كل شي مبتكر. طلبت جيلاتو حليب بالزنجبيل ❤️ حرارة الزنجبيل شي رهييييب. ومن النكهات الجميلة اللي دايم اطلبها هي الكرميل المملح. شي خيالي
انصحكم كلكم تزورونه
وللإضافة السريعة اضغط هنا
- جيلاتو (ايس كريم ) فانيليا بدون لبن مكثف او كريمة خفق او كريم شانتيه او ماكينة ايس كريم ICE CREAM - YouTube
- وصفات ايس كريم جيلاتو ايطالي لمحلاتكم ◄ تعلم وصفات المُثلجات - البوظة - جيلاتو - الايس كريم الايطالي - YouTube
جيلاتو (ايس كريم ) فانيليا بدون لبن مكثف او كريمة خفق او كريم شانتيه او ماكينة ايس كريم Ice Cream - Youtube
4٪ من صفار البيض. يجب أن تزن 4. 5 رطل على الأقل للغالون الواحد ، مما يحد من كمية الهواء التي يمكن وضعها في المنتج. تغذية يختلف تبعا للمكونات. الحليب المعتمد على الحليب ، وليس على أساس كريم ، مما يجعله أقل من الدهون والسعرات الحرارية من معظم الآيس كريم غير قليل الدسم ، ولكن يستخدم أيضًا المزيد من السكر لمنع تبلور الجليد. حوالي 13-15 ٪ أوصى المدخول اليومي من الكالسيوم. يختلف تبعا للمكونات. المزيد من الدهون و كريمات الحليب ، أعلى من الدهون والسعرات الحرارية من الجيلاتي. في بعض الأحيان يستخدم سكر أقل من الجيلاتي. الكربوهيدرات يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات أكثر من الآيس كريم. يحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات من الجيلاتي. جيلاتو (ايس كريم ) فانيليا بدون لبن مكثف او كريمة خفق او كريم شانتيه او ماكينة ايس كريم ICE CREAM - YouTube. أصل الكلمة بدأت جيلاتو بداياتها في القرن السادس عشر ، ولكن لم يبدأ الأمر إلا في القرن العشرين عندما بدأ الإيطاليون في تسميتها جيلاتو بعد الكلمة الإيطالية "المجمدة". آيس كريم ، كمصطلح ، لم يكن موجودًا حتى أوائل القرن الثامن عشر الميلادي (نشأ من "الآيس كريم" في القرن السابع عشر). المحتويات: جيلاتو مقابل أيس كريم
1 تحديد الجيلاتي والآيس كريم
2 التغذية
3 نكهات
4 كيفية صنع الجيلاتي والآيس كريم
4.
وصفات ايس كريم جيلاتو ايطالي لمحلاتكم ◄ تعلم وصفات المُثلجات - البوظة - جيلاتو - الايس كريم الايطالي - Youtube
[7] خارج إيطاليا توجد أعداد أكبر من الجيلاتي في المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا وشمال أوروبا بشكل عام. النكهات [ عدل]
تتكون النكهات التقليدية للجيلاتي من الفانيليا والشوكولاتة والبندق والفستق والقشدة (المعروفة أيضًا باسم الكاسترد) والستراتشياتيلا (الجيلاتي اللاتيه مع قطع الشوكولاتة). [8] فيور دي لاتيه («زهرة الحليب») عبارة عن آيس كريم سادة بدون نكهة ولا يضاف البيض. النكهات الأكثر حداثة تتكون من نكهات الفواكه مثل التوت والفراولة والتفاح والليمون والأناناس. [8]
الإنتاج [ عدل]
تتكون العملية من تسخين المكونات إلى 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت) للبسترة. ثم يتم خفضه إلى 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت) ومزجه حتى القوام المطلوب. تمزج العملية الباردة المكونات ومن ثم يتم تعبئتها في الفريزر. في عملية «العدو السريع» يضاف الحليب أو الماء إلى عبوة من المكونات التي يتم خلطها وتجميعها على دفعات. وصفات ايس كريم جيلاتو ايطالي لمحلاتكم ◄ تعلم وصفات المُثلجات - البوظة - جيلاتو - الايس كريم الايطالي - YouTube. [9]
كما هو الحال مع أنواع الآيس كريم الأخرى، فإن السكر الموجود في الجيلاتي يمنعه من التجمد عن طريق الارتباط بالماء والتدخل في التكوين الطبيعي لبلورات الثلج. ينتج عن هذا بلورات ثلجية أصغر ويؤدي إلى ملمس ناعم للجيلاتي.
5 رطل على الأقل لكل جالون ، مما يحد بشكل فعال من كمية الهواء التي يمكن إدخالها في المنتج. وفي الوقت نفسه ، لا يوجد معيار قانوني للجيلاتو في الولايات المتحدة. في إيطاليا ، يجب أن تتكون جميع الجيلاتين من دهون الحليب بنسبة 3. 5 ٪ على الأقل ، ومعظم الجيلاتين يحتوي على دهون الحليب 4-8 ٪. إن الاستخدام المكثف للحليب ، بدلاً من القشدة ، في الجيلاتي يعني أنه يحتوي على كميات أقل من الدهون. تغذية
يختلف المحتوى الغذائي للجيلاتو والآيس كريم حسب عدد من العوامل ، مثل نوع الحليب (مثل الحليب الخالي من الدسم أو الحليب كامل الدسم) والسكر (مثل العسل أو السكر) والنكهة (مثل الفواكه أو النكهات الاصطناعية)) مستخدم. الجيلاتي مبني على اللبن بدلاً من كريم ، مما يجعله أقل بكثير من الدهون والسعرات الحرارية من معظم الآيس كريم غير قليل الدسم ، لكن الجيلاتي يستخدم أيضًا المزيد من السكر لمنع تبلور الجليد. كلا الحلويات تحتوي على ما يقرب من 13-15 ٪ من المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم. قد يبدو الجيلاتو في البداية وكأنه حلوى أكثر صحة ، ولكن هذا قد يكون خادعًا. نظرًا لأن الجيلاتي أكثر كثافة (تحتوي على هواء أقل) من الآيس كريم ، يحتوي سكوب الجيلاتي (100 جرام) على أكثر من مكوناته أكثر من 100 مغ مغلف من الآيس كريم ، مما يعني أن أحجام التقديم يمكن أن تكون ذات أهمية خاصة عندما يتعلق الأمر بالجيلاتو.