[٣]
التجفيف في الهواء الطلق
يجب أن يكون الجو حارًِّا ودرجة الحرارة أعلى من 30 درجة مئويّة والرطوبة أقل من 60% لأن هذه العمليّة تستغرق عدّة أيّام، يتم وضع شرائح الفواكه على شكل طبقات مستوية على شاش أو قطع قماش في صينيّة من الفولاذ أو البلاستيك أو الزجاج أو الخشب لمقاومة الصدأ، ثم وضع الصينيّة في الهواء تحت ضوء الشمس وتغطيتها بقطعة قماش قطنيّة فضفاضة لضمان تدفق الهواء وتجفيفها بسرعة مع استمراريّة تحريك الصواني ليلًا لتخليص الفواكه من الرّطوبة، بعد جفافها يتم جمع الشرائح والاحتفاظ بها. [٣]
التجفيف باستخدام المجفف
تعد طريقة تجفيف الفواكه باستخدام مجفف الطّعام طريقةً سهلةً؛ حيث يتم ضبط المجفف على إعداد الفواكه إن وجد، وفي حال عدم وجود هذا الإعداد يتم ضبط درجة الحرارة على حوالي 135 درجة فهرنهايت تعادل 57 درجة مئويّة، ثم وضع صينيّة المجفف في الدّاخل لمدّة تتراوح من 24 إلى 48 ساعة مع القيام بفحص الثمار بعد مرور 24 ساعة تقريبًا والاستمرار بعد ذلك كل 6 إلى 8 ساعات، بعد التأكّد من جفافها القيام بجمعها والاحتفاظ بها بطريقة مناسبة. تعرفي على طرق تجفيف الفواكه | بيتى مملكتى. [٣]
المراجع [+] ↑ "Fruit",, Retrieved 28-12-2019. Edited. ↑ "Dried Fruit Nutrition: How To Make Dried Fruits At Home And Use Them In Various Dishes",, Retrieved 28-12-2019.
- مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعيه - مشاريع صغيرة
- تعرفي على طرق تجفيف الفواكه | بيتى مملكتى
- كتاب زحمه حكي علي نجم
- كتاب زحمه حكي رمشك
مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعيه - مشاريع صغيرة
[٣]
تحضير الفواكه
يتم بدايةً غسل الثمار جيّدًا بالماء البارد مع فركها بالأصابع بلطف لإزالة الأوساخ والرواسب، ثم القيام بتجفيفها بمنشفةٍ ورقيّةٍ نظيفةٍ، أمِّا بالنّسبة إلى الثمار صغيرة الحجم ينصح بوضعها في مصفاة ثم شطفها بالماء، بعد تجفيف الثمار العمل على تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًِّا مقدارها 0. 3 إلى 0. مشروع تجفيف الفواكه والمحاصيل الزراعيه - مشاريع صغيرة. 6 سم، بينما الثمار صغيرة الحجم فيتم تركها كاملةً دون تقطيع، لكن قد يحتاج بعضًا منها إلى قطعها إلى نصفين لإزالة البذور الدِّاخليّة منها كالعنب والتوت ، ثم وضع الثمار المقطّعة على أوراق الطهي إذا تم اختيار الفرن للتجفيف، وفي حال الرّغبة باستخدام مجفف الطّعام يتم وضع القطع على صينيّة جهاز المجفف، بينما يتم وضع الشرائح على رف التجفيف في حال الرّغبة بتجفيفها في الهواء الطّلق مع التأكّد من وضعها بطريقةٍ مستويةٍ وتجنب وضعها بطريقة تسمح بتلامس بعضها البعض. [٣]
التجفيف بالفرن
يتم تسخين الفرن واختيار أقل درجة حرارة ممكنة له حوالي 50 درجة مئويّة، بعد تسخينه العمل على نقل أوراق الطهي التي تحمل الفواكه ووضعها داخل الفرن لمدِّة تتراوح من 4 إلى 8 ساعات مع الاستمرار في مراقبة الفواكه للتأكِّد من جفافها بدون احتراق، تعتمد المدّة اللازمة على نوع الثمار المستخدمة وعلى درجة حرارة الفرن وعلى سمك الشّرائح أيضًا، كما ينصح بتجنّب رفع درجة حرارة الفرن لتسريع العمليِّة لأنِّ ذلك سيؤدِّي إلى احتراق الثّمار وتلفها، بعد التأكّد من جفافها بحيث تصبح مطاطيّة يتم إخراجها من الفرن وتخزينها.
تعرفي على طرق تجفيف الفواكه | بيتى مملكتى
تستخدم الفواكه المجففة بكثرة في الطهي، مذاقها شهي يضفي نكهة مميزة إلى الحلى والأطباق الرئيسية على حد سواء. يمكنك ان تضيفيها إلى وصفات الكيك العديدة مثل كيكة التمر الهشة أو أطباق الأرز مثل أرز عربي بالزعفران والزبيب. على الرغم من فوائد الفواكه المجففة الا انها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة المضرة للصحة، خاصة اذا كانت جاهزة. لذا، سنعلمك اليوم من موقع اطيب طبخة كيفية تجفيفها في المنزل بطرق سهلة للحد من شرائها. 1- اختاري الفواكه التي يمكن تجفيفها! أبرز هذه الفواكه هي: العنب، الكيوي، المانجو، الموز، الخوخ، الدراق، التفاح، البلح والاجاص على أن تكون ناضجة ومتماسكة. تجنبي الفواكه غير اليانعة وكثيرة النضج، فهذه الأنواع لن تجف وهي خالية من المواد الغذائية. ابدأي أولاً بغسلها جيداً ثم جففيها، قشري الفواكه التي تحتاج إلى التقشير وتخلصي من النواة في حال كانت تحتوي أياً. 2- التجفيف صفي الفواكه أكانت كاملة مثل العنب أو شرائح مثل المانجو في صينية مغلفة بورق الزبدة. ضعيها في فرن محمى حرارة منخفضة بين 90 و150 درجة مئوية لحوالي 4-6 ساعات. راقبيها كل نصف ساعة لتتأكدي أنها تجف. يجب ان تحصلي على فاكهة ذات قوام مطاطي غير مقرمش.
تقطيع الفاكهة
قم بتقطيع الفاكهة الكبيرة إلى شرائح رفيعة يترواح سمكها بين 1⁄8 إلى 1⁄4 إنش أي ما يعادل 0. 3 إلى 0. 6 سم. الفواكه الصغيرة مثل العنب والتوت يمكن أن تترك سليمة، أما تلك التي تحمل البذر يمكن أن يتم تقطيعها إلى نصفين ونزع البذر منها. تخلص من أي أوراق أو فروع. ضع الفاكهة على ورق الخبز ( parchment paper)
احرص على أن لا تلمس كل شريحة من الفاكهة الأخرى، يمكنك أن تضع الفاكهة على رف التجفيف في الهواء الطلق. ثالثا: تجفيف الفواكه
بعد أن تقوم بإعداد الصينية التي ستدخل الفرن، قم بـ:
بتسخين الفرن أولا إلى أدنى مستوى له بحوالي 150-200 درجة فهرنهايت أي ما يعادل 50 درجة سيلزيوس. أنت فقط تحتاج لتجفيف الفاكهة وليس تسويتها بشكل كامل. بعد أن تتأكد من وصول درجة الحرارة في الفرن المطلوبة قم بإدخال الصينية. عدد ساعات التجفيف
تعتمد ساعات الجفاف على نوع الفاكهة، وتترواح ما بين 4 إلى 8 ساعات في الغالب. ضع عينك على الفاكهة حتى تتأكد من ذبولها دون أن تحترق. عملية التجفيف في الفرن تأخذ وقت طويل، لذلك لا تحاول أن تقوم بزيادة الحرارة لتسرع من عملية التجفيف، حتى لا تحرق الفاكهة. قم بإخراج الفاكهة من الفرن بعد أن تتأكد من جفافها وأنها قابلة للمضغ وليست مقددة أو مقرمشة.
عرض
إخفاء
يتضمن كتاب زحمة حكي مجموعة من التجارب الحياتية والأحاسيس والمشاعر التي يمر بها الإنسان خلال مشوار حياته خاصة المشاعر الأولية، من مشاعر الإعجاب والحب والخوف، كما يحتوي كتاب الإعلامي علي نجم باكورة -الذي يعد كتابه الأول- على مجموعة من المشاعر القديمة والمشاعر التي تنضج أمام كل مشكلة تواجهنا في الحياة، ومشاعر تكتشف نفسها بنفسها مع كل تجربة جديدة نخوضها في الحياة. بكل صفحة من صفحات كتاب زحمة حكي ستجد أيها القارئ أحاسيس مختلفة، فتجد صفحات الكتاب متصلة ومنفصلة في نفس الوقت، متصلة لأنها من نفس القلب، ومنفصلة لأن أوقاتها وزمنها وأسبابها مختلفة، لذلك أراد الكاتب إن يشاركك كل إحساس مر عليه في كتاب « زحمة حكي »، من خلال فصول الكتاب والتي تحتوي على فضفضة لمواقف ومشاعر وأحداث مرت عليه
SKU
4100880
ردمك
9789996680427
اسم المؤلف
علي نجم
عدد الصفحات
197
سنة النشر
2017
دار النشر
منشورات ذات السلاسل -الكويت
غلاف الكتاب
غلاف ورقي
ترتيب الكتاب في السلسلة
غير متوفر
قم بتسجيل الدخول لكتابة رأيك حول الكتاب، أو قم بالتسجيل في الموقع. مراجعات الأعضاء
Siham:
شعر وخواطر
عبارات لطيفه رقيقه تاسرك تمثل واقعك
Ameer:
كامل الكتاب
اكثر من روعه ولكن براي على الكاتب عدم التحيزفي الكتابه للخده الخليجيه والكتابه بلهجة العربية الفصحى حتى يضمن ان تصل رسائله الى اكبر عدد ممكن.
كتاب زحمه حكي علي نجم
[٣]
مقتطفات من كتاب زحمة حكي
كان لكتاب زحمة حكي صدًا كبيرًا بين القراء الكويتيين والخليجيين بشكل عام، وحاز نصيبه من الإعجاب والانتقاد الذي كان لاذعًا في بعض الأحيان، إلا أنَّ الشهرة التي حظيََّ بها المذيع أحمد نجم في عمله الإذاعيّ كانت العامل الأكثر أهمية في انتشار كتابه بين جمهوره ومحبيه الذين أثنوا عليه ثناءً حسنًا رغم بعده الشاسع عن الأعمال الأدبية التي ينتظرها القارئ العربيّ بفارغ الصبر، وفيما يأتي نورد مقتطفات من الكتاب: [٤]
أي نعم مغرور، لأنّي أعرف ناس يفتخرون إني قريب من قلبهم وايد، وإني أعرف أعمق أسرارهم، وإنهم يعرفون أسراري. شي وايد حلو لمّا الناس تشوفني، دايمًا تسألني عنك، بس السؤال يا ترى لمّا يشوفونك يسألونك عني. اقتباسات من كتاب زحمة حكي | لقطات. تعودت إني أكسر قواعد الأشياء بأفكاري واليوم لقيت نفسي قاعد أحاول إني أوصف مشاعري وأحاسيسي بكلمة "طَن". فيني كلام، بس أخاف أقوله وأخسرك، وأخاف أخبيه بقلبي وأخسرني لأني إن ما تكلمت عن اللي في بالي، والكلام الي ساكن فيني، أنا قاعد أخسر كل شي فيني. هاللحظة الي تطلب فيها مني إني جنبك أجلس، ودقات قلبي تسرع لك، وخطواتي بالهوا تطير، أجلسك داخل هالقلب، هو إحساس واحد، مسكين بعض المرات أكتب كلمات غير مترابطة.
كتاب زحمه حكي رمشك
كتاب زحمة حكي pdf هو كتاب باللغة العربية كتاب زحمة حكي من تأليف الكاتب علي نجم و كتاب زحمة حكي يندرج تحت فئة كتب تنمية ذاتية صدر كتاب زحمة حكي عن دار نشر ذات السلاسل للنشر والتوزيع وصدر لأول مرة فى عام 2017 وعدد صفحات كتاب زحمة حكي هو 197 وتقييم كتاب زحمة حكي علي موقع good reads الشهير هو 3. 08 نبذة تعريفية عن كتاب زحمة حكي يتضمن كتاب "زحمة حكي" مجموعة من التجارب الحياتية والأحاسيس والمشاعر التي يمر بها الإنسان خلال مشوار حياته خاصة المشاعر الأولية، من مشاعر الإعجاب والحب والخوف، كما يحتوي كتاب الإعلامي علي نجم على مجموعة من المشاعر القديمة والمشاعر التي تنضج أمام كل مشكلة تواجهنا في الحياة، ومشاعر تكتشف نفسها بنفسها مع كل تجربة جديدة نخوضها في الحياة.
الحب هو تكون سعيد حق الشخص إلي تحبه، وتكون حزين وقت حزنه، أنت تكمل سعادته، أنت تشيل عنه حزنه، يعني تكون مع اللي يحبه، بوقفتكم تقدرون تتحدون أي حزن، ورح تعرفون تعيشون كل سعادة، يعني الحب بكل بساطة هو "مصدر الصدق". الحب بكل بساطة، هو أنك تفهم إنك جزء يكمل الطرف الآخر بكل حياته. اقتباسات عن الحياة من كتاب زحمة حكي
لم يغفل الكاتب عن تقديم النصائح الحياتية للقراء، وقد قصدها بطريقة فريدة من نوعها:
الذكاء بالتغيير الجذري لنفسك يكون ببطء شديد، تبدأ تلمس ملامح ذكائك من الناس اللي حولك، اسألني شلون، قلت لي شلون؟ أنا أقولك لما تبتدي تأخذ خطوات جريئة في سبيل التغيير في نفسك، رح تقدر تقيس كمية النجاح بكل خطوة، في تأثيرها على الناس القراب منك. كتاب زحمه حكي علي نجم. كون متميز، خلك فريد من نوعك باختيار فنك في الحيلة، ما أقصد تسبب أذى فكري أو نفسي لأحد، كل إلي أقصده، عيش حياتك، تصرف بذكاء، ابعد نفسك عن المواضيع اللي ما تبي تكلم فيها، خليها تصير كأنها مو مهمة لك. لا تزعل إذا لقّبوك بلقب حيال، ولا قالوا إنّك مو سهل أو لين، لأنّه أصابع إيدك مو سوى، ومو كل حيال لازم يكون سيء. ترى أنا أفضل إني أكون بروحي، على إني أكون بمكان تنعدم فيه راحتي النفسية، أفضل لي ادعاء النوم والنعاس، وأقول تعبان ولازم أمشي، على أن أكون في قمة نشاطي بمكان تنعدم فيه راحة البال.