفراولة في قاع القالب. تجهيز الجلي كما هو مكتوب على المغلف تماماً. حلا بالبسكوت الشاي للشعر. إضافة نصف كوب من الجلي المذاب على قطع الفراولة، ثم وضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك الجلي جيداً. وضع الكيك بعد أن يبرد فوق قالب الجلي، وسكب الكمية المتبيقة من الجلي على الكيك، ووضع القالب في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك الجلي تماماً. إخراج الكيك من الثلاجة، وقلبه على طبق التقديم وتزيينه ببقية الفراولة ثم تقديمه مباشرة. فيديو عن طريقة عمل جلي الأطفال
للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل جلي الأطفال شاهد الفيديو.
طحن البسكويت طحناً خشناً في وعاء. مزج البسكويت المطحون مع الزبدة، وعجن المكوّنات بواسطة اليد حتى تتجانس تماماً. رص البسكويت فى الصينية. ضرب السكر مع اللبن الرايب مع الحليب البودرة في الخلاط الكهربائي حتّى تمام الذوبان، ومزج المكونات. صب الخليط على طبقة البسكويت. تسخين الفرن على درجة 180 مئوية. إدخال الصينية للفرن لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تتماسك تماماً. تركها جانباً لتبرد بعد النضج. حلى الحلاوة الطحينية
تكفي لـ
عشرين شخصاً
درجة الصعوبة
سهل
باكيت من بسكويت الشاي. مئة وخمسون غراماً من الزبدة
ملعقتان من القشطة. خمسمئة غرامٍ من حلاوة الطحينية المفتتة. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. طريقة حلى بسكويت الشاي - موضوع. طحن علبة بسكويت الشاي، وعجنه مع كلّ من الزبدة، والقشطة، ثمّ رصّ البسكويت في الصينية. تذويب الكمية المتبقية من الزبدة على النار، وإضافة حلاوة الطحينية، بحيث يتم تفتيتها، وتحريكها باستمرار على نار هادئة. إطفاء النار بمجرّد تغيّر لون حلاوة الطحينية، وإضافة الهيل المطحون. صبّ خليط الطحينية على البسكويت وهو ساخن، وتزيين الوجه بالفستق. ترك خليط الطحينة حتى يبرد على درجة الغرفة إلى أن يتماسك، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة ليبرد، وتقطيعه إلى مربعات وتقديمه.