1 كجم فلفل حلو;
3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
1 ملعقة كبيرة. الصحراء. 400 مل من الزيت. عملية الطهي:
اغسل الباذنجان ولا تقطع القشر. نقطع إلى مكعبات ونضعها في وعاء. صب الماء في الأعلى (لتغطية الخضار بالكامل) وأضف الملح. دعه يقف لمدة 40 دقيقة لتحرير المرارة. نقطع البصل ناعما. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى شرائح. ابشر الجزر على مبشرة. نقطع الطماطم جيدًا مع القشر. يُصفّى الباذنجان ويُشطف ويُعصر جيدًا ويُقلى في مقلاة. جامعة طرابلس. نقل الخضار الجاهزة إلى مرجل. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل فيه. انقله إلى الباذنجان. اطهي الجزر هناك وأرسله لبقية الخضار. يُضاف الزيت مرة أخرى ويُقلى الفلفل الحلو ويُوضع في مرجل مشترك. تقلى الطماطم آخر الخضار. انقلي الطماطم إلى الخضار وأضيفي السكر والملح والفلفل. يُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا ليغلي الكافيار. إذا كان مائيًا ، فقم بزيادة وقت الإطفاء. ضع كافيار الباذنجان في وعاء وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة. نشمر الكافيار المحضر ، واقلبه ولفه. سناك الباذنجان بدون تعقيم
بالنسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن الوقت أو الرغبة في العبث بتعقيم اللفة ، يمكنك محاولة طهي كافيار الباذنجان لفصل الشتاء دون تعقيم.
- اختر التحويل المناسب للكتل التالية - الداعم الناجح
- جامعة طرابلس
اختر التحويل المناسب للكتل التالية - الداعم الناجح
خطوات الطبخ:
اغسل الباذنجان واخبزيه لمدة نصف ساعة. اقلبه إلى الجانب الآخر عدة مرات أثناء الطهي. انزع القشر من الباذنجان المبرد وضعه تحت الضغط لمدة 15-20 دقيقة لكوب السائل المحتوي على المرارة. نقطع الخضار الجاهزة. اسكبي الطماطم فوقها بالماء الساخن وانقليها إلى الماء البارد وقشريها أيضًا. فرم ناعما بسكين. يقطع البصل ليس بشكل خشن. نخلط جميع المكونات ونضيف الزيت والملح. أضف بضع فصوص من الثوم حسب الرغبة. اختر التحويل المناسب للكتل التالية - الداعم الناجح. الكافيار جاهز. لمنع الباذنجان من أن يصبح مرًا ، من الأفضل استخدام الخضروات الطازجة الصغيرة ، والتي تحتوي على لحم بقري أقل ، وهي المادة التي تمنحها طعمًا مرًا. الباذنجان الصغير الطازج له بشرة ناعمة ولامعة ، ولا تجاعيد ، وساق أخضر (إذا كان بنيًا ، فهذا يعني أن مثل هذه الخضار قد قطفت منذ فترة طويلة). الكافيار المعقم
ستسمح لك هذه الوصفة الخاصة بكافيار الباذنجان لفصل الشتاء بتدليل أسرتك بوجبة خفيفة لذيذة لقضاء عطلة الشتاء وليس فقط. يتم قلي الخضار بشكل منفصل ، مما يعطي الكافيار طعمًا خاصًا. نظرًا لأن الوصفة لا تنص على إضافة الخل ، فمن أجل زيادة العمر الافتراضي ، يتم تعقيم الكافيار قبل لفه. مكونات الجرار سعة 5 لتر من الكافيار الجاهز:
أزرق متوسط الحجم - 5 كجم ؛
طماطم ناضجة - 2 كجم ؛
بصل - 1 كجم ؛
فلفل حار - 2 قطعة ؛
1 كجم من الجزر العصير.
جامعة طرابلس
بعض المنشورات التي تم نشرها في قسم الانتاج الحيواني
تأثير قطع الذيل على معدلات النمو وخصائص الذبيحة في الضأن البربري الليبي
عبدالكريم أحتاش و عياد مجيد وسالم خليفة و عبدالمنعم الأمير
الملخص: تتميز سلالة الضأن البريري الليبي بحجم جسم متوسط ذو شكل اسطواني وظهر مستقيم ينتهي بانحدار عند العجز إلى الإلية الغليظة، حيث تعتبر هذه السلالة الامتداد لسلالات الإلية الغليظة المنتشرة في الشرق الأدنى والأوسط وشمال أفريقيا. تضمنت الدراسة معدلات النمو لعدد 106 رأس من حملان البربري الليبي قسمت عشوائياً إلى مجموعتين، محموعة الشاهد وكان عددها 47 رأس (22 أنثى + 25 ذكر) بينما كان عدد مجموعة المعاملة 59 رأس (29 أنثى + 30 ذكر) حيث تم قطع الذيل خلال الاسبوع الأول باستخدام الحلقات المطاطية، وذلك لدراسة تأثير قطع الذيل على معدلات النمو وبعض خصائص الذبيحة في الضأن البربري الليبي. بينت نتائج الدراسة أن أعلى نسبة لإنقطاع الذيل كانت في اليوم الرابع من تركيب الحلقة المطاطية (67%). كان متوسط وزن الميلاد ووزن الفطام ومعدل الزيادة اليومية قبل الفطام والوزن عند 8 أشهر في الحملان مقطوعة الذيل 3. 27 كجم و 25. 34 كجم و 0. 166 كجم و 30.
لجعل الكافيار في الجرار ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا يبدو جميلًا ، يتم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع متطابقة. للحصول على 2. 5 لتر من الكافيار الجاهز ، سوف تحتاج إلى:
1. 5 كجم متوسط الحجم أزرق ؛
0. 5 كجم من الطماطم الناضجة
3 صغير جزر;
3 بصل
5 قطع فلفل أصفر
الثوم - 8 فصوص متوسطة الحجم ؛
50 غرام من الزبدة المكررة
1 ملعقة كبيرة. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. الصحراء. فلفل مطحون
0. 5 ملعقة كبيرة. خل. تعليمات خطوة بخطوة:
قطع الأزرق إلى مكعبات والملح قليلا. دعها تقف لتطلق المرارة. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ونبشر الجزر. انزع قشر الطماطم وقطّعها. يُسكب الزيت في قدر كبير أو قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الفلفل والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي اللون الأزرق ، وحركي. تُضاف الطماطم والثوم المفروم ناعماً إلى التحضير. يُسكب الخل والملح ويُضاف السكر والفلفل. تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لمنع الكافيار من الاحتراق ، أضف القليل من الماء من وقت لآخر. ضع الكافيار في وعاء معقم مسبقًا ولفه. كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم
تبين أن كافيار الباذنجان لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم يكون طريًا للغاية ، حيث يتم سحق الخضروات إلى حالة هريس.