وصفات كشنة.. والكشنة هي مكون اضافي لتزيين بعض الاطباق الشعبية مثل الارز والجريش والمراصيع او المراهيف.. كذلك تطلق كلمة الكشنة على تجهيز الوجبات في حمس البصل والطماطم والبهارات ولهذا انتشر في الاونة لاخيرة في الاسواق كشنة جاهزة لمن هم يستعجلون في الطبخ ومن اشهر وصفات الكشنة كشنة الجريش ، كشنة المصابيب، كشنة الرز، كشنة المراهيف، كشنة المرقوق، كشنة القرصان، كشنة البصل وغيرها
مشاعل الطريفي
وصفات أكلات شعبية
هند الفوزان
مشاعل الطريفي
طريقة كشنة الأرز - موضوع
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، ثم قلبي لمدة دقيقة واحدة
أضيفي الزبيب والصنوبر واللوز، وقلبي لمدة 3 دقائق. ارفعي الخليط من الزيت وصفيه على مناديل. ضعي الأرز في أطباق التقديم ثم ضعي فوقه الكشنة السعودية وهي خليط البصل على السطح. الكلمات الدالة
كشنة
ذات صلة طريقة كشنة الأرز طريقة عمل أرز أبيض مفلفل
كشنة الأرز
تعرف الكشنة على أنها الحشوة التي تتم إضافتها إلى الأرز، أو الدجاج، أو السمك وغيرها من الأطباق الأخرى، والتي قد تكون محضّرة من الخضروات المشكّلة، أو البقوليات، أو اللحوم المفرومة، وقد ظهرت الكشنة للمرة الأولى في دول الخليج وايران، ثم وُجدت في باقي الدول العربيّة، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير الكشنة في المنزل. كشنة الأرز الأحمر
المكوّنات
كوب من الأرز. ملعقة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان من صلصة الطماطم. بصلة. حبتان من الفلفل الأحمر، والأخضر مقطعتان إلى شرائح. زبيب، وسماق حسب الرغبة. صنوبر مقلي للتزيين. فصّ من الثوم. طريقة التحضير
نسخّن زيت الزيتون، ونضيف له صلصة الطماطم، ونحمّصها لمدّة خمس دقائق. نغسل الأرز، ونضيفه إلى صلصة الطماطم. طريقة كشنة الأرز - موضوع. نضيف البهارات، والملح للأرز، ونغطّيه حتى ينضج تماماً. نقلي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف الثوم، والفلفل، والصنوبر، والزبيب، والزركش للبصل المقلي، ونقلبّها مع بعضها جيّداً. نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرش فوقه الكشنة، ثمّ نقدّمه إلى جانب اللحم أو الدجاج. كبسة مع كشنة البطاطس
دجاج مقطّع.
ثم أحضري مقلاة واسعة وضعي بها مقدار من الزيت ومعه البصل الجوانح وقلبيهم سويًا ثم ضعي الفلفل الرومي والجزر والقليل من الملح والفلفل وقلبيهم جيدًا ثم ضعي الأرز في أطباق تقديم ومن فوقه الكشنة وقدميه ساخنًا. كشنة الأرز بالزبيب تشتهر كشنة الأرز في دول الخليج بصورة كبيرة وتفضل كل منطقة إعدادها بطريقة مختلفة عن الأخرى فنرى أن هناك بعض المناطق تفضل وضع الزبيب والمكسرات عليها ليعطيها طعم حلو على الرغم من أنها في الأصل حادقة، وهذه الوصفة بسيطة ولذيذة وتحتاج إلى بعض المقادير وهي: حبة بصل كبيرة الحجم، و2 ملعقة من الزيت النباتي، وربع كوب من الزبيب، وحبة من الجزر المبروش، و2 كوب من الأرز البسمتي الناضج، وربع كوب من الصنوبر المبشور، وملعقة صغيرة من الكركم، وربع كوب من اللوز المبشور. طريقة تحضير كشنة الأرز بالزبيب ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار واتركيها حتى يسخن ثم قطعي البصل إلى شرائح رفيعة وطولية وضعيها على الزيت ثم ضعي الملح والكركم والتوابل وقلبي جميع المكونات سويًا، ثم ضعي الصنوبر واللوز والزبيب واستمري في التقليب ثم ضعي الجزر وتابعي التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم ضعي الأرز البسمتي في أطباق تقديم وضعي عليه الكشنة وقدميها ساخنة.
وقدمت مدينة البندقية – التي كانت مملكة مستقلة وقتذاك – العملة الذهبية المعدنية الأهم في سنة 1284 لتصبح بعد ذلك أكثر العملات الذهبية شيوعًا في القرون الخمسة التالية. وتم استخدام قيمة الذهب كاعتماد رسمي لعدد كبير من العملات في العصور الحديثة، مثل الجنيه المصري منذ سنة 1885 وحتى الحرب العالمية الأولى في 1914 إلى أن ربط بالجنيه الاسترليني، ومثل الدولار الأمريكي في فترات مختلفة والتي بدأت منذ أواخر القرن التاسع عشر ولكن تم فصله عن الذهب في عصر الكساد الكبير ثم أعادته السلطات ثم رفضته كقيمة قياسية.
هل يصدأ الذهب - سطور
© 2022 أخبارك. نت يتم إدارته وتطويره بواسطة
الذهب لا يصدأ!.. شاهد تصديًا إعجازيًا لبوفون مع بارما
تخيّل معي، قناعَا ذهبيًّا لمومياء فرعونية، يعود تاريخها لآلاف السنين قبل الميلاد، ستجد هذا القناع لازال برّاقًا لامعًا، لا يغزوه الصدأ؛ والسبب صناعته من الذهب! إن عنصر الذهب، من العناصر الفلزيّة الشهيرة، التي تنال استحسانًا كبيرًا من جمهورٍ وأطيافٍ واسعة من الناس، بسبب جماليته، وسهولة تشكيله. هو أحد العناصر الأقل تفاعلًا في الجدول الدوري. لا يتفاعل مع الأكسجين ، لذلك لا يصدأ أو يتآكل أبدًا. لا يتأثر الذهب بالهواء والماء والقلويات وجميع الأحماض باستثناء أكوا ريجيا (خليط من حمض الهيدروكلوريك وحمض النيتريك) الذي يمكنه إذابة الذهب. يتفاعل الذهب مع الهالوجينات ببطء شديد، وهو مقاوم لمعظم القواعد باستثناء سيانيد البوتاسيوم. كما يشترك كل من الفضة والبلاتين والبلاديوم والروديوم والروثينيوم والإيريديوم والأوزميوم مع الذهب في مقاومة الصدأ. هل يصدأ الذهب - سطور. يصعب على الذهب تكوين روابط كيميائية مع العناصر الأخرى، حيث تتحرك إلكترونات الذهب بسرعة تقترب من سرعة الضوء هرباً من السحب الجاذبة لنواتها الثقيلة. تؤثر النسبية، التي وصفها آينشتاين في معادلاته الشهيرة، على الإلكترونات التي تتحرك بهذه السرعة. ولكي تتمكن الذرات المختلفة من تكوين روابط كيميائية، يجب أن تكون لإلكتروناتها طاقات مماثلة.
هل الذهب يصدأ – المحيط
وظلت اختراعاته ومصنفاته واكتشافاته مرجعاً في أوروبا لأكثر من خمسة قرون. لقد سعدت البشرية بالزهراوي كرائد للجراحة الطبية وأحد عباقرة الأطباء والعلماء المسلمين.
الميداليات الذهبية في الألعاب الأوليمبية كانت تصنع من الذهب كاملةً عندما بدأت في سنة 1912، لكن حاليًا يتم إضافة 6 جرام فقط من الذهب في الميدالية الواحدة. أضخم قضيب من معدن الذهب في العالم يزن 200 كيلوجرام. القطعة الأضخم من الذهب تم اكتشافها بواسطة جون ديزون وريتشارد أواتيس في أستراليا في فبراير 1869، وتزن 2. 248 أوقية من الذهب الخالص، وقد وجدت على بعد مسافة قصيرة جدًا من سطح الأرض. بسبب القيمة النفيسة التي يحملها معدن الذهب، فإن أغلب الكميات التي اكتشفها البشر عبر التاريخ لا تزال محصورة ومتداولة وحجمها معروف تقريبًا، وثلاثة أرباع هذه الكميات المتداولة تم استخراجها منذ سنة 1910 بسبب التطور الصناعي، ومع ذلك فإن العلماء يرجحون أن هذه الكمية تعادل 20% فقط من الذهب الموجود في كوكبنا. معلومات هامة عن الذهب كل الذهب الذي تم تعدينه عبر التاريخ يبلغ حوالي 142 ألف طن، وهو رقم ضئيل جدًا بالنسبة للمعادن الأخرى، وبافتراض أن سعر الذهب هو ألف دولار أمريكي للأوقية الواحدة فإن القيمة الإجمالية للذهب حول العالم ستكون 4. 5 تريليون دولار. هل الذهب يصدأ – المحيط. ينصهر معدن الذهب في درجة حرارة 1064. 43 مئوية، ويتميز بأنه موصل للحرارة والكهرباء ولا يصدأ أبدًا.
وقد برزت إنجازاته تحديدًا في الكيمياء، حيث استخدمها في أعماله واختراعاته المختلفة المذهلة. تعد أهم اعماله:
— اخترع حبرًا مضيئًا يساعد على قراءة المخطوطات في الظلام. — كان أول من اكتشف أحماض يتم استخدامها حتى الآن فى تطبيقات مختلفة مثل: النيتريك والهيدروكلوريك وحمض الكبريتيك. — اخترع مصطلح القلويات، وكان أول من اكتشف الصودا الكاوية أو هيدروكسيد الصوديوم (NaOH). — أول من استطاع فصل الذهب عن الفضة باستخدام الإحلال بواسطة الأحماض، وقد ظلت الطريقة السائدة إلى يومنا هذا. — أول من حضر ماء الذهب واستطاع الكتابه به. — وضع أول طريقة للتقطير الكيميائي في العالم. — اخترع نوعًا من الورق غير قابل للاحتراق. — صمم نوعًا من الطلاء إذا دهن به الحديد لا يصدأ على الإطلاق. — ساهم فى اكتشاف الصور الفوتوغرافية السلبيّة من خلال دراسة تأثير الضوء على نترات الفضة. وغيرها من الإنجازات العظيمة، إلى أن مات رحمه الله عام 815م، بعدما ترك أثرًا عظيمًا جدًا مازلنا نتذكره به حتى الآن. أن تاريخنا العربى يزخر بمثل هذه النماذج الإيجابية التى خدمت البشرية كلها وقت أن كانت دول أوروبا تعيش فى عصور الظلام
أمنياتي بشباب يفكر ويقرأ عن تاريخنا العربي ويقتدى به بدلا من أن يقتدى بنماذج سيئة سواء فى مجتمعنا أو خارجه
تحياتي
نجوى نصر الدين
مقالات ذات صلة
كلمة رئيس التحرير