كتاب تهذيب الكمال في أسماء الرجال المجلد السابع عشر من أعظم ما ألف في موضوعه على الإطلاق. بدأ المزي بتبييضه يوم 9/ محرم/705هـ وفرغ منه يوم عيد الأضحى/712هـ. قال الصلاح الصفدي: (وصنّف كتاب تهذيب الكمال في أربعة عشر مجلداً، كشف به الكتب المتقدمة في هذا الشان، وسارت به الركبان). وقال التاج السبكي: (وصنف تهذيب الكمال المجمع على أنه لم يصنف مثله) وقد كان كما يقول الحافظ مغلطاي (حكماً بين طائفتي المحدثين والفقهاء، وإذا اختلفوا قالوا: بيننا وبينكم كتاب المزي). والمراد بالتهذيب في تسمية الكتاب: إصلاح الخلل وإتمام النقص، الواقعين في كتاب (الكمال) للحافظ عبد الغني المقدسي (ت600هـ) وليس المراد أنه مختصر لكتاب (الكمال). بل هو كتاب يكاد يكون مستقلاً عن (الكمال) وإن كان يستند في أساسه عليه. وكان عبد الغني قد اقتصر في كتابه: (الكمال في أسماء الرجال) على ترجمة رواة كتب الحديث الستة المشهورة، فجاء المزي وأضاف ترجمة ما وقع في كل مؤلفاتهم الأخرى من أسماء الرواة، وتناول الحفاظ كتاب المزي بالتهذيب والتذييل، وكان من أهم مصادر الذهبي في كتابه الضخم: (تاريخ الإسلام) ولعله استوعب كل تراجمه. وأشهر ما ألف في تهذيب الكمال: (تذهيب التهذيب) و(الكاشف) للذهبي و(تهذيب التهذيب) لابن حجر العسقلاني، اختصر فيه (تهذيب الكمال) إلى نحو الثلث، فأسقط منه جميع الأحاديث التي خرّجها المزي من مروياته العالية، إلا أنه لم يحذف من تراجم كتاب المزي أحداً، بل زاد فيهم من هو على شرط المزي، وخالفه في ترتيبه، فلم يلتزم حروف المعجم، معتمداً تقديم الأحفظ والأسند، وحذف من التراجم أغلب الأخبار التي لا تدل على توثيق أو تجريح، وأضاف عليه إضافات، ميزها بقوله: (قلت)، ومعظم زياداته واستدراكاته استصفاها من كتاب الحافظ مغلطاي: (إكمال تهذيب الكمال).
شبكة مشكاة الإسلامية - المكتبة - تهذيب الكمال في أسماء الرجال - ت بشار عواد معروف - دار الرسالة
شارك الكتاب مع الآخرين بيانات الكتاب العنوان تهذيب الكمال في أسماء الرجال – ت معروف – دار الرسالة المؤلف الحافظ المزي الناشر مؤسسة الرسالة – بيروت الطبعة الثانية 1418 – 1998 التحقيق د. بشار عواد معروف
الوصف
مراجعات (0)
المراجعات لا توجد مراجعات بعد. كن أول من يقيم "تهذيب الكمال في أسماء الرجال – ت معروف – دار الرسالة"
إكمال تهذيب الكمال &Bull; الموقع الرسمي للمكتبة الشاملة
كتاب وعالم | دراسة كتاب "إكمال تهذيب الكمال" للعلامة علاء الدين مغلطاي
تهذيب الكمال - الحافظ المزي : Yedali : Free Download, Borrow, And Streaming : Internet Archive
إكمال تهذيب الكمال
ترجمة المؤلف: علاء الدين مغلطاي
الكتاب: إكمال تهذيب الكمال في أسماء الرجال المؤلف: مغلطاي بن قليج بن عبد الله البكجري المصري الحكري الحنفي، أبو عبد الله، علاء الدين (المتوفى: 762هـ) المحقق: أبو عبد الرحمن عادل بن محمد - أبو محمد أسامة بن إبراهيم الناشر: الفاروق الحديثة للطباعة والنشر الطبعة: الأولى، 1422 هـ - 2001 م عدد الأجزاء: 12 [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع وهو ضمن خدمة التراجم] عدد المشاهدات:
19963
تاريخ الإضافة:
2 مايو 2011 م
اذهب للقسم:
تحميل كتاب تهذيب الكمال في أسماء الرجال - كتب Pdf
كتاب الكتروني: تهذيب الكمال، المزي (مفهرس، نسخة الكترونية مميزة -
ت بشار معروف، عدة صيغ)
نبذة عن الكتاب:
[تهذيب الكمال في أسماء الرجال -
المزي]
أعظم كتاب ألف في موضوعه على الإطلاق. بدأ المزي بتبييضه يوم 9 /
محرم/ 705هـ وفرغ منه يوم عيد الأضحى/ 712هـ. قال الصلاح الصفدي:
(وصنّف كتاب (تهذيب الكمال) في أربعة عشر مجلداً، كسف به الكتب
المتقدمة في هذا الشان، وسارت به الركبان). وقال التاج السبكي:
(وصنف (تهذيب الكمال) المجمع على أنه لم يصنف مثله) وقد كان كما يقول
الحافظ مغلطاي (حكماً بين طائفتي المحدثين والفقهاء، وإذا اختلفوا
قالوا: بيننا وبينكم كتاب المزي). والمراد بالتهذيب في تسمية
الكتاب: إصلاح الخلل وإتمام النقص، الواقعين في كتاب (الكمال) للحافظ
عبد الغني المقدسي (ت600هـ) وليس المراد أنه مختصر لكتاب (الكمال). بل هو كتاب يكاد يكون مستقلاً عن (الكمال) وإن كان يستند في أساسه
عليه. وكان عبد الغني قد اقتصر في كتابه: (الكمال في أسماء الرجال)
على ترجمة رواة كتب الحديث الستة المشهروة، فجاء المزي وأضاف ترجمة
ما وقع في كل مؤلفاتهم الأخرى من أسماء الرواة (انظر تفصيل ذلك في
مقدمة د. بشار عواد معروف ص43) وقد طبع الكتاب بتحقيقه في (35)
مجلداً.
فإن بعض الرواة كشعبة وسفيان يصل عدد شيوخهم إلى مئات، فابن حجر يبدأ
بذكر أكثر الناس التصاقاً بالمترجم له، فكل من الكتابين فيه زوائد
وفوائد عن الآخر، والله أعلم. 4
0
10, 355
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن - YouTube
طريقه عمل كرات البطاطس بالمقادير
مكونات عمل كرات البطاطس بالجبنة
سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل كفتة مقلية سريعة التحضير وهى كما يلي:-
ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق الفاخر. نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. طبق صغير من الجبنة الموزريلا. كوب من البقسماط المطحون. ثلاث حبات من البيض. زيت للقلي. طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير كرات البطاطس بالجبنة بطعم لذيذ وشهي وقوام مقرمش وهش بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كالتالي:-
نحضر بولة كبيرة ونضع بها البطاطس المسلوقة ونهرسها جيداً حتى تصبح مثل العجينة. ثم نضيف الدقيق والنشا، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والملح والفلفل، والكزبرة المطحونة ونقلبهم مع بعض بواسطة ملعقة خشبية. بعد ذلك نقوم بعجن المكونات بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل، ثم نضع عجينة البطاطس في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك. ثم نخرج عجينة البطاطس من الثلاجة ونقوم بتشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم.
طريقه عمل كرات البطاطس بالجبن
نترك العجينة جانباً لبعض الوقت حتى ترتاح قليلاً. نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونشكل أقراص دائريّة الشكل من العجينة، ونقليها في الزيت حتى تصبح ذهبيّة اللون. نُخرج كرات البطاطس من الزيت الساخن، ونضعها على مناديل ورقيّة حتى يتم امتصاص الزيت الزائد منها ثمّ نقدمها على المائدة. عمل كرات البطاطس بالدجاج
أربع حبات من البطاطس. قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة. نصف بصلة مهروسة. فصّان مهروسان من الثوم. ثلث كوب من الماء. ست ملاعق صغيرة من معجون البندورة. ربع كوب من الطحين. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. مكعب من مرق الدجاج. ربع حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مربعات صغيرة. كوب ونصف من زيت الذرة. نسخن نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليه معجون الطماطم، والفليفلة، ومهروس البصل والثوم، ومكعب مرق الدجاج، ونحرك المكوّنات مع بعضها بشكل جيّد حتى ذوبان مكعب مرق الدجاج. نسكب الماء إلى القدر، ونتركه على النار حتى الغليان. نضيف شرائح الدجاج إلى المكوّنات السابقة، ونتركها تطهو على نار هادئة لمدة ساعة إلا ثلثاً حتى تنضج تماماً. نقشر البطاطس ونغسلها، ونضعها في قدر يحتوي على ماء ممزوج بالملح، ونضعه على النار لمدة ساعة إلا ربعاً حتى تسلق البطاطس بشكلٍ جيّد.
طريقة عمل صينية كرات البطاطس
بعدها ضعي على الدقيق المنخول الملح ورائحة الكعك والسمسم، وقومي بخلطهم جيدًا. قومي بعمل حفرة في وسط وعاء الدقيق، وضعي فيها الخميرة. سخني السمنة جيدًا. ثم قومي بوضع السمنة الساخنة على الخميرة، وقلبي الخليط برفق حتى يتشرب الدقيق السمنة، ويكونا شيئًا واحدًا. قومي بعجن الخليط باستخدام اللبن. اعجني العجينة جيدًا إلى أن تصبح سهلة لا تلزق في يديكِ. تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، واحرصي على أن تكون الكرات متساوية في الحجم. قومي بنقش الكرات باستخدام المنقاش أو آلة النقش. يمكنك تركه سادة دون أن تنقشيه. يرص الكعك على صنيه الفرن. يتم تغطيته، ويترك لمدة ساعة تقريبًا. قومي بإيقاد الفرن، واتركيه يسخن جيدًا على درجة حرارة ١٩٠. قومي بوضع الكعك في الفرن بعد أن يختمر، واتركيه يستوي ويأخذ لونًا جميلًا. بعد تسويته، وإخراجه من الفرن، يمكنكِ رش السكر البودر عليه. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل كرات البطاطس
بصله كبيره مقطعه جوانح • دجاج مسلوق ومفتت • زيت زيتون • قرفه • فلفل اسود • فلفل ابيض • ملح(حسب الذوق) • سماق
٤٥د
٩ كور من البطاطس
𖤐.
يفضل أن تكون البطاطس باردة أثناء التقشير حتى نحصل على كمية مناسبة من البطاطس ولا يلتصق القشر بها. فوائد البطاطس للجسم
سوف نتعرف على بعض الفوائد الرائعة التي تحتوي عليها البطاطس وهى كما يلي:-
تمد الجسم بالطاقة اللازمة لصحة الجسم. يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تقوية الجهاز الهضمي. تحتوي على بعض الألياف الطبيعية التي تحمي الجهاز الهضمي. تقلل من خطر الإصابة بالإمساك المزمن الذي يصب الجهاز الهضمي. تقي من فقر الدم وتحمي الجسم من جميع الأمراض. غنية بالسعرات الحرارية التي تساعد على بناء الجسم. تساعد على زيادة الوزن لأنها تحتوي على النشويات التي تعمل على زيادة الوزن. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ