طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى.. الفطير المشلتت من التحديات التي تواجه الكثير من الزوجات، خاصة في بداية الحياة الزوجية، فتعد طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى من أسرار الفلاحة المصرية، والذي يصعب عمله على نساء المدينة. ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى، بكل أسراره. طريقه عمل الفطير المشلتت بالصور. مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 25 دقيقة
يكفي لـ 8 أشخاص
مكونات الفطير المشلتت الفلاحى
4 أكواب دقيق فاخر
ملعقتين كبيرتين سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة عصير ليمون
300 جرام زبدة نباتية (ماركارين)
نصف كوب سميد
عسل وقشطة وزيتون ومخلل للتقديم
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى:
يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة. يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم. يقسم العجين لكرات متساوية (نحو 8 كرات). يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة، والأفضل تركه من 5 لـ 6 ساعات. يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد.
طريقه عمل الفطير المشلتت فاطمه ابو حاتي
رفيدة الصفتي
09 أكتوبر 2016 15:41
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت في البيت، وهذه الوصفة من معجنات المطبخ المصري، ويمكنك صنعها بسهولة في مطبخك، وستلقى إعجاب أفراد أسرتك. وتتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة متواجدة في أي منزل، وفق ما عرضته الشرشابي في برنامجها:على قد الإيد" الذي يعرض على تليفزيون سي بي سي سفرة. نقدم لك طريقة عمل الفطير المشلتت:
المكونات:
4 أكوب دقيق
ماء للعجن
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
سمن لفرد العجين
طريقة التحضير:
1. في إناء متوسط ضعي الدقيق مع الملح والسكر وقلبيهم جيدا، ثم أضيفي الماء مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة. 2. افردى العجينة بواسطة النشابة على شكل دائرة، قم ادهنيها بالسمنة، وطبقي العجينة على نصفين وأفرديها مرة أخرى ثم طبقيها على نصفين ثم طبقيها على أربع. بدون فرن.. طريقة سهلة وسريعة للفطير المشلتت | مصراوى. 3. اتركي العجينة لترتاح ثم افرديها في صينية، وأدخليها الفرن حتى تمام النضج، ثم رشي الفطيرة الساخنة بالقليل من الماء، ثم غطيها بورق ألومنيوم لتصبح طرية، وجاهزة للتقديم. اقرأ أيضا:
طريقه عمل الفطير المشلتت الشيف حسن
الفطير المشلتت من أشهر فطائر المطبخ المصري، وهو عبارة عن رقائق عجين بحشوات متنوعة يشبه المسمن المغربي قدمه المصريين القدماء فطير مشلتت قربان للآلهه في المعابد في مصر القديمة كان يسمى الفطير الملتوت. المكونات
2 كوب دقيق
رشة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
1/2 معلقة سكر
زبدة على زيت الدهان بين الطبقات
الخطوات
1-نعجن الدقيق مع ملح وسكر وماء دافئ وتعجن جيداً ونتركها تختمر ربع ساعة ونقسم الى كور صغيرة وتغطي بالزيت ونتركها تختمر ربع ساعة
2- نفرد كورة حتى تصبح رقيقة و ندهن بالزيت والزبدة ونقفل من الجوانب ونفرد كورة اخرى وندهنها ونضع بداخلها الأولى وندهن ونقفل من الجوانب ونتركها ربع ساعة
3-نقوم بالتسوية في طاسة تيفال ممسوحة بزبدة على نار هادئة حتى تحمر من الجانبين ويحفظ في الفريزر ويطلع على التسخين بيكون روعة جداً وسريع. اقرأ ايضا: «العسل والليمون» لشد البشرة والتخلص من الحبوب
طريقه عمل الفطير المشلتت بالصور
من الدقيق متعدد الاستخدامات • ماء العجن تقريبا نصف لتر أو أكثر قليلا حسب نوع الدقيق • ملح • سكر • زيت ذرة أو دوار الشمس • نشا • زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ساعتين
٤ أشخاص
Akle.
طريقه عمل الفطير المشلتت بدون فرن
تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا. تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، ويوضع ظرف العجين الأول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد.. وهكذا إلى الانتهاء من كل الكرات. يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة ثم يدهن الوجه مرة أخرى بالزبدة ويترك ليرتاح مدة نصف ساعة. يخبز الفطير في الفرن مدة 25 دقيقة إلى أن ياخذ اللون الذهبي مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة. طريقة عمل الفطير المشلتت المصري - video Dailymotion. يقدم بالهنا والشفا.
تقدم الشيف "أمينة محمد" طريقة بسيطة لعمل الفطير المشلتت بالمنزل، مستعرضة أهم الأدوات المستخدمة فى عملية طهيه والمقادير الأنسب للحصول على قوام مثالى له. الأدوات المستخدمة نشابة صاجات لخبز الفطير فرن حار نسبيا إناء للعجن الـمـقـاديـر - دقيق كميته حسب الرغبة وغالبا يكفى الكيلو لعمل فطيرتين - ماء يكفى لعمل عجينة سهلة الفرد - قليل من الملح لتحسين طعم العجين - زيت وسمن - الزيت ذرة - سمن طريقة التحضير - تعجن عجينة من الدقيق والملح والماء، بحيث تكون قابلة للفرد بالنشابة، بحيث لتكون يابسة حتى لا يصعب فردها أو شديدة الطراوة فتتقطع وقت الفرد. - تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها. - تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم. - يتم تسييح السمن مع الزيت فى إناء ويكون جاهزا للاستخدام. - أهم مرحلة فى عمل الفطير هى فرد العجين بالنشابة أو الزانة أو كيفما تسمى فى أى بلد. طريقه عمل الفطير المشلتت الشيف حسن. - تفرد العجينة جيدًا وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ما خلف العجينة مع الاهتمام برقة أطراف الفطيرة حتى لا تكون غليظة عند تسويتها. - نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة.
- ثم توضع تحت الشواية حتى تاخد لون ذهبي، ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلا، ويقدم الفطير ساخنا مع العسل والجبن القديمة. - ويفضل تغطية الفطير عقب خروجه من الفرن، لحين تنوله حتى لا يجف، وفى حال عمل كمية كبيرة منه، يحفظ فى الفريزر.
كما تساعد زهور القهوة البيضاء شجرة القهوة على التكاثر فهى مسؤولة عن ذلك بشكل أساسي. ثمار شجرة القهوة
بعد مرور من 6 إلى 8 أسابيع على التلقيح تبدأ ثمرة القهوة في الزهور وهى تشبه الكرز ولكنها ذات لون أخضر وبمرور الوقت تتحول هذه الثمار إلى اللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو الوردي. وكلما نضجت هذه الثمار كلما أصبحت أكثر حلاوة وتكون جاهزة للحصاد والاستخدام في صناعة القهوة. وداخل ثمار القهوة الصغيرة سوف نجد العديد من الطبقات وفي داخلها تتواجد بذور القهوة. بذور القهوة
داخل كل ثمرة من الثمار سوف تجد بذرتين صغيرتين وهذه البذور هى بذور القهوة. وتتم معالجتها في المصانع وتجفيفها وتحميصها لتحويلها إلى المشروب الفضل لدى الجميع. موضوع عن القهوة - موسوعة. أنواع القهوة المختلفة
للقهوة أكثر من 100 نوع مختلف عن الآخر، ومن الممكن أن نقوم بتقسيم كل نوع إلى أنواع مختلفة. ومن أهم أنواع القهوة الرئيسية هى أرابيكا وروبوستا، والنوع الأول هو النوع الأكثر شيوعًا في العالم، حيث يدخل في تصنيع 70% من القهوة. وهو يشتهر بنكهته وعطره ذو الجودة العالية، كما أنه من الأنواع الحساسة التي تزهر في درجات حرارة منخفضة. ولكنه ينتج عدد أقل من الثمار ويحتوي على نسبة أقل من الكافيين.
معلومات عن القهوة - موسوعة
2- البن في الواقع "فاكهة"
ربما تيم الإشارة إلى البن على أنه من البقوليات، لكن حقيقة الأمر يعد البن من الفواكة، فهذه الحبوب البنية التي يتم حصادها في النهاية واستخدامها في صناعة القهوة هي بذور فاكهة حمراء تشبه التوت وتنمو على الأشجار. معلومات عن القهوه العربيه. 3- القهوة كانت تؤكل في الأصل ولا تشرب
نظرا لأن القهوة هي في الأصل فاكهة، فلا عجب إذن في كون تناولها هو الأصل في استهلاكها وليس شربها كما نظن، وكانت بعض القبائل في إفريقيا تقوم بخلط دهون حيوانية مع فاكهة القهوة التي تشبه التوت لعمل نوع من المعجون يقومون بلفه وتصنيع كرات منه ليتناولها أفراد القبيلة ويحصلون على الطاقة. 4- كلما حمصت حبوب القهوة قل فيها الكافيين على الرغم من أن معظم الأشخاص يعتقدون أن النكهة القوية تتوفر أكثرر في حبوب القهوة الداكنة المحمصة جدا، كدليل على أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين، لكن الحقيقة أنه كلما زاد تحميص حبوب القهوة قلت نسبة الكافيين فيها. 5- فكرة البقشيش كان أصلها في "مقهى" اعتدنا جميعا على ترك إكرامية أو بقشيش للعاملين في المكان الذي نتناول فيه الطعام أو المشروبات، لكن لم تكن هذه العادة دارجة قبل ذلك. يعتقد أن أصل كلمة بقشيش يعود إلى أحد المقاهي في لندن خلال القرن السابع عشر، وكان على الزبائن، قبل الجلوس، وضع المال في حاوية كتب عليها "To Insure Promptness" أو TIPS اختصارا، ومعناها لضمان السرعة والدقة.
موضوع عن القهوة - موسوعة
وإذا كانت بشرتك جافة أضيفي ملعقة كبيرة من الكريم المرطب أما إذا كانت بشرتك عادية أو دهنية أضيفي ملعقة كبيرة من اللبن ودلكي الوجه بلطف مع الفرك لبضع دقائق ثم اشطفي الوجه بالماء الفاتر وسوف تشعرين بأن بشرتك تضج بالتغذية والنعومة والتوهج. مكعبات الثلج والقهوة: إذا كنت تودين منح التوهج لبشرتك يمكنك صنع مكعبات الثلج من قهوتك الصباحية ثم امسحي وجهك بها كل صباح حيث ينشط الثلج الدورة الدموية ويمنحها إشراقاً وجمالاً كما يقلص المسام الكبيرة ويمنع ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة ولكن كوني حذرة فتطبيق مكعبات الثلج مباشرة على الجلد قد يكون قاسياً لبعض أنواع البشرة ويمكن أن يسبب الضغط على الشعيرات الدموية الدقيقة تحت الجلد وخاصةً إذا كانت بشرتك حساسة وبالتالي يمكنك لف قطعة من الثلج بقطعة قماش نظيفة ومسح الوجه بها. اضرار القهوة يؤدّي تناول القهوة بكثرة إلى الهلوسة وقلّة الخصوبة أكدت دراسة حديثة أنّ المصابين بالسكّري يعانون من ارتفاع في مستوى السكر في الدم إثر تناولهم القهوة بشكل منتظم. معلومات عن القهوة - موسوعة. ذكر باحث كندي أنّ تناول فنجان قهوة قبل وجبة الإفطار في الصّباح يمكن أن يعرّض البعض للإصابة بالنّوع الثاني من السكري، إذا كانت تحتوي القهوة على حبوب بداخلها.
فوائد القهوة: أهم المعلومات - ويب طب
أولاً: اكتشفت القهوة في أثيوبيا
تقول الأسطورة أنّ قبيلة أورومو في أثيوبيا هم أول من تعرف على تأثير نبات القهوة المُنشّط، وكان أول تصدير لبذور القهوة من إثيوبيا إلى اليمن، حيث كان التجار اليمنيين يأخذون معهم بذور القهوة وعند عودتهم لوطنهم يقومون بزراعتها. ثانياً: السعودية هي أول من خمّرت بذور القهوة
انتقلت القهوة من اليمن إلى مكة، ويعود الفضل في إدخالها للشيخ جمال الدين أبوعبدالله محمد بن سعيد الذبحاني وفي ذلك الوقت أصدر بعضهم الفتاوى التي تحرمها إلا أنه فيما بعد سمح بشربها، وينسب للمملكة العربية السعودية بأنها أول من قام بتخمير بذور القهوة في العالم. فوائد القهوة: أهم المعلومات - ويب طب. اقرأ أيضاً: 5 أنواع من الأطعمة تساعد على تنظيم الهرمونات
ثالثاً: إيطاليا هي أول بلد أوروبي يزرع به القهوة
إيطاليا هي البلد الأوروبي الأول الذي انتقلت إليه زراعة القهوة، حيث سمحت التجارة بين البندقية في إيطاليا ومصر وشمال إفريقيا والشرق الأوسط في وصول القهوة إلى إيطاليا وافتتح بيت القهوة الأوروبية الأول في إيطاليا في عام 1645م. رابعاً: زرعت القهوة في البرازيل بغرسات مهربة
في عام 1727م هُرّبت غرسات قهوة من باريس إلى البرازيل، ومنذ ذلك الوقت انتشرت زراعتها في البرازيل، وفي عام 1822م تمّ تطهير مساحات هائلة من الغابات المطيرة في ساو باولو لتكون مزارع لزراعة القهوة، وفي منتصف القرن التاسع عشر انتشرت زراعتها في أمريكا الوسطى.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون خشن. ثلاث حبات من القرنفل. القليل من الزعفران. ثلاثة أكواب من المياه. طريقة التحضير:
نقوم بوضع الماء في الوعاء المخصص للقهوة. نضع الوعاء على النار ونتركه إلى أن يغلي. نقوم بإضافة القهوة والهيل ونقلبهم جيداً ونترك الخليط يغلي مدة ثلاث دقائق. نضيف القرنفل ونقلب جيداً ونتركها تغلي ثلاث دقائق أيضاً. نرفع المكونات عن النار ونغطيها لقليل من الوقت. نضيف إليها الزعفران حسب الرغبة. معلومات عن القهوه وانواعها. نقوم بصبها بفناجين خاصة بالقهوة ونقدمها ساخنة. فوائد القهوة العربيةغير فوائد القهوة العادية منها:
أنها لها القدرة على زيادة التركيز في الجسم فهي تقوم بتنشيط الجهاز العصبي. تقوم بتنظيم معدل السكر بالدم. تعتبر مفيدة لمرضى السكر من النوع الثاني فهي تساعد في زيادة حساسية الجسم للأنسولين. تساعد على الوقاية من مرض الزهايمر. تساعد على الوقاية من النوبات القلبية المفاجئة وتقوي جهاز المناعة وتحافظ على صحة اللثة واللسان. تساعد الجسم على التخلص من الدهون الموجودة على الشرايين فهي بذلك جيدة لمواجهة تجلط الشرايين. تقوم بتحسين الحالة النفسية والمزاجية للأشخاص فهي تحد من شدة التوتر والاكتئاب.
9 ـ حبوب القهوة الأكبر سعرا في العالم: من الأشياء الغريبة المتعلقة بالقهوة ، أن نوع الحبوب الأرفع سعرا في السوق مصنوع من فضلات الفيل ، بحيث تتميز هذه الحبوب بجودة عالية رغم كونها مصنوعة من روث الفيل!! نرجو أننا ساعدناكم في إزالة الغموض عن عديد استفساراتكم المتعلقة بالقهوة بطرح تسعة حقائق قد لا تعرفونها عن القهوة ، خاصة وأن القهوة تعتبر عنصرا رئيسيا في حياتكم لذلك يهمنا أن نكشف حقائقها. غسان بالطيب من هواياتي المفضلة الالعاب الحسابية وما شابه بالاضافة للاهتمام بالتكنولوجيا