الصفيحة
تُعد الصّفيحة من الأطباق العربية المشهورة في بلاد الشام وهي الأردن وفلسطين ولبنان وسوريا، وتُعد من الوجبات الخفيفة وتتكوّن من عجينة مضافة إليها حشوة من اللحم المفروم المتبل وتُخبز بالفرن إلى أن تنضج، تختلف طريقة عمل الصفيحة من دولةٍ لأخرى فتوجد الصفيحة الفلسطينية، والصفيحة اللبنانية، والصفيحة الأرمنية وغيرها، وسنقدم في هذا المقال ثلاث طرق لعمل الصفيحة السورية. صفيحة اللحم السورية
المكونات
للعجينة:
4 أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الحليب البودرة. رشة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كوب وربع الكوب من الماء الدافئ. للحشوة:
500 غرام من اللحم المفروم. نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا. 5 ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة عمل صفيحة اللحم الفلسطينية | سوبر ماما. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الصنوبر المحمص. كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة. طريقة التحضير
تُحضّر العجينة عن طريق وضع الدّقيق، والخميرة، والملح، وبودرة الحليب في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف الزيت النباتي مع الاستمرار بالخلط إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
طريقة صفيحة اللحم مع الفطر الطازج
صفيحة اللحم من الأكلات المعروفة في كل البلاد العربية وتختلف مسمياتها من بلد لآخر، وتتميز بطعم شهي ومحبب لكل أفراد الأسرة، ويتم تحضيرها باللحم والخضروات وهما من المكونات المغذية والمفيدة، كما أنها من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن لربات البيوت تحضيرها لأسرهم، وتكون بديل صحي للأكلات الجاهزة السريعة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية لأنها تكون في كثير من الأحيان غير مضمونة الجودة والصلاحية، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني ، أسهل وصفة لعمل صفيحة اللحم على طريقة آية حبيب بنفس الطعم الأصلي. مكونات صفيحة اللحم
يتم تحضير صفيحة اللحم بطعم شهي ومميز بالمكونات البسيطة التالية:-
3 أكواب دقيق. كوب وربع ماء دافئ. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري). كيلو لحم مفروم. بصلة كبيرة. 2 فلفل رومي. 3 ثمرة طماطم. نصف كوب بقدونس مفروم. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 2 ملعقة كبيرة دبس رمان. طريقة عمل صفيحة شامية - موضوع. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة سبع بهارات. طريقة التحضير
طريقة تحضير صفيحة اللحم سهلة وسريعة وتتم بالخطوات التالية:-
ننخل ثلاثة أكواب من الدقيق في إناء عميق للتخلص من أي شوائب ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
3/4 كأس من الماء الدافئ. الطريقة
نضع كل من الدقيق والملح والسكر في وعاء. نضيف الزيت حتي يتشبع الدقيق بالزيت. نضيف الماء حسب نوع الدقيق ونستمر في العجن. بعد الحصول على عجينة متماسكة وقوامها مطلوب نقسمها الى قطع متوسطة الحجم. نقوم بفرد العجينة جيدا ونشكلها على شكل دوائر. نقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي على العجين. نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. الكثير يعتقد أن طريقة عمل لحم بعجين سوري صعبة وتحتاج إلى خطوات كثيرة ولكن في الحقيقة طريقتها سهلة ويمكن للجميع عملها فلديكم أسهل طريقة. مقادير الحشوة والعجينة
500 غرام من الدقيق المستخدم لكل الأغراض. 2 معلقة من الزيت. نصف معلقة كبيرة من الخميرة الفورية أو العادية. نصف معلقة من السكر والملح. 500 غرام من اللحمة المفرومة. معلقة صغيرة من دبس الرمان او العسل الأبيض. معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر. فص من الثوم المهروس. كوب من الماء الدافئ. خطوات التحضير
نقوم بنخل الدقيق ونضعه في طبق. نضيف عليه الملح ونخلطهم. نضع الزيت النباتي على الخليط. نضيف الخميرة والماء الدافئ على المزيج. طريقة صفيحة اللحم مع الفطر الطازج. نستمر في العجن حتى الحصول علي عجينة جيدة ونترك العجينة لتسريح لمدة لا تقل عن ساعة. أقرا أيضا: طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فتكات
نضع المقلاة علي نار هادئة ثم نضيف الزيت حتي التسخين.
طريقة صفيحة اللحم قبل التجميد لتجنب
لحم العجين نوع من أنواع المقبلات المميزة، الغنية بالبروتينات والفيتامينات فهي تقدم في جميع المطاعم لتساعد على فتحة الشهية، فلحم العجين عبارة عن نوع من أنواع الفطائر المحشية باللحم المفروم و المخلوط مع البهارات اللذيذة، فنقدم لكي يا سيدتي في موقعنا مطبخك طرق متعددة لعملها ومتنوعة لمنحها لعائلتك. طريقة تحضير عجينة اللحم بعجين
طريقة عمل لحم بالعجين
نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه المواد الجافة من الدقيق والملح، ونقوم بخلطهم حتى الاندماج ونضع عليهم بضع من الزيت، ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الخميرة، ويتم عجنهم بإضافة الماء ونستمر في الإضافة حتي نحصل علي عجينة ملساء وطرية ونتركه مدة حتى يتضاعف حجم العجين وبعد ذلك نقوم بحشوها، ووضعها في الفرن. أقرا أيضا: صينية بطاطس باللحمة المفرومة وباللحم الضاني
طريقة عمل لحم بعجين بالفرن
طريقة عمل لحم بعجين | طريقة عمل لحم بعجين بالفرن
لحم العجين من المقبلات الشهية وطريقة عملها بسيطة وسهلة ومكوناتها متاحة في كل البيوت
المقادير
اربع أكواب من الدقيق المستخدم لجميع الأغراض
نصف معلقة من الملح
ثلاث ملاعق من الزيت
معلقة صغيرة من الخميرة الفورية
كيلو من اللحم المفروم
حبة من الطماطم المقطع قطع صغيرة
بصلة مقطع مكعبات
رشة من بهارات اللحمة ورشة من الشطة ( حسب الرغبة)
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
خطوات عمل لحم العجين بالفرن
1.
– نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين على شكل قرص ثم نفرد عليها كمية مناسبة من الحشوة. – نقوم برص قرص العجينة في صينية فرن مناسبة. طريقة عمل صفيحة اللحم اللبنانية | بنات One. – تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة إلى أن تنضج. – يمكنك تشغيل شواية الفرن لتحمير وجه قرص اللحم بالعجين. – تقدم ساخنة مع سلطة خضراء و سلطة الطحينة و كاس من الكولا. طريقة عمل سلطة الطحينة:
– اخلطي خمس ملاعق كبيرة من الطحينة مع كوب من اللبن الزبادي و قليل من عصير الليمون حتى تمتزج المكونات معا ثم أضيفي لها فصين من الثوم المهروس و ملح حسب الرغبة و رشة من الكمون و ملعقة من زيت الزيتون و يمكن إضافة إليها الخيار المبشور او البقدونس المفروم. وأخيرا فإن اللحم بالعجين من اشهي المقبلات المطلوبة باستمرار في جميع المطاعم وفي جميع البلدان سواء طريقة عملها بالطريقة المصرية او السورية او التركية او أي طريقة فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم
طريقة صفيحة اللحم المفروم سجين كرو
4 ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ربع كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من لبن الزبادي. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُنخل الدقيق والملح ويوضع الخليط في وعاءٍ عميقٍ. طريقة صفيحة اللحم المفروم سجين كرو. يوضع لبن الزبادي والزيت النباتي في وعاءٍ آخر، ويضاف إليه الماء الدافئ ثم يُخلط جيدًا. يضاف خليط الدقيق إلى مزيج اللبن تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط إلى أن تتشكّل عجينة ليّنة. تُغطى العجينة ثم تُترك جانبًا لمدة ساعة إلى أن ترتاح ويتضاعف حجمها. يُبرش البصل وتُقطع الطماطم لمكعّباتٍ صغيرة الحجم، وتوضع المكونات في وعاء، ثم يضاف اللحم المفروم، والملح، ومسحوق القرفة، والبهارات، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم إلى المزيج، وتُخلط جميع المكونات جيدًا. يضاف معجون الطماطم ، ولبن الزبادي، والزيت النباتي إلى خليط اللحم، وتُمزج جميع المكونات إلى أن يتجانس الخليط. تُقسّم العجينة لكرات حجمها متوسط، وتُفرد كرة من العجين على سطحٍ مرشوشٍ بالقليل من الدقيق، ثم توضع في صينية فرن مدهون بالقليل من الزيت. تُكرر الخطوة السّابقة مع كرات العجين المتبقية، وتُحشى كل قطعة من العجين بكميّة مناسبة من حشوة اللحم.
ثم نزود كوب وربع من الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. نغطي العجينة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يسهل تقطيعها، ثم نقطعها إلى كرات صغيرة الحجم. ثم نغطي كرات العجين بعد تقطيعها بغلاف بلاستيك ونتركها لحين الاستخدام. نقطع البصل قطع صغيرة ناعمة بالسكين، ثم نقطع الفلفل والطماطم قطع صغيرة ناعمة. نضع كيلو من اللحم المفروم في إناء عميق ثم نضيف قطع البصل والطماطم والفلفل ونصف كوب من البقدونس المفروم. نضيف ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة صغيرة من السبع بهارات ثم نزود ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من البابريكا. ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان. نقلب المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم نفرد كرات العجين بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق. ثم نضع كمية مناسبة من خلطة اللحم على وجه دائرة العجين، ثم نضعها في طاسة ساخنة على نار متوسطة. ثم نغطي صفيحة اللحم بغطاء حتى يساعد البخار المتصاعد منها على نضج اللحم والخضروات جيداً وتصبح جاهزة للتقديم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
شبكة الألوكة شبكة إسلامية وفكرية وثقافية شاملة تحت إشراف الدكتور خالد الجريسي
والدكتور سعد الحميد
عودة
العنوان
تاريخ الإضافة
عدد الزوار
الشيخ د. عبدالله الجبرين في حوار خاص (1)
01-09-2014
3468
لقاء مجلة الحرس الوطني مع شيخ القراء كريّم راجح (2)
15-04-2012
7591
لقاء مجلة الحرس الوطني مع شيخ القراء كريّم راجح (1)
10-04-2012
6547
لقاء مجلة الحرس الوطني بالشيخ بكري الطرابيشي
11-04-2012
6920
ملاحظة: يمكنك ترتيب البيانات صعوداً و نزولاً بتكرار النقر
على روابط العناوين في الجدول
للإبلاغ عن رابط لا يعمل
مرحباً بالضيف
الألوكة تقترب منك أكثر! سجل الآن في شبكة الألوكة للتمتع بخدمات مميزة. *
حفظ كلمة المرور نسيت كلمة المرور؟
تعرّف أكثر على مزايا العضوية وتذكر أن جميع خدماتنا المميزة مجانية! سجل الآن. ابراهيم بن محمد الخويطر – جمعية واحة الوفاء لمساندة كبار السن. شارك معنا
في نشر مشاركتك
في نشر الألوكة
سجل بريدك
كُتَّاب الألوكة
المسلمون الكنديون يدعمون بنوك الطعام قبل رمضان
مسلمون يزرعون أكثر من 1000 شجرة بمدينة برمنغهام
ندوة بعنوان "اعرف الطالب المسلم" قبل رمضان بمدينة هيوستن
متطوعون مسلمون يوزعون طرودا غذائية قبل رمضان في ويلز
أنشطة دراسية إسلامية بشبه جزيرة القرم
أول مسجد في شمال ولاية تسمانيا الأسترالية
مسلمو أمريكا يستعدون للأعمال الخيرية الرمضانية
مسلمو تشارلوت تاون يستعدون للاحتفال بتوسعة مسجدهم
حقوق النشر محفوظة ©
1443هـ /
2022م لموقع
الألوكة آخر تحديث للشبكة بتاريخ: 27/9/1443هـ - الساعة: 9:17
أضف محرك بحث الألوكة إلى متصفح الويب
جريدة الرياض | الأمير سلمان بن عبدالعزيز يرأس الاجتماع السنوي لمؤسسة حمد الجاسر الخيرية.. السبت المقبل
وتجولوا في المبنى بأدواره الثلاثة. وأعجبتهم فكرة "مركز التعلم" الذي كنا نقيمه بكل مدرسة يسمح مبناها بذلك؛ لأنه يضم المكتبة المدرسية والوسائل التعليمية ومكتبة الافلام التعليمية وودعتهم عند باب المدرسة. زرته في مكتبه بالرياض مرات كثيرة. وفي احدى المرات كان عنده الدكتور محيي الدين صابر - رحمه الله - الذي كان مديرا عاما لمنظمة التربية والثقافة والعلوم بجامعة الدول العربية، والدكتور محيي سوداني كان وزيرا للتعليم بالسودان، ووجّه له الدعوة للعشاء في بيته، وكان يقول له: اذا وصلت الشارع الفلاني "نسيت اسم الشارع" فعد البيوت حتى البيت الخامس الذي لا تتصور انه بيت وزير فهو بيتي. جريدة الرياض | الأمير سلمان بن عبدالعزيز يرأس الاجتماع السنوي لمؤسسة حمد الجاسر الخيرية.. السبت المقبل. زرته في مكتبه مرة، وخرج من عنده قبل ان ادخل اليه الشيخ خلف الشميلا شيخ هجرة المصندق، وتعانقنا ولكن الشيخ خلف كان مكتئبا وحزينا، فسألته عمّا به فقال: صدر قرار وزاري باغلاق مدرسة هجرتنا، فطلبت من الشيخ الشميلا ينتظرني حتى اخرج من عند الوزير، دلفت الى مكتب معاليه كالعادة، ووقف محييا وهو يقف لكل من يلج مكتبه، وناقشت معه امور المنطقة الشرقية. وقفت مستأذنا للخروج، ووقف كما هي عادته مودعا، وقلت له: يا دكتور عبدالعزيز انا الذي طلبت اليك اعتماد مدرسة المصندق عندما كنت مسؤولا عن التعليم في منطقة الحدود الشمالية، وهي مدرسة تبعد عن طريق الاسفلت خمسة واربعين كيلا، وتقع على إحدى آبار طرق الحج الذي عبدته السيدة زبيدة زوج هارون الرشيد.
ابراهيم بن محمد الخويطر – جمعية واحة الوفاء لمساندة كبار السن
كما يعمل المركز على طباعة عدد من الإصدارات العلمية والثقافية وقد صدرت خلال العامين الماضيين مجموعة كتب جديدة هي: التوجيه النحوي للقراءات القرآنية للدكتور محمد عبيد، جدلية الملفوظ والمحفوظ للدكتور أبي أوس إبراهيم الشمسان، نماذج من صحافة أبناء الجزيرة العربية في الخارج للأستاذ محمد القشعمي، ما بقي من كتاب الرحل للدكتور عبدالله الرشيد، الزيادة ومعانيها في الأبنية الصرفية للدكتور خالد بسندي، تأصيل الشعر الجاهلي للدكتور فضل العماري، دليل الرسائل الجامعية للدكتور عبدالله الحيدري، ديوان جعفر بن شمس الخلافة للدكتور عبدالرزاق حويزي، عنيزة وأهلها في تراثي حمد الجاسر للدكتور عبدالرحمن الشبيلي. الأمير سلمان خلال استقباله السيد الـتـرمـان
وبين الجاسر أن المركز يعتزم إصدار مجلة ثقافية تعنى بالترجمة إلى اللغة العربية لنقل العلوم والمعارف والثقافات إلى المجتمع العربي، كما سيفتح قريباً مقهى ثقافياً يضم مكتبة صوتية لمحاضرات وإصدارات المركز ودار اليمامة لاستقطاب الشباب ورواد الخميسية والمثقفين إضافة إلى قيام المركز برحلات استكشافية لعدد من المواقع التاريخية.
أول صحيفة سعـودية تصــدرعلـى شبكـة الانتــرنت
صحيفة يومية تصدرها مؤسسة الجزيرة للصحافة والطباعة والنشر
Sunday 10th December, 2000 العدد:10300 الطبعةالاولـي الأحد 14, رمضان 1421
محليــات
** من الأشياء الجميلة في بلادنا,, أن عدداً من الوجهاء يخصصون موعداً محدداً في الأسبوع أو الشهر,, ليفتح منزله أمام الجميع,, ضيوفاً وزواراً وأصدقاء ومعارف ومحبين. ** هذه المجالس الجميلة,, ليست وليدة طفرة,, ولا وليدة مركز,, أو وليدة مصالح,, بل هي مجالس يسودها الحب والإخاء والوئام والتواصل وعلوم الرجال. ** هذه المجالس,, عُرفت منذ القدم وليس نتاج اليوم,, ومع ذلك,, فهي في تزايد,, وروادها في تزايد,, وفوائدها ومكاسبها لا تعد. ** هي نابعة من بيئتنا وأصالتنا وشيمنا,, وفيها يجد كل إنسان بغيته. ** هي ليست تجمع لسعة الصدر والضحك وفَلَّة الحجاج وتناول أطراف الحديث,, بل هي تحاور وتشاور وتناول أمور اجتماعية تهم المجتمع,, وفيها تواصل ومحبة وتعاطف وتعاضد وتلمس لاحتياجات بعض الأسر ونصرة مظلوم ونجدة محتاج وإغاثة ملهوف,, والتواصي بالمعروف. ** لقد شدني العديد من هذه المجالس,, وكنت وما زلت من رواد أكثرها. * أحرص كل الحرص أن أكون على تواصل معها,, وعلى حضور هذه الجلسات لأستفيد مما يدور فيها من مكاسب كثيرة,, خصوصا وأن روادها,, هم الصفوة.