من أين يأتي طعم الفانيلا يرغب الكثير منا من جعل طعامه خاص ومميز، وخاصة اطباق الحلويات اللذيذة التي نقوم بصنها في البيت، فنقوم بوضع قطرات من الفانيليا والتي تضيف طعما خياليا للحلويات، دوما يخطر في بالنا من اين تاتي الفانيليا، والان سوف نريح بالكم ونجيب عن ذلك، يتم استخراج الفانيليا من قرنات بعض أنواع نبتة الأوركيد، حيث ان هذه النبتة تُزرع في غالبية الدول الاستوائية، فهو أقدم النباتات الموجودة على سطح الكرة الأرضية، وكذلك فهو من أجمل الأزهار عندما اكتشف الصينيون قبل 700ق. م هذا النوع من الأزهار، وتتميز نبتة الفانيليا عن غيرها من النباتات بوجود جذيرات صغيرة لديها القدرة على الالتصاق بالأشجار، وهناك ما يقارب 110 نوع تابع لهذه النتبة، ويذكر ان نبتة الفانيليا هي من اغلى النباتات بين دول العالم، فياتي في المقدمة الزعفران، ثم الفانيليا، وتستطيع ان تنمو نبتة الفانيليا في المناطق الحارة الرطبة، مثل: جزر سيشل، وتاهيتي، والكونغو، والهند، والملايو، وبورتوريكو، وتعتبر إندونيسيا صاحبة أعلى إنتاج للفانيلا بين دول العالم، كما انه يمكن زراعتها في المناطق الاستوائية الحارة. وهناك الامور التي يجب مراعاتها عند زراعة نبتة الفانيليا، وهي موضحة كالتالي: ان زراعة نبتة الفانيليا يتطلب ظروف معينة، وطبيعة دافئة، ورطبة مع الحرص على سقوط الأمطار في هذه المناطق بشكل جيد لكي تنمو.
- من أين تأتي الفانيليا - آسكوانس Q&A
- ڤانيليا - المعرفة
- متحف سكة الحجاز | المرسال
- جريدة الرياض | سكة حديد الحجاز
- سكة حديد الحجاز... الرحلة توقفت ولكن الحكاية مستمرة | صحيفة الاقتصادية
من أين تأتي الفانيليا - آسكوانس Q&Amp;A
في عام 1841 توصل الفرنسي "إدموند ألبيس/Edmond Albius"
إلى طريقة يتم تلقيح زهرة الفانيليا ذات العمر القصير
صناعياً باستخدام خلة من البامبو لرفع الغشاء واستخدم
إصبع الإبهام لنشر اللقاح.. وهذه الطريقة ساعدت على
إنعاش زراعة نبات الفانيليا ومازالت هذه الطريقة
تستخدم حتى الآن. تستغرق القرنة ما يقرب من تسعة شهور حتى تنضج، ويتم
حصادها عند تبدأ أطرافها للتحول من اللون الأصفر. وحتى
وقتنا الحالي فإن طرق معالجة الفانيليا طويلة ومعقدة. وطريقة معالجة الفانيليا:
- يتم لف الحبوب أولا وتعريضها لدرجات حرارة ورطوبة
عالية لقتل خواص الحياة النباتية بها. - الخطوة التالية هو تجفيفها في الشمس نهاراً وتعريقها
ليلاً على مدار عدة أيام. - عند هذه النقطة تصبح الحبوب داكنة وزيتية ومرنة. - ثم تجفف بعد ذلك في الظل ببطء على مدار شهرين. - ثم يتم تصنيفها وفصلها إلى درجات وتخزينها في صناديق
كبيرة أو حاويات محكمة الغلق لمدة شهر أو شهرين قبل
استخدامها وتداولها بين المستهلكين. من أين تأتي الفانيليا - آسكوانس Q&A. التوابل على صفحات فيدو
ڤانيليا - المعرفة
المزيد عن العجز الجنسي..
كما يسود اعتقاد بأن الفانيليا تعمل على خفض درجات
حرارة الجسم المرتفعة (السخونة). المزيد عن الإسعافات الأولية للسخونة..
إلا أن استخداماتها الطبية نادرة ولا تتعدى بأنها تضيف
مذاقاً للمنتجات الدوائية. * زراعة نبات الفانيليا ومعالجته:
الفانيليا نبات استوائي متسلق من الفصيلة السحلبية،
وله ساق طويلة خضراء لحمية وجذور تلتصق بالأشجار
لتتطفل عليها. المزيد عن ساق النباتات..
المزيد عن الجذور..
كل ما تريد أن تعرفه عن الأشجار..
زهورها الصفراء أو البرتقالية تنمو في مجموعات حيث
تتفتح زهرة واحدة يومياً على مدار شهرين (الشهران هما
موسم زراعة الفانيليا). والفانيليا محصول استوائي ولا
ينمو في درجات الحرارة المعتدلة، وتحتاج إلى دعامات
وأشجار أخرى للتسلق عليها. في الطبيعة، تُلقح فقط بالنحل المكسيكي والطيور
الطنانة التي لها القدرة على تخلل الغشاء الجامد الذي
يفصل ما بين عضو التأنيث وعضو التذكير في النبات. ثم قامت بعد ذلك محاولات في أوربا لزراعة الفانيليا في
مناطق استوائية أخرى لكنهم لم يتم التوصل إلى زراعة
الأنواع التي تنتج القُرنة وكان ذلك حتى عام 1836 حتى
توصل عالم النبات البلجيكي "تشارلز مورين/Charles
Morren" إلى السبب وهو أن الزهور لم تكن ملقحة وتتطلب
مزيداً من المساعدة البشرية.
لا تفسد الخاص بك من الحلويات الشرقية الشرقية من الصفر مع التقليد الفانيلا
عندما تريد أن تأخذ وقتًا لتخلق حلوى أو حلويات شرق أوروبية لذيذة من الصفر ، استخدم مستخلص الفانيلا النقي. الفانيليا الاصطناعية لن تفعل ببساطة. سلعة نادرة عندما أسمع مصطلح "الفانيلا" المستخدم لوصف كل شيء من البرامج إلى الحساء ، ويعني التقصير ، سهل أو مملا ، أنا في حيرة. بالنظر إلى سعر السوق ، تعد الفانيلا سلعة نادرة ، ويحتلها عمق النكهة فيها مع أفضل أنواع النبيذ. "في الواقع ، نحن نستخدم مصطلحات مثل" دسم ، حار ، خشبي ، زهري وفاكهة "عندما نتذوق الفانيلا" ، تقول بيث نيلسن من نيلسن ماسي فانيلاس في واكيغان ، إيلينوي. يتم قصف خطوة واحدة داخل المكتب التجاري للمصنع والحواس مع رائحة الفانيليا السماوية. بيث وإخوانها ، كريج ومات ، هي ثلاثية نيلسن التي تدير أعمال العائلة التي بدأها جدها في عام 1907 ، والتي تشحن اليوم في جميع أنحاء العالم ولديها مصنع معالجة ثان في هولندا. من أين تأتي فانيلا؟ الفانيلا نشأت في المكسيك مع الهنود توتوناكو ، الذين تم غزوهم من قبل الأزتك الذين ، بدورهم ، غزاها هيرناندو كورتيز. جنبا إلى جنب مع النهب الأخرى ، أخذ كورتيز حبوب الكاكاو وعود الفانيلا إلى إسبانيا والباقي هو التاريخ.
تقع محطة سكة حديد الحجاز بالقرب من مدينة الحِجر، وهي أول موقع في المملكة العربيّة السعوديّة يُدرج على لائحة اليونسكو للتراث العالمي. وسيتمكّن الزوّار ذات يوم من زيارة متحف المحطة للاستمتاع بإحدى القاطرات المثيرة للإعجاب. إلا أن المتحف مغلقٌ أمام الجمهور في الوقت الحالي. Othamanic
قلعة الحِجر
تقع قلعة الحِجر، التي بُنيتْ في منتصف القرن الثامن عشر لإيواء المسافرين، في الطرف الجنوبي من محطة سكة حديد الحجاز. حيث بُني برج المياه المزدوج للسكة الحديدية بالقرب من خزان القلعة للاستفادة من الإمداد الجاهز للمياه - مما مكّن الحجاج من شراء المنتجات الطازجة، بما في ذلك البرتقال والليمون والتمور. كما تمركز موظفو التلغراف في سكة حديد الحجاز داخل القلعة. وتُشير كتابات المستكشفين الأجانب في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين إلى حديقة صغيرة إلى الشرق والجنوب من القلعة، حيث كانت غنيّةً بأشجار الرمّان ونخيل التمر. وتم تجديد القلعة والخزان كجزءٍ من مشروع ترميم مباني محطة سكة الحديد المجاورة. ستُتاح قريبًا للزوّار فرصة التجوّل في متحف الحج الموجود في هذه القلعة المرمّمة، وذلك لمعرفة المزيد عن تاريخها ودورها في رحلات الحجاج.
متحف سكة الحجاز | المرسال
كما كرر الرجال باستمرار التحية في جوقة بالإجماع ، "فلينتصر السلطان ثلاث مرات! " تقارير أولير، التي نُشرت في أعوام 1906 و 1908 في المجلة المؤثرة "Petermanns Geographische Mitteilungen" تم توضيحها بصور التقطها هو بنفسه على طول الطريق. يبدو أن الألبوم في مجموعة المكتبة الوطنية يحتوي على المطبوعات الإضافية من تلك الرحلة التي اعتبرها، لسبب من الأسباب، غير مناسبة للنشر. بينما تتداخل مواضيع مجموعتي الصور إلى حد كبير ، يتضمن الألبوم المزيد من الصور الشخصية – للبدو والسكان المحليين والعمال والمسؤولين وغيرهم – مما يوفر لمحات رائعة للأفراد والحياة اليومية. صورة لسكة حديد الحجاز مروراً بوادي أبو طه، كارل لورينز أولير ، 1904، أرشيف المكتبة الوطنية الإسرائيلية
كيف وصلت الصور إلى المكتبة الوطنية الإسرائيلية ؟
في حين أننا لا نعلم ماذا فعل أولير بالصور بعد عودته إلى ألمانيا عام 1908، لكن من المعلوم بأنه خدم في الحرب العالمية الأولى ثم تقاعد في مدينة أولم، بينما- بطريقة ما- شقت مجموعة الصور طريقها نحو طريقهم إلى إلياكيم غوتهولد ويل (1882-1960)، الذي كان ألمانيًا يهوديًا باحثًا في الإسلام، خاصة في الثقافة التركية والعربية، ومدير سابق للمكتبة الوطنية في إسرائيل.
جريدة الرياض | سكة حديد الحجاز
معلومات للزوّار
يمكنك زيارة سكة حديد الحجاز كجزء من تجربة الحِجر. نظراً لإحتياطات الصحة والسلامة الخاصة بكوفيد، قمنا بتقليل عددد الزوار
نوصي بحجز تذاكر الحِجرمسبقاً على موقع الإلكتروني قبل الوصول. كما يمكنكم شراء التذاكر من مكتب المعلومات في المنتزه الشتوي.
سكة حديد الحجاز... الرحلة توقفت ولكن الحكاية مستمرة | صحيفة الاقتصادية
صورة لبدوي عربي وعامل سكك حديدية في وادي العلا، بالقرب من خط سكة حديد الحجاز، كارل لورينز أولير ، 1904، أرشيف المكتبة الوطنية الإسرائيلية
لقد كان للمهندسين والمستشارين الألمان دورًا حاسمًا في تخطيط وبناء السكك الحديدية. وكان يعكس هذا الدور العلاقة المتينة بين العثمانيين والألمان والتي استمرت لعقود من التعاون العسكري والاقتصادي؛ ولعدة أسباب، رأى عبد الحميد ألمانيا كشريك أوروبي مفضل للإمبراطورية. في هذا السياق، أصبح كارل أولير مرتبطًا بالمشروع. ولد أولير عام 1854، وكان قد خدم جنرالًا للمشاة ببروسيا ومن ثم أصبح (مثل العديد من الضباط الآخرين) مستشارًا عسكريًا للعثمانيين بين عامي 1901 و 1908. تم تعيينه في رتبة لواء من قبل عبد الحميد، وأصبح معروفًا بلقب "أولير باشا". عام 1904 تم إرساله لتفقد التقدم الذي تم تحقيقه في مشروع السكك الحديدية، ودراسة الجغرافيا المحلية والإثنوغرافيا. ركز أولير على خطين من السكك الحديدية: الخط بين دمشق ومعان في جنوب الأردن، بما في ذلك خط الفرع إلى حيفا، ومن معان إلى العلا في شبه الجزيرة العربية (تقع محافظة العلا على بعد 300 كيلومتر شمال المدينة المنورة). تعد التقارير التي كتبها أولير من بين أهم المصادر الأولية حول سكة حديد الحجاز، والتي تمتاز بدقتها وشمولها لأدق التفاصيل كتضاريس الطريق، النباتات والحيوانات، بما في ذلك النمل الأبيض الذين ينخر في العوارض الخشبية لسكة الحديد؛ كذلك شمول التفاصيل حول التحديات في توفير ما يكفي من الماء والوقود؛ وردود الفعل (ربما النمطية) للسكان المحليين على بناء السكك الحديدية (ترجمة بيتر كريستيانسن):
"ستظل الحيوية التي عبروا عن فرحتهم بها لا تُنسى.
وتوقف القطار عن العمل نتيجة الصراعات وكان ذلك في أواخر عام 1334ه وقد تمت الاستفادة من محطة السكة الحديد اليوم فقد تم تحويلها إلى متحف عام للمدينة جرى افتتاحه عام 1419ه على يد صاحب السمو الملكي الأمير عبد المجيد بن عبد العزيز رحمه الله وكانت أولى خطوات مشروع متحف المدينة المنورة قد بدأت في العام 1998م وتمثلت في تجهيز جزء من محطة القطار القديمة وتحويلها إلى متحف صغير يضم العديد من الآثار والمقتنيات مثل: العملات والأحجار المنقوشة والصور الفوتوغرافية. وقد تلقى المتحف دعماً من الأمير سلطان بن عبد العزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الدفاع والطيران والمفتش العام بإهدائه صورا فوتوغرافية نادرة للمدينة المنورة يعود تاريخها إلى العام 1880م.