يعد الحمص أحد أشهر أنواع البقوليات بالمنطقة العربية، والذي يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة الشهية، ومؤخرا انتشر الحمص بجميع أنحاء العالم ليصبح مكونا أساسيا بالعديد من المأكولات الشرقية والغربية على السواء، ويعد الحمص من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف بجانب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية من فيتامينات ومعادن، الأمر الذي يكسب الحمص عددا من الفوائد الصحية، والتي سنتناولها في هذه المقالة. * القيمة الغذائية للحمص يحتوي مقدار فنجان من الحمص المطهو على: - حوالي 45 جراما من الكربوهيدرات. - 15 جراما من البروتين. - 13 جراما من الألياف. - 4 جرامات من الدهون. - 269 سعرا حراريا. - تخلو تماما من الكوليسترول. اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الحُمُص، مُعَد منزليًا. - كما يحتوي الحمص على فيتامينات (ك) و(ب6) و(ب9)، بجانب طائفة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم.
* نصائح مهمة للاستفادة من الحمص - ينبغي تجنب تناول الحمص نيئا أو غير مطهو، وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية ضارة (بعض أنواع اللكتين السامة) والتي تكون موجودة في البقول غير المطهية. - للحصول على الفائدة الغذائية الكاملة للحمص، ينبغي نقعه في الماء لمدة تتراوح بين 8 و10 ساعات قبل طهيه.
القيمة الغذائية للحمص - موقع معلومات
القيمة الغذائية للحمص مرتفعة نظرًا لاحتوائه على البروتين والحديد والزنك، كما قد نتوقع من أي مصدر من مصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم. إضافة إلى احتوائه على الألياف والفولات والبوتاسيوم، وهو أيضًا خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم. القيمة الغذائية للحمص
ترتبط القيمة الغذائية للحمص بنحافة الخصر وانخفاض ضغط الدم، وقد أظهرت التجارب أنه قد يخفض السعرات الحرارية لتخسيس دهون البطن، إضافة إلى تنظيم السكر في الدم ومستويات الأنسولين والكوليسترول فهو مليء بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي تقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والاكتئاب وسرطان القولون. قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الحمص
المكونات الغذائية للحمص
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للعظام
العنصر الغذائي
المكونات الغذائية للحمص (1 كوب) ما يعادل (164 جراماً)
الاحتياج اليومي من العنصر الغذائي
السعرات الحرارية
267 سعرة حرارية
1. السعرات الحرارية - الكربوهيدرات - العناصر الغذائية في الحمص المطهو - الجواب. 800 إلى 3. 200 سعرة حرارية
البروتين
14. 4 جرامًا
46 إلى 56 جرامًا
الدهون
4. 2 جرامات
20 – 35% من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تكون من الدهون
الكربوهيدرات
44. 7 جرامًا، منها 7. 8 جرامات سكر
130 جرامًا
الألياف الغذائية
12.
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: الحُمُص، مُعَد منزليًا
من هو أول من جمع القرآن الكريم في مصحف واحد فاطمة عزت 2022-03-05 القيمة الغذائية للحمص مرتفعة نظرًا لاحتوائه على البروتين والحديد والزنك، كما قد نتوقع من أي مصدر من مصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم. إضافة إلى احتوائه على الألياف والفولات والبوتاسيوم، وهو أيضًا خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم. القيمة الغذائية للحمص
ترتبط القيمة الغذائية للحمص بنحافة الخصر وانخفاض ضغط الدم، وقد أظهرت التجارب أنه قد يخفض السعرات الحرارية لتخسيس دهون البطن، إضافة إلى تنظيم السكر في الدم ومستويات الأنسولين والكوليسترول فهو مليء بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي تقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والاكتئاب وسرطان القولون. قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الحمص
المكونات الغذائية للحمص
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للعظام
العنصر الغذائي
المكونات الغذائية للحمص (1 كوب) ما يعادل (164 جراماً)
الاحتياج اليومي من العنصر الغذائي
السعرات الحرارية
267 سعرة حرارية
1. 800 إلى 3. 200 سعرة حرارية
البروتين
14. 4 جرامًا
46 إلى 56 جرامًا
الدهون
4. القيمة الغذائية للحمص - موقع معلومات. 2 جرامات
20 – 35% من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تكون من الدهون
الكربوهيدرات
44.
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: حبوب الحمص ، بذور طازجة، مطبوخة، مسلوقة، بدون ملح
القيمة الغذائية للحمص
سنتعرف في هذا التقرير على القيمة الغذائية للحمص وعلى العناصر الغذائية في الحمص مع جدول توضيحي لأهم العناصر الصحية المتواجدة فيه. الحمص غني بالبروتين و الألياف. يمكننا القول أن خمس الحمص عبارة عن بروتينات. يحتوي الحمص بكثرة على الألياف مما يساعد على الهضم. والجدير للذكر أن الحمص أيضاً غني بالسعرات الحرارية. هناك تقريباً ٣٠٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام. يحتوي الحمص أيضاً على الفيتامينات A و B و C و E. وبالإضافة إلى ذلك فهو غني بإثنين من الأحماض الأمينية الأساسية ليسين وثريونين. يحتاج الجسم لهذه الأحماض لبناء البروتينات. كما يحتوي #الحمص على الحديد والزنك والمغنيسيوم. يحتوي الحمص أيضًا وبكميات صغيرة على ألياف الريفينوز. يمكن أن يتسبب هذا العنصر في تكوين الغاز في الأمعاء عند بعض الأشخاص الذي يؤدي إلى انتفاخ البطن. – اكتشف علماء صينيون وأستراليون في دراسات أن #الحمص يمكن أن يوازن مستويات السكر في الدم وبالتالي يمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام. – هام بالنسبة للنباتيين: ١٠٠ غرام فقط من الحمص يحوي على ٦ ملغ جيد من الحديد. لكن لا يمكن للجسم استخدامه جيدًا في هذا النموذج إلا إذا حصل على فيتامين C.
– يحتوي الحمص على كميات كبيرة من الكالسيوم (١٢٤ ملغ) والفوسفور (٣٣٢ ملغ) و بذلك يساعد على تقوية العظام والأسنان.
السعرات الحرارية - الكربوهيدرات - العناصر الغذائية في الحمص المطهو - الجواب
أثبتت الدراسات أن ألياف الحمص مرتبطة بشكل وثيق بتحسين مستويات الدهون في الدم. قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص المسلوق
3. المعادن
قد يهمك أيضًا: فوائد الحمص للسكرى
إن الحمص مصدر ممتاز لحمض الفوليك والزنك والنحاس والحديد والمنغنيز. كما أن تناول الحمص أثناء الحمل يمكن أن يساعد المرأة في تلبية احتياجاتها من حمض الفوليك، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر إصابة الطفل بعيوب خلقية مثل السنسنة المشقوقة. يحتوي الحمص على الزنك الذي يعد معدنً مهمًا لتطوير بعض الخلايا المسؤولة عن الدفاع في الجسم ضد السموم أو المواد الغريبة التي تهدد المناعة. يعمل النحاس والحديد الموجودان معًا في الحمص لمساعدة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء. المنجنيز الموجود في الحمص مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم. المراجع
المصدر: موقع معلومات
حساسية البقوليات وهي ما يُعاني منها بعض الناس، فتسبب تقلصات للمعدة، وتتطور إلى اسهال وقيء وغثيان وآلام في المعدة، وحكة جلدية وصعوبة في التنفس واحتقان الأنف والصداع، إذ يجب استشارة الطبيب لعلاجها. الإكثار في تناول الحمص يُسبب الغازات والإنتفاخات. قد تؤدي كثرة تناوله إلى الإسهال. يُؤذي الأشخاص المُصابين بأمراض القولون العصبي يزيد من التأثيرات السلبية للمشكلة. فوائد الحمص للحامل فوائده للمرأة الحامل تكمن في احتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك الهام لصحة الحامل، إذ يمنه من تشوه الاجنة ويُساعد في نمو الجهاز العصبي للجنين، ويعمل على مد الحامل والجنين معاً بالعديد من الفيتامينات الهامة والمعادن لصحة الجسم، ومده بنسبة عالية من البروتين، ويحميها من الإمساك الذي يكون مُصاحباً للحميل، وارتفاع ضغط الدم. فوائد الحمص في التخسيس من أشهر الأغذية المستخدمة في التخلص من الوزن الزائد لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والبروتينات التي يحتاجها الجسم، إذ يمنح الشخص الشعور بالشبع وعدم رغبته في الطعام، ويحتوي على نسبة كربوهيدرات معقدة تمد الجسم بما يحتاجه من الطاقة والحيوية وقلة الإجهاد. هناك الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي يحتوي عليها الحمص، والتي تُفيد الجسم بصورة كبيرة، إذ يحتوي الحمص على: البروتين، الكالسيوم، فيتامين د، وفيتامينB6 وفيتامين A، وفيتامين C، والحديد والمغنيسيوم والزنك، والفسفور، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية، بالإضافة على أحماض الأوميغا 3 وغيرها الكثير من المواد الغذائية.
يحافظ على خلايا الدماغ ويعزز الذكاء نتيجة احتوائه على اوميجا3. يفيد البشرة بسبب الزنك حيث انه يوحد لون البشرة ويقلل من ظهور تجاعيد الشيخوخة. له فاعلية قوية في منح الشعر كثافة وحيوية مع زيادة في الطول بشكل ملحوظ خاصة مع إضافة زيت الزيتون. الفوسفور والزنك داخل الحمص يجعلان منه علاج فعال للضعف الجنسي ويزيد من نسبة الخصوبة حيث انها يزيد من عدد الحيوانات المنوية. مضاد فعال ضد الالتهابات وله فائدة للوقاية من مرض السرطان خاصة في الكلى والمعدة والقولون، ذلك بسبب الألياف الموجودة حيث انه يمتص السموم ويخرجها من القنوات الهضمية. يمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام نظرًا لما يحتويه من كالسيوم. له دور كبير في التخلص من الوزن الزائد بسبب الدهون الأحادية الغير مشبعة داخل الحمص. بديل ممتاز عن المايونيز. يقلل من مستوى الكوليسترول داخل الدم، مما يزيد من صحة القلب وتعزيز الوقاية من ارتفاع الكوليسترول داخل الدم. يفيد تناول الحمص لمن يعانون من مرض السكري حيث أن الألياف الموجودة فيه مكوناته تبطئ امتصاص السكريات، لذلك يساعد الحمص على الوقاية من ارتفاع السكر في الدم. الحمص يحتوي على النشا المقاوم وهو مصدر رئيسي للبكتيريا النافعة لحماية الجسم من مرض السمنة والسكري وأيضًا أمراض التمثيل الغذائي.