يُعدّ طبق دجاج تيكا ماسالا أحد أشهر الأكلات الهنديّة الشعبيّة، فطعمه اللّذيذ المشبع بالبهارات يستحقّ أن يوضع في قوائم أفضل الأطعمة في العالم. دجاج تيكا ماسالا هو من الأكلات الهندية بالدجاج المشويّ الذي يُسمّى (تيكا) وصلصة تسمى ماسالا. المكوّنات:
– صدر دجاج
لتتبيلة الدجاج:
– علبة زبادي/ لبن
– حصّين ثوم مبروش
– بقدونس مفروم
– ملعقة صغيرة كمّون
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقتان كبيرتان زيت
للصوص:
– أربعة ملاعق كبيرة زبدة
– بصلة مقطّعة
– ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
– حبّتان طماطم وسط مقطّعة
– ملعقة صغيرة بهار مشكّل
– كوب كريمة طبخ
الطريقة:
– في وعاء نقوم بمزج ( زبادي – ثوم – بقدونس – كمون – بابريكا – ملح – زنجبيل – كركم – زيت)، ثمّ نضيف صدر الدجاج المقطّع ونتبّل الدجاج ويحفظ في البراد نصف ساعة. – في قدر على النار نذوّب الزبدة ونقلي بها البصل، ثمّ نضيف معجون الطماطم مع التحريك والطماطم المقطع والبهار. نحرّك قليلًا ثمّ ننقل الخليط الى الخلّاط الكهربائيّ ونقوم بفرمه جيّداً. – في نفس القدر نذوّب ملعقتين من الزبدة، ثمّ نضيف الدجاج ونقلب حتّى يستوي الدجاج، ثمّ نضيف خليط الطماطم مع التحريك، بعدها كريمة الطبخ.
- دجاج تيكا ماسالا چیست
- دجاج تيكا ماسالا اصل
- دجاج تيكا ماسالا نیوشا
- دجاج تيكا ماسالا فوری
- فن - "ماعرفهاش".. تعليق صادم من فيفي عبده عن جوهرة - شبكة سبق
- بالبلدي: زيت شجرة الشاي للبشرة وحب الشباب.. فوائد ونصائح للاستخدام
- اخبار السعودية الملكة إليزابيث وعشق الخيول.. قصة امتطاء صهوة الزمن (صور)
دجاج تيكا ماسالا چیست
وتباع بهارات الطبق (الكاري-تيكا ماسالا) بنسبة واحد إلى سبعة في المملكة المتحدة. قادت شعبية هذا الطبق وزير الخارجية السابق روبن كوك أن يُعلن بأنه "الطبق الوطني البريطاني"، وفي انعكاس لسخرية التاريخ فالشركات البريطانية الآن تقوم بتصدير دجاج التيكا ماسالا إلى باكستان والهند وبنغلاديش. المكونات [ عدل]
طبق دجاج تيكا ماسالا بصورة أخرى
دجاج تيكا ماسالا هو دجاج تكا ، مكون من قطع الدجاج المتبلة في التوابل واللبن المخبوز في فرن التندور (فرن الطين)مع صلصة الماسالا ("مزيج من التوابل") وصلصة الطماطم والكزبرة، ولكن لا توجد وصفة موحدة لدجاج تيكا ماسالا؛ خلال استطلاع عام وجد أن من بين 48 وصفة مختلفة للطبق فإن العنصر الوحيد المشترك هو دجاج تكا وصلصة الطماطم ( البندورة)، وكثيراً ما يشمل على هريس؛ كريم و/ أو كريم جوز الهند، والتوابل المختلفة. القطع أو صلصة الدجاج (أو كليهما) الملونة باللون البرتقالي مع الأصباغ الغذائية أو المواد الغذائية مثل مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحلو أو معجون الطماطم. هناك طرق أخرى لاعداد الطبق باستبدال الدجاج بالسمك ولحم الضأن أو بانير (Paneer). الأصول [ عدل]
هناك اختلاف في أصول الطبق، فالبعض يدعي أنه من أصول باكستانية بريطانية أو بنجلاديشية بريطانية، وقد ذكر راهول فيرما، الخبير الهندي في المواد الغذائية من دلهي، أن الطبق ربما تم اكتشافه عن طريق الصدفة مع ارتجالات لاحقة في البنجاب خلال السنوات ال 50 الماضية.
دجاج تيكا ماسالا اصل
Last updated مارس 8, 2016
دجاج تكا ماسالا
دجاج تكا ماسالا طبق هندي من قطع الدجاج المشوي (تكا) في صلصة حمراء أو برتقالية اللون ومزيج من البهارات الهندية الحارة. يعتبر من الاطباق الاكثر شعبية وهو مفضل لدى محبي الطعام الحار. يقدم كطبق رئيسي بجانب الأرز. يحضر من قطع الدجاج المشوي ، الطماطم، معجون الطماطم، ثوم مهروس،زنجبيل مبشور، هيل مطحون، كريمة سائلة، بهار تيكا ماسالا، زيت زيتون، روب زبادي. مقادير عمل دجاج تكا ماسالا
كيلو دجاج صدورة مقطع بدون عظم
خمس حبات طماطم مضروبة بالخلاط
حبتين طماطم مقطعة مربعات صغيرة
ثلاث ملاعق طعام معجون طماطم
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة بهار تكا ماسالا
التتبيلة الأولى للدجاج: عصير ليمونة، ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة ملح
التتبيلة الثانية للدجاج: علبة لبن زبادي صغيرة، أربع ملاعق صغار بهار تكا ماسالا ، ثلاث ملاعق صغار زيت زيتون
طريقة تحضير دجاج تكا ماسالا
نتبل صدورة الدجاج بالتتبيلة الاولى ونتركهم بالبراد حوالي نصف ساعة، ثم نضيف التتبيلة الثانية ونتركهم نصف ساعة أخرى. في مقلاة او على الشواية الكهربائية نشوي قطع الدجاج بعد تنشيف من التتبيلة الزائدة.
دجاج تيكا ماسالا نیوشا
في وعاء نضع الطماطم المضروبة وقطع الطماطم و معجون الطماطم والثوم والزنجبيل والهيل ونتركهم ليغلو ثم نخلطهم بالخلاط ثم نصفيهم ونرجعهم للوعاء مرة أخرى ونتركهم يغلو ثم نضيف قطع الدجاج المشوي ونتركهم قليلا لتسمك ثم نضيف الكلريمة وبهار التكا ونتركهم على نار خفيفة ثم يقدم بجانب الرز
طريقة عمل توابل ماسالا الهندية
دجاج تيكا ماسالا فوری
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات صوص الدجاج:
كوب ونصف من الماء. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعم. 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعم. 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم. 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعم. 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. 3 حبات من القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من ماسالا. 2 حبة من الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. طريقة تحضير دجاج ماسالا على الطريقة الهندية
تحضير الصوص:
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف كلاً من الهيل والقرنفل، والكمون. نقلب لمدة دقيقة ثم نضع البصل ونعيد التقليب مرة أخرى لمدة خمس دقائق. نضيف كلاً من الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الكركم، الفلفل الحار، ماسالا، الكزبرة، الملح والفلفل. ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق. بعد ذلك نضع الخليط السابق داخل محضر الطعام، ونهرسه جيداً حتى يصبح ناعماً. نضيف الماء ونعيد الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانس.
رفع قطع الدجاج من القدر ووضعها جانباً ثمّ تشويح الزنجبيل مع الثوم والبصل في نفس القدر مع متابعة التقليب إلى أن يلين البصل. إضافة الفلفل الأخضرالأحمرالحلو (الرومي) والفلفل الحارإلى الخليط مع متابعة التقليب إلى أن تبدأ رائحة الفلفل بالتصاعد ثمّ إضافة الطماطم، معجون الخردل، الكمون البودرة، الكزبرة البودرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح والفلفل إلى الخليط مع متابعة التقليب على نار عالية إلى أن تلين الخضار. إضافة حليب جوز الهند المجفف إلى مرق الدجاج وتقليب الخليط بالشوكة إلى أن يذوب الحليب. سكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار ومتابعة التقليب إلى أن يغلي المرق ثم تغطية القدر وخفض الحرارة وترك الخليط على النار إلى أن تتسبك الصلصة. إضافة قطع الدجاج إلى الصلصة ونصف كمية الكزبرة ثمّ تغطية القدر ومتابعة طهي الماسالا على نار متوسطة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة. سكب الماسالا في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالكزبرة ثمّ تقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي. برياني ماسالا الدجاج
ثلاثون دقيقة
مدة الطهي
ساعة
شخصين
حبتان من كبش من القرنفل. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
النعناع المفروم.
محتويات
١ دجاج ماسالا
١. ١ المكونات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ برياني ماسالا الدجاج
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ دَجاج بالغرام مَسالا مع أرُز بسمتي بالزَّعفران
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التَّحضير
ذات صلة طريقة دجاج المسالا الهندي طريقة عمل التشيكن ماسالا
دجاج ماسالا
مدة التحضير
ستون دقيقة
تكفي لـ
أربعة أشخاص
طريقة الطهي
طهي على النار
المكونات
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
حبوب الخردل. الكمون الصحيح. الكزبرة الصحيحة
الكركم البودرة. الملح. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة. كزبرة مفرومة للتزيين. عودان من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات صغيرة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. كيلو غرام من الدجاج. ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري. كوبان من مرق الدجاج. طريقة التحضير
تتبيل قطع الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود. تسخين الزيت في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ تقليب شرائح الدجاج بالزيت الساخن إلى أن يصبح لون الشرائح ذهبياً ويجف ماؤها.
في أبريل 19, 2022
4 0
المزيد من المشاركات
خضع الفنان محمود حجازي لعملية جراحية حيث تعرض لخلع في الكتف خلال التصوير.
فن - &Quot;ماعرفهاش&Quot;.. تعليق صادم من فيفي عبده عن جوهرة - شبكة سبق
ننشر لكم اخر اخبار الفن حيث علقت النجمة فيفي عبده على عدد من الصور في برنامج "العرافة" الذي تقدمه الإعلامية بسمة وهبة، عبر فضائية "المحور". قالت فيفي عن صورة الراقصة جوهرة "معرفهاش"، وعن سعد الصغير "بحبه وابن بلد"، وعلقت على صورة المطرب أحمد سعد، قائلة: "أحلى صوت في مصر". أما عن الرابر ويجز، قالت: "لون جميل، برافو وممكن أرقص على أغانيه"، وعن الملحن الكبير حلمي بكر، قالت فيفي عبده: "ملحن جميل أوي، وبينقد الدنيا كلها، وهو أحيانًا بيبقى عنده حق، وأنا مع مطربي المهرجانات، لأنهم بيعملوا حاجات كويسة". يذكر أن جوهرة عبرت من قبل عن حبها للنجمة فيفي عبده مؤكدة أنها قدوتها في الرقص، متنمية أن تصل لتعليم الرقص مثلها. ويعرض برنامج "العرافة" يوميًا طوال شهر رمضان عقب الإفطار مع نجوم الفن والرياضة، حيث سيشهد الكثير من المفاجآت، والتفاصيل والأسرار الخاصة بضيوفها. صور لحب الوطن الجزائر. وتعتمد بسمة وهبة من خلال برنامج العرافة، على الاستعانة بشخصية مجهولة تتحدث من وراء حجاب تدعى "العرافة"، ودورها يقوم على مواجهة ضيوف البرنامج بأسرار لا يعلمها أحد عنهم، والمشاكل التي تعرضوا لها في حياتهم، والمصائب التي تورطوا فيها بمراحلهم العمرية المختلفة.
بالبلدي: زيت شجرة الشاي للبشرة وحب الشباب.. فوائد ونصائح للاستخدام
تم نقل هذا الخبر اوتوماتيكيا وفي حالة امتلاكك للخبر وتريد حذفة او تكذيبة يرجي الرجوع الي المصدر الاصلي للخبر اولا ثم مراسلتنا لحذف الخبر
الكلمات الدلائليه
اخبار السعودية
اخر اخبار السعودية
السعودية اليوم
عاجل من السعودية
السعودية
المملكة السعودية
اخبار السعودية الملكة إليزابيث وعشق الخيول.. قصة امتطاء صهوة الزمن (صور)
يحسن من صحة الفم فهو مضاد للميكروبات ويساعد في تدفق اللعاب مما يساهم في منع تسوس الأسنان. يحسن الصحة الجنسية حيث أثبتت بعض الدراسات أن حب الهيل يمكنه أن يعالج العجز الجنسي. يعالج الفواق عن طريق وضع مسحوق الهيل في الماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم شربه ببطء. يمنع القيء والغثيان. يحتوي علي الكثير من المكونات التي تخفف من جلطات الدم. الحبهان لجمال البشرة والشعر
يساعد زيت حب الهيل علي إزالة الشوائب وجعل البشرة أكثر صفاءا. يمكن مزج العسل مع مسحوق الهيل واستخدامه كقناع للبشرة. مضغ الهيل ينقي الجلد من السموم مما يحسن ويعزز من نقاء البشرة. يمكن وضع زيت الهيل علي الشفاه لجعلها ناعمة. فن - "ماعرفهاش".. تعليق صادم من فيفي عبده عن جوهرة - شبكة سبق. يغذي بصيلات الشعر ويمكن استخدام مسحوق الهيل مع الماء وغسل الشعر به قبل الشامبو. الآثار الجانبية لحب الهيل
يجب تناول الحبهان أو حب الهيل بكميات طبيعية معتدلة واحذر من الإسراف في تناوله وينصح من يعاني من حصوات في المرارة بتجنب استعماله وينصح أيضا بعدم الجمع بين حب الهيل والأدوية الخافضة لضغط الدم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر:" اليوم السابع "