مؤسسة موقع حراج للتسويق الإلكتروني [AIV]{version}, {date}[/AIV]
- أفضل 5 ماركات من حليب الكابتشينو - الترتيب 2018
- ادوات الاسبريسو ليست متوفرة لديك؟ هنا البدائل متوفرة بكل منزل بأقل ثمن
- أفضل حليب للتبخر - موثوق
أفضل 5 ماركات من حليب الكابتشينو - الترتيب 2018
تبخير الحليب، هي الخطوة التي تبدأ فيها لذة الكوب من خلال دفع بخار الماء الحار ليمتزج مع الحليب ويُسَخّنه بشكل سريع وقابل للتحكم، حتى يتكون معنا قوام للحليب مع تسخينه على حسب الرغبة، فهنا يمكننا التحكم في كثافة وخِفّة قوام الحليب عن طريق توجيه البخار مع الحليب. لإستكشاف هذه الخطوة الكامنة في جعلنا نستمتع بمشروب قهوة مميز، فهناك بعض النقاط التي سنتناولها: الحليب المستعمل: الحليب الطازج وكامل الدسم يضمن لنا أفضل النتائج إن كان بدرجة حرارة اقل من ٥ درجات مئوية ولكن دون أن يتجمد الحليب، فَترك الحليب لفترة طويلة خارج الثلاجة يهيئ الجو المثالي ليبدأ نشاط البكتيريا، ولا يصح ابدا استخدام حليب تم تسخينه سابقاً، وأما عن درجة حرارة تبخير الحليب، فهي من المراحل الحساسة في تحضير مشروبات القهوة المعتمدة على الحليب، نبدأ في تبخير الحليب حتى تكون درجة حرارة الحليب بعد التبخير ما بين 60 إلى 70 درجة مئوية. فعند تبخير الحليب على هذه الدرجة نحرص على إبراز نكهة السكريات الطبيعية الموجودة بالحليب والبروتينات.
قلبي باستمرار لتفتيت الرغوة. اتركي أداة التقليب في الإناء (اختياري). سوف يساعد ذلك على تفتيت الطبقة الكريمية ويشكل فجوة يمكن للبخار التصاعد منها. [١]
تأكدي فقط من أن الأداة مقاومة الحرارة لفترة طويلة دون احتراق. 6 اغلي الحليب لمدة دقيقتين أو ثلاث مع التقليب باستمرار. يكفي ذلك لجعل الحليب صالح للشرب، لكن قد يسبب غليه لوقت أطول فقدان العناصر الغذائية الموجودة به. [٢]
7
احفظيه في الحال. صبي الحليب في وعاء مغلق في الحال. ادوات الاسبريسو ليست متوفرة لديك؟ هنا البدائل متوفرة بكل منزل بأقل ثمن. احفظيه في البراد أو في مكان بارد في المنزل. إذا حفظتِ الحليب في البراد، لن يحتاج إلى الغلي مرة أخرى، لكن ربما ستحتاجين إلى غليه مرة ثانية قبل كل استخدام إذا تركتيه في درجة حرارة الغرفة. يسبب غلي الحليب عدة مرات فقدان عناصره الغذائية، لذلك إذا لم يتوفر لديكِ براد، حاولي شراء كمية الحليب التي تحتاجين إليها في المرة الواحدة فقط. 1 لا تعتمدي على تلك الطريقة لجعل الحليب الطازج صالح للشرب. بإمكان الميكروويف غلي الحليب لفترة قصيرة فقط قبل أن يبدأ في الفوران، سوف يقتل ذلك بعض الميكروبات لكنه ليس كافيًا لمعالجة الحليب الطازج غير المبستر أو الحليب المحفوظ في درجة حرارة الغرفة. لتعقيم تلك الأنواع من الحليب، اغليها على الموقد بدلًا من ذلك.
ادوات الاسبريسو ليست متوفرة لديك؟ هنا البدائل متوفرة بكل منزل بأقل ثمن
4 قلبيه بين الحين والآخر. راقبي الحليب مع تقليبه كل دقيقة أو أكثر. تعمل الملعقة المسطحة العريضة بشكل أفضل لأنها تسهّل كشط قاع الإناء إذا بدأ الحليب في الالتصاق به. [٤]
انتبهي جيدًا للتبخير والفوران الخفيف. يصبح اللبن ساخنًا بمجرد تكون طبقة رفيعة من الرغوة على سطحه وظهور فقاعات صغيرة حول حواف الإناء وبداية تبخر السطح بدرجة طفيفة جدًا. [٥]
إذا كان لديكِ مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء، استخدميه للتأكد من وصول درجة حرارة الحليب إلى 80 درجة مئوية. 6 استمري في تسخين الحليب لمدة 15 ثانية أخرى. قلبيه باستمرار لمنع فورانه. 7 احفظي الحليب المتبقي. أفضل 5 ماركات من حليب الكابتشينو - الترتيب 2018. إذا تبقى بعض الحليب بعد الشرب أو الطهي، احفظيه في وعاء محكم الغلق في البراد. إذا لم تتمكني من ذلك، احفظيه في وعاء محكم الغلق في غرفة باردة. سيبقى الحليب صالحًا لمدة أربع ساعات فقط إذا خزنتيه في درجة حرارة دافئة حيثما تزدهر البكتيريا. [٦]
أفكار مفيدة
إذا كنتِ تريدين إضافة توابل أو سكر، لا تفعلي ذلك إلا بعد غليان الحليب وإبعادة عن الحرارة. يمكنكِ شراء صفيحة معدنية لوضعها بين الموقد والإناء؛ حيث تساعد تلك الصفيحة على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتمنع حرق الحليب، لكن قد يستغرق تسخين الحليب وقتًا أطول من الإناء العادي.
تاريخ التحديث: 10/28/2018 12:41:26
يعرف عشاق الكابتشينو مدى أهمية اختيار الحليب المناسب لآلة صنع القهوة للحصول على رغوة عالية الكثافة عند الخروج. من الصعب للغاية القيام باختيار في المتجر ، والنظر إلى العداد وقراءة التكوين ، حيث لا يمكن رؤية العديد من الفروق الدقيقة إلا أثناء الاستخدام. على سبيل المثال ، إذا لم تلتزم الشركة المصنعة بالمتطلبات الصحية أثناء الحلب ، فسيكون للمنتج مذاق واضح. هذا يمكن أن يحدث بسبب سوء التغذية من البقرة. جميع باريستاس يعلمون أن حليب الكابتشينو يجب أن يحتوي على دهون بنسبة 2. 5 إلى 3 في المائة على الأقل ، وعندها فقط ستخرج الرغوة سميكة ولن تستقر في غضون ثوانٍ. لكن عشاق المشروبات المنكهة ليسوا باريستا ولا يمكنهم دراسة ثقافة الألبان من الألف إلى الياء لإيجاد الخيار الأنسب. لحسن الحظ ، فعلت الايجابيات بالفعل كل شيء بالنسبة لهم. قام خبراؤنا بتبسيط مهمة الاختيار بدرجة أكبر عن طريق إجراء تقييم محدث ، والذي يتضمن أفضل خمس ماركات حليب في التجميع ، أخذنا أيضًا في الاعتبار مراجعات المستخدمين ، مع إيلاء اهتمام خاص لمزايا وعيوب كل حليب. ما الذي تبحث عنه عند اختيار آلة القهوة
ما ينبغي أن يكون الحليب.
أفضل حليب للتبخر - موثوق
غالبًا ما يوجد الحليب في المتاجر في صناديق بسيطة وبتكلفة عالية بشكل لا يصدق ، عندما يكون هناك غطاء مجاور مشابه لكن متجاور. أعلى العلامات التجارية الحليب كابتشينو
معين
المكان
اسم المنتج
السعر
1
Rioba Ultrapasteurized 3. 5٪ "مثالي للكابتشينو"
105 ₽
2
ميلك ريفر 3. 5٪ "للكابتشينو"
60 ₽
3
فاليو "مثالي" UHT 3. 5 - 4. 5٪
120 ₽
4
بيتبول الترا حرارة 3. 2 ٪ "للكابتشينو"
97 ₽
5
بارمالات ناتورا بريميوم 3. 5٪
58 ₽
التقييم: 4. 9
في المقام الأول في الترتيب هو حقا الحليب المثالي لصنع كابتشينو في آلة القهوة. يحتوي المنتج على نسبة دهون مثالية تبلغ 3. 5٪ وبروتين 2. 8 جرام ، وبالتالي فإن الرغوة سوف تتغلب بسهولة وبسرعة حتى في ماكينة القهوة ، وسوف تتمتع أيضًا بطعم حلو لطيف ولن تستقر لفترة طويلة. يؤكد العديد من المستخدمين من خلال مراجعاتهم أن هذا الحليب يعطي رغوة ممتازة إذا تم إعداده وفقًا لجميع التوصيات. يتم إنتاج الحليب بناءً على طلب سلسلة متاجر METRO. إذا وصلت إلى السهم ، فيمكنك شراء حزمة لتر مقابل حوالي 59 روبل ، ولكن بدون مشاركة ، يتعين عليك دفع 100-110 ص بنفس الحجم. كرامة
حجم كبير - 1 لتر ؛
مناسبة لطهي أطباق مختلفة.
يُفضل تخصيص إناء للحليب فقط لتجنب تلك المشكلة. يسخن النحاس والألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ أسرع من حديد الزهر والمواد المتينة الأخرى، وسوف توفر عليكِ تلك المعادن بعض الوقت، لكن ينبغي أن تنتبهي جيدًا له لمنع احتراقه أو فورانه. 3
سخني الحليب حتى يبدأ في الغليان. سخني الحليب على حرارة متوسطة وراقبيه جيدًا. سوف تطفو طبقة لامعة من القشدة على السطح بينما يسخن ثم تتصاعد فقاعات صغيرة من أسفل الكريمة بدايةً من الحواف الخارجية. اخفضي الحرارة بمجرد حدوث ذلك. يمكنك غلي الحليب على درجة حرارة مرتفعة لتوفير الوقت، لكن راقبيه باستمرار وكوني مستعدة لخفض الحرارة. سيتحول الحليب من طبقة الفقاعات الأولى إلى طبقة صاعدة من الرغوة أثناء تسخينه على درجة حرارة مرتفعة. 4 قلبيه بين الحين والآخر. إذا كان الإناء يسخن بشكل غير مستوٍ، قد يحترق الحليب من بعض الأماكن، لذلك قلبيه مرة كل دقيقتين بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة مع كشط قاع الإناء. 5
فتتي الرغوة كلما تشكلت. تحبس القشدة المتكونة على سطح الحليب البخار أثناء غليه وسيفتت البخار القشدة إلى رغوة والتي ستصعد بسرعة وتفيض خارج الإناء. استجيبي بسرعة لتجنب ذلك:
اخفضي الحرارة حتى يغلي الحليب ويشكل فقاعات بمعدل ثابت.