تاريخ الشاي يعتبر تاريخ الشاي طويل ومعقد إذ أن الشاي إنتشر على مدى آلاف السنين في عدة ثقافات. وقد نشأ الشاي في جنوب غرب الصين من خلال أسرة شانغ الحاكمة كمشروب دوائي. وقد تم تأريخ السجل الموثوق القديم لمشروب الشاي إلى القرن الثالث الميلادي في نص طبي كتب بواسطة هوا تو. تم عرض فكرة الشاي إلى الكهنة البرتغاليين والتجار خلال العقد السادس عشر. وقد أصبح مشروب الشاي شهير في بريطانيا خلال العقد السابع عشر عرض البريطانييون إنتاج الشاي بالإضافة إلى إستهلاكه إلى الهند للتنافس مع الاحتكار الصيني فيما يتعلق بالشاي. مزرعة شاي في Ciwidey، باندونغ في إندونيسيا
الأصول الجغرافية [ عدل]
«نشأت نبتة الكاميليا الصينية في الجنوب الشرقي من اسيا خاصة حول نقطة تقاطع طريق خط عرض 29° وخط طول 28° وتشمل هذه المنطقة أراضي شمال شرق الهند وشمال بورما والجنوب الغربي للصين والتبت. وقد انتشرت نبتة الشاي في أكثر من 52 دولة من مركز الأصل هذا. فوائد الشاي الاخضر الصيني - طريقة. [1] »
اعتماداً على الاختلافات الشكلية بين أصناف الشاي الأسامي والصيني ، لطالما إعتبر علماء النبات أن الشاي لديه أصليين نباتيين مختلفين ولكن يُظهر التحليل الإحصائي وتطابق عدد الصبغيات بين الصنفين (30=2N) وأيضاً سهولة عمليّة التهجين بينهما أنّه يوجد مكان أصلي واحد لالكاميليا الصينية وهو الجزء الشمالي من بورما ، ومقاطعتي اليونان وسيتشوان في الصين.
- أضرار كثرة الشاي الأخضر - مجلة رجيم
- فوائد الشاي الاخضر الصيني - طريقة
أضرار كثرة الشاي الأخضر - مجلة رجيم
وتكون كمية الأمطار في هذه المناطق عالية حوالي 2000 ملم فأكثر، والمناطق بها رطوبة أيضًا. ولكن لا تتحمل نبتة البن الجو الجاف، الذي لا يكون مناسب للزراعة، والجو البارد. ولكن في موسم حصاد البن هذه المناطق تكون جافة، ولكن زراعة البن تكون بحاجه إلى عدد كبير من الفلاحين. وذلك، لأن زراعة البن تحتاج إلى عناية طول العام بشكل مستمر. الفوائد الصحية للبن
يعمل البن على إنقاص الوزن، حيث يعمل على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، لأنه يحسن الأداء البدني للجسم، مما يؤدي إلى تحسين مستوى طاقة الجسم. الوقاية من مرض الشلل الرعاشي ( بباركنسون). يقلل نسبة السكر في الدم، ويقلل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. أضرار كثرة الشاي الأخضر - مجلة رجيم. يقلل الإصابة بمرض الخوف أو الزهايمر. يعمل البن على تحسين الحالة المزاحية للشخص، ويقلل الشعور بالاكتئاب. الوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، وذلك لاحتواء البن على مضادات للأكسدة. البن يحمي الكبد من الإصابة بأمراض الكبد. يقلل البن الإصابة ببعض أنواع السرطان. الأضرار الصحية للبن
يعتبر الإفراط في تناول البن يؤدي إلى ظهور بعض الإعراض منها:
الشعور بالغثيان، والإصابة باضطرابات المعدة. الشعور بالتوتر، والقلق بسبب وجود مادة الكافيين في البن، والتي تسبب الإدمان أحيانًا.
فوائد الشاي الاخضر الصيني - طريقة
للمزيد: الشاي الاخضر للحامل
الاستخدامات الطبية للشاي
نظراً لتعدد فوائد الشاي ، تتعدد أيضاً استخداماته الطبية، وفيما يلي نذكر أشهرها:
تعزيز صحة القلب: يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد، وهي مواد مضادة للأكسدة تحسن من صحة القلب من خلال التقليل من عوامل خطر الإصابة بالأمراض؛ إذ وجد أن تناول الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والسمنة. تحسين صحة الجهاز الهضمي: يتميز الشاي بخصائص مضادة للبكتيريا، بالإضافة إلى وجود مادة البوليفينول التي تعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل داء الامعاء الالتهابية. تقليل ضغط الدم: وجد أن تناول الشاي بانتظام يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: تعد السكتة الدماغية ثاني سبب للوفاة على مستوى العالم، ولقد اتضح أن شرب الشاي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%. تقليل نسبة السكر في الدم: يزيد الشاي من نشاط هرمون الأنسولين أكثر من 15 مرة معملياً، كما وجد أن مستخلص الشاي يقلل من نسبة السكر في الدم، ويحسن من عملية التمثيل الغذائي للسكر في الفئران، ويرجح ذلك بسبب وجود الكاتيكين.
ما أبرز أنواع الشاي
هناك أنواع كثيرة من أفضل أنواع الشاي وسنورد لكم هنا أنواع الشاي الرئيسية والشائعة في العالم وهي كما يلي:
الشاي الأسود
أو الشاي الأحمر حسب كمية الشاي المضاف إلى الماء والسكر عند غليانه حيث يصبغ باللون الأحمر الفاتح إن تمت إضافة القليل من الشاي وأحمر إن أضيفت كمية مناسبة وأسوداً إن كانت كمية الشاي كثيرة. ويعد الشاي الأحمر أو الأسود من أفضل أنواع الشاي كما أنه من أكثر أنواع الشاي استخداماً في عموم العالم وخصوصاً في دول أوروبا وتركيا ومعظم دول آسيا وأفريقيا. الشاي الأخضر
ويطلق على هذا النوع من الشاي أيضاً اسم الشاي الياباني وهو من بين أنواع الشاي الشائعة الذي يتميز بقلة الأكسدة أثناء تصنيعه. وأثبتت دراسات أن الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع من أمراض السرطان لمن يتناوله. وتعد الصين واليابان والهند وسريلانكا بالإضافة إلى فيتنام من أهم الدول المصدرة للشاي الأخضر. الشاي الألونج
شاي أولونغ ويكب بالصينية: 烏龍 ، 乌龙 ويعني التنين الصغير وهو شاي صيني وله خصائص أكسدة معتدلة بين الشايين الأخضر والأسود. ويصنع شاي أولونغ الصيني عبر أوراق نبات الكاميليا الصينية وهي إحدى أنواع نبتات الشاي.